ВКР ГригорянАС (1202688)
Текст из файла
АННОТАЦИЯ
Тема выпускной квалификационной работы «Особенности создания предприятия на основе франчайзинга»
Работа состоит из трех разделов:
В первом разделе описывается теоретические аспекты сущности франчайзинга: понятие франчайзинга и основных его составляющих (франшиза, франчайзи, франчайзер), описаны четыре основных вида франчайзинга , выявлены преимущества и недостатки франчайзинга для франчайзи и франчайзера. Также дана оценка и определены основные моменты развития франчайзинга в сфере Российского общепита.
Во втором разделе дается характеристика компании с которой будет производиться договор франчайзинга это компания «Subway», обозначаются условия франшизы, рассматривается сфера общепита в Хабаровске, выявляются основные конкуренты компании, проводится PEST и SWOT анализ на базе которых определяется возможность внедрения компании на рынок услуг.
В третьем разделе описываются инвестиции на открытие компании, общие расходы, расходы на рекламу и оплату труда, также прогнозируется поток клиентов в день и средний чек за одного потребителя, делается прогноз дохода за месяц и также описываются ежемесячные расходы, определена примерная прибыль компании и срок окупаемости проекта.
Общий объем работы составляет 78 страниц. Выпускная квалификационная работа содержит 11 таблиц. В ходе написания работы было использовано 28 литературных источников.
ABSTRACT
The theme of final qualification of the « Features of creation a company on the basis of franchising ».
The work consist of three chapters.
The first chapter dials with theoretical aspects of franchising : the concept of franchising and its main components (the franchise, the franchisee, the franchisor), describes the four main types of franchise, found the advantages and disadvantages of franchising for the franchisee and the franchisor. Also assessed and determined the main points of franchising development in the Russian food service.
The second chapter describes the company which will be a franchisor, is a company «Subway», designated franchise conditions, viewed food service industry in Khabarovsk , identifies the main competitors of the company, held PEST and SWOT analysis on the basis of which is determined by the possibility of introducing the company to the services market.
The third chapter describes the investment in the opening of the company, total costs, advertising costs and labor costs, also projected stream of customers per day and the average check for a costumer, made income forecast for the month and also describes the monthly cost, determined the estimated profit and payback of project.
The total amount of work is 78 pages. Final qualifying work contains 11 tables. In the course of writing the work was used 28 references.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………4
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОНЯТИЯ ФРАНЧАЙЗИНГ……………...…7
1.1 История развития франчайзинга и его сущность………………………….7
1.2 Преимущества и недостатки франчайзинга……………………………...14
1.3 Франчайзинг в России в сфере общественного питания……….………..22
2. ОБОСНОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ОТКРЫТИЯ КАФЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ФРАНШИЗЫ КОМПАНИИ «SUBWAY»…………………………………………………………………………30
2.1 Характеристика компании «Subway»……………………………………..30
2.2 Условия франшизы «Subway»…………………………………………….38
2.3 Анализ отрасли общепита в Хабаровске, SWOT и PEST анализ предприятия………………………………………………………………………...43
3. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА БИЗНЕС-ПЛАНА ОТКРЫТИЯ КАФЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ В ХАБАРОВСКЕ………………………………………56
3.1Оценка затрат на открытие кафе «Subway»………………………………56
3.2 Анализ доходности компании «Subway»…………………………………64
3.3 Оценка окупаемости предприятия………………………………………..69
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……….………………………………………………………….…73
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………….……………76
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования заключается в том, что франчайзинг - это партнёрский бизнес, в котором один из партнёров - давно и уверенно ведущая своё дело компания (франчайзер), а другой партнёр - начинающий предприниматель (франчайзинг). Это возможность начать свое дело с гарантией успеха, благодаря поддержке франчайзера. Риск по будущему банкротству существенно сокращается, так как люди доверяют известным и проверенным объектам больше чем новинкам, особенно в таком вопросе как питание.
