ВКР (1201158), страница 9

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 9)

Шаг 7. Производится повторное уведомление контрагента о начислении штрафных санкций. В случае дальнейшего нарушения условий договора по истечении 90 дней производится пересчет штрафов, в соответствии со шкалой штрафных санкций. Так, например, в случае если тот же контрагент с кредитным рейтингом С производит задержку поставки предоплаченного товара, суммой 1 000 000 рублей на срок 90 дней, размер штрафов пересчитывается следующим образом: 1 000 000 × 0,04% × 90 = 36.000 рублей. Аналогичным образом производится пересчет штрафов по истечении 90 дней.

Шаг 8. Контрагенту направляется претензия, проводится комплекс мероприятий, направленных на предарбитражное урегулирование ситуации. В случае отказа дебитора погасить образовавшуюся задолженность направляется иск в Арбитражный суд о взыскании суммы основного долга и начисленных штрафных санкций. Кроме вышеуказанных штрафных санкций приказом руководителя предприятия целесообразно ввести персональную ответственность должностных лиц, инициировавших заключение договора с «ненадежными» контрагентами, повлекшее возникновение просроченной или безнадежной для взыскания задолженности.

3.2 Экономическая оценка разработанных мероприятий

Необходимо оценить эффективность мероприятия по управлению дебиторской задолженностью. При условии введения санкций, то есть рассчитать насколько эффективно вводить санкции, чтобы дебиторы больше не создавали задолженность, опасаясь этих санкций. А также суть мероприятия в том, чтобы рассчитать, сколько предприятие может заработать прибыли, если вся дебиторская задолженность вернется ООО «Сациви».

Размер дебиторской задолженности ООО «Сациви» в течение анализируемого периода достаточно высок. К концу 2016 г. дебиторская задолженность составляет 52 255 тыс. руб. Одной из причин возникновения дебиторской задолженности является заключение договоров с отсрочкой платежей.

Однако в составе дебиторской задолженности можно выделить авансовые платежи по аренде (4 месяца), деньги, выданные сотрудникам под отчёт, задолженность других предприятий по оплате предоставленных услуг общественного питания (КРК «Фарма», «Дальгеотурс», «Вояж»), а также беспроцентный займ ООО «Сациви» (новое кафе во Владивостоке) и ресторану ООО «Цветочек» (ресторан Де`Рибас), которые являются предприятиями директора ООО «Сациви».

Для снижения дебиторской задолженности предприятии необходимо в кратчайшие сроки оптимизировать условия проводимых сделок. При заключении договоров на продажу продукции преимущественной должна стать предоплата, а по договорам закупок - отсрочка платежа.

Мероприятие направлено на преодоление тенденции, которая сложилась сейчас. Она характеризуется тем, что контрагенты неоправданно долго пользуются средствами компании. Ускорение оборачиваемости оборотных средств неотъемлемо от снижения дебиторской задолженности.

Для сравнения объемов продаж и оплаты реализованной продукции представим в табл. 2.8

Таблица 2.8 - Исходные данные для анализа дебиторской задолженности

Как видно из расчетов общая сумма дебиторской задолженности составила 52 255 тыс. руб. По данным анализа экономических показателей в 2016 г. затраты на 1 руб. выручки от продаж составили 0,49 коп. Следует, что 1 руб. выручки приносит предприятию прибыль в размере 0,51 коп. В связи с «замораживанием» оборотных средств у предприятия возникает риск неполучения ожидаемой прибыли. Внедрение данного мероприятия позволит сократить размер дебиторской задолженности. В результате оборачиваемость оборотных средств увеличится, что в свою очередь приведет к увеличению прибыли предприятия.

Экономический эффект от данного мероприятия определяется по формуле:

Эф = ДЗ × П1рВ, (7)

где ОС1 – сумма дебиторской задолженности, руб.;

П1рВ – прибыль с 1 руб. выручки, руб.

Эф = 52 255 × 0,51 = 26650,05 тыс. руб.

У ООО «Сациви» появится возможность использовать свободные денежные средства для своих целей. В результате появления свободных денежных средств ООО «Сациви» сможет расширить ассортимент продукции или сформировать погашение кредитов.

За счет мероприятия по снижению дебиторской задолженности предприятие увеличит свою прибыль на 26650,05 тыс. руб.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что, рассчитывая экономический эффект от мероприятия по финансированию и управлению дебиторской задолженностью, тем самым можно проследить, что для ООО «Сациви» данное мероприятие является эффективным, ведь полученный эффект составляет 26650,05 тысяч рублей.

