Диссертация (1146492), страница 40
Текст из файла (страница 40)
Л. 56.521ГАРФ. Ф. А482. Оп. 10. Д. 685. Л. 39.522Статистический бюллетень Ленинградского областного отдела Здравоохранения за 1928г. Л., 1929. С. 104–105.515516186Приложение 2(к с. 76)Таблица 2. Ведомость торгово-санитарного надзора по осмотру предприятий,подконтрольных пищевому надзору(1902–1911 гг.)523Мелочные лавки с иххлебопекарнями,хлебопекарни, булочные,кондитерскиеМолочные фермыГодЧислопосещений1902190319041905190619071908190919101911Итого79087 0067 2028 5667 23011 04314 34719 4799 444–92225Числозаписей онеуд.содержанииЧислопосещений41961 0521 9431 9162 0903 7974 8127 0703 807–306832123102734873385936851 089634–4621Числозаписей онеуд.содержании17051378250100192283141–1106Колбасные лавки с ихмастерскимиЧислопосещений7061 2501 4571 6921 6662 3793 1184 2972 537–19102Числозаписей онеуд.содержании4003833393093955881 1681 017791–5390Съестные лавки, лари сосъестными припасамиЧислопосещений9061 4061 7792 3481 9813 3724 7105 9722 6941 74226910Числозаписей онеуд.содержании4052786247357621 5052 3282 6281 08763510987Отчет Санкт-Петербургского городского общественного управления за 1902 г., ч.
4: Санитарная часть. СПб.,1903; … за 1903 г. СПб., 1904; …за 1905 г., ч. 5. СПб., 1906; …за 1906 г., ч. 3. СПб., 1907; …за 1907 г., ч. 4. СПб.,1908; …за 1908 г., ч. 7. СПб., 1909; … за 1909 г. СПб., 1912;… за 1910 г. СПб., 1913; … за 1911 г. СПБ., 1914.523187Продолжение приложения 2(к с. 76)Кладовые и ледникиРынки/базарыГодТрактиры, рестораны,меблированные комнаты,столовые, кухмистерскиеЧисло записей оЧислонеуд.посещенийсодержанииЧислопосещенийЧисло записейо неуд.содержанииЧислопосещенийЧисло записейо неуд.содержании190219031904190519061907190819091910191102064905588171 0711 2591 8371 3661 063033881141672211823161642310–1 1271 4341 7461 6852 285––0–142241101ЕжедневноЕжедневно––1 6009001 7052 5032 0583 5774 4547 1573 9112 4385023425676034701 04816342 3861 674732Итого7 5961 5168 27717830 3039 958188Приложение 3(к с.
81)Таблица 3. Забраковано и уничтожено по негодности к употреблению впищу (за основу взяты основные продукты потребления простого обывателя)524Наименование продуктаГодХлеб печеный(черный/белый)Колбасныеизделия190262 п.376 п.190330 п.201190439 п. 38 ф.132 п. 17 ф.190557 п. 38 ф.134 п., 25,5 ф.190683 п., 56,5 ф.92 п., 3 ¾ ф., 4шт., 2 ведра1907128 п., 34,5 ф.180 п., 31 ф.,115 шт.Молочныеизделия398 п., 12 ведер,260 бут.230 п.164 п., 27 ф., 1ведро, 22 бут.160 п., 30,5 ф.,8,5 ведер, 93 бут.163 п., 1,5 ф., 10ведер, 139 бут.180 п., 28 ¼ ф.,30 ведер, 253бут.1908Составленопротоколов/Актов–––5389147382348264058470 + 185актов оплохом санит.Состоянии446протоколов46 актов159 п., 61 ф.87 п., 5 ф.170 п., 32 ф.186 п., 58 ф.143 п., 25ф.191 п., 31,5 ф., 28ведер, 14 бут.–45 п., 49,5 ф.123 п., 23ф., 61шт.961 п., ½ ф., 1 ¾ведра, 140 бут.233(56недоброк., 49фальц., 128доброк.)–97 п.–789 п., 335,5 ф.1 565 п., 1 295¾ ф.,180 шт., 2ведра2 617 п., 151 ¼ф., 91 ведро, 921бут.1910Итого–699 (266недоброк., 184фальц.,255доброк.)19091911Послано проб вГородскуюлабораторию2 696129протоколов и7 актов61 протокол и15 актов989протоколов,253 актаДанные по забракованным и уничтоженным по непригодности к употреблению в пищу продуктов имеютрасхождения.
В частности, в 1908 г. всего торгово-санитарными врачами было изъято из оборота 3 264 п. 34 ф.(См.: ЦГИА СПб. Ф. 513. Оп. 2. Д. 359. Л. 58). Тогда как «ходовых» товаров было выбраковано только 416 п. 98ф.524189Приложение 4(к с. 94)Таблица 4. Отчеты совещаний торгово-санитарных врачей в дореволюционныйпериод525, 526Год1902Кол-возаседаний24Темы для обсуждения (всегда было очень много, поэтомуостановимся на основных)1. О недопущении свиных туш, пораженных финнозом, впродажу в сыром виде с городских скотобоен2. О неотложных мерах для изъятия из продажи съестныхпродуктов, консервированных салициловой кислотой3. Омерахдляулучшениясанитарногосостояниябазарных площадей4. О фальсификации некоторых пищевых продуктов5. О составлении и издании инструкции для браковкипищевых продуктов6.
О санитарном состоянии пекарен в столице (отчет)7. О фальсификации русского масла8. Опорядкебраковкебольшогоколичестванедоброкачественных продуктов9. Об обязательных постановлениях для пекарен прибулочных, кондитерских и мелочных лавках.10. Обобязательныхпостановленияхдляколбасныхзаведений11. Оприобретениикнигдлябиблиотекиторгово-санитарных врачей.1903201.О неотложных мерах для изъятия из продажи килек,консервированных салициловой и борной кислотами2.О фальсификации русского масла и о результатаханализа доставленных торгово-санитарных персоналомпроб масла в Городскую лабораториюСохранившиеся отчеты позволяют сделать вывод о том, что торгово-санитарные врачи не прекращали своюдеятельность на протяжении всего дореволюционного периода времени.526Отчет Санкт-Петербургского городского общественного управления за 1902 г., ч.
4: Санитарная часть. СПб.,