Диссертация (1152319), страница 21
Текст из файла (страница 21)
– С. 1-7.124. Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / Дж. Талбот(ред.-сост.). — Пер. с англ. Широкова В.Д. под научн. ред. Савенковой Т.В. иРысевой Л.И. — СПб.: Профессия, 2011. — 496 с. 48.125. Технохимический контроль жиров и жирозаменителей : Учебное пособие /Под ред. О.Б. Рудакова. – СПб.: Издательство «Лань», 2011. – 576 с.126. Товароведение однородных групп продовольственных товаров : Учебник длябакалавров / Л.Г. Елисеева [и др.] ; под ред. Л.Г. Елисеевой. – М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К°», 2013. – 930 с.127.
ТР ТС 021/2011. О безопасности пищевой продукции : Решение КомиссииТаможенного союза от 09.12.2011 №880 [Электронный ресурс] // СПС«КонсультантПлюс».128. ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части еѐ маркировки : РешениеКомиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881 [Электронный ресурс] // СПС«КонсультантПлюс».140129. ТР ТС 024/2011. Технический регламент Таможенного союза.
Техническийрегламент на масложировую продукцию : Решение Комиссии Таможенного союзаот 09.12.2011 № 883 [Электронный ресурс] // СПС «КонсультантПлюс».130. ТР ТС 029/2012. Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторови технологических вспомогательных средств : Решение Совета Евразийскойэкономической комиссии от 20.07.12 №58 [Электронный ресурс] // СПС«КонсультантПлюс».131. ТУ9141-006-70316851-2012. Масло подсолнечное высокоолеиновое.Технические условия.132.
Тырсин, Ю.А. Перспективные добавки натурального происхождения втехнологии майонезов с функциональными свойствами. Сообщение 1. Хитозан /Ю.А. Тырсин, И.Л. Казанцева // Масложировая промышленность. – 2014. - №1. –С. 38-41.133. Тырсин, Ю.А. Использование для майонезов натуральных добавок сфункциональными свойствами. Сообщение 2. Экстракт зеленого чая / Ю.А.Тырсин, И.Л. Казанцева // Масложировая промышленность. – 2014. - №4. – С.
2123.134. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии : Учебник длявузов / А.Ф. Доронин [и др.] ; под ред. А.А. Кочетковой. – М.: ДеЛи принт, 2009.– 288 с.135. Харченко, Л.Н. Закономерности накопления липидов и перспективынаправленногоизменениякачествамасласемянмасличныхкультур(подсолнечник и горчица) : дис. … д-ра биол. наук : 03.00.12 / Харченко ЛеонидНиколаевич.
— Краснодар, 1981. — 384 с.136. Хомутов, Б.И. Хранение пищевых жиров / Б.И. Хомутов, Л.Н. Ловачев. – М.:Экономика, 1972. – 160 с.137. Школьникова, М.Н. Изучение возможности применения метода ускоренногостарения для прогнозирования сроков хранения безалкогольных бальзамов / М.Н.Школьникова, Е.В. Аверьянова, И.В. Щеглова // Ползуновский вестник. – 2007. № 3.141138. Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Б.У.
Минифай; пер. с англ. под общ. науч. ред. Т.В. Савенковой. — СПб.: Профессия, 2008. —816 с.139. Шумилова, И.Ш. Разработка новых рецептур соуса майонез для предприятийобщественного питания / И.Ш. Шумилова, О.Д. Волкова // Инновационныетехнологии переработки продовольственного сырья : Материалы Международнойнаучно-технической конференции. – Владивосток, Дальрыбвтуз. - 2011. – С. 344346.140. Щербаков, В.Г.
Биохимия и товароведение масличного сырья / В.Г.Щербаков,В.Г.Лобанов;Кубанскийгосударственныйтехнологическийуниверситет. – М.: КолосС, 2012. – 392 с.141. Экхард, Ф. Структурный жир с высоким содержанием стеариновой кислотыи спред на его основе / Ф. Экхард // Масла и жиры. – 2014. - №5-6.
– С. 16-18.142. A diet rich in high-oleic-acid sunflower oil favorably alters low-density lipoproteincholesterol, triglycerides, and factor VII coagulant activity / M.A. Allman-Farinelli [etal.] // Journal of the American Dietetic Association. – 2005. - Vol. 105, N 7. – P. 10711079.143. A new generation of frying oils / H.
Sakurai [et al.] // Czech Journal of FoodSciences. – 2003. – Vol. 21, N 4. – P. 145-151.144. Aladedunye, F. Frying stability of high oleic sunflower oils as affected bycomposition of tocopherol isomers and linoleic acid content / F. Aladedunye, R.Przybylski. // Food Chemistry. – 2013. - Vol. 141, N 3. – P. 2373-2378.145. Alonso, L.C. Estudio genetico del caracter alto oleico en el girasol (Helianthusannuus L.) y su comportamiento a distintas temperaturas / L.C. Alonso // In: Proc.
12thInt. Sunflower Conf., Novi Sad, Yugoslavia, July 25–29, 1988. — P. 454–462.146. Alternatives to tropical fats based on high-stearic sunflower oils / R. Garcés [et al.]// Lipid Technology. – 2012. – Vol. 24, N 3. – P. 63-65.147. An overview of the modulatory effects of oleic acid in health and disease / H.Sales-Campos [et al.] // Mini-Reviews in Medicinal Chemistry. – 2013. – Vol. 13, N 2.– P. 201-210.142148. Antioxidative effect of purple corn extracts during storage of mayonnaise / C.-Y.Li [et al.] // Food Chemistry. — 2014.
