Диссертация (1151658), страница 5
Текст из файла (страница 5)
соединения) (Е.Л. Харитонов, 2013).Поскольку синтез микробного белка в рубце ограничен, у таких животных он может обеспечить 50-60% потребности, а остальное количествобелка должно поступать с кормом, избегая распада в рубце. К тому же микробный синтез белка сопровождается значительными потерями азотистых23веществ, которые всасываются и выводятся с мочой, что требует дополнительного расхода энергии для обеспечения этих процессов. Сократить потери в рубце можно подбором кормов, протеин которых устойчив к распаду врубце. Поэтому оптимизация протеинового питания жвачных животных базируется на создании условий для эффективного синтеза микробного белкав преджелудках и максимального поступления полноценного кормовогобелка в тонкий кишечник (M.L. England et al., 1991; G.
Cozzi, C.E. Polan,1994; S.C. Chan et al., 1997).Эти основные принципы положены в основу рекомендаций по протеиновому питанию молочных коров, согласно которым нормируется не только количество сырого протеина в рационе, но обязательно и его качественный показатель - распадаемость в рубце.Важным фактором в этом процессе является наличие в рационе особых условий для эффективного использования разных фракций протеинакорма микроорганизмами рубца и собственно организмом животного. Дляуспешной реализации всех биопроцессов в рубце и в организме коровыпрежде всего необходимо обеспечить достаточное количество источниковэнергии, в том числе легкодоступных (G.P. Jones, and P.C.
Garnsworthy 1988;G.E. Higginbotham et al., 1989; Maiga, H.A., and D. Schingoethe, 1997; E.C.Titgemeyer, J.S. Shirley, 1997).При недостатке энергии и углеводов белок корма расходуется на удовлетворение энергетических потребностей, что приводит к снижению эффективности его использования на образование белков молока (Э.В. Овчаренко, В.Б. Решетов, 1973; В. Барей, И.К. Медведев, 1997; В.И. Агафонов,2005).Дефицит энергии приводит к общему дефициту протеина в связи соснижением синтеза микробного протеина, а увеличение уровня протеина врационе без увеличения энергии - к неэффективному использованию протеина рациона в связи с избыточным увеличением содержания аммиака в руб24це (В.И. Агафонов, 2005).
Эффективность использования энергии зависит отобеспеченности организма легкорасщепляемым протеином. Недостатокрасщепляемого протеина усугубляет дефицит энергии, вызывает нарушенияобмена веществ и снижает показатели воспроизводства. При высокой расщепляемости протеина увеличивается концентрация аммиака в содержимомрубца. Это указывает на то, что образование аммиака проходит быстрее,чем микроорганизмы могут усвоить его и превратить в белки собственноготела. В этом случае происходит потеря аммиака и снижается эффективностьиспользования протеина. Поэтому жвачные могут испытывать недостатокаминокислот, несмотря на высокий уровень протеина в рационе. Чем вышеконцентрация аммиака в рубце, тем выше содержание мочевины в крови.Избыток аммиака всасывается в кровь и выделяется с мочой в виде мочевины.
Это свидетельствует о том, что по содержанию мочевины в крови, можно в какой-то степени судить об эффективности усвоения азота в организмеживотных. На эту зависимость указывают многие исследователи (Н.В. Курилов, В.А. Девяткин, 1989; Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, 2000; A. Bach,et al., 2005; В.В. Кутузов, 2005).1.4 Аминокислотное питание молочного скотаНедостаточнаяинформацияпооптимизацииаминокислотногопитания высокопродуктивных молочных коров в настоящий моментсдерживает дальнейшее повышение эффективнсти производства молочнойпродукции. Для высокопродуктивных коров особую значимость имеетзадачаоптимизацииаминокислотногопитаниявсоответствиисфизиологической потребностью животного и уровнем его продуктивности.Приодинаковом содержанииврационе протеинаиегофракций(распадаемая, нераспадаемая), потребление сухого вещества, молочаяпродуктивность и эффективность использования доступного белка зависит25от синхронного поступления в кровь из пищеварительного трактанезаменимых аминокислот (J.
Boiling, 1983; С. Atasoglu, 1998, Е.В. Пакош,2007; A.R.J. Cabrita et al., 2011).Если в кормлении моногастричных животных (птица, свиньи)проблема аминокислотного питания решается за счетиспользования вкомбикормах синтетических аминокислот, то включение в рацион жвачныхтаких аминокислот не дает положительного эффекта, так как онирасщепляются энзимами рубцовых микроорганизмов до аммиака иуглеродсодержащего остатка (P.T. Chandler, 1989; P.J.
