Диссертация (1152323), страница 23
Текст из файла (страница 23)
- 2013. - Т. 2. № 3-4. - С. 30-34.94.Куличенко, А.И. Применение продуктов из молочной сыворотки припроизводстве кондитерских изделий / А.И. Куличенко // Молодой ученый. - 2013.- №4. - С. 675-677.95.Куличенко,А.И.Современныетехнологиипроизводствакондитерских изделий с применением пищевых волокон [Текст] / А. И.Куличенко, Т.В. Мамченко, С.А. Жукова // Молодой ученый. - 2014. - №4.
- С.203-206.96.Лаго, Л.А. Анализ эффективности производства виноградного маслапрессованием / Л.А. Лаго, А.А. Завалий, В.С. Рутенко [Электронный ресурс]Режимдоступа:http://archive.nbuv.gov.ua/portal/Chem_Biol/Npkau/tekh/2012_146/files_146/12llavop.pdf.97.Лазарева, Е.Б. Опыт и перспективы использования пектинов влечебной практике / Е.Б. Лазарева, Д.Д. Меньшиков // Антибиотики ихимиотерапия. - 1999. - №2. –С.
37-40.98.Лейба, А.А. Разработка кальцийсодержащей добавки и технологиибисквитных изделий с ее применением [Текст]: автореф. дис. на соиск. учен. степ.канд. техн. наук / А.А. Лейба. – Орел: ОГТУ, 2010. – 23 с.99.жирнымиЛещуков, К.А. Технология масла, обогащенного полиненасыщеннымикислотами /К.А.Лещуков,К.Е.Климов,О.А.КупринаRussianJournalofAgriculturalandSocio-EconomicSciences – 2012. - № 3. – С. 33-37.//141100.Лоцманов,А.С.Использованиепродуктовпчеловодствадляповышения пищевой ценности тортов и пирожных / А.С. Лоцманов, Г.И.Назимова, А.С. Романов // Техника и технология пищевых производств.
– 2011. –Т.3. № 22. – С. 71-77.101.Лукашина, Е.В. Подходы к оценке эффективности ассортиментнойполитики розничного торгового предприятия / Е.В. Лукашина, М.В. Литвинова[Электронный ресурс] // Экономика и социум. – 2015. - №6 (19). – Режим доступа:http://www.iupr.ru/domains_data/files/zurnal_19/Lukashina,%20Litvinova.pdf102.Лукин, А.А. Разработка технологии и оценка качества кондитерскихизделий, обогащенных пищевыми волокнами / А.А.
Лукин, В.В. Чаплинский,В.М. Чонова // АПК России. – 2014. – Т.69. – С. 84-89.103.Лукина, С.И. Разработка технологий полуфабрикатов для тортов ипирожных с комплексными порошкообразными продуктами [Текст]: автореф.дис. канд. тех. наук / С.И. Лукина. – Воронеж: ВГТА, 2001. – 16 с.104.Магомедова, А.Д. Влияние функциональных свойств пищевыхдобавок на сохранность бисквитно-кремовых изделий /А.Д. Магомедова, М.Е.Чернов // Хлебопродукты.
– 2012. - №9. – С. 36-37.105.Макаркина, М.А. Содержание пектиновых веществ в плодах яблони вусловиях центрально-черноземной зоны России / М.А. Макаркина, Л.А. Грюнер,Т.В. Янчук, А.Р. Павел // Сельскохозяйственная биология. – 2010. - №5. – С. 2326.106.Макаров, В.Н. Пектиносодержащее желе и витаминизированныесоусы на основе натурального плодоовощного сырья / В.Н. Макаров, Л.Н.Влазнева, А.М. Миронов, Т.А. Черенкова // Пищевая промышленность — 2008. № 5.
- С. 56-57.107.Матвеева, Т.В. Мучные кондитерские изделия функциональногоназначения. Научные основы, технологии, рецептуры: монография / Т.В.Матвеева, С.Я. Корячкина. – Орел: ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК», 2011.– 358 с.142108.Матвиевский, В.Я. Переработка сыворотки для получения продуктовповышенной биологической ценности / В.Я. Матвиевский, О.М. Попова //Молочная река. – 2011. - №4. – С. 48-52.109.Медведев, Ж.А.
Холестериновые болезни / Ж.А. Медведев // Наука ижизнь. - 2008. - №1. – С. 62-67.110.Минзанова,С.Т.Пектиныизнетрадиционныхисточников:технология, структура, свойства и биологическая активность. / С.Т. Минзанова,В.Ф. Миронов, А.И. Коновалов, А.Б. Выштакалюк, О.В. Цепаева, А.З. Миндубаев,Л.Г. Миронова, В.В. Зобов. - Казань: Изд-во «Печать-Сервис-XXI век». – 2011. –224 с.111.Мирошниченко, М.А. Применение контроллинга в логистическихсистемах организации / М.А. Мирошниченко, О.К.
Дуплякина // Научный журналКубГАУ. – 2015. - № 108 (04). – С. 444-455.112.Михеева, Л.А. Экстракция амарантового масла и изучение его физико-химических свойств / Л.А. Михеева, Г.Т. Брынских, А.Р. Якубова. // Ульяновскиймедико-биологический журнал. – 2014. - №3. – С. 129-134.113.Мицкевич, А.А. Основы управленческого учета / А.А. Мицкевич. –М.: ВШФМ АНХ при Правительстве РФ, 2009.
