Диссертация (1152319), страница 20
Текст из файла (страница 20)
- №93020169/13 ; заявл. 13.04.93 ; опубл. 19.06.95.82. Пат. 2433747 Российская Федерация, МПК A23L1/24. Пищевой эмульсионныйпродукт / Барышев Л.А. ; патентообладатель Закрытое акционерное общество«Эссен продакшн АГ». - заявл. 02.07.10 ; опубл. 20.11.11.83. Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла вхлебобулочных изделиях / Ю.А.
Султанович [и др.] // Пищевая промышленность.- 2013. - № 3. – С. 20–23.13584. Петрова, С.Н. Влияние условий хранения на качественные показателиподсолнечного и льняного масел / С.Н. Петрова, О.О. Маланина // Масложироваяпромышленность. – 2012. - № 1. – С. 16–18.85.Першакова,Т.В.Разработкаспособатовароведнойидентификациивысокоолеиновых подсолнечных масел на основе метода ядерно-магнитнойрелаксации / Т.В.
Першакова, Н.Н. Наумов // Научный журнал КубГАУ. – 2011. №70 (06).- С. 1-8.86. Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов / Под ред. К.Дж.Валентас, Э. Ротштейн, Р.П. Сингх ; перев. с англ. под общ. науч. ред. А.Л.Ишевского. – СПб.: Профессия, 2004. – 848 с.87. Пищевая химия : Учебник для студентов ВУЗов / А.П. Нечаев [и др.] ; под ред.А.П. Нечаева. – СПб. : ГИОРД, 2003. – 640 с.88.Пищевыеингредиентывпроизводствехлебобулочныхимучныхкондитерских изделий : монография / А.П. Косован [и др.].
– М.: ДеЛи плюс,2013. - 526 с.89. Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания изделий :монография / Под ред. В.А. Тутельяна, А.П. Нечаева. – М.: ДеЛи принт, 2014. 520 с.90. Применение метода ускоренного старения для определения срока годностимасла подсолнечного рафинированного дезодорированного / А.А. Родникова [идр.] // Кондитерское производство. – 2014. - № 2. – С. 30–32.91. Прогнозирование сроков хранения продовольственных товаров на основеэкспериментов, выполненных при повышенных температурах (Часть 1) / Ю.И.Сидоренко [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2013.
- № 3. – С. 27–32.92. Прогнозирование сроков хранения продовольственных товаров на основеэкспериментов, выполненных при повышенных температурах (Часть 2) / Ю.И.Сидоренко [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2013. - № 4. – С. 30–33.13693. Родина, Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров : Учебник длястудентов высших учебных заведений / Т.Г. Родина. - М.: Издательский центр«Академия», 2003 - 116 с.94. Родникова, А.А. Определение перекисного и анизидинового чисел маслаподсолнечногометодомУФ-спектрофотометрии/А.А.Родникова//Масложировой комплекс России: новые аспекты развития. Материалы докладовIX Международной конференции. 30 мая – 1 июня 2016 года. – М.: МПА, 2016.
–С. 48-56.95. Рыбакова, О.В. Определение спектральных характеристик спиртовыхраствороврастительныхмаселимасляныхэкстрактовметодомУФ-спектрофотометрии / О.В. Рыбакова, Е.Ф. Сафонова, А.И. Сливкин // ВестникВГУ. Серия: химия, биология, фармация. – 2007. - №2. – С. 171-173.96. Рынок майонеза. Маркетинговое исследование [Электронный ресурс] //IndexBox: Marketing & consulting.97. Рынок майонезов и майонезной продукции: актуальные тенденции // Бизнеспищевых ингредиентов. – 2016.
- №1. – С. 33.98. Самойлов, А.В. АКВАНОВА РУС – новое слово в отечественной индустриипищевых ингредиентов для масложировой промышленности / А.В. Самойлов //Масложировой комплекс России: новые аспекты развития. Материалы докладовIX Международной конференции. 30 мая – 1 июня 2016 года. – М.: МПА, 2016.
–С. 19-23.99. Самойлов, А.В. Аналитическая и экспериментальная оценка влияния физикохимических показателей жировой основы на реологические характеристики смесии мороженого / А.В. Самойлов, А.А. Творогова // Мороженщик России. – 2011. № 5 (62). – С. 8-9.100.Сидоренко,М.Ю.Теоретическиепредпосылкипроектированияперсонифицированного питания : учебное пособие / М.Ю. Сидоренко. – М.:Франтера, 2013. – 62 с.137101. Силенина, С. Вторая родина урожденного француза. Обзор российскогорынкамайонеза[Электронныйресурс]/С.Силенина//Российскийпродовольственный рынок. – 2015. - №2.102. Смирнова, И.А. Новые разработки в производстве термокислотных сыров /И.А.