Заключение

Почти каждый из нас ежедневно сталкивается с предприятиями общественного питания. Особенность предприятий этого типа состоит в сочетании операций производства, торговли и обслуживания клиентов. Это выдвигает особые требования к организации учета на предприятиях общепита.

Данная дипломная работа раскрывает особенности бухгалтерского учета на этих предприятиях.

Вопросы организации бухгалтерского учета в общественном питании, его особенности были изучены на материалах предприятия общественного питания ООО «Сациви».

ООО «Сациви» было зарегистрировано 24 сентября 2014 года и находится по адресу: г. Хабаровск, ул. Фрунзе, 53.

Среднесписочная численность работающих во всем предприятии составляет 83 человека.

В процессе изучения организации учета в ООО «Сациви» выяснилось, что на данном предприятии бухгалтерский учет отражает как процессы производства, так и процессы торговли. На данном предприятии изготавливается готовая продукция (первые, вторые блюда, горячие и холодные закуски, кулинарные изделия).

Наряду с изготовлением и реализацией продукции собственного производства ООО «Сациви» продает покупателям продукты питания без технологической обработки (алкогольные напитки, соки, воды и т.д.).

Одной из главных задач бухгалтерского учета в ООО «Сациви» является обеспечение сохранности выпускаемой продукции, запасов сырья, других материальных и денежных ресурсов, для этого на данном предприятии ведется контроль за движением сырья и продуктов на складе и в производстве, своевременным оприходованием выручки и сдачей ее в банк.

Особое место в операциях общественного питания занимают кассовые операции, так как значительная часть выручки на данном предприятии поступает через кассы. В ООО «Сациви» договор на обслуживание заключен с ПАО «Сбербанк», который установил лимит остатка кассы на 2017 год в сумме 25000 рублей.

В данной организации применяется два вида касс: Главная касса и Операционная касса.

Операционные кассы ООО «Сациви» обслуживаются кассирами-операционистами, которые получают наличные средства за проданные ценности. Оформляются данные расчеты с применением контрольно-кассовых аппаратов, эти операции регулируются Законом РФ «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением» от 18 июня 2000г. №5215-1.

В ООО «Сациви» расчеты с поставщиками за товары и услуги осуществляются преимущественно через банки по безналичному расчету на основании заключенных договоров. Синтетический и аналитический учет расчетов с поставщиками и подрядчиками ведется в разрезе контрагентов в журнале-ордере №6 по счету 60.

Подотчетные суммы для контроля за их расходованием учитываются в данной организации в разрезе каждого работника предприятия в ведомости и журнале-ордере по счету 71.

Анализ учета наличия и движения имущества организация и производственных запасов осуществляется верно, в соответствии с ПБУ.

Учет материальных ценностей в ООО «Сациви» ведется на счете 10 «Материалы» в разрезе субсчетов: 10/3 «Топливо», 10/6 «Прочие материалы», 10/9 «Инвентарь и хозяйственные принадлежности».

Учет сырья в ООО «Сациви» ведется на счете 20 «Основное производство».

Продажные цены в ООО «Сациви» рассчитываются в калькуляционных карточках отдельно на каждое блюдо или изделие кухни. Калькуляцию составляют из расчета стоимости сырья на 100 блюд и на одно блюдо.

Учет реализации продуктов собственного производства и покупных товаров в ООО «Сациви» ведется на активно-пассивном счете 90 «Продажи». С его помощью выявляется финансовый результат хозяйственной деятельности в данной организации в части произведенной и проданной продукции.

Особенностью организации учета на предприятиях общественного питания является то, что стоимость сырья и продуктов, израсходованных на приготовление продукции, учитывается обособленно от издержек производства на счете 20 «Основное производство».

Все остальные издержки производства и обращения, входящие в состав затрат предприятий общественного питания, учитываются на счете 44 «Расходы на продажу».

Это не дает возможности по данным учета установить отдельно размер издержек производства и издержек обращения на предприятиях общественного питания.

Финансовый результат от реализации в ООО «Сациви» формируется на счете 90 «Продажи». При этом по кредиту субсчета 1 «Выручка» отражается непосредственно поступающая выручка, а по дебету субсчета 2 «Себестоимость продаж» учитывается покупная стоимость реализованных товаров и расходы.

Ежемесячно сопоставлением совокупного дебетового оборота по субсчету 90-2 и кредитового оборота по субсчету 90-1 определяется финансовый результат (прибыль или убыток) за отчетный месяц.

