ВКР ГригорянАС (1202688), страница 5

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 5)

- кооперативы.

Каждая из перечисленных форм бизнеса имеет свои преимущества и недостатки. Так, у индивидуального предпринимателя могут возникнуть серьезные проблемы в случае его болезни или временного отъезда. Индивидуальный предприниматель отвечает по обязательствам всем своим имуществом. Во время кризиса человек может потерять все, что имеет из-за сильнейшей конкуренции. В случае с ООО налоговые платежи значительно больше по сравнению с ИП. Оформление бухгалтерской документации и налоговых отчетов значительно сложнее. На момент регистрации ООО все его участники должны внести в Уставной капитал сумму, равную его половине. Если вы решили создать АО, у вас возникнут трудности сразу при его оформлении – это трудоемкий процесс. Кроме того, Уставной капитал АО должен составлять стократную величину минимальной заработной платы. Вся деятельность АО – составление отчетов, регистрация изменений, ликвидация или прекращение деятельности, сопряжено с длительностью процедуры оформления. В Товариществе и Кооперативе все значительно проще, но также могут возникнуть различные разногласия, например, в отношении распределения прибыли, или размера членских взносов, или области использования прибыли.

С первого взгляда может показаться, что рентабельный бизнес в кризис создать невозможно. Однако это не так. На Российском рынке еще в 90-х годах прошлого века появилась новая форма ведения бизнеса – франчайзинг. Это совершенно новая и наиболее эффективная форма предпринимательства. Именно франчайзинг является самым рентабельным бизнесом в кризис. Процесс покупки франшизы, права использовать всемирно известное имя при производстве, достаточно прост. Ее может приобрести за фиксированную плату любой предприниматель в любом регионе страны. Деятельность под именем крупнейшего бренда дает ряд преимуществ: известность, стабильная система ведения бизнеса, отработанная годами, налаженные деловые связи с поставщиками, полная защита от банкротства. Именно такие условия предлагает компания Subway – лидер среди предприятий быстрого питания.

Глобальная миссия «Subway» - быть № 1 в мире в сфере обслуживания клиентов и по развитию сети ресторанов в мире.

«Subway» является одним из лидеров индустрии фаст-фуда, а сэндвичи «Subway» являются здоровой альтернативой жирной пище, приготовленной на полуфабрикатах. В России по состоянию на 2016 г. открыто 670 ресторанов у ближайшего конкурента компании «Макдональдс» 555 ресторанов в России.

Франчайзи может стать практически каждый желающий. Среди российских франчайзи - строители, розничные торговцы, производители стройматериалов, финансисты, юристы, страховые агенты, строители и т.п. Мировой опыт показывает, чтобы стать успешным франчайзи «SubWay» не обязательно иметь опыт работы в общественном питании. И российская практика это подтверждает. Рынок общественного питания России очень многообразен как по экономическим условиям, так и по местным традициям, в том числе в пище и процедурах ее принятия. Это делает достижение поставленной цели сложной, но выполнимой задачей. «Сабвэй Россия», компания, которая развивает данную концепцию на территории нашей страны, на современном этапе развития своего бизнеса делает ставку на регионы, главным образом индустриально развитые, т.к. феномен быстрого питания присущ, прежде всего, индустриальному и постиндустриальному этапам развития общества. Быстрое питание необходимо везде, где современный человек долгое время находится вне дома. Это место его работы или учебы, крупные торгово-развлекательные центры, в которых покупатели проводят много часов, делая покупки и отдыхая, транспорт дальнего следования, места путешествий и туризма. Все эти целевые зоны бурно развиваются в России в последние годы, а вместе с этим растет потенциал индустрии быстрого питания и возможности использования концепции здорового питания ««SubWay».

В системе SUBWAY действует принцип независимых региональных одобренных поставщиков. Сама компания SUBWAY не занимается поставкой продуктов и расходных материалов. Поставщики продуктов выбираются по принципу соответствия их продуктов стандартам SUBWAY и предложения конкурентной отпускной цены. Поставщики подбираются, отталкиваясь от максимальной близости к действующему ресторану SUBWAY. Франчайзи может расширить список таких поставщиков путем подачи заявки на одобрение какого-либо продукта (продуктов) данного поставщика. Способ заказа, условия поставки и оплаты продуктов осуществляются на основании достигнутых договоренностей (подписанных соглашений на поставку) между франчайзи и поставщиком. Обычно заказ осуществляется самим франчайзи по телефону поставщика с доставкой продуктов на следующий день непосредственно в ресторан франчайзи.

Компания помогает найти в вашем городе максимально возможное количество поставщиков, имеющих возможность обеспечивать ваш будущий ресторан всеми необходимыми продуктами. Этим занимается специальный отдел, представитель которого прибудет в Ваш город за месяц до открытия ресторана, чтобы помочь составить список поставщиков, проверить и одобрить продукты

Меню ресторана «Subway» включает в себя холодные и горячих сэндвичи, салаты и роллы, горячие и холодные напитки, выпечка. Все блюда приготавливаются на глазах у посетителя при его непосредственном участии. В процессе приготовления используются только качественные мясные и рыбные составляющие и свежие овощи. Хлеб для сэндвичей выпекается непосредственно в ресторане.

