Дипломная работа (1204160), страница 7
Текст из файла (страница 7)
На основании таблицы 7 можно оценить текущую рыночную позицию.
Экономические группы факторов: снижение доходов населения приведет к изменению меню потребляемых блюд, отказу от более дорогих блюд, приведет к росту спроса на долее дешевые блюда. Для кафе возможна реакция в виде таких мероприятий как: использование бонусов и проведений акций.
Повышение налоговых ставок приведет к снижению размеров прибыли, при этом организация может только изыскивать пути минимизации расходов.
Социальные группы факторов: такой фактор как отток населения возникает дефицит квалифицированных специалистов, в этом случае предприятие может предпринять такую меру как обучение специалистов самостоятельно.
2.4. SWOT-анализ
Методология SWOT- анализа предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей и далее установление цепочки связей между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для формирования стратегии организации.
Оценка сильных и слабых сторон, возможностей и угроз - является важным началом усовершенствования работы любой фирмы. Выявив сильные и слабые стороны фирмы, менеджер должен сделать следующий шаг: определить, в каком направлении наиболее целесообразно осуществлять дальнейшее развитие своего бизнеса.
В таблице 8 приведен анализ сильных и слабых сторон.
Таблица 8 - Сильные и слабые стороны ООО «Фокус»
| Сильные | Слабые |
| - широкий ассортимент предлагаемых услуг - качество обслуживания - цена услуг - месторасположение - квалификация персонала | - зависимость от поставщиков продукции кафе - отсутствие рекламы |
Таблица 9 - Возможности и угрозы ООО «Фокус»
| Возможности | Угрозы |
| - введение новой услуги - расширение площади - открытие новой торговой точки | - появление новых конкурентов - повышение цены на услуги - изменение спроса клиентов - изменение арендной платы |
Таблица 10 - SWOT- анализ
| ВОЗМОЖНОСТИ - введение новой услуги; - расширение площади; - открытие новой торговой точки | УГРОЗЫ - повышение цены на услуги; - появление новых конкурентов; - изменение спроса клиентов; - повышение арендной платы | |
| СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ - широкий ассортимент предлагаемых услуг; - качество обслуживания; - цена услуг; - месторасположение; - квалификация персонала | ПОЛЕ «СИВ» - привлечение новых клиентов; - увеличение доходов; - увеличение доли рынка в сфере предоставляемых услуг; | ПОЛЕ «СИУ» - предлагаемый широкий ассортимент услуг позволит удержать постоянных клиентов и привлечь новых; - клиентов удовлетворяет обслуживание персонала и цена. |
| СЛАБЫЕ СТОРОНЫ - зависимость от поставщиков; - реклама; - высокие коммерческие расходы | ПОЛЕ «СЛВ» - расширение ассортимента товаров и услуг привлекут клиентов; - заработает самореклама и реклама; - минимизация расходов. | ПОЛЕ «СЛУ» - выбор новых поставщиков; - усиление рекламной деятельности; - правильная организация планирования рабочего времени; - предоставление новых услуг по приемлемой цене. |
Проведя SWOT- анализ, я увидела не только сильные и слабые стороны кафе, но и смогла определить возможности развития кафе и методы устранения возможных угроз для деятельности предприятия.
Анализ сильных и слабых сторон характеризует изучение среды, которая находится внутри предприятия. Внутренняя среда содержит маркетинговую, экономическую, производственную, снабженческую, кадрово-организационную и иные элементы, любые из которых должны иметь собственную структуру. Поле «СЛВ» - разрабатывает стратегию по применению сильных сторон предприятия, дабы получить ответную реакцию от возможностей. Поле «СЛВ», стратегия по преодолению имеющихся в предприятии слабостей.
Поле «СИУ» - стратегия с использованием сильных сторон предприятия для того чтобы убрать появившиеся угрозы.
Поле «СЛУ» - предприятие обязано выработать такую стратегию, которая разрешила бы ей освободиться от слабостей, например, попробовать предупредить нависшую над ней опасность.
