Lenindzher Основы биохимии т.3 (1128697), страница 29
Текст из файла (страница 29)
Недостаточность этих трех витаминов имеет место, вероятно, у алкоголикоа Для некоторых жителей Востока типична тенденция к образованию в почках кальций-оксалатных камней из-за некоторой недостаточности пиридоксина. Недоста- СООН ! сн, Снз ! СНз сн — с — нн з ~ ~-о сн,— с — нн н Биотин Активная формы биоцитин Функция! проотвтичвокая группа пируваткврбокоилазы и другик фврмвнтов, учвотвуююих в пирожка СО, Првлполагввмая вжвднввпаа пот1юбнооть 166 мкг Рис.
26.!5. Структура, функция и яжодновная лоза бнотнна. точность витамина Ва была обнаружена у больных туберкулезом, когда их лечили нэоииаэидом, который ииактивирует пирнцоксальфосфат-коферментную форму пирилоксина. 2б.$5. Дефицит внтвмннв В,з в пищевом рационе встречается очень редко Витамин В, (рис. 26-17) препятствует развитию злокачественной анемии (равд. 10.11). Ни растения, ни животные не могут синтезировать витамин В,з, его могут образовывать лишь определенные бактерии, Бактерии желудочно-кишечного тракта человека способны синтезировать витамин В, з в количестве, достаточном для удовлетворения ежедневных потребностей человека.
В больших количествах витамин В,з синтезируют также бактерии, обитающие в рубце жвачных животных и в слепой кишке (Чекуме) других травоядных животных, например кроликов. Кролики удовлетворяют свои потребности в витамине В,з и некоторых других витаминах, время от времени поедая собственные фекалии. Пернициозная анемия -тяжелое заболевание, при котором наблюдается дефицит гемоглобина и эритроцитов и серьезные нарушения деятельности центральсоон ! сн, сн„ нн с-о ! н — с — он ! н с — с — сн Пантотвноввя кислота Кофврманзиая форма иарармвнт А Функция: пврвноочик вцильюяк групп при окнолвнии пирувата и жирньж кислот Првдполвгввмвя вжвдиввная погрвбнооть! 6-10 мг Риг.
26-!б, Структура, функция и ежодновная дота пантотввовод кислоты. Гл. 26. питАние челОВекА 835 Рис. 2б-18. Витамин А. Витамин Е К/фц м«««всоумм ««Мкмнемкмнлвобалвмин «осер вика, 1 Еуменк; коавумввк в рмввмк лриири- Мм«М чвмм илоииьеоА в оукмннл.о«А и в нвммемк «руп» рв«ээээ; Рико вв«у мви иввммвнвк возик а,о Синеем «меоквм нв«твк «кокни««квин«ив н«вм«к. Рис. 2б.!7.
Стер«омолезь структурного скелета витамина В„(кобеламинаа см. также равд. 1О.11) ной нервной системы. Она развивается не в результате недостатка витамина В,э в пище, а из-за неспособности всасывания этого витамина в кишечнике вследствие нарушения секреции определенного гликопротеина в желудке. Этот гликопротеин, получивший название яну»ареинего факлюра, необходим для всасывания витамина В,а.
Пернициозную анемию лечат инъекциями витамина В,л или пероральным введением больших доз зтого витамина, которые могут компенсировать нарушение его всасывания. Поскольку печень человека может запасать витамин В,а в количествах, достаточных для удовлетворения потребностей человека в нем на протяжении нескольких лет, истинная недостаточность витамина В,а встречается крайне редко. Вегетарианпы удовлетворяют свои потребности в витамине В, а либо за счет бактерий кишечника, либо за счет бактерий, поступающих в кишечник вместе с растительной пищей. 26Лб. Недостаточность витамина А приводит к многочисленным последствиям Такие связанные с нарушением питания болезни, ках ксероф»услыши» («сухие глаза») и хера»юмаляу)ия (избыточное образование кератина в коже и роговице глаз), широко распространены в ЮгоВосточной Азии, Центральной и Южной Америке и в некоторых районах Африки; в США они встречаются редко.
Эти заболевания обусловлены недостаточностью витамина А (рис. 26-(8) или каротина-предшественника витамина А Каротин содержится в больших количествах в желтых растениях, таких, ках морковь и батат. Особенно часто нехватка витамина А наблюдается у детей в тех районах, где люди питаются недостаточно калорийной и бедной белками пищей. В США недостаточность витамина А встречается у людей с заболеваниями кишечника или поджелудочной железы, при которых нарушается всасываиие жи- Нк С С с — сн, СН, ~-' НС С вЂ” СН. НС ! СН нс С вЂ” СН, НС СН.ОН Витамин А (ретияол) Активная крормв. неизвестна Функция: участвует в рацвсцви авета; необходим для яормвльиого (азвития тканей сетчатки Рекомендуемая ежедневинн доза: 1,О мг Снндрам недостаточности: иочюы с«енота, ослабление ссиротивляе- мости инфекциям 836 ЧАСТЬ И1.
НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ БИОХИМИИ ЧЕЛОВЕКА Рис. Ль! К Ночная слевоза при нелостаточнос- ти витамина А. А. Свет фар приближающегося автомобиля увиюп «ак здоровый человек, так и человек с нелостаточносгью «и самин» А. Б После того как автомобиль проехал, моровый человек вилит длинную полоску дороги. В. Че- ловек с нелостаточностыо витамина А с трупом вилис лигпь небольшой участок дороги н сов- сем не видит дорожно~ о з»ака ров; такие люди не могут усваивать жирорастворимые каро!.ин или витамин А.
Ранние стадии ксерофтальмии проявляются в виде ночной слепоглы. Это заболевание возникает в резульште недостатка зрительного пи~мента — рвдолсина, содержащего в качестве активной группы рвлзиналь. предшественником которого является витамин А (разд. 1634! (рис. 26-19). При недостатке витамина А уменьшается также ус~ойчивость всех тканей к инфекциям. Витамин А запасается в печени в количествах, которых достаточно на несколько месяцев.
Однократной 30-микрограммовой дозы витамина А ребенку хватает на 6 мес; в печени взрослого человека может накапливаться более 300 мкг витамина А. Особенно много витамина А содержится в печени рыб и млекопитающих, обитающих в холодных водах Арктики. Высокие дозы витамина А (в 20-30 раз превышающие рекомендоваз!ные) могут приводить к токсическим эффектам, которые проявляются в форме многочисленных болезненных симптомов. Некоторые исследователи Арктики лаже погибали после того, кдк съедали печень полярного медведя, в которой содержится большое количество витамина А.
Токсическое действие витамина А часто отмечают у людей, злоупотребляюгцих витаминными препаратами. 26.17. Недостаточиость витамина Р приводит к рахиту и остеомаляции В свое время недостаточность витамина О была широко распространена во многих северных странах (разд. 1ОЛ 5), однако сейчас в США она встречается крайне редко. У детей при нехватке витамина О развивается рихигп (аналогом его у взрослых является оаиеомаллцид! -заболевание, проявляющееся в размягчении и деформации костей из-за недостатка в них кальция.
Оно обусловлено не недостатком кальция в пище, а нехваткой гормона -1,25-дигидроксихолекальцнферола (см. рис. 10-22), предшественником которого обычно служит вил!амин )уз, или холекальциферол. В благоприятных условиях витамин О может и не поступать в организм с пищей, так как при достаточном облучении кожи солнечными ВЗ7 гл. 2а питднив чбловвкА Рнс.
2б-Ж Витамин О. сн, НС вЂ” СЗЬ-СНз--еп, сн. Сн, сн ',г-- но Витамин О (холекяльыферол) Активны форма: 1,2б-днгидрокгихояекаяьциферол Функция: а«тинный компонент гормона, регулнруюжего семен Ск и фосфатв Рекомендуемая ежедяевнав доза: 1О мкг Синдром нецостаточностн".
рахит, сстеомаляцнн лучами холекальциферол, т.е. витамин Оз (рис. 26-20), образуется из 7-дегнлрохолестерола в результате фотохимической реакции. Однако при недостаточном воздействии солнечных лучей на кожу витамин П должен поступать в организм с пищей (разд. 10.15). Если лицо ребенка ежедневно хотя бы в течение получаса находится под прямыми лучами солнца, то этого достаточно для того, чтобы обеспечить минимальную суточную потребность в витамине П. Эскимосы во время арктической зимы практически лишены солнечного света, однако они имеют возможность получать необходимое количество витамина П вместе с богатой этим витамином рыбой (рис.
26-21). Страдающие рахитом маленькие дети выглядят обычно хорошо упитанными, но при этом у них снижен мышечный з.опус и замедлена походка. При рахите деформируются кости черепа„груди, позвоночника; особенно типичным признаком является искривление ног и поворот коленей вовнутрь.На ранних стадиях заболевания лечение витамином П может исправить слабовыраженную деформацию, однако на более поздних стадиях деформация становится необратимой. У взрослых людей рахит проявляется Рис. 2б-21. Недостаточность витамина О обычно развиыется при дефиците ультрафиолетового облучения солнечным светом, которое необхолимо дле превращения 7-легидрохолестерола в витамин О».
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