– 286 с.114.Мякиньков, А.Г. Разработка и оптимизация рецептур на мучныекондитерские изделия повышенной биологической ценности / А.Г. Мякиньков //Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. – 2002. № 3. – С. 959.115.Назаров,П.Е.Полиненасыщенныежирныекислотыкакуниверсальные эндогенные биорегуляторы / П.Е.
Назаров, Г.И. Мягкова, Н.В.Гроза // Вестник МИТХТ. – 2009. - Т. 4. № 5. – С. 3 – 19.116.Нечаев А.П. Полиненасыщенные жирные кислоты в питании:современный взгляд / А.П. Нечаев, Л.В. Зайцева // Пищевая промышленность. 2014. - № 4. - С. 14-19.143117.Николаева,М.А.Обоснованиенеобходимоститовароведнойграмотности населения / М.А. Николаева, Б.И.
Олейников // Товароведпродовольственных товаров. – 2014. - № 1. – С. 63-66.118.Николаева, М.А. Особенности здорового питания во время поста /М.А. Николаева. // Сибирский торгово-экономический журнал. – 2014. - №1 (19).– С. 107-111.119.Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник длявузов / М.А. Николаева. – М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2014. – 448 с.120.Николаева, М.А. Маркетинг товаров и услуг: Учебник / М.А.Николаева.
- М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2001. - 448 с.121.Нифталиев,жирнокислотногосоставаС.И.Газохроматографическоезаменителеймолочногожираопределениеидругихспециализированных жиров / С.И. Нифталиев, Е.И. Мельникова, А.А. Селиванова// Сорбционные и хроматографические процессы.– 2009. – Т. 9. Вып. 4. - С. 574581.122.Новикова, О.А. Динамика содержания пектиновых веществ в плодахяблони в процессе хранения / О.А. Новикова, Н.А.
Голикова, Р.И. Овчинникова //Аграрный вестник Урала. – 2009. - №12. – С. 49-50.123.Обзорроссийскогорынкатортов.ИсследованиякомпанииEuroresearch & Consulting// Russian food & drinks [Электронный ресурс]. – 2014. №1. Режим доступа: http://www.foodmarket.spb.ru/archive.php?year=2014&number=140&article=1923124.Осипов, А. Использование карбоксиметилцеллюлозы в кондитерскихи выпечных изделиях / А. Осипов, Е. Скачевская // Пищевая промышленность. –2007.
- № 9. – С. 65-66.125.Османьян, Р.Г. Исследование качества тортов и пирожных прихранении [Факторы, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов и порчупродуктов] / Р.Г. Османьян // Пищевая и перерабатывающая промышленность. –2010. - №2. – С. 381.144126.Павлов, А.В.
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочныхизделий / А.В. Павлов. – М.: Профи, 2014. – 296 с.127.Перова,Н.В.Транс-изомерыненасыщенныхжирныхкислотповышают риск развития болезней системы кровообращения, связанных сатеросклерозом / Н.В. Перова, В.А. Метельская, С.А.
Бойцов. // Терапевтическийархив. – 2013. - №9. – С. 113-117.128.Петрухина, А.В. Мороженое: ностальгия по классике / А.В.Петрухина. // Наука и жизнь. - 2009. - №7. – С. 98-103.129.Пискурева, В.А. Бактерицидные и комплексообразующие свойствапектинов плодоовощного концентрата / В.А. Пискурева, И.В. Горькова, Н.Е.Павловская, В.С. Житникова // Пищевая промышленность – 2009. - № 6. – С. 5051.130.Пищевые волокна в рациональном питании человека.
- М: ЦНИИТЭИ,Минхлебопродукт СССР, 1989. - 62 с.131.Позняковский, В.М. Безопасность продовольственных товаров (сосновами нутрициологии): Учебник / В.М. Позняковский. - М.: НИЦ ИНФРА-М,2015. - 271 с.132.Позняковский, В.М. Значение питания в сохранении здоровья:государственные приоритеты / В.М. Позняковский, Н.Ф. Герасименко, М.Н.Щетинин // Туризм: гостеприимство, спорт, индустрия питания МатериалыВсероссийской научно-практической конференции.
Сочинский государственныйуниверситет. - Сочи, 2015. - С. 139-141.133.Попова, О.Г. Разработка новых видов кондитерских изделий покритерию качества / О.Г. Попова. – М.: ДеЛи, 2009. – 103 с.134.Поткин, Н.А. «Амарантовое молоко» – источник растительныхбелков, скваленаи микронутриентов / Н.А.Поткин // МатериалыХВсероссийского Конгресса диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье» IВсероссийская научно-практическая конференция детских диетологов.
М., 2007. –112 с.145135.Практическоеруководствопо расчету рецептуркондитерскихизделий: Учебно-методическое пособие / Казан. гос. технолог. ун-т; И.А.Илларионова, Д.В. Хрундин, О.А. Решетник. – Казань: Изд-во Казан. гос.технолог. ун-та, 2010. – 80 с.136.Резго, Г.Я. Физические процессы, происходящие при хранениипродовольственных товаров / Г.Я. Резго, М.А. Николаева // Сибирский торговоэкономический журнал. – 2010.
- № 10. – С. 83-88.137.Резниченко,И.Ю.Методологияпроектированиякондитерскихизделий функционального назначения / И.Ю. Резниченко, Ю.А. Алешина, А.И.Голиева, Е.Ю. Егорова // Пищевая промышленность. – 2012. - № 9. – С. 28-30.138.Родина,Т.Г.Местотовароведенияврешениипроблемыпродовольственной безопасности / Т.Г.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
