Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СКСиТ 6

1.1 Понятие и сущность эффективности рекламной деятельности 6

1.2 Методики изучения эффективности рекламы 11

1.3 Оценки эффективности рекламной деятельности в сфере общественного питания 17

2 АНАЛИЗ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В КАФЕ «БУХТЫБАРАХТЫ» 32

2.1 Общая характеристика кафе «БухтыБарахты» 32

2.2 Анализ результатов эффективности коммерческой деятельности «БухтыБарахты» 36

2.3 Анализ рекламной деятельности «БухтыБарахты» и ее эффективности 41

3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В КАФЕ «БУХТЫБАРАХТЫ» 51

3.1 Разработка проекта рекламной кампании «БухтыБарахты» 51

3.2 Предложение по совершенствованию рекламной деятельности кафе «БухтыБарахты» 59

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 68

ПРИЛОЖЕНИЯ …77

ПРИЛОЖЕНИЕ А………………………………………………………………...78

ПРИЛОЖЕНИЕ Б…………………………………………………………………83

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время актуальность рекламы не вызывает сомнения, играя ключевую роль в развитии рыночной экономики, она также является и ее важным элементом. Немаловажное значение играет реклама и на рынке ресторанных услуг. Ресторанный бизнес - это средний бизнес. Но среди предприятий этого сегмента рынка едва ли кому-то так же сильно нужна реклама, как ресторанам, поскольку конкуренция в этом секторе очень высока. При этом эксперты отмечают, что ресторанный сектор - наиболее проблемный с точки зрения собственного продвижения. Рестораторы по традиции полагаются на собственные силы и повторяют одни и те же ошибки. \Результат - не один рекламный бюджет, выброшенный на ветер. Успех деятельности предприятия во многом зависит от тщательно продуманной рекламной политики, хорошо разработанного плана действий.
Современные экономические условия характеризуются значимостью рекламной деятельности, как важнейшего условия функционирования предприятий. Рекламная деятельность способствует организации и установлению регулярных информационных связей с потребителями продукции для воздействия на них с целью увеличения сбыта, формирования спроса на реализуемую продукцию с учетом социально – демографических особенностей отдельных групп потребителей; анализу реакции клиентов и реакции конкурентов вследствие развития ситуации на рынке.
Реклама является неотъемлемой частью коммерческой деятельности организации. Только спланированная и хорошо организованная рекламная политика может существенно повлиять на результативность бизнеса. Именно эффективная реклама сделает возможным массированное воздействие на потребительскую аудиторию.

Эффективность рекламы в значительной степени зависит от правильного применения соответствующих форм и средств воздействия на потребителя. А это, в свою очередь, требует от руководителей и специалистов туристских организаций глубоких знаний, касающихся сущности рекламы, ее особенностей в индустрии сервиса, планирования рекламной деятельности, разработки рекламных обращений, выбора средств распространения рекламы, формирования бюджета и оценки эффективности рекламы.
Важно также отметить, что точно определить эффективность рекламы в индустрии сервиса, рекламной кампании в большинстве случаев не представляется возможным. Нельзя точно установить какой эффект дала реклама. Поэтому, учитывая психологическое воздействие рекламы на потенциального потребителя, необходимо давать рекламу в поддерживающем режиме.
Актуальность выбранной темы заключается в том, что реклама предприятий общественного питания как сферы обслуживания населения имеет особое значение и при правильной ее организации способствует быстрой бесперебойной реализации производимой продукции.

Цель работы – выявить возможности повышения эффективности рекламной деятельности на предприятиях общественного питания в современных условиях.

Для достижения поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:

1. Рассмотреть понятие и сущность эффективности рекламной деятельности.

2. Описать методики изучения эффективности рекламы.

3. Изучить особенности оценки эффективности рекламной деятельности в сфере общественного питания.

4. Дать общую характеристику кафе «БухтыБарахты».

5. Провести анализ результатов рекламной деятельности «БухтыБарахты».

6. Проанализировать рекламную деятельность «БухтыБарахты» и ее эффективность.

7. Разработать проект рекламной кампании «БухтыБарахты» и рассчитать показатели ее эффективности.

8. Предложение по совершенствованию рекламной деятельности кафе «БухтыБарахты»

Объектом исследования настоящей выпускной квалификационной работы является эффективность рекламной деятельности.

Предмет исследования – эффективность рекламной деятельности в сфере общественного питания.

Методы научного исследования: систематизация, сравнительный анализ, опросы.

Практическая значимость заключается в расчете эффективности рекламных мероприятий и в сформулированных предложениях по совершенствованию рекламной деятельности в кафе «БуххтыБарахты».