Меню в «SubWay» варьирует от страны к стране - в мусульманских странах, например, в меню нет блюд со свининой. Однако основные блюда и ингредиенты остаются общими для всех ресторанов сети. Клиентам предлагаются на выбор несколько видов хлеба (как правило, 4-6), а также различные ингредиенты для сэндвичей (говядина, птица, ветчина, тунец, сыр и несколько видов свежих и маринованных овощей), и несколько видов соусов. Помимо сэндвичей и салатов в большинстве ресторанов «SubWay» можно также приобрести пиццу, чипсы и печенье. В отличие от других сетей ресторанов быстрого обслуживания, «SubWay» не предлагает клиентам картофель фри. Напитки, предлагаемые в «SubWay», ограничиваются стандартными безалкогольными напитками. Из горячих напитков предлагаются кофе, чай и какао. В некоторых странах (в том числе и в России) в «SubWay» также предлагают пиво, соки и другие напитки.

В России действует сертифицированный учебный центр системы «SubWay», где на русском языке ведется подготовка франчайзи и менеджеров для России, стран СНГ и бывших соцстран. Англоязычный центр находится в США, говорящих на немецком языке обучают в Германии. Обучение бесплатное.

Компания обеспечивает полную операционную поддержку, контроль качества, контроль соответствия стандартам системы.

Как показывает опыт прошедших периодов, фастфуд относится к немногочисленным видам деятельности, объемы которых мало подвержены изменениям в условиях экономических спадов.

Инвестиции в реальный бизнес позволяют предпринимателям надежно разместить свои доходы в своих регионах.

Франчайзи«SubWay» - это местный предприниматель, прошедший специальную подготовку по программе управления франшизным предприятием.

Упор на использование местных продуктов и региональной инфраструктуры, формирование цепочки локальных поставщиков способствует развитию предпринимательства в регионе.

Каждый ресторан создает 15-20 рабочих мест, а в городе и области может быть размещено до 20-25 заведений.

Менеджеры и работники ресторана проходят непрерывное обучение современным методам управления и предоставления услуг гостеприимства.

Концепция «SubWay» продвигает идеи здорового, низкокалорийного питания, основанного на использовании свежих овощей, качественных мясных продуктов и свежевыпеченного хлеба.

Успех заключается в простоте концепции: воспроизвести ее под силу любому предпринимателю. Не нужны кухня и склад - достаточно закупать у поставщиков«SubWay»ингредиенты для сэндвичей (ежедневная поставка) и иметь мини-пекарню для выпечки свежего хлеба. Открыть «SubWay» можно даже в жилом доме, так как в заведении не предусмотрена настоящая кухня - не будет запахов и проще общаться с Санэпидемнадзором.

Типичный ресторан «SubWay» представляет собой небольшое помещение с прозрачной стойкой, внутри которой расположены ингредиенты для сэндвичей. За стойкой расположены печи, в которых выпекаются булки для сэндвичей. В помещении ресторана обычно не так много сидячих мест, как в других ресторанах быстрого обслуживания (в среднем около 10-15), в некоторых ресторанах часть из них (иногда все) выполнены в виде узкого стола вдоль стены и барных стульев.

Помимо стандартных ресторанов, у Subway есть большое количество заведений в нестандартных и даже неожиданных местах. Более 900 ресторанов находятся на территории супермаркетов Wal-Mart, более 200 - на американских военных базах, включая несколько ресторанов в Ираке и два ресторана в здании Пентагона.

В России мастер-франшизей сети Subway владеет компания «SubwayRussiaServiceCompany» с головным офисом в Санкт-Петербурге.

Необходимые инвестиции: от 3 000 000 руб. до 4 500 000 руб. Объем инвестиций зависит от размера помещения.

Срок окупаемости составляет примерно 1,5-2 года, средняя доходность около 10 тыс. долл. в месяц с одной точки (как правило, сеть для одного франчайзи«SubWay» находится в пределах 3-5 ресторанов в первые пять лет бизнеса - для России, и 10-25 ресторанов для франчайзи «SubWay» на развитых рынках).

2.2 Условия франшизы «Subway »

Какие условия франчайзинговых взаимоотношений предлагает компания Subway для желающих открыть свой ресторан быстрого обслуживания под маркой Subway. На какие условия франчайзинга стоит обратить особое внимание.

Разумеется, передавая свой бизнес и фирменные секреты сторонней организации, франчайзер должен позаботиться о защите собственных интересов, о гарантиях своевременных выплат по заключенным контрактам. Для обеспечения прав франчайзера и франчази заключается договор франшизы, где описываются все условия передачи бизнеса и информации, а также детали оплаты услуг и комиссионного вознаграждения франчайзеру. При заключении договора на организацию ресторанного бизнеса, условия франчайзинга обычно предполагают полную передачу информации о ведении данного бизнеса, включая секреты менеджмента, рецепты фирменных блюд и многое другое.

