Диссертация (1146825), страница 25
Текст из файла (страница 25)
Sillen är också fisk – Селёдка тоже рыба; Arbete och möda,sill och bröd till föda – Труд да работа, а в пищу – хлеб да сельдь; Bättre en saltsill på bordet än en höna på grannens – Лучше селедка на своем столе, чем курицана соседском; Hemma smakar sill som lax – Дома и селедка имеет вкус лосося; Påvintern är sillen lax fö rbonden – Зимой крестьянину и селедка покажется лососем[276, C.112-123].Как показал анализ научной литературы [20, C.226-227; 218, C.132; 77,C.144-146;192, C.13], рыбный промысел имел большое культурно-историческоезначение для стран скандинавского севера, в том числе и Швеции. По мнениюА.А.
Сванидзе, возможно даже говорить об особой «культуре поморскогоСевера» (Nordsjökultur), связанной с мореплавателями и рыбаками [218, C.133].Морские промыслы обрекали шведских крестьян с малых лет натяжелую, опасную жизнь, развивая в них необычайную предприимчивость,отвагу, рачительность, умение обходиться самым необходимым.
«Благодаряупорной и неутомимой борьбе с природой, суровому труду, в шведскомкрестьянине развивались те черты характера, которыми он отличается и теперь,– писала о свойствах шведского характера Т. Богданович, – мужественности,стойкости и самостоятельности» [31,C.47].Отважные мореходы, предприимчивые скандинавы запомнились русскойпутешественнице Елизавете Грот в XIX веке своим внешним видом – высоким,стройным станом, белизной кожи, светлыми или русыми волосами и голубымиглазами.
Леонид Жуховицкий уже в наше время определил своеобразиешведской внешности вот так: «Поначалу шведы мне показались некрасивыми –грубые лица, жесткие волосы, тяжелые тела. Теперь в тех же людях вижу иное– спокойствие, основательность и крепкое здоровье, так необходимое всеверной стране…» [91, C.176]. Физическую силу, энергию, выносливость,спокойствие в характере шведов отмечал русский путешественник Н.З.123Новинский [171, C.5]. Хладнокровие и выдержка шведов вошли в поговорки идаже стали предметом насмешек [17, C.277].
Спокойствие, медлительность,суровость нрава многие иностранцы оценивали как недостатки, отрицательныечерты в национальном характере шведов наряду с такими достоинствами, какчестность, стойкость, самостоятельность, трудолюбие [129, C.9].Внутренний уклад шведской крестьянской семьи характеризовалсярациональностью и практичностью. Семейная жизнь в основном проходилавнутри домов, являвшихся традиционным жилищем шведского крестьянства.Постройка дома была важным этапом в жизни крестьянина, непременныматрибутом статуса домохозяина.По мнению М.М.
Сомовой, народная традиция постройки шведскихдомов, носителем которых являлись свободные крестьяне-бонды, сложились вСредниевека,испытываявлияниеизвне,подвергаясьзначительнымизменениям и просуществовала до конца XIX века. Рациональный характершведов, бережное отношение к своей культуре и истории позволилискандинавам сохранить самобытность и собственный оригинальный стиль винтерьере жилых крестьянских домов [230, С.80-82]. В разных уголках странысохранились постройки и целые усадьбы, позволяющие познакомиться собликом сельской Швеции прошлых веков [234, C.161].Анализ материалов и исследований по этнографии традиционных домов вШвеции [160, C.72-73; 164, C.103-107; 230, С.82; 234, С.161-164] показывают,что усадьбы (хутора) в XIX в.
были расположены на значительном расстояниидруг от друга. Каждая крестьянская усадьба представляла своего рода крепость,особый мир. В усадьбе было все упорядочено, имело свое место, подчиненострогому рационализму и не терпело случайности. Традиционная шведскаяусадьбасостоялаизнесколькихсооружений,каждоеизкоторыххарактеризовалось своей определенной функцией.Жилые дома, как и русские избы, были сложены из бревен и выкрашены вкрасный цвет.
Красный цвет с белыми каймами окон и дверей являлисьотличительной особенностью шведского жилища. Е.Н. Водовозова в своих124воспоминаниях тонко подметила, что «пока краска свежа, шведские домикирезко бросаются в глаза, но, когда они выцветут от дождя, солнца и сырости,они получают рыжеватый или темно-коричневый оттенок…Многие шведскиедома кокетливо выглядывают с вершины горы, а если они стоят подле голубогоозера, то необыкновенно оживляют ландшафт.
Даже там, где нет поблизостиозера и местность довольно однообразная, эти красные дома, точно цветы макасреди серых скал и темной зелени леса, придают ландшафту своеобразныйхарактер» [56, C.138 -139].В домах, жилом помещении была сосредоточена хозяйственная жизнь,здесь проводили часы досуга [160, C.77]. Семья обычно собиралась в гостиной,которую старались устроить как можно лучше, в то время как обычные жилыекомнаты были обставлены просто.