Moughan et al., 1998;Т. Hvelplund, 2001; Б.Д. Кальницкий, Е.Л. Харитонов, 2002; М. Кирилов идр., 2002; Н. Киреенко, 2006).Поэтому попытки перенести признанный подход балансированиярационов моногастричных животных традиционными добавками синтетических аминокислот на жвачных пока не получают распространения.Имеющиеся сегодня на рынке кормов «защищенные» аминокислоты инеобоснованные схемы расчета фактического содержания аминокислот восновном рационе не позволяют определить оптимальные условия и нормуввода в рацион новых кормовых добавок. В исследовании H. Rulquin, J.Kowalczyck (2000) по определению биодоступности «защищенного»метионина только длядвухизвосьмикоммерческих препаратовустановлено соответствие заявленной эффективности.При разработке норм аминокислотного питания молочных коровсохраняютсяопределенныесложностииз-заневозможностиучетаособенностей превращения протеина в желудочно-кишечном тракте инедостаточности информации о всасывании в кишечнике.
Поэтомусуществующие нормы содержания отдельных незаменимых аминокислот врационах особенно высокопродуктивных коров не имеют достаточногофизиологического обоснования и практического использования (J.D. Old-26ham, S. Tamminga, 1980; M.V. Tas, 1981; M.M. Jepson, P.C. Bates, 1985; B.A.Crooker et al., 1987; R. Cruz Soto et al., 1994; Д. Насонова, 2010, A. Nayeri et al., 2014).Потребность в аминокислотах лактирующих коров обеспечивается засчет переваривания белков, которые поступают в кишечник из сложногожелудка.
Поэтому для жвачных животных питательную ценность имеютлишьаминокислоты,поступающие изпреджелудковсмикробнойбиомассой и с сохраняющим свою целостность протеином корма. Длярасчета и прогнозирования поступления аминокислот из кишечника в кровьнеобходимо иметь данные о переваримости и аминокислотном составе всехфракций протеина. В литературе имеются довольно противоречивые данныекак об аминокислотном составе нераспавшегося протеина разных кормов,так и о уровне усвоения отдельных аминокислот в кишечнике (A. Trenkle,1980; C.J. Waters et al., 1992; M.R. Weisbjerg et al., 1996; Z. Wu et al., 1997).Проблемным также остается вопрос балансирования рационовжвачных по доступным незаменимым аминокислотам.
Ранее предпринятыепопытки разработать такой подход не получили развития (М.Д. Аитова,1989). Попытки балансирования усвояемых аминокислот в рационе приотсутствии обоснованного расчета их содержания в кормах, привели кнеоднозначным результатам.Не смотря на все сложности, за последние 15-20 лет были разработаны рекомендации по нормированию аминокислотного питания молочныхкоров на основе оценки кормов по обменному (истинно усвояемому) белку,усвояемым аминокислотам, с учетом их затрат на поддержание, продукциюбелка молока, рост плода и другие показатели. Большую актуальность приобретает вопрос балансирования рационов для высокопродуктивных коровпо незаменимым аминокислотам с учетом их усвоения.Потребность высокопродуктивных лактирующих коров в отдельныхнезаменимых аминокислотах, а также порядок их лимитирования, имеютопределенные колебания в системах питания для животных, принятых в27разных странах, и продолжают уточняться.
Это связано с различиями в подходах определения потребности, в наборе и качестве кормов, в сбалансированности рационов по основным питательным веществам, с климатическими условиями и т.д. (Н.В. Курилов, 1979; F.J. Janicki, J.B. Holter, Н.Н. Hayes,1985; J.A. Lees, J.D. Oldham, W. Haresign, P.C. Gamsworthy, 1990; A.A. Алиев, М.Д. Аитова, М. Габел и соавт., 1997; В.И. Агафонов и соавт., 2005).До настоящего времени в нашей стране при разработке норм аминокислотного питания молочных коров не учитывали превращение их в желудочно-кишечном тракте и степень доступности для всасывания, хотя такиеисследования проводятся. Поэтому разработанные нормы содержания отдельных незаменимых аминокислот в рационах не имеют достаточного физиологического обоснования и широкого практического применения. (S.J.Mabjeesh et al, 1996; Z.
Wu et al., 1997; R. Ruiz et al., 2001; Б.В. Тараканов2003; B. Graulet et al., 2005; R. Berthiaume et al., 2006).Потребность коров в доступных или обменных незаменимых аминокислотах (аминокислотах, поступающих в кровь из пищеварительного тракта) устанавливается факториальным способом с учетом молочной продуктивности, содержания белка в молоке, прироста в теле и стадии стельностина основании данных о распределении и эффективности использованиякаждой незаменимой аминокислоты на отложение в приросте, плоде, маткес околоплодными водами, на производство молока и теплопродукцию, поглощение стенкой пищеварительного тракта при всасывании, метаболизме впечени и использовании молочной железой (Е.Л.
Харитонов, 2001).Поскольку достаточной физиологической и научно-практическойпроверки не проводилось, нерешенным остается вопрос и о балансированиирационов жвачных по доступным незаменимым аминокислотам в практикекормления коров. Попытки создать такой подход были предприняты, но неполучили должного развития (М.Д. Аитова, 1989). Недостаточная проработка подходов и отсутствие расчетов удовлетворения потребностей в неза28менимых аминокислотах кормами рациона часто приводили при попыткахбалансирования аминокислот к неоднозначным результатам.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