Особенностью структуры активов предприятия является отсутствие внеоборотных активов. Основным фактором увеличения общей стоимости активов в 2016 г. является резкое увеличение показателя дебиторской задолженности, который занимает наибольший удельный вес в составе активов (84,82%). Особенностью структуры пассивов является отсутствие долгосрочных обязательств, а также превышение заёмного капитала, над собственным капиталом. Увеличение источников средств предприятия в 2016 г. произошло за счёт увеличения показателя кредиторской задолженности, а также показателя нераспределённой прибыл. Прирост кредиторской задолженности в 2,79 раз превышает прирост нераспределённой прибыли.

Финансовые результаты деятельности характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Показатель рентабельности более полно, чем прибыль отражает окончательные результаты хозяйствования.

На основе анализа финансовых результатов и показателей рентабельности можно сделать вывод о том, что темп роста прибыли от продаж, составил 576,48%, а темп роста прибыли до налогообложения и чистой прибыли 716,28. В 2016г. показатели рентабельности выросли, что свидетельствует о положительной тенденции развития хозяйственной деятельности предприятия.

В целом по предприятию можно сделать вывод, что у предприятия устойчивое финансовое положение.

На основе изучения организации бухгалтерского учета в ООО «Сациви», можно сделать вывод, что он в целом соответствует предъявляемым требованиям: первичные документы составляются своевременно и в полном объеме, заполняются все необходимые реквизиты; синтетический учет осуществляется в соответствии с планом счетов бухгалтерского учета; разработан приказ об учетной политике организации; отчеты составляются своевременно и верно.

Основными проблемами хозяйственной деятельности ООО «Сациви» является увеличение запасов, и предлагаются следующие мероприятия по совершенствованию учета материально-производственных запасов на ООО «Сациви»:

• дополнительная защита складского хозяйства от хищений и стихийных бедствий;

• планирование, организация, проведение инвентаризаций МПЗ, отражение их результатов в соответствии с законодательством РФ;

• усиление контроля за оформлением первичной документации по учету МПЗ;

• усиление контроля за своевременностью отражения в бухгалтерском учете движения МПЗ на предприятии;

• использование универсального передаточного документа для оформления реализации готовой продукции;

• разработка финансовой политики предприятия, направленной на оптимизацию расходов.

Также основной проблемой выступает рост дебиторской и кредиторской задолженности предприятия. Следовательно, в третьей главе были предложены мероприятия по улучшению финансового состояния предприятия, среди которых можно выделить: пересмотр условий договора аренды, введение штрафных санкций, предоставление скидок, а также рассчитано эффективность ввода санкций, для того, чтобы дебиторы больше не создавали задолженность, опасаясь этих санкций и сама суть мероприятия в том, чтобы рассмотреть, сколько предприятие может заработать прибыли, если вся дебиторская задолженность вернется ООО «Сациви» в заявленные сроки.

Таким образом, с помощью этих мероприятий у предприятия появятся свободные оборотные активы, которые оно может использовать для дальнейшего развития.

Помимо этого, на мой взгляд, необходимо разработать следующие мероприятия и установить пути их реализации:

• обеспечить увеличение объема реализации продукции, снижение ее себестоимости, повышение качества продукции собственного производства;

• установить строгий контроль за сохранностью выпускаемой продукции и запасов сырья;

• обеспечить контроль за поступлением денежной выручки в кассу предприятия и сдачей ее в банк;

• автоматизировать бухгалтерию специализированной программой по учету в общественном питании.

Для лучшей организации расчетов необходимо, прежде всего своевременно изучать и использовать в повседневной работе все нормативно-правовые акты, издаваемые органами власти, Минфином России и Центральным банком.

Список использованных источников

1. Гражданский кодекс Российской Федерации [Текст] [Принят Государственной Думой 21 октября 1994г.]. – М.: Рид. Групп, 2017. - 879с.

2. Налоговый Кодекс Российской Федерации [Текст]: [принят Государственной Думой 16 июля 1998г]. – М.: Рид. Групп, 2017. - 672с.

3. О бухгалтерском учете [Электронный ресурс]: федер.закон: [принят Гос. Думой 22 ноябр. 2011 г.] / БД КонсультантПлюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru.

4. Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций [Электронный ресурс]: Постановление Госкомстата РФ: [принят 25 декаб. 1998 г. № 132] / БД КонсультантПлюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru.

5. Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации [Электронный ресурс]: Приказ Минфина России: [принят 29 июля 1998 г. № 34н] / БД КонсультантПлюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru.

6. Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению [Электронный ресурс]: Приказ Минфина России: [принят 31 октяб. 2000 г. № 94н] / БД КонсультантПлюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru.

7. Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/2008 [Электронный ресурс]: Приказ Минфина России: [принят 6 октяб. 2008 г. № 106н] / БД КонсультантПлюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru.

8. Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01 [Электронный ресурс]: Приказ Минфина России: [принят 9 июня 2001 г. № 44н] / БД КонсультантПлюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru.

9. О формах бухгалтерской отчетности организаций [Электронный ресурс]: Приказ Минфина России: [принят 2 июля 2010 г. № 66н] / БД КонсультантПлюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru.

10. Методические рекомендации по учету и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли [Электронный ресурс]: утв. Письмом Роскомторга: [принят 10 июля 1996 г. №1-794/32-5] / БД КонсультантПлюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru.

11. Агапова, Т.Н. Оценка деятельности предприятия розничной торговли [Текст]: учебник / Т.Н. Агапова. – М.: 2004. - № 8. - C.87-88.

12. Андросов, А.М. Бухгалтерский учет [Текст] / А.М. Андросов, Е.В. Викулова. – М.: Юнити-Дана, 2013. – 1024 с.

13. Бабаев, Ю.А. Теория бухгалтерского учета [Текст]: учебник для вузов. - 2- изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 304 с.

14. Бабаев, Ю.А. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании [Текст]: учеб. пособие / Ю.А. Бабаев, А.М. Петров // Вузовский учебник. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 352 с.

15. Байнев, В.Ф. Экономика предприятия и организация производства [Текст]: учеб. пособие / В.Ф. Байнев. – Мн.: БГУ, 2013. –192 с.

16. Баканов, М. И. Теория экономического анализа [Текст]: учебник / М. И. Баканов, А. Д. Шеремет. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 234 с.

17. Белоусова, Е.А. Экономика предприятий торговли [Текст]: учебник / Е.А. Белоусова. – Мн.: БГЭУ, 2013. – 280 c.

18. Бережная, Н.В. Управление общественным питанием [Текст]: учебник / Н.В. Бережная. – М.: Экономика, 2013. – 142 с.

19. Букина, О.А. Азбука бухгалтера. Просто об упрощенке [Текст]: учеб. пособие / О.А. Букина. – Ростов н/Д: Феникс, 2017. – 126 с.

20. Варламов, С. В. Бухгалтерский учет в торговле [Текст]: учебник / С.В. Варламов. – СПб.: Питер, 2013. – 128 c.

21. Вещунова, Н.Л. Самоучитель по бухгалтерскому и налоговому учету [Текст]: учеб. пособие / Н.Л. Вещунова, Л.Ф. Фомина. – М.: ТК Велби, 2013. – 464 с.

22. Виноградова, С.Н. Организация и технология торговли [Текст]: учебник / С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова. – Мн.: Выш. шк., 2014. – 460 c.

23. Власова, В.М. Бухгалтерский учёт в торговле [Текст]: учебник / В.М. Власова. – М.: Финансы и статистика, 2015. – 189 с.

24. Емельянова, Т.В. Экономика общественного питания [Текст]: учеб. пособие / Т.В. Емельянова, В.П. Кравченко. – Минск: Высш. шк., 2014. – 286 с.

25. Ивашкин, Б.Н. Бухгалтерский учет в торговле [Текст]: учебно-практический курс. – 7-е изд., перераб. и доп. / Б.Н. Ивашкин. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2014. – 464 с.

26. Ковалев, В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст]: учебник / В.В. Ковалев. – М.: Проспект, 2016. – 424 с.

27. Козлова, Е.П. Учет расчетов с поставщиками [Текст]: учеб. пособие / Е.П. Козлова, Т.Н. Бабченко. – 2013. — №1. – С.40-42.

28. Кондраков, Н.П. Бухгалтерский учёт [Текст]: учеб. пособие. –2-е изд. / Н.П. Кондраков. – М.: ИНФРА — М., 2015. – 584 с.

29. Косолапова, М.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности [Текст]: учебник / М.В. Косолапова. - М.: Дашков и Ко, 2016. – 247 с.

30. Макарова, Н. Поиск оптимальных путей. Некоторые аспекты анализа финансового состояния предприятий торговли [Текст]: учебник / Н. Макарова. – 2014. – № 3. – C.21-25.

