Н.С. Зефиров - Химическая энциклопедия, том 1 (1110090), страница 236
Текст из файла (страница 236)
типоеиую кислоту, оратаиую кислоту, нангамоеую кислот) и и-аьеенобензойную к-ту (см. Аминобенэойные кислоты) Саед, к-рые не являются В, но могут служить предшественниками нх образования в органнэче наз провнтаминами К ннм относятся, напр, каротнны, расшепляюшнеся в организме с образованием внгачнна А, нек-рые стернны (эргостерин, 7-дегидрохолестернн и др), превращающиеся в витамин О Ряд В представлен не одним, а песк сосд, обладающими сходной бнол актннностью (внтамеры), напр витамин Ве включает пиридокснзь пнрндоксаль и пнридоксамнн Для обозначения подобных групп родств, саед.
используют слона «витамин» с буквенными обозначениями (витамин А, 750 388 ВИТТИГА РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ВИТАМИ НОВ дпя ЛЮдхй трудОСПОСОБНОГО ВОЗРАСтп (у всрыл Мн внстерствам здрамшкрансння СССР, 1982) Пшч Тнвмнв, Рнбомг флаввн, ыг Вита- Ннапнн, лаков мнн мг бинаВм «вя «-тв, мг мг Характер н антонена. ность труда Проны умствсннмй Легкнй фвзнчесвнй Средней тшксств Тспслый фнзнчссквй Особо тшкслмй фнзн- чссввй Ьу-!.7 Ьб-Хо 1,3-1,4 1,5-$,7 1,7-1,8 1,9-Х 1 1,4- 1, 5 $,6 - 1,8 1,8-1,9 Х 1 -2,2 1,5-1,6 $,8-1,9 " 1-2,2 2,4-7,6 $,7-1,9 2,0-2,2 "3- 6 2,7-3,0 $,8-70 Пы!8 1,5-1,7 14-16 1,3-2,! ! 8-20 1,6 -1,8 15-1 7 2,1-Х2 19-21 1,8-1,9 $6-18 2,4-2,6 22-24 ХЕ-Ху Е-Ю 2,7-3,0 25-28 65-70 55-60 тс-75 60-65 75-80 65-70 85-90 70-80 10$Н !0 Муычнны Жеяшвны Мупчнны Женшнны Му:кчнны Женшины Му:кчнны Женшины Мудчвны 751 витамин Е н т.п.).
Для индивидуальных соедч обладающих витаминной активностью, рекомендуется использовать рациональные названия, отражающие их хим. природу, напр. ретиналь (альдегндная форма витамина А), эргокальциферол и холекальцнферол (формы витамина Р3 Биолопсчесное действие Специфич. ф-ция водорастворнмых В.
(кроме аскорбиновой к-ты) в организме-образование коферментов и простетич. групп ферментов. Так, тяамин в форме тиаминднфосфата-кофермент пируватдегндрогеназы, я-кетоглутаратдегидрогеназы н трансьетолазы; витамин Вв-предшественник пиридоксальфосфата (кофермента трансамнназ н др. ферментов азотистого обмена). Связанные с разл. В. ферменты принимают участие во мн. важнейших процессах обмена в-в: энергетнч.
обмене (и!амин, рнбофлавин, витамин РР), биосннтезе и превращениях аминокислот (витамин Вв, В„), жирных к-т (пантотеновая к-та), пурниовых н ниримидиновых оснований (фолацин), образовании мн. физиологически важных соед.— ацетилхолина, стероидов и т.п. Нек-рые жирорастворнмые В. также выполняют коферментные ф-ции. Так, витамин А в форме ретиналя-простетнч. группа зрительного белка родопсина. Витамян К осуществляет коферментную ф-пию в р-ция у-карбоксилировання остатков глутаминовой к-тм в молекуле препротромбина и ряда др. белков, что придает нм способность связывать ионы Са. Ф-ции др. жнрорастворнмых Вл витамин Е стабилизирует и защищает ненасыпь липнды биол.
мембран от окисления; витамин Р необходим для осуществления транспорта ионов Са и остатков фосфорной к-ты через клеточные барьеры в процессах их всасывания в кишечнике, реабсорбцнн в почках и мобилизации из скелета. Нек-рые аналоги и производные В. (т, паз. анти витамины) могут занимать место В. в структуре фермента, однако не способны выполнять коферментную ф-цию, что ведет к нарушению активности зависящих от данного В. ферментов н развитию соответствующей витаминной недостаточности. К антявитаминам относятся также в-ва, связывающие или разрушающие Вл ферменты тнамнназа 1 и П, ннактивнруюшне тиамин; белок яйца авидин, связывающий бнотнн, и лр.
Нек-рые антивнтамины обладают антимикробным нлн канцеростатнч. действием. Так, сульфаниламидные препараты-антагонисты н-амннобензойной к-ты, амнноптернв и метотрексат (противоопухолевые срва)-фолиевой к-ты. Недостаточное поступление того нлн нного В. с ци!Пей ведет к его дефициту в организме н развитию соответствующей болезни витаминной недостаточности.
Различают две осн. степени такой недостаточности: авитаминоз н гяповитаминоз. Первый характеризуется глубоким дефицитом данного В. в организме и развернутой клинич. картиной его недостаточности (цинга, рахит, бери-бери, пеллагра, злокачеств. анемия и др.). К пшовнтамннозам относят состояния умеренного дефицита со стертыми неспецифич. проявлениями (потеря аппетита, усталость, раздражительность) и отдельными т. наз. Мнкросимптомами (кровоточи- вость десен, гнойничковые заболевания кожи и др;).
