Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 8

1 ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ 11

1.1 Понятие об ассортименте и торговой номенклатуре товаров 11

1.2 Классификация продовольственных товаров 21

2 ОЦЕНКА ФОРМИРОВАНИЯ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ООО "ВИЗИТ-ДВ" 29

2.1 Общая характеристика ООО «Визит-ДВ» 29

2.2 Оценка формирования товарного ассортимента торгового предприятия ООО "Визит-ДВ" 39

3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА РОЗНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ООО "ВИЗИТ-ДВ" 80

3.1. Основные факторы, определяющие построение оптимального товарного ассортимента розничного торгового предприятия 80

3.2 Планирование оборота розничной торговли 84

3.3 Планирование структуры ассортимента в разрезе отдельных групп товарного ассортимента 87

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 94

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 97

ПРИЛОЖЕНИЕ А 101

ПРИЛОЖЕНИЕ Б 104

ВВЕДЕНИЕ

В условиях расширения торговой сферы деятельности в Российской Федерации , стимулируется развитие малого бизнеса, в том числе и розничная торговля.

Розничная торговля - одна из главных сфер снабжения населения. Является источником поступления денежных средств. Торговля тем самыммссмпериввв1мформирует основымссмпериввв1мфинансовой стабильностимссмпериввв1мгосударства.

В выпускной квалификационной работе (ВКР) особое внимание уделено формированию ассортимента на розничном торговом предприятии.

Ассортиментная линейка представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.

Постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения и не приносил убыток предприятию.

Процесс сбыта товаров характеризуется наличием жесткой конкуренции.

Прежде всего, это конкуренция в планировании ассортимента и разработке новых образцов, следует также отметить конкуренцию цен, по которым товары предлагаются на рынке. Чтобы лучше понять проблемы в процессе выбора ассортиментной политики, следует остановиться на основных факторах, определяющих формирование ассортимента торгового предприятия. Роль руководства должна заключаться в том, чтобы умело сочетать финансы предприятия с ассортиментной политикой, обеспечивающей рост прибыли. Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит руководству указателем, стратегическим направлением на которое должно ориентироваться предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу с наибольшей отдачей.

Объектом исследования ВКР является торговое предприятие ООО "Визит-ДВ", г. Комсомольск-на-Амуре. Основным видом деятельности является организация розничной торговли продовольственными товарами.

Предметом исследования выпускной квалификационной работы является торговая деятельность ООО "ВИЗИТ-ДВ".

Цель выпускной квалификационной работы: оценить формирование ассортимента товаров в розничной торговле ООО "ВИЗИТ-ДВ" и разработать предложения по совершенствованию товарного ассортимента торгового предприятия ООО «Визит-ДВ».

Основные задачи ВКР:

1. Дать общую характеристику торговому предприятия.

2. Оценить выполнение основных экономических показателей.

3. Оценить положение предприятия на потребительском рынке г. Комсомольска-на-Амуре.

4. Произвести оценку формирования товарного ассортимента торгового предприятия ООО «Визит-ДВ».

5. Оценить закупочную и складскую деятельность предприятия.

6. Оценка использования торговых площадей и оборачиваемости товарных запасов.

7. Разработать предложения по совершенствованию товарного ассортимента торгового предприятия ООО «Визит-ДВ».

Работа над изучением эффективности формирования ассортимента продукции розничного торгового предприятия, предусматривала использование следующих методов анализа: метод исследования или сбора данных, метод сравнений, метод расчета количественных и качественных показателей, нормативный и системный методы.

Практическая значимость работы заключается в возможности использования предложенных путей оптимизации товарного ассортимента в розничном торговом предприятии - ООО "Визит-ДВ"

В процессе написания ВКР использовались нормативные и отчетные документы розничного торгового предприятия - ООО "Визит-ДВ" за период 2013 – 2015 годов; законы и нормативные акты Российской Федерации, затрагивающие регулирование финансово-хозяйственной деятельности предприятий розничной торговли; а также издания: Алексиной С.Б., Арзуманова Т.И., Баженова Ю.К., Гапоненко В.Ф., Иванова Г.Г., Кравченко Л.И., Савицкая Г.В., Соломатина А.Н., и других.

Структурно ВКР состоит из введения, трёх глав, заключения и списка использованных источников. Также 26 таблиц, 1 схема и 15 рисунков.

1 ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ

1.1 Понятие об ассортименте и торговой номенклатуре товаров

Ассортиментная политика предприятий розничной торговли зависит от степени их специализации. Так, магазины, составляющие 90% всех предприятий розницы, подразделяются на универсальные, специализированные, неспециализированные, со смешанным ассортиментом товаров. Если говорить об ассортиментной политике павильонов, палаток и киосков, которые относятся к мелкорозничной торговой сети, то в отличие от магазинов они предлагают более узкий ассортимент товаров, но обычно быстрее реагируют на спрос и корректируют в соответствии с ним свой торговый ассортимент [12].

В сфере закупок магазины разной специализации принимают разные маркетинговые решения, предусматривающие ориентацию:

1. на отечественных местных производителей;

2. импортеров;

3. товары с низкими ценами;

4. закупку малых партий;

5. ассортиментную закупку;

6. закупку известных торговых марок.

