Диссертация (1169097), страница 18
Текст из файла (страница 18)
Структураресурсов и использования ресурсов рыбы и рыбопродуктов в целом зарассматриваемыйпериодпокоэффициентуРябцеваизмениласьсоответственно на 10,2% и на 8,5%.Среди продовольственных товаров особое место в России занимаеткартофель,личноепотреблениенадушунаселениякоторогозарассматриваемый период варьировало в пределах от 96,5 кг.
в год в 2011 годудо 90,1 кг. в 2017 году. Также следует отметить, что по производствукартофеля наша страна – вторая в мире после Китая. Из чего следует, чтопроизводство картофеля оказывает существенное влияние на обеспечениепродовольственной безопасности Российской Федерации.Тем не менее, в результате анализа динамики формирования ресурсов ииспользования картофеля за период 2011-2017 гг. были выявлены негативные 103 тенденции. Так, объем ресурсов картофеля в 2017 году составил 40,9 млн.тонн, что на 4,5% меньше, чем в 2011 году, объем производства снизился зарассматриваемый период на 22,4% или на 6,3 млн.
тонн, при этом темпснижения объема производства превосходил темп снижения импортакартофеля в 1,8 раз. Объем импорта картофеля в 2017г. превышал объемэкспорта в 5,5 раз, в 2011 г. – в 31,5 раза. Доля потерь в общем объемеиспользования ресурсов картофеля выросла на 18,7%, что составляет 0,6 п.п.Ресурсы молока и молокопродуктов в 2018 году по сравнению с 2011годом снизились на 7,5% или на 3,1 млн.
тонн, при этом объем производствамолока и молокопродуктов снизилось на 1,8% (на 564,6%). Импорт молока имолокопродуктов в 2018г. по сравнению с 2011г. снизился на 28,5% приснижении экспорта на 6,5%. Отношение импорта к экспорту молока имолокопродуктов характеризуется разрывом в 9,9 раза. Существенныхизменений в структуре ресурсов и их использовании за рассматриваемыйпериод не произошло.Положительные тенденции прослеживаются в динамике ресурсов ииспользования ресурсов фруктов и ягод в России в 2017 году по сравнению с2011 годом. Так, за рассматриваемый период объем производства фруктов иягод вырос на 14,8%, объем импорта снизился 4,2% при увеличении экспортана 392,8%. Среди негативных тенденций можно отметить некотороеувеличение объема импорта в 2017 году по сравнению с 2015 годом иприрост объема потерь по сравнению с 2011 годом (в 2015 году – на 12,7%, в2017 году – на 5,7%). Объем импорта в 2017 году по-прежнему превышалобъем экспорта, однако разрыв между этими двумя показателями заметноснизился (в 2011 году – в 162,9 раз, в 2017 году – в 31,7 раз).Аналогичные тенденции прослеживаются и в формировании ресурсови их использовании овощей и продовольственных бахчевых.Объем ресурсов яиц в 2017 году по сравнению с 2011 годом увеличилсяна 8,9%, при этом наибольшее увеличение имело место по запасам на началогода (на 28,6%).