«Внутри дома чистота, опрятно, хорошаяпостель со множеством перин и подушек, простая, но удобная мебель, постенам картины, на столе лежит непременно Библия, нередко газета иразличные книги по хозяйству», – описывала крестьянский хозяйский быт Е.Н. Водововзова в XIX в. [56, C.133].За организацию домашнего пространства отвечала женщина-крестьянка.Ее старанием, трудолюбием и умением в доме царила чистота, создавался уюти тепло. Е.Н. Водовозова писала: «В каждом доме и вокруг негонеобыкновенная чистота…Хозяин и хозяйка спят на высокой кровати зазанавесками.
Над постелью висит толстая веревка, за которую при вставаниихватаются лежащие. Неизбежное украшение комнат – громко бьющие часы иполка с книгами…» [56, C. 140].По мнению Т.А. Чесноковой, понятие дома, именно дома как жилища, сконкретными, зримыми предметами крестьянского быта, нашло свое отражениев шведских пословицах и поговорках.
Причем, в отличие от русских пословиц,в которых большое значение уделяется Родине, родной стороне, земле воппозиции на чужбине – «Своя земля и в горести мила», «На родной стороне икамешек знаком», «Своя сторонушка и собаке мила» и др. в шведских125пословицах «Дом» фигурируетв связи с ролью хозяина, с гостеприимством:Hemma är korna större än oxarna – Дома и коровы больше быковBäst bo under sitt eget tak - Лучше всего жить под своей крышей;Vår rök är bättre än grannens eld - Наш дым лучше соседского огня [276, C.112 -113] .Пословицы–этоэнциклопедиянародныхмыслей,чувствипереживаний, это непосредственная эмоциональная и умственная реакциянарода на определенные жизненные события и факты. Употребленные в живойразговорной речи, пословицы выполняют важные функции: они выражаютнародные заключения по поводу конкретных явлений.
Суждение, высказанноепословицей, – закон, к которому должны прислушиваться все [134, C.8,16].Пословицы и поговорки народа отражают обычаи, привычки, связанные сбытовой жизнью, и особенностями питания.Как показал анализ литературы [31, C.53; 56, C.141;129, C.11; 391, C.8283], шведские крестьяне ели очень хорошо, много и сытно: молоко, сыр, масло,говядину или баранину, в основном соленую. В обед подавали мясное: ветчину,колбасы, солонину или рыбу. Режим питания менее зажиточных крестьян былне таким разнообразным: рыба, простокваша, овощи, картофель.Крестьяне ели ржаной кислый или кисло-сладкий хлеб в виде большихкараваев круглой или овальной формы. На севере хлеб пекли плоскимитонкими лепешками из ячменной муки и называли «тонким» (tunnbröd), потомучто климат местности не позволял выращивать другие сорта зерновых, а тестоиз ячменной муки нельзя было замешать на дрожжах. К югу от этого краярасположена область, в которой популярен классический вариант шведского«хрустящего» хлеба (knäckebröd).
Зерно там мололи только весной и осенью,когда было достаточно воды в мельничных ручьях. Мука не могла храниться втечение полугода, и поэтому из нее нужно было сразу испечь хлеб, которыйдолго бы не изменял своих вкусовых качеств. Тонкие высушенные пластинки«хрустящего» хлеба как нельзя лучше отвечали этим требованиям [263, C.12].Часто крестьяне просто закусывали бутербродами. Кулинарный стол с126закусками и напитками под названием smörgåsbord (от шведск. smör–масло,bord – стол – «бутербродный стол»), по мнению Н.
Вуколова, Ю.А. Ефимовойсегодня без преувеличения завоевал планету. Не случайно, «шведский стол»возник в Швеции. Он, по мнению Н. Вуколова, тесно связан с общей культуройповедения жителей этой страны, включая культуру приема пищи [60, C.34; 87,C.5]. Одной из характерных черт шведского крестьянского быта былонеукоснительное соблюдение строгого порядка во всем: в чередовании труда иотдыха, в ритуале приема пищи. Порядок приема пищи представлял частьхорошо отлаженного ритма рабочего дня, при котором было недопустимымсхватить краюшку хлеба, когда заблагорассудится.
Слова благодарственноймолитвы за то, что Бог послал хлеб, пищу, за судьбу, произносившиеся в началеи конце еды изо дня в день, закреплялись и становились нравственной нормой.Ю. Фрукман и У. Лёфгрен полагают, что приступы голода утолялисьхлебом и картошкой, так как эти основные продукты питания имелись вкрестьянском хозяйстве в достаточном количестве, в то же время каждый членсемьи получал тщательно отмеренное количество «засоленных, пикантныхявств» [322, C.70]. Простые и знакомые вещи за обеденным столом диктовалисубординацию: никто не прикасался к пище прежде, чем старший подаст кэтому знак, лучшие куски предназначались главе семьи и старшим сыновьям, атакже самым младшим в семье, остальные без зависти и протестов должныбыли довольствоваться тем, что подано [322, C.70].
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