Интерес к этой концепции хозяйственного взаимодействия не случаен. Несмотря на то, что для многих российских предпринимателей понятие «франчайзинг» все еще остается малознакомым, сегодня мы наблюдаем практически повсеместное использование его элементов в различных сферах деятельности. Прежде всего, это проявляется в активном распространении известных торговых марок.
Франчайзинг дает франчайзеру возможность развивать свою сеть и продвигать свою торговую марку при ограниченных собственных средствах. За счет данного вида деятельности франчайзер «приближается к потребителю». Ко всему прочему, у участников сети повышается чувство ответственности: если бы франчайзер выбрал традиционный путь развития с опорой на собственные ресурсы, то в его отделениях работали бы наемные сотрудники, чья заинтересованность в успехе предприятия имеет определенный предел. При развитии путем франчайзинга франчайзи, который является независимым предпринимателем, принадлежит весь доход от его предприятия, за исключением роялти, а успех его деятельности напрямую зависит от собственных усилий.
Преимущества франчайзинга заключаются в получении известной марки и связанных с ней технологий. Франчайзинг, купив франшизу, не придется думать о рекламе своего предприятия, разработке имиджа, создании технологий работы, так как все это в готовом и проверенном временем виде приобретается у франчайзера, а реклама осуществляется централизованно. Кроме этого, франчайзинг защищен от корпоративной конкуренции: согласно договору франчайзер на этой территории не продаст франшизу никому другому.
Потребитель также остается в выигрыше - он получает возможность пользоваться в своем районе продуктами (услугами) известной торговой марки определенного качества и по единой цене.
Цель дипломной работы – выявить особенности создания предприятия на основе франчайзинга.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- раскрыть понятие и основные принципы франчайзинга;
- описать виды франчайзинга;
- систематизировать преимущества и недостатки франчайзинга;
- составить бизнес план организации франчайзинга в городе Хабаровск;
- оценить его прибыльность или убыточность.
В качестве объекта исследования выступает зарубежное предприятие, использующие франчайзинговую модель ведения бизнес компания «Subway».
Предметом исследования работы является франчайзинг компании «Subway».
Работа состоит из: введения, трех глав, заключения, списка используемых источников и приложений.
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОНЯТИЯ ФРАНЧАЙЗИНГ
-
История развития франчайзинга и его сущность
История развития франчайзинга уходит своими корнями в средневековье. В Оксфордском словаре английского языка (1933 г., стр. 1630) указано, что “franchising” - все права и свободы епископатов, пожалованные королевской короной в 1559 году, а “franchises” - ярмарки, рынки и другие места, отведенные для торговли.
В свое время в Британии король давал баронам возможность собирать дань на конкретных территориях в обмен на различные услуги, например, такие, как обязанность поставлять солдат для армии.
Свободным людям, или гражданам городов, было разрешено (дана франшиза) продавать свои товары на территории города: на рынках и ярмарках.
Эти элементы права, или привилегий, позволяющие эксплуатировать положение на определенной территории за плату, формировали основу франчайзинга в течение нескольких веков.
[1]В наиболее типичной форме франчайзинг проявился в британской системе “связанных домов”, которая использовалась пивоварами в XIX веке для поддержания нужного объема продаж. В обмен на предоставленный заем или аренду имущества пивовар получал постоялый двор как рынок сбыта своего пива и спиртных напитков. Система “связанных домов” оказалась эффективным коммерческим механизмом и существует до сих пор.
В Соединенных Штатах Америки франчайзинг впервые начал использоваться компанией Зингера по производству швейных машинок (Singer Sewing machine company). После окончания гражданской войны в Америке в середине XIX века Зингер развернул серийное производство, позволявшее его компании торговать по самым конкурентным ценам. Однако организовать централизованное обслуживание швейных машин и замену неисправных частей в одном месте оказалось экономически невыгодным. Была создана франчайзинговая система, которая предоставляла финансово-независимым фирмам исключительные права продавать и обслуживать швейные машины на определенной территории. Эти первые франшизы по своей сути были действующими дистрибьютерскими соглашениями с дополнительными обязанностями франчайзи (дилера) обслуживать машины по требованию.