Объем производства яиц вырос на 8,6%, а объем импорта – 104 на 3,1% при росте объема экспорта на 158,9%. Существенных изменений вструктуре ресурсов и использования ресурсов яиц за рассматриваемыйпериод не произошло, о чем свидетельствуют рассчитанные индексыструктурных сдвигов Рябцева, равные соответственно 2,8% и 2,1%.С точки зрения обеспечения населения необходимым количествомсельскохозяйственнойпродукцииинтереснымпредставляетсяанализсоответствия годового объема производства продовольственных товаров надушу населения нормам минимального потребления по возрастным группами рекомендуемым рациональным нормам потребления пищевых продуктов,отвечающих современным требованиям здорового питания (таблица 3.6приложения 3).Следует отметить, что нормы, используемые для расчета прожиточногоминимума,ирекомендуемыедляподдержанияздоровогопитания,значительно различаются. Так, например, разрыв между этими нормами помясопродуктам составляет 24,57%, по рыбопродуктам – 18,28%, а по яйцам –23,81%.Как видно из таблицы 3.15 приложения 3, годовой объем производствана душу населения в 2017 году был ниже минимального уровня потребленияв Российской Федерации по таким видам продовольственных товаров, какхлебные продукты (41,1 кг.), фрукты свежие (22,2 кг.), молоко имолокопродукты (208,6 кг.).В результате анализа отклонений фактического объема производствапродовольствия на душу населения от рекомендуемых норм потребленияпищевых продуктов было выявлено, что производство хлебных продуктов в2017 году было ниже спроса населения Российской Федерации на этипродукты на 57,2%, разрыв между производством овощей и бахчевых испросом на них составил 75,1%, по фруктам свежим разрыв составил 22,2%,по мясу и мясопродуктам – 98,6%, а по молоку и молокопродуктам – 64,2%.Из чего следует вывод, что в первую очередь, в государственнойподдержке нуждаются предприятия и хозяйства, производящие именно эти 105 пищевые продукты, так как недостаток данных товаров создает угрозупродовольственной безопасности.По остальным видам продовольственных товаров в 2017 г., заисключением овощей и продовольственных бахчевых для населения моложетрудоспособного и в трудоспособном возрасте, наблюдалось превышениепроизводства на душу населения над нормой минимального потребления повсем возрастным группам.В результате сравнительного анализа производства и рекомендуемыхрациональныхнормпотребленияпищевыхпродуктов,отвечающихсовременным требованиям здорового питания, на душу населения за 2011,2015 и 2017гг.
(рисунок 3.1.4), можно сделать вывод, что в полном объеме напротяжении рассматриваемого периода страна обеспечивала потребность впродукции сельского хозяйства собственным производством только по рыбеи рыбопродуктам, картофелю, овощам и продовольственным бахчевым ияйцам куриным. По остальным видам продукции сельского хозяйства странакомпенсироваланедостатокпродукциисобственногопроизводстваимпортозамещением. Так, производство хлеба и хлебопродуктов в 2017 годубыло меньше установленных рациональных норм на 57,2% или на 54,9 кг.,мяса и мясопродуктов - на 1,4% или 1,0 кг., производство молока имолокопродуктов – на 37,5% или на 116,0 л. на чел., а производство фруктови ягод – на 84,3% или на 118,0 кг. на чел. 106 350900305800289290300218 2092041961741482001506005004001031021051005040 40 415330065 72кг. (шт.) на чел.кг. (шт.) на чел.70025020031 31 3420 22 221000012201132015420175678Нормы потребления в год (правая шкала)1 – хлеб и хлебопродукты, 2 – мясо и мясопродукты, 3 – рыба и рыбопродукты, 4 –картофель, 5 – молоко и молокопродукты, 6 – фрукты и ягоды, 7 – овощи ипродовольственные бахчевые, 8 – яйца куриныеРисунок 3.1.4 ̶ Производство и нормы потребления продукции сельскогохозяйства на душу населения за 2011, 2015 и 2017гг.Сравнительныйпотребленияпищевыханализрекомендуемыхпродуктов,рациональныхфактическогогодовогонормобъемапроизводства и объема потребления на душу населения в 2017 году показал,что по большинству пищевых продуктов уровень потребления в России былсущественно ниже рекомендуемых рациональных норм: по картофелю – на34,4%, по овощам и продовольственным бахчевым – на 27,1%, по фруктам иягодам – на 27,0%, по молоку и молокопродуктам – на 18,2%, по яйцамкуриным – на 11,5%, при этом по хлебу и хлебным продуктам и мясу имясопродуктам имело место превышение фактического потребления надрациональными нормами (соответственно на 1,0% и 20,5%), что можетнегативно сказаться на здоровье населения в пользу ожирения или напротивслишком низкого веса.Потребление в большей степени тех или иных видов продуктовпитания напрямую зависит от уровня среднедушевых располагаемых 107 ресурсов населения.