В ходе исследования были использованы работы зарубежных и отечественных авторов, статьи периодических изданий, законодательные акты и нормативные документы, в области оказания ресторанных услуг, а также диссертации и информационные ресурсы сети Интернет.

Теоретическую основу исследования составили работы следующих авторов: А.М. Пономарева, Ф.Г. Панкратова, О.В. Голуб, Ф. Котлер, Ю. А. Шевченко.

Структура работы состоит из введения, трех глав, каждая из которых разделена на параграфы, заключения, списка использованных источников и приложений.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СКСиТ

1.1 Понятие и сущность эффективности рекламной деятельности

Реклама — термин происходит от латинского слова «reklamare» — «громко кричать» или «извещать» (в Древней Греции и Риме объявления громко выкрикивались или зачитывались на площадях и в других местах скопления народа).

Реклама — очень сложное, многоаспектное явление.(Пономарева). Рекламу можно рассматривать как часть искусства и как часть коммуникации, как часть передачи информации и как часть маркетинга. Реклама – это и динамично развивающаяся сфера человеческой деятельности. Поэтому, чтобы избежать путаницы, был введен термин «рекламная деятельность». Пономарева А. М. в своем пособии дает следующее определение. Рекламная деятельность — это особый вид деятельно­сти, процесс взаимодействия ее участников, результатом которого является производство, продвижение и исследо­вание рекламного продукта с целью стимулирования по­требительской деятельности или создания имиджа, обще­ственного мнения [18, c.11].

В учебнике Рекламная деятельность Панкратова Ф.Г. понятие описано следующим образом. «Рекламная деятельность» - совокупность средств, методов и способов распространения информации в определенной сфере экономической и общественной деятельности людей с целью привлечения внимания потенциальных потребителей к объекту рекламирования [16, c.9].

Голуб О. В. Определяет рекламную деятельность как деятельность по разработке, созданию и размещению рекламы [3, c. 6].

Известный маркетолог Филипп Котлер, профессор маркетинга Северо-Западного университета США, дает следующее определение рекламы: «Реклама представляет собой неличные формы коммуникации, осуществляемые через посредство платных средств распространения информации, с четко указанным источником финансирования».

Также рекламная деятельность – это комплекс рекламных мероприятий, разработанных в соответствии с программой маркетинга и направленных на потребителей товара, работы, услуги, представляющих соответствующие сегменты рынка и способствующих решению фирмой-производителем своих стратегических и тактических задач.

Рекламная деятельность – это результат совместных согласованных действий рекламодателя (производителя или продавца товара, работы, услуги) как заказчика рекламной кампании, рекламопроизводителя (рекламного агентства) как создателя, организатора и координатора кампании, рекламораспространителя (средства распространения рекламы) как канала, доводящего рекламное обращение до потребителя.

Рекламная деятельность – целенаправленное стремление оказать воздействие на продажу или покупку товаров, работ, услуг. Рекламная деятельность является составной частью стратегического плана предприятия.

Шевченко Ю. А. определяет рекламную деятельность как организованный рекламодателем комплекс мероприятий, направленный на обеспечение рекламного процесса.

Проанализировав подходы к определению понятия рекламная деятельность, можно сказать, что все определения являются схожими и выделить какие – то особенности в подходах к определению не является возможным. Большинство авторов сходятся во мнении, что рекламная деятельность есть некий процесс, комплекс мероприятий. Цели, на которые направлены данные мероприятия, тоже схожи. Это «стремление оказать воздействие на продажу или покупку», «привлечения внимания потенциальных потребителей», «с целью стимулирования потребительской деятельности».

Эффективность рекламы — это то, в какой степени достигнуты поставленные перед рекламой целей при минимальных затратах.

Эффективность затрат на рекламу — это соотношение между количественным выражением эффекта к затратам, которые вызвали данный эффект.

Эффективность рекламы - важнейшая составляющая в маркетинговой политике предприятия. Вопрос приобретает особую остроту в связи с тем, что в настоящее время при выводе нового товара более половины бюджета маркетинга составляют расходы на рекламу. Говоря об эффективности рекламы, необходимо четко представлять, какие цели поставлены перед рекламой в каждом конкретном случае.

Специалисты выделяют экономические и коммуникативные цели рекламы. Первые прямо направлены на покупку товара, вторые направлены на это опосредовано.

К экономическим целям рекламы относят: поддержку сбыта товара; формирование потребности в данном виде товара (или услуги); побуждение к приобретению товара конкретной фирмы; стимулирование спроса на конкретный марочный товар и сбыта; объявление о льготных продажах, распродажах, снижении цен; сокращение сроков вывода на рынок нового товара (или услуги); побуждение потенциальных покупателей к посещению магазина, выставки и т.д.; представление новых свойств товара, нового оформления.