В этих случаях биохим. тесты, напр, определение концентрации В. я активности витаминзавнсимьп ферментов в доступных анализу тканях н жидкостях организма, выявляют недостаток того или иного В. Нарялу с дефицитом одного к.-л. В. на практике более часто встречаются полигиповятаминозы н полиавитаминозы, пря к-рых организм испытывает недостаток песк. В. Прием ряда В, в дозах, существенно превышающих фнзнол. потребность, может давать нежелательные побочные эффекты, а в ряде случаев вести к серьезным патологич.
расстройствам (и!первнтаминозам), Особенно опасны в этом отношении витамины Р и А. Првменение и получение. В большинстве стран существуют научно обоснованные н утвержденные органами здравоохранения нормы потребления Вч к-рые существенно зависят от возраста н пола человека, характера и интенсивности его труда (см. Табл), а также от физиол. состояния (напр;, для беременных женшин норма суточного потребления витамина Р возрастает в 5 раз, а фолыхина-в 3 раза), Для нек-рых В, рекомендуемые суточные нормы потребления не зависят от пола, а также характера и интенсивности труда К таким В.
относятся витамин В, (рекомендуемая норма 3 мкг/сут), фолацин (200 мы/сут), витамин А (1000 мкг/сут), витамин Е (15 МЕ/сут; 1 МЕ (международная единица) соответствует 1 мг Р,1 и-токоферола-вита- мера витамина Е1, витамин Р (400 МЕ/сут; 1 МЕ соответствует 0,025 мкг эргокальциферола или холекальциферола-витамеров витамина Р) В. широко используются в профилактич. и лечебных целях для коррекпнн их недостаточного поступления с пищей, профилактики и лечения гнпо- и авитаминозов. В.
и их производные применяют также как лек. ср-ва в случаях, не связанных непосредственно с коррекцией витаминного дефипнта, напр. ретнноевая к-та (витамер витамина А) и ее производные — противоопухолевые ср-ва. Широкое применение В. находят в животноводстве. В. получают хим.
(витамины А, В, тиамии, фолиевая к-та н др.) н микробиол. (рибофлавин, витамин В,д) синтезом или выделяют из прир. источников (витамин Е, аскорбиновая к-та, биофлавоноиды и др.). Выпускаются тапке активные коферментные формы н разл. производные Вл тнаминмоно- и тиаминдифосфат (коферментная форма тиамина), флавинмононуклеотид и флавинаденяндннуклеотнд (коферментные формы рибофлавина), пиридоксальфосфат (коферментная форма витамина В,) и др. В СССР в 1980 выпущено 4140 т В„в США и Японии (по оценке на 1975) соотв.
21000 и 1б000 т. Лнсьг Бсрсзовскнй В М, Химия «нтамнно» 2 взд, М, 1973; Внтвмнны, пол реп м и. смнрвова, м., 1974; спнрнчев а Б., Барашнеа ю Н„Вро. пленные нарушення обмена внтвмннов, М, 1977, ТЬе Чвапппз. СЬешпггу, рЬу ш1обу, раоонбу, шегЬоб» 2 ы1„». 1-7, Н.т„!967-72 В.Б. Сннрп ее. ВИТТИГА РЕАКЦИЯ, получение олефинов действием илндов Р (алкилиденфосфоранов) на альдшнды нлн кетоны. Илиды обычно используют в свежепрнготовленном виде.
Получают нх взаимод. трифенилалкилфосфония с литийорг. саед. нлн гексаалкилтриамидоалкнлфосфония со щелочами. Механизм В.р. можно представить слеп. образом: Разр СНВ' Рьзр СНН' + й" СНО РьзР.+СНЙ' СНВ' О-2-Снйн Снйн Обычно образуется смесь изомерных олефинов. Однако при соответствующем подборе реагентов и условий р-ции (напрч пря использовании полярных апротонных р-рнтелей) 752 ВЛАГОМЕРЫ 389 возможеы синтез пренм. одного из изомеров (янс- или транс-изомера) В.
р широко используют в тонком орг. синтезе, напр. для получения альдегидов, содержащих на один атом С больше, чем в исходном сосца а татке полисное, гетероциклич. оседл КСНО + (СсН5)5Р=СНОК' -и (КСН=СН(О)К] — ' КСН,СНО Н,С Н, Нэ сно + (С,Н,),Р-СНС-СНСООК -~- СН соок К-ч — г О (СвН в)аР СН Х К + Я вЂ” и К О (СвНв)вр СНЛ к Р-ция открыта Г.
Виттигом в 1954. Лила: Диансаи А„хами» нлииаа, аср, с англ, М, 1969; Обмаа арганисссаал гимн« аср. с англ. и, 5, М 198Х с 114-24. Э.Е. Нмуанм са ВИН... (сокращение слова «вицинальный», от лат. Исшакв — соседний), составная часть названий орг. соед. с заместителями у соседних атомов углерода, напр. С!СН,СН С1-«нв(-дихлорэтан, яли гетероциклов с расположенными рядом гетероатомами, напр. Еия-триазол (1,2,3-триазол) ВЛАГОМЕРЫ И ГИГРОМЕТРЫ Влагомеры (В.)-приборы для измерения влажности жидких и твердых в-в, пвгрометры (Г.)-влажности газов. Ранее Г. ыаз. приборы для определения влажности воздуха В статье рассмотрены лишь те приборы, к-рые наиб. распространены при автоматнч, измерениях в химии я хим.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