— Vol. 152. — P. 592–596.149. Aro, A. Trans fatty acids in the Nordic countries / A. Aro, W. Becker, J.I. Pedersen// Scandinavian Journal of Food and Nutrition. – 2006. – Vol. 50, N 4. – P. 151-154.150. Assessment of the oxidative stability of conventional and high-oleic sunflower oilby means of solid-phase microextraction-gas chromatography / K.D. Petersen [et al.] //International Journal of Food Sciences and Nutrition. – 2012. - Vol.
63, N 2. – P. 160169.151. Bailey's industrial oil and fat products / edited by F. Shahidi. – 6th ed. // JohnWiley & Sons, Inc., Hoboken, New Jersey, USA, 2005. - 3616 p.152. Benatar, J.R. Trans fatty acids and coronary artery disease / J.R. Benatar // Journalof Clinical Trials. – 2010. – Vol. 2.
- P. 9-13.153. Bessler, T.R. Providing lubricity in food fat systems / T.R. Bessler, F.T. Orthoefer// Journal of the American Oil Chemists' Society. – 1983. – Vol. 60, N 10. – P. 17651768.154. Changes in seed yield and oil fatty acid composition of high oleic sunflower(Helianthus annuus L.) hybrids in relation to the sowing date and the water regime / Z.Flagella [et al.] // European Journal of Agronomy. - 2002. - Vol. 17, N 3. – P. 221-230.155.
Characterization of polar and nonpolar seed lipid classes from highly saturatedfatty acid sunflower mutants / R. Álvarez-Ortega [et al.] // Lipids. – 1997. – Vol. 32, N8. - P. 833–837.156. Chemical and physical properties of a sunflower oil with high levels of oleic andpalmitic acids / A. Guinda [et al.] // European Journal of Lipid Science and Technology.– 2003. - Vol.
105, N 3-4. – P. 130-137.157. Choe, E. Chemistry and reactions of reactive oxygen species in foods / E. Choe,D.B. Min // Journal of Food Science. – 2005. – Vol. 70, N 9. – P. R142–R159.158. Choe, E. Mechanisms and factors for edible oil oxidation / E. Choe, D.B. Min //Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. — 2006. — Vol. 5, N 4. —P. 169–186.159. CODEX STAN 33-1981. Codex Standard for Olive Oils and Olive Pomace Oils.143160. CODEX STAN 210-1999. Codex Standard for Named Vegetable Oils.161. Corbett, P.
It’s time for an oil change! Opportunities for high-oleic vegetable oils /P. Corbett // Inform. - 2003. – Vol. 14, N 8. – P. 480-481.162. Crupkin, M. Detrimental impact of trans fats on human health: stearic acid-richfats as possible substitutes / M. Crupkin, A. Zambelli // Comprehensive Reviews inFood Science and Food Safety. — 2008. — Vol. 7, N 3. — P. 271–279.163. Current advances in sunflower oil and its applications / R. Garcés [et al.] // LipidTechnology. – 2009.
– Vol. 21, N 4. – P. 79-82.164. Demurin, Y. Unstable expression of Ol gene for high oleic acid content insunflower seeds / Y. Demurin, D. Škoric // In: International Sunflower Association(ed.), Proc. 14th Int. Sunflower Conf., Beijing/ Shenyang, China, 1996. — P. 145–150.165. Development of sunflower hybrids with different oil quality / D. Škorić [et al.] //HELIA. – 2007. – Vol.
30, N 47. - P. 205-212.166. Dry fractionation and crystallization kinetics of high-oleic high-stearic sunfloweroil / M.A. Bootello [et al.] // Journal of the American Oil Chemists' Society. – 2011. Vol. 88, N 10. – P. 1511.167. Dubinskiy, E. Utilización de aceites de girasol alto esteárico como alternativasaludable en la industria de alimentos / E. Dubinskiy // Aceites y Grasas. – 2008. – Vol.71. - P. 352–358.168. Effect of growth temperature on the high stearic and high stearic-high oleicsunflower traits / N.G. Izquierdo [et al.] // Crop & Pasture Science.
- 2013. – Vol. 64, N1. – P. 18–25.169. Effect of solvents on the fractionation of high oleic-high stearic sunflower oil /M.A. Bootello [et al.] // Food Chemistry. – 2015. - Vol. 172. – P. 710-717.170. Effects of ecological and topographic conditions on oil content and fatty acidcomposition in sunflower / H. Turhan [et al.] // Bulgarian Journal of AgriculturalScience. - 2010. - Vol. 16, N 5.
– P. 553-558.171. Emerging trends in modification of dietary oils and fats, and health implications : areview / P. Puligundla [et al.] // Sains Malaysiana. – 2012. – Vol. 41, N 7. – P. 871-877.144172. Evaluation of antioxidant activity of rosemary extracts, carnosol and carnosic acidin bulk vegetable oils and fish oils and their emulsions / E.N. Frankel [et al.] // Journalof the Science of Food and Agriculture.
– 1996. – Vol. 72, N 2. – P. 201-208.173. Evaluation of high oleic-high stearic sunflower hard stearins for cocoa butterequivalent formulation / M.A. Bootello [et al.] // Food Chemistry. — 2012. — Vol. 134,N 3. — P. 1409–1417.174. Fats and fatty acids in human nutrition : report of an expert consultation / FAOFood and Nutrition Paper. – 2010.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