В среднем в 2017 году на продукты питаниярасходовалось 25,1% располагаемых ресурсов домашних хозяйств, при этомпо сравнению с 2011 годом доля расходов на продукты питания выросла на2,1%, что составляет 0,5п.п.Доля расходов на покупку продуктов питания в потребительскихрасходах домашних хозяйств по децильным группам населения существенноразличается. Так, 10% населения с минимальными доходами в 2017 г.тратили на продовольственные товары около 48,1% потребительскихрасходов, а 10% населения с наибольшими доходами – всего 18,4%, такимобразом, разрыв между долей расходов на продукты питания самых богатыхи самых бедных в 2017 году был в 2,6 раза.
Более подробно со значениямидоли расходов на покупку продуктов питания в потребительских расходахдомашних хозяйств по децильным группам населения в 2017 году можноознакомиться на рисунке 3.1.5.60,050,0%40,030,048,120,045,944,141,339,110,037,335,332,328,318,40,0Доля расходов на покупку продуктов питания в потребительских расходах домохозяйств, %Рисунок 3.1.5 ̶ Доля расходов на покупку продуктов питания впотребительских расходах домашних хозяйств по децильным группамнаселения в 2017г. 108 Рассмотрим структуру расходов на продукты питания по первой идесятой децельным группам в Российской Федерации в 2017 году (таблица3.7 приложения 3)Доля потребления хлеба и хлебных продуктов, картофеля, яиц куриныхи сахара была значительно выше среди домашних хозяйств с минимальнойстоимостью располагаемых ресурсов, чем среди домашних хозяйств снаибольшей стоимость располагаемых ресурсов, ввиду более высокойценовой доступности для бедных слоев населения.
При этом доляпотребления овощей и бахчевых, фруктов и ягод, мяса и мясопродуктов,рыбы и рыбопродуктов была, напротив, выше среди наиболее материальнообеспеченных домашних хозяйств.В среднем различия в структуре потребления наименее и наиболееобеспеченных домашних хозяйств в 2017 году были на 8,7%.Одним из важнейших показателей продовольственной безопасности идоступности продовольствия является покупательная способность денежныхдоходов населения.В таблице 3.8 приложения 3 представлена покупательная способностьденежныхдоходовнаселения,выраженнаявотдельныхвидахпродовольственных товаров в 2011 и 2018 гг.Наибольший прирост покупательной способности денежных доходовнаселения в 2018 г. по сравнению с 2011 г.
наблюдался по такимпродовольственным товарам, как крупы (59,7%), лук репчатый (59,2%),картофель (47,2%) и сахар-песок (47,4%). Покупательная способностьденежных доходов по мясным и рыбным продуктам увеличивалась зарассматриваемый период меньшими темпами, при этом по рыбе - снизилась.Так, например, в 2011 г. покупательная способность денежных доходовнаселения, выраженная через стоимость говядины, соответствовала 94,7 кг., в2018 г.
– 100,7 кг., покупательная способность денежных доходов населения,выраженная через стоимость свинины в 2011г. – 102,3 кг., в 2018 г. – 125,0кг., через стоимость баранины – в 2011 году – 87,4 кг., в 2018 году -89,7 кг., 109 через стоимость кур – в 2011 году – 200,2 кг., в 2018 году – 245,0 кг., черезстоимость рыбы замороженной – в 2011 году 216,9 кг., в 2018 году – 184,4 кг.С целью изучения доступности продовольствия для населениявыполним сравнительный анализ динамики реальной среднемесячнойначисленной заработной платы работников организаций и индексовпотребительских цен на продовольственные товары за период 2011-2018гг. вцелом по Российской Федерации (рисунок 3.1.6).180100100,9%140120100100107,5108,4151,898,5115,3113,6160,4167,9120110100133,186,3117,7104,6114,968,9105,4108,566,467,670,190%160158,78070806020112012201320142015201620172018Реальная среднемесячная начисленная з/п работников организаций, %ИПЦ на продовольственные товары, %Темп опережения (правая шкала), %Рисунок 3.1.6.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