Для оценки возможностей используется способ позиционирования каждой определенной возможности на матрице возможностей (таблица 11).
Таблица 11 - Матрица возможностей
| Вероятность использования возможностей | Влияние возможностей на организацию | ||
| Сильные | Умеренные | Малые | |
| Высокая | Расширение ассортимента услуг, товаров | ||
| Средняя | - увеличение объема продаж (услуг); - повышение рентабельности | ||
| Низкая | Нахождение более выгодных каналов поставки | ||
Аналогичная матрица составлена для оценки угроз (таблица 12).
Таблица 12 - Матрица угроз
| Вероятность реализации угроз | Влияние угроз на организацию | |||
| Разрушение | Критическое | Тяжелое состояние | Легкие ушибы | |
| Высокая | Закрытие кафе | Появление новых конкурентов. Предоставление конкурентам услуг (отличающихся от наших услуг) | ||
| Средняя | Угроза, связанная с не устоявшейся законодательной базой, налоговой политикой, инфляцией | |||
| Низкая | Ухудшение рыночных позиций | |||
Проведя анализ матриц возможностей и угроз, я пришла к выводу, что для получения большей суммы прибыли кафе необходимо в первую очередь расширить свою деятельность путем увеличения ассортимента оказываемых услуг и расширения рынков сбыта.
Действия, предусмотренные для реализации плана, представлены в таблице 13.
Таблица 13 - Программа действий (план мероприятий) для реализации плана маркетинга для кафе «Фокус»
| Действия | Информация, необходимая для выполнения мероприятий | Источники информации | Исполнители | Срок исполнения |
| Изменения в структуре ассортимента товаров | Существующие поставщики высококачественных продуктов питания | - специализированные справочники и журналы; каталоги поставщиков продуктов питания и сырья | Руководители предприятия | январь-февраль 2016 г. |
| Внедрение стандартов качественного обслуживания клиентов кафе | Требования, предусмотренные разработанным в компании стандартом качественного обслуживания клиентов | Текст стандарта | Руководители предприятия | с июня 2016 г. |
| Открытие новой торговой точки | Бизнес-план | Опыт конкурентов | Руководители предприятия | с июня 2016 г. |
В третьем разделе ВКР будет представлена экономическая эффективность предлагаемого мероприятия.
3. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ СФЕР УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (НА ПРИМЕРЕ ООО «ФОКУС»)
3.1. Определение стратегической позиции и направлений развития SPACE-методом
Матрица стратегического положения и оценки действий (SPACE) используется для определения наиболее выгодного стратегического положения для фирмы, а также отдельных областей ее деятельности. Реально она является средством, которое помогает организации оценить в целом привлекательность сферы производства, в которой она действует, а также способность организации конкурировать на рынках. В матрице SPACE каждая часть рассматривается как сформированная из различных частей или элементов, которые должны оцениваться отдельно. Анализ большого количества факторов может изучить конкретную стратегическую привлекательность проекта с различных точек зрения. Финансовые возможности и конкурентные преимущества являются двумя важнейшими определяющими стратегического положения организации, в то время как возможности отрасли и стабильность обстановки характеризуют стратегическое положение области в целом. В матрице SPACE эти факторы ранжированы по шкале от +6 до -6.
Факторы распределены в четырех областях в таблице 14.
Таблица 14 - Факторы стабильности обстановки (ES)
| Факторы стабильности обстановки (ES) | |||||||||
| Технологические изменения | Много | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Мало |
| Темпы инфляции | Высокие | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Низкие |
| Изменчивость спроса | Большая | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Малая |
| Диапазон цен конкурирующих продуктов | Большой | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Малый |
| Препятствия для доступа на рынок | Много | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Мало |
| Давление конкурентов | Сильное | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Слабое |
| Ценовая эластичность спроса | Гибкая | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Негибкая |
| Итого | 3, 3 | ||||||||
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