31. Марчук, Ф.Л. Сборник технологических нормативов – Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / Ф.Л. Марчук, А.П. Рубан. – М.: Хлебпродинформ, 2014. – 620 с.

32. Невешкина, Е.В. Бухгалтерский учет в торговле [Текст]: практическое пособие / Е.В. Невешкина, О. Соснаускене. – М.: Дашков и К, 2014. – 412 c.

33. Нечитайло, А.И. Учет финансовых результатов и использование прибыли [Текст]: учеб. пособие / А.И. Нечитайло. – СПб.: Знание, 2015. – 104 с.

34. Николаева, Г.А. Бухгалтерский учет в торговле: Оптовая торговля. Розничная торговля. Общественное питание. Заготовительные предприятия [Текст]: учеб. пособие / Г.А. Николаева. – М.: А–Приор, 2013. – 352 c.

35. Николаева, Г.А. Бухгалтерский учет в розничной торговле [Текст]: учебник / Г.А. Николаева, Т.С. Сергеева. – М.: А–Приор, 2013. – 256 c.

36. Петров, П.В. Экономика товарного обращения [Текст]: учебник / П.В. Петров, А.Н. Соломатин. – М.: ИНФРА-М. - 2015. – 220 с.

37. Платонов, В.Н. Организация торговли [Текст]: учеб. пособие / В.Н. Платонов. – Мн.: БГЭУ, 2014. -287c.

38. Пошерстник, Н.В. Самоучитель по бухгалтерскому учету [Текст]: учебник / Н.В. Пошерстник, М.С. Мейксин. – СПб: «Издательский дом Герда», 2013. – 464 с.

39. Расулов, Н.Д. Бухгалтерский учёт в общественном питании. 2-е изд., перераб. и доп. [Текст]: учебник / Н.Д. Расулов. – М.: Книжный мир, 2015. – 528 с.

40. Савицкая, Г.В. Экономический анализ [Текст]: учеб. пособие / Г.В. Савицкая. – М.: Новое знание, 2013. – 342 с.

41. Семенихин, В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании [Текст]: учеб. пособие / В.В. Семенихин. – М.: МФПУ Синергия, 2015. – 608 c.

42. Снегирева, В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям [Текст]: учебник / В. Снегирева. – СПб.: Питер, 2015. – 416 с.

43. Соснаускене, О.И. Бухгалтерский учет в торговле [Текст]: практическое пособие / О.И. Соснаускене, А.В. Вислова. – М.: Омега-Л, 2014. – 333 c.

44. Толкачева, О.М. Бухгалтерский учёт и анализ. [Текст]: учеб. пособие / О.М. Толкачёва. – М.: Директ – Медиа, 2013. – 174 с.

45. Фридман, А.Н. Экономика предприятий торговли и питания. [Текст]: учебник / А.Н. Фридман. – М.: Дашков и Ко, 2015 г. – 656 с.

46. Чернов, В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес [Текст]: учеб. пособие / В.А. Чернов, под ред. М.И. Баканова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 686 с.

47. Чернов, В.А. Бухгалтерская (финансовая) отчётность. [Текст]: учеб. пособие / В.А. Чернов. – М.: Юнити – Дана, 2015 г. – 128 с.

48. Ярных, Э.А. Статистика финансов предприятия торговли [Текст]: учебник / Э.А. Ярных. – М.: Финансы и статистика, 2015. – 352 c.

49. Мартынюк, К.Ю. Проблемы учёта и управления дебиторской задолженностью [Текст] / К.Ю. Мартынюк // Проблемы современной науки и образования. - 2014. - № 8. – С. 1-3.

50. Сокольская, Е. И. Особенности калькулирования себестоимости в организациях общественного питания [Текст] / Е.И. Сокольская // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2017. – Т. 31. – С. 186–190.

51. Швандар, Д.В. Факторы роста кредиторской задолженностью российских предпринимателей в условиях экономической неопределенности [Текст] / Д.В. Швандар // Финансовая аналитика: проблемы и решения. - 2016. - № 35. – С. 41-53.

52. Чадин, С.В. Эффективное управление дебиторской задолженностью [Текст] / С.В. Чадин // Финансовый директор. - 2017. - № 2. – С. 20-25.

53. Министерство Финансов Российской Федерации [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://minfin.ru/ru/

54. Федеральная налоговая служба [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.nalog.ru/rn27/

Характеристики

Список файлов ВКР