Смирнова // Современные проблемы производства продуктов питания : сб.докл. VII научно-практической конференции с международным участием, 7-8декабря 2004 года. – Барнаул.: АлтГТУ, 2004. – С. 176-180.103. Современные тенденции развития производства жировых продуктов: наука,технологии, бизнес : монография / Под ред. В.А. Тутельяна, А.П. Нечаева. – М.:СППИ, 2016. - 424 с.104. Солдатов, К.И. Высокоолеиновый сорт подсолнечника Первенец / К.И.Солдатов, Л.К. Воскобойник, Л.Н.
Харченко // Бюллетень НТИ по масличнымкультурам. – Краснодар, 1976. – Вып. 3. – С. 3-7.105. Солдатов, К.И. Использование химического мутагенеза в селекцииподсолнечника / К.И. Солдатов // Материалы VII Международной конференциипо подсолнечнику, 27 июня – 3 июля 1976 года, г. Краснодар.
– М.: Колос, 1978. –С. 179-182.106. Соусы и майонезы – есть ли разница / Л.И. Тарасова [и др.] // Пищеваяпромышленность. – 2009. - №4.- С. 7-8.107. Способ разработки фритюрного жира с повышенной антиоксидантнойстабильностью / Ю.В. Николаева [и др.] // Масложировая промышленность. –2016. - №2.- С. 22-24.108. Спреды для здорового питания: реальность и перспективы / Л.Г. Ипатова [идр.]. — М.: ДеЛи плюс, 2012. – 72 с.109. Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия :практическое пособие / сост., ред. Д. Килкаст, П.
Субраманиам ; пер. с англ. Ю.Г.Базарновой. – СПб.: Профессия, 2012. - 441 с.110. Степанова, Е.Н. Динамика показателей качества и безопасности новых видоврастительных масложировых продуктов при хранении / Е.Н. Степанова, О.А.138Рабина, С.В. Морозов // Техника и технология пищевых производств. - 2011. - №3.
– С. 37–41.111. Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы/ Под ред. Б.М. МакКенна ; пер. с англ. под науч. ред. Ю.Г. Базарновой. – СПб.:Профессия, 2008. – 480 с.112. Султанович, Ю.А. Высокоолеиновое подсолнечное масло – основа дляфритюрных масел и жиров / Ю.А. Султанович, Т.А. Духу // Пищеваяпромышленность. - 2012. - № 3. – С. 2–4.113. Султанович, Ю.А. Потенциал применения высокоолеинового подсолнечногомасла в пищевой промышленности / Ю.А.
Султанович, Т.А. Духу // Кондитерскаясфера. - 2012. - № 4 (46). – С. 78 – 79.114. Султанович, Ю.А. Потенциал применения высокоолеинового подсолнечногомасла в мучных кондитерских изделиях / Ю.А. Султанович, Т.А. Духу //Кондитерское производство. - 2012. - № 6. – С. 22–23.115. Султанович, Ю.А. Применение высокоолеинового подсолнечного масла –путь к увеличению срока годности продуктов / Ю.А. Султанович, Т.А. Духу //Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностейдля государственных нужд : международный сборник научных статей / ФГБУНИИПХ Росрезерва ; под общ. ред.
В.Л. Уланова. – М.: Галлея-Принт, 2013. – С.157 – 166. - Открытое приложение к информационному сборнику «Теория ипрактика длительного хранения».116.Султанович,Ю.А.Перспективыизмененияотраслевогопортфеляспециализированных жиров / Ю.А. Султанович, Т.А. Духу, Д.В. Толкачева //Dolce Vita. – 2013. - № 2 (4). – С. 24–29.117.Табакаева,О.В.Сравнениестойкостикокислениюигидролизукупажированных растительных масел / О.В. Табакаева // Масложироваяпромышленность.
– 2009. - № 2. – С. 13–15.118. Табакаева, О.В. Перспективные направления создания функциональноймайонезной продукции на современном этапе / О.В. Табакаева, Е.В. Макарова,Е.С. Смертина // Пищевая промышленность. – 2011. - №11.- С. 20-21.139119. Тарасова, Л.И. Повышение стабильности майонеза при хранении / Л.И.Тарасова, В.Н. Григорьева, Т.Г.
Тагиева // Масла и жиры. – 2007. - №12.- С. 6-7.120. Творогова, А.А. Заменители молочного жира для производства мороженого(К вопросу обоснования химического состава заменителей молочного жира длямороженого) / А.А. Творогова, А.В. Самойлов// Мир мороженого ибыстрозамороженных продуктов. – 2011. - №1. – С. 22-25.121. Температурная зависимость окисления пищевых растительных масел / Л.Т.Прохорова [и др.] // Масложировая промышленность. – 2011.
- № 4. – С. 10 – 14.122. Терещук, Л.В. Проектирование жировых основ для сливочно-растительногоспреда универсального назначения / Л.В. Терещук, Т.Л. Шишкина // Техника итехнология пищевых производств. — 2009. — №1. — С. 3–6.123. Терещук, Л.В. Технологические аспекты повышения антиоксидантнойустойчивости соусов майонезных / Л.В. Терещук, К.В. Старовойтова // Техника итехнология пищевых производств. – 2013. - №1.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