Крайне важно, чтобы условия франчайзинга были полно и четко обговорены в заключаемом договоре. Такой подход к делу позволит избежать неприятных правовых эксцессов, ненужных расходов и потери репутации. Компания Сабвей заботится о предоставлении удобных условий франчайзинга, обеспечении правовой и экономической безопасности организуемого бизнеса. При сотрудничестве с компанией Сабвей вы можете быть уверены в том, что после окончания действия договора франшизы ваш бизнес не остановится и не распадется. Кроме того, передача секретов успешного ведения бизнеса обеспечит скорейший выход на рынки ресторанного бизнеса.

Ключевые условия франчайзинга, на которые стоит обратить внимание при заключении договора, это длительность действия контракта, возможность заниматься аналогичной деятельностью после завершения действия договора и условия передачи фирменной технологии франчайзи. В подавляющем большинстве случаев крайне важно второе условие: возможность заниматься аналогичной деятельностью. Ведь если франчайзер не согласится продлевать контракт, владелец бизнеса рискует остаться ни с чем. Компания Сабвей предлагает удобные условия франчайзинга, так что после завершения договора владельцу бизнеса не придется отказываться от работы в данной сфере.

Сотрудничество на взаимовыгодных условиях, возможность заниматься любимым делом при минимальных вложениях в организацию бизнеса – все это делает заключение контракта с компанией Сабвей столь привлекательным. Для тех частных предпринимателей, кто захотел открыть собственный ресторан, не найти лучшего решения, сочетающего экономичность, надежность и гарантии успешного развития бизнеса.

Для того, чтобы купить франшизу компании, необходимо зайти на официальный сайт организации в России (subway.ru), открыть раздел франчайзинг, заполнить анкету, в которой будут вопросы о вашем возрасте, контактных данных, городе где будет открываться кафе, опыте в бизнесе и в сфере общественного питания, вопросы о том есть ли свободное помещение, в аренде оно или нет, а так же будут ли привлекаться заимствованные средства у банка или инвесторов. После заполнения анкеты на почту приходит письмо с ответом можно ли открыть кафе в вашем городе, и конкретной информацией по франшизе.

Далее компания утверждает свои требования по тому, какие должны быть помещения

Технические требования для размещения кафе:

• площадь помещения - 100-120 кв. метров;

• первые этажи зданий;

• витринные окна;

• входа - один для посетителей, второй для загрузки товара;

• мощность - от 30 КВт;

• высота потолка - 3 метра;

• подводка воды и фановые трубы - к кухне и к линии раздачи;

• система вентиляции и кондиционирования;

• телефон;

• интернет.

Расходы по инвестициям составят:

• франчайзинговый (регистрационный) взнос - $ 7,5 тыс. (+НДС)

• стоимость оборудования (в т.ч. мебель) - $ 40-80 тыс.

• доставка и монтаж оборудования - $ 0,8-2 тыс.

• расходы на ремонт помещения - $ 5-20 тыс.

• кассовое оборудование и ПО - $ 4-6 тыс.

• системы безопасности - $ 1-3 тыс. 80 000

• расходы на обучение (командировоч. расходы) - $ 0,5-1,5 тыс.

• рекламные расходы на открытие, в т.ч. вывески - $ 2-6 тыс.

• расходные перед открытием закупка продуктов, расходные материалы,униформа

• страхование ресторана - $ 0,5 тыс.

• Последующие выплаты 8% от оборота – лицензионная плата (роялти). 3% от оборота – Всероссийский рекламный фонд.

Фиксированный курс валюты составляет 60 рублей за доллар.

Все расчеты по франшизе принято вести в долларах. За свои деньги франчайзи получает доступ к IT-системе сети, франчайзер помогает ему с дизайн-проектом точки и обучает самого предпринимателя, управляющего и персонал (в сети их называют sandwich artist). Владелец франшизы должен сдать экзамен после обучения, без этого он не получит разрешения открыть точку.

С франчайзи заключается договор коммерческой концессии на срок до 20 лет. По нему партнер не получает эксклюзива на какую-либо территорию, а волен открывать точки по всей стране. Правильная локация — один из важнейших факторов успеха. Лучшая точка в Санкт-Петербурге находится на Невском, а в Москве — на Никольской. Кочетков рекомендует открывать Subway также на заправочных станциях и рядом с крупными вузами. «А вот эксперимент на строительном рынке «Мельница» показал, что это не наше место: продавцы готовят там сами, а посетители не задерживаются», — отмечает он. Кочетков не рекомендует потенциальным франчайзи выбирать в Москве помещения в нестационарных объектах и на первых этажах жилых домов — тут может неожиданно помешать московское правительство. Обычно открытие ресторана занимает два-три месяца с момента подписания договора.

Характеристики

Список файлов ВКР