Диссертация (1151607), страница 5
Текст из файла (страница 5)
et. al., 2013).Особенностью метаболизма кобальта является то, что концентрация егов организме животного никогда не бывает высокой. Это обусловлено оченьплохим всасыванием в желудочно-кишечном тракте и минимальнойспособностью к задержанию в организме. По реакционным способностямкобальт является металлом средней активности (Кальницкий Б.Д., 1985;Кабиров Г.Ф., 2004).Установлено присутствие кобальта в структуре РНК, полученной изразных органов животных. Также выявлено присутствие фиксированногоиона кобальта в конкретных участках ДНК. Взаимосвязь ионов кобальта снуклеиновыми кислотами обуславливает характерные структуры двойнойспирали молекулы, что, естественно, сказывается на активности этогобиополимера. Возможно, ионы кобальта поддерживают конфигурациюмолекул нуклеиновых кислот посредством ковалентных связей с азотистымиоснованиями (Underwood E.G., 1977; Скрынникова Т.И., Есепенок В.А.,2006).Хорошая обеспеченность кобальтом помогает всасыванию меди ижелеза.
Известно, что кобальт жизненно важен для микроорганизмов рубца, сцелью синтезирования витамина В12. Телята без рубцовой деятельностидолжны получать данный витамин в готовой форме (Орлинский Б.С., 1984).При дефиците кобальта уменьшается аппетит, понижается количествогемоглобина и соответственно развивается анемия, нарушается работащитовидной железы. Кроме этого, симптомами гипокобальтоза могут бытьчешуйчатость кожи, потеря аппетита, поедание шерсти и волос, иногда22диарея.
Отмечено, что при недостатке кобальта крупный рогатый скотстановится восприимчивым к паратуберкулезу (Stangl G.I. et. al., 2000;Бакулин В.А., 2006; Ламанд Г., 2013).Резкий избыток кобальта приводит к отравлению и вызываетполицитемию крови, гиперплазию костного мозга, наблюдается усиленноеслюноотделение, слезотечение, затрудненное дыхание, шаткая походка,понос и мочеиспускание, снижается прирост (McDowell L.R., 2003).Кобальтом богаты кормовые дрожжи, рыбная и мясокостная мука,клевер, люцерна, ботва сахарной свеклы. Потребность в кобальте умолодняка крупного рогатого скота составляет 0,1 мг на 1 кг сухого вещества(Stangl G.I., 2000; Пономаренко Ю.А., 2012).1.1.6 Биологическая роль йодаЙод (I) (от греч. iodes – фиолетовый) – элемент VII группы пятогопериода периодической системы Д.
И. Менделеева, присутствует в организмеживотных в небольших дозах. Йод входит непосредственно в состав гормонащитовидной железы – тироксина и определяет его физиологическуюактивность в регуляции процессов белкового, липидного, углеводного,водногоиминеральногообмена.Этотмикроэлементспособствуетповышению продуктивности и улучшению состояния здоровья, являетсястимулятором для роста и развития молодняка, необходим для нормальнойжизнедеятельности микроорганизмов, населяющих пищеварительный тракт,атакжестимулируетпреджелудков.Наактивностьобменйодацеллюлозолитическойворганизмемикрофлорыоказываютвлияниефункциональное состояние щитовидной железы, гипофиза, гормоны половыхжелез и инсулин (Newton G.L., 1974; Антипов В.А., Талановский В.Ф., 1997;Базарова Д.Ц., 2007; Wieser M.E.
et. al., 2013).Йод необходим для синтеза тиреоидных гормонов, регулирующихметаболизм энергии. Действие этих гормонов на клеточном и субклеточном23уровнях напрямую связано с обменом веществ и энергии в митохондриях.Тироксин обладает способностью отключать синтез АТФ от переносаэлектронов по дыхательной цепи митохондрий, т.е. вызывать разобщениедыхания и окислительного фосфорилирования. Количество йода в тироидныхгормонах составляет около 0,4 мг/сутки у телят (масса тела 40 кг) иувеличивается до 1,3 мг йода в сутки у нестельных телок весом 400 кг.Большая часть йода, всосавшаяся из пищеварительного тракта, не поступаетв тироидные железы, а выводится из организма через мочу и молоко(Коломийцева М.Г., 1997; Тен Э.В., 2001; Рецкий М.И. и др., 2010).Дефицит йода угнетает производство гормонов щитовидной железы,замедляет степень окисления многих клеток.