При формировании торгового ассортимента розничного торгового предприятия могут быть использованы различные принципы:

1. функциональный: офисная мебель, продовольственные товары, молочные товары;

2. потребительский: детские, военные товары;

3. сбытовой: товары, продающиеся в универмаге, универсаме, на мелкооптовом рынке;

4. ценовой: дешевые, дорогие товары, товары по умеренным ценам, класса люкс и др.

Ассортимент розничного торгового предприятия условно можно разделить на три группы:

1. Базовый ассортимент - это основные товары, на которые приходится не менее 50% продаж предприятия.

2. "Привлекающие" товары - это товары повседневного спроса, являющиеся для покупателей показателем уровня цен в магазине, которые продавцы обычно стараются поддерживать на уровне конкурентов, а некоторые устанавливают их ниже рыночных.

3. Дополняющие (ассортиментные) товары. Доля этих товаров в товарообороте обычно не превышает 15%. Магазин, предлагающий более широкий ассортимент, вызывает большее доверие покупателей. Покупатель может приобретать одну и ту же марку товара, но наличие на полке и других марок стимулирует его покупку.

Для первых двух групп важно постоянное наличие в продаже указанных товаров, тогда как ассортимент дополняющих товаров постоянно меняется .

Постоянство и широта ассортимента являются важными факторами его формирования. Большинство покупателей продуктов питания предпочитают устойчивый ассортимент. Допустим, сегодня потребитель приобрел у вас два продукта из одной товарной группы, которая представлена пятью наименованиями. Если же завтра у вас будет только два наименования из тех, что он купил вчера, потребитель будет очень недоволен и в следующий раз, возможно, пойдет в другой магазин [32].

Существует ряд приемов формирования ассортимента, учитывающих взаимовлияние различных товаров. Выгодно располагать рядом взаимодополняющие товары, например, пивные напитки и закуска к пиву (чипсы, сухарики, орешки и т.д.) или мясную продукцию и приправы. Такое расположение позволяет добиваться большего оборота одних товаров благодаря другим. Здесь полезной оказывается разработка карты прямой прибыльности тех или иных товаров в зависимости от занимаемой ими площади. Можно также разбить весь ассортимент на категории в зависимости от прибыльности и соответственно регулировать формирование ассортимента. Однако это только один критерий. На ассортимент огромное влияние оказывает уровень розничных цен, упаковка и возможности размещения.

Работниками магазинов разрабатываются ассортиментные перечни, включающие в себя виды и разновидности товаров, реализуемых магазином. Наличие таких перечней способствует лучшему обслуживанию покупателей, позволяет постоянно иметь в продаже необходимые им товары благодаря поддержанию полноты и стабильности (устойчивости) ассортимента [7].

Под полнотой ассортимента понимается предоставление покупателю широкого выбора разновидностей товаров, а под устойчивостью - обеспечение постоянного наличия в продаже определенных разновидностей товаров.

Полнота ассортимента — это соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню, существующему спросу.

Выражают полноту ассортимента через коэффициент полноты К_п ассортимента, который определяют по формуле:

К_п = В_ф / В (1.1)

где В_ф - фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.;

В_н - количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и пр., ед. [6].

На предприятии розничной торговли должен проводиться ассортиментный анализ, в результате которого выявляются наиболее перспективные товары.

Основные подходы к формированию ассортимента.

Формирование торгового ассортимента с учетом поведения товаров на рынке основывается на следующем делении товаров на группы: "лидеры", "локомотивы", "привлекающие" ("зазывные"), "тактические", "внедряемые", "уходящие".

Характеристики поведения каждой группы приведены ниже. Желательно, чтобы большая часть товарного ассортимента приходилась на товары-"локомотивы", обычно находящиеся на стадии "зрелости". Ниже представим в таблице 1.1 характеристику поведения товаров на рынке.

Таблица 1.1 - Характеристики поведения товаров на рынке

Розничному торговому предприятию сложно увеличить объем товарооборота за счет товаров основного ассортимента, и оно старается повлиять на покупателя с целью заставить его сделать импульсивную покупку. На это направлены основные элементы мерчандайзинга. Важно выявить, какие товары в определенном торговом предприятии могут стать товарами импульсивной покупки [7].

Большинство авторов к товарам импульсивной покупки относят мелкие товары с невысокой ценой, которые следует располагать около узлов расчета в надежде, что покупатель около кассы, где ему приходится задерживаться, заметит их и сделает покупку. Например: жвачка, шоколад, журналы и т.д.

На самом деле импульсивная покупка имеет ряд важнейших отличительных признаков и бывает нескольких разновидностей. Импульсивная покупка - это покупка, совершенная под влиянием момента, вызванная увиденным товаром или стимулированием продажи в торговом зале магазина. Состояние человека, совершающего импульсивную покупку, характеризуется следующими признаками:

1. внезапное, спонтанное желание действовать;

2. состояние психологической неуравновешенности (человек может временно потерять контроль над собой);

3. состояние конфликта и борьбы, которое разрешается незамедлительным действием;

4. минимум объективности в оценках, преобладание эмоций;

5. человек не задумывается об обоснованности этой покупки [35].

Задача розничного торгового предприятия - так организовать представление товара, чтобы вызвать у потребителя высокий эмоциональный настрой и желание немедленно приобрести его, что приводит к сокращению процесса обоснования решения о покупке и побуждает действовать не раздумывая. Таким образом, продажа товаров импульсивной покупки основана на быстром решении потребителя сделать покупку, поэтому товары должны быть хорошо видны и привлекать внимание.

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов ВКР