[2]Аналогичная система была разработана 1898 году компанией Дженерал Моторс (General Motors), по которой дилеры не имели права продавать машины других производителей и были обязаны вложить в дело собственный капитал для обеспечения высокого уровня обслуживания и поддержания имиджа фирмы - продавца франшиз. Продажа автомашин через систему франшиз ведется и в наше время.
Примеру Дженерал Моторс последовал Рексол (Rexall), который удачно продавал франшизы на организацию своих аптек.
Эффективно франчайзинг применялся и применяется в настоящее время в индустрии бутылочных безалкогольных напитков компаниями Кока-Кола, Пепси, Севен-Ап. Благодаря франшизе подобные компании получили возможность производить концентрированный сироп централизованно и распределять его местным заводам по розливу, находящимся в собственности и управляемыми франчайзи, которые в итоге становились управляющими местных розничных продаж. Франчайзи имели и имеют право покупать фирменные бутылки и использовать фирменные товарные знаки.
В 20-х годах в США идея франчайзинга как формы ведения бизнеса сместилась в сторону отношений “оптовик - розничный продавец”. Оптовый продавец (или франчайзор) давал возможность небольшим розничным торгующим организациям получать дополнительную выгоду от многочисленных скидок, использовать марку торговой фирмы и при этом сохранять свою независимость. В Великобритании этот тип франчайзинга применялся Спар (Spar) и бакалейными магазинами ВГ (VG grocery stores).
С 1930 года в США после кризиса в экономике нефтеперерабатывающие компании перешли на систему управления своими заправочными станциями как франчайзинговыми единицами. Сдавая в аренду бензоколонки франчази, нефтеперерабатывающие компании получали ренту и имели возможность популяризировать имидж компании, в то время как франчайзи могли устанавливать цены в соответствии с местными условиями. В результате значительно вырос уровень продаж машинного топлива и, соответственно, увеличилась прибыль.
[3]В конце 40-х годов братья Макдональд, владельцы небольшого придорожного кафе, решили улучшить обслуживание клиентов и увеличить доход. С этой целью они сократили число наименований блюд до трех, стандартизировали технологию их приготовления и унифицировали рецептуру. Такая реорганизация значительно повысила эффективность и снизила затраты, а единообразное меню “Макдональдс” (McDonalds) создало новое поколение клиентов, которые знали, что в любом ресторане “Макдональдс” их ждет быстрое обслуживание и привычный набор блюд.
Вплоть до 1950-х годов большинство компаний, использовавших франчайзинговую систему, рассматривали франчайзинг как эффективный метод распределения продукции и услуг. Это примеры традиционного франчайзинга, или франчайзинга первого поколения.
Бум франчайзинга 50-х годов относится ко второму поколению франшиз, известных как “бизнес-формат франшизы” (Business format franchise), характерных как особый метод ведения коммерческой деятельности с самого начала таким образом, чтобы франчайзор получал дополнительную выгоду от быстрого роста при ограниченном риске, а франчайзи - оттого, что входил в проверенную коммерческую систему с гарантированной возможностью получения дохода.
В США бурному развитию франчайзинга способствовал принятый в 1946 году Закон о товарных знаках. Дополнительную прибыль предприниматели получали уже благодаря тому, что предоставление права другим предприятиям на использование своих товарных знаков под разносторонним контролем и защитой закона позволяла владельцам без больших дополнительных затрат расширять границы своего бизнеса.
Франчайзинг используется в самых различных видах бизнеса.[4] В частности, он интенсивно развивается в таких отраслях промышленности и сферы услуг, как:
- автомобильная промышленность и услуги автосервиса;
- помощь в организации и ведении бизнеса (бухгалтерия, делопроизводство, реклама и т. п.);
- строительство, услуги, связанные с ремонтом и обслуживанием домов;
Характеристики
Тип файла документ
Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.
Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.
Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