Главным признаком недостаткайода служит увеличение в размерах щитовидной железы у телят –образование эндемического зоба, сопровождающееся снижением основногообмена, усиленным отложением жира и подавлением синтеза белка.Отмечаются замедление роста, значительное отставание в развитие половыхжелез, кожи. При йододефиците телята рождаются безволосыми, слабымиили мертворожденными. Внутриутробная смерть теленка может возникнуть влюбой фазе стельности (Boyages S.C., 1999; Дедов, И.И., 2000; МанукалоС.А., Шантыз А.Х., 2010).Телята очень чувствительны к даче йода сверх нормы. Признакомтоксикоза йода являются потеря аппетита, интенсивные выделения из носа иглаз, слюнотечение, кашель и сухой с перхотью волосяной покров.Повышенное содержание йода в организме вызывает преждевременнуюлиньку, тормозит созревание фолликулов (Лапшин С.А., 1998; СкрынниковаТ.И., Есепенок В.А., 2006; Ламанд Г., 2013).Растения содержат йод в очень малых количествах, но наиболеевысокая концентрация обнаружена в морских водорослях.
Из кормовживотного происхождения особенно богата йодом рыбная мука. Потребностьв йоде у молодняка крупного рогатого скота составляет 0,4-0,8 мг на 1 кг24сухого вещества корма и может увеличиваться в стрессовых состояниях(Шевченко С.А., 2006; Антипов, В. А. и др., 2011).1.1.7 Биологическая роль селенаСелен (Se) (от греч. selene – луна) – элемент главной подгруппы VIгруппы четвертого периода в периодической системе Д. И.
Менделеева,обладающий высокой биохимической активностью, усиливающей обменвеществ. Отмечено влияние этого микроэлемента на белковый обмен, аименно на обмен серосодержащих аминокислот. Селен действует напроцессы тканевого дыхания, определяет скорость протекания окислительновосстановительных реакций, повышает иммунологическую реактивностьорганизма, регулирует усвоение и расход витаминов А, Е, К и С. Селен, какмикроэлемент, присутствует в микроколичествах практически во всех тканяхживотных, кроме жировой ткани. Наличие селена в сетчатке глаз и егоучастие в фотохимических реакциях светоощущения необходимо длянормальной остроты зрения (Антипов В.А., 2005; Рецкий М.И. и др., 2006;Шабунин С.В.
и др., 2007; Wieser M.E. et. al., 2013).Селенявляетсямощнымантиоксидантом,противоопухолевымсредством, принимает участие в большом количестве окислительныхпроцессов. Например, он формирует высокий уровень иммунитета на уровнеклеток. Наилучшим пониманием функций селена может служить оценка егокак составной части фермента глютатионпероксидазы, защищающегоинтегрированность биологических мембран. Кроме того, селен являетсясинергистом α-токоферола. Установлено также, что селен оказываетблагоприятное действие на ферментативные процессы рубца.