К коммуникативным целям можно отнести: ознакомление потребителей с новым товаром, новой маркой, новой фирмой; повышение уровня известности товара; влияние на привычки при потреблении товара; информирование потребителей (например, об изменении цен); изменение имиджа продукции фирмы в определенном направлении (модернизация, новый дизайн); поддержание верности продукции фирмы; побуждение желания последовать примеру тех покупателей, которые уже приобрели рекламируемую продукцию; выделение собственных товаров среди конкурирующих.

Правильность размещения рекламы и управления рекламной кампанией определяется их эффективностью. Однако фундаментальных исследований по оценке эффективности рекламы крайне мало.

Следует различать три различных подхода к оценке эффективности рекламы. Эти подходы оценивают различные эффекты, различную эффективность рекламного воздействия. Можно говорить:

1) о медиаметрической оценке эффективности рекламы;

2) эконометрической оценке эффективности рекламы;

3) оценке коммуникативной эффективности рекламы.

Медиаметрическую оценку характеризуют: суммарный рейтинг, частотность контактов и другие показатели. Такие оценки проводятся как на этапе планирования, так и в процессе осуществления кампании и после ее завершения. Наиболее эффективной будет считаться кампания, достигшая максимальных возможных медиаметрических показателей при конкретном бюджете (стоимости размещения рекламы).

При медиапланировании необходимо рассчитать наиболее экономически эффективное для данного бюджета сочетание показателей охвата аудитории, частоты контактов и силы воздействия. Охват аудитории имеет наибольшее значение в рекламной кампании, предваряющей выпуск новой продукции, в рекламе фланговых торговых марок, в расширении семейства известных марок, в рекламе марок, пользующихся слабым спросом, или при неопределенности на целевом рынке. Частота контактов занимает ведущее положение при высокой конкуренции, сложности содержания рекламной идеи, высоком уровне противодействия потребителей или коротком цикле потребления.

Многие рекламодатели считают, что для эффективного воздействия на целевую аудиторию необходимо высокое число контактов: низкая частота повторов не даст результатов, так как рекламные обращения просто не заметят. Другие сомневаются в необходимости высокой частоты. Они считают, что после того, как человек несколько раз увидит одну и ту же рекламу, он либо откликается на нее, либо игнорирует, либо перестает обращать на нее внимание.

Другим аргументом в защиту повторов является забываемость рекламы. Чем быстрее забывается информация, связанная с маркой, категорией товара или обращением, тем более оправдано увеличение количества повторов. Но простого повторения недостаточно. Реклама устаревает, и внимание к ней притупляется, поэтому рекламодатели должны обновлять ее.

Эконометрическая оценка эффективности предполагает определение экономического эффекта от проведенной рекламной кампании, а именно -- сопоставление средств, затраченных на рекламу, и дополнительных денежных средств, полученных в результате проведения рекламной кампании. Этот вопрос в теории и практике рекламы является наименее исследованным, поскольку реклама, являясь мощнейшим катализатором сбыта, не всегда нацелена на краткосрочный, сиюминутный экономический эффект. Кроме того, реклама -- лишь один из факторов, который оказывает серьезное влияние на состояние сбыта. Реклама помогает больше продавать, а отнюдь не больше зарабатывать. То, как при росте сбыта больше заработать -- проблема, которую решает не рекламное агентство, нанятое рекламодателем, а экономисты, финансисты, маркетологи, специалисты, управляющие рисками, логистики, технологи и другие специалисты со стороны рекламодателя [1,с.254-255].

Экономическая эффективность рекламной кампании определяется соотношением между результатом, полученным от рекламы, и вложенными средствами на ее реализацию за определенный промежуток времени. Правда именно при таком расчете эффективности рекламы и встает вопрос: «Где “выстрелила” реклама, а где влияние других факторов?». Здесь можно посоветовать провести анализ влияния вышеозначенных факторов на изменение товарооборота. Например, изучение тенденций объема продаж на основании сезонного фактора за несколько периодов (месяцев, лет); изучение потребительского настроения в связи с инфляционными ожиданиями; выявление ценовой эластичности на ваш товар при использовании методов стимулирования сбыта и так далее.

Другим способом определения экономической эффективности (правда менее реалистичным для предприятий, работающих только на одном рынке) может служить метод, когда берутся несколько сопоставимых рынков и, при прочих равных, на них оказывается различное рекламное воздействие. Потом сравниваются финансовые результаты, разницу в которых сравнивают с разницей в рекламных бюджетах и делают вывод о вкладе рекламы в товарооборот фирмы.

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов ВКР