Под егодействием изменяется концентрация жирных кислот и увеличиваетсяколичество белка, синтезированного бактериями (Rotruck et al., 1973;Кальницкий Б.Д., 1985; Абдуллаев Ф.И., 1989; Bedwal R.S. et. al., 1993;Ерохин Е.С., 2008).25При дефиците селена у телят возникает беломышечная болезнь,вследствие чего нарушается развитие животных. У них могут появлятьсяязвы сычуга, наблюдается предрасположенность к диарее и пневмонии, атакже сердечному приступу с летальным исходом. При вскрытии телятмышцы имеют бледную окраску, в них прощупываются зернистыевключения (Прытков Ю.Н., 1999; Ключникова Н.Ф., 2002; Антипов В. А.,2012; Ламанд Г., 2013).В токсических дозах образуется селенгемоглобин, что ведет к развитиюгипохромной анемии. Блокируя SH-группы ферментов, селен подавляеттканевое дыхание.
При отравлении селеном наблюдается угнетение, частыйпульс, отдышка, вздутие, колики, полиурия, цианоз слизистых оболочек.Возможно наступление летального исхода от паралича дыхательного центра.Хроническое отравление может сопровождаться расстройством координациидвижений, которое называется «слепая» вертячка. Щелочная болезнь, такжевызванная токсикозом селена, характеризуется очаговым облысением,особенно хвоста, деформацией копытного рога (Whelan B.R. et. al., 1994;Скрынникова Т.И., Есепенок В.А., 2006; Трошина Т.А., Антипов В.А., 2007;Кистина А.А., 2008).В районах, богатых селеном, он накапливается в зернах пшеницы,кукурузы, ржи. Много селена в бобовых культурах – люпин, клевер, горох,вика. Минимальная потребность в селене для телят – 0,06 мг на 1 кг сухоговещества корма (Сафонов В.А. и др., 2008; Антипов В.
А., 2012).2.2 Хелатные соединения и их применение в кормлении молоднякакрупного рогатого скотаИнтенсификация исследований в области минерального кормлениякрупного рогатого скота продолжается более полувека. Однако в настоящеевремя открылись новые факты, благодаря которым значительно изменилисьнаши представления о методах и дозировках нормирования микроэлементов26в кормах сельскохозяйственных животных.
На современном этапе развитиякормленияболееглубокорассмотренымолекулярныемеханизмывоздействия различных минералов. Пристальное изучение микроэлементов вкормовых рационах и продуктах животноводства позволило отметить, чтометаллы находятся в организме животных в связанном с белками виде.(Горобец А.И., 1984; Баканов В.Н., 1989; Жолнин А.В., 2001).В последнее время активно обсуждается применение в кормахорганических источников микроэлементов.крупногорогатогоскотаВ кормлении молоднякацелесообразнееиспользоватьминералыорганического происхождения, потому что таким путем можно значительноповысить эффективность усвоение микроэлементов, точнее нормировать их иуправлять здоровьем животных, продуктивностью и воспроизводительнымикачествами.
Органические минералы могут значительно снизить загрязнениеокружающей среды, благодаря снижению их концентрации в биоотходах.Экспериментальнообосновано,чтоприиспользованииодинаковогоколичества как органических, так и неорганических минералов, меньшееколичество микроэлементов выводится из организма животных прииспользовании органики. Использование органических минералов особеннонеобходимо в условиях стресса (Замарин Л.Г., 1983; Зотов Б.И., 1997;Беденко А., 2008).Пристального внимания и детальных исследований заслуживаютвопросы,связанныесприменениемкакхелатированныхформмикроэлементов, так и протеинатов.
Весомым аргументов в пользуиспользования хелатов является тот факт, что элементы этих специальносвязанных форм имеют высокую биодоступность. Кроме того, по сравнениюс неорганическими аналогами, хелатные соединения микроэлементов имеютцелый ряд дополнительных положительных качеств (Кальницкий Б.Д., 1987;Кабиров Г.Ф., 2004; Клейменов Р.В., 2004; Громыко Е.В., 2005; Ларшин А.В.,2006).27Минеральные кормовые добавки для животных содержат, в основном,микроэлементыизнеорганическихисточников.Чтобыусвоитьсяорганизмом, минеральный элемент должен растворяться слизью тонкойкишки, соединяясь с органическими веществами, в т.ч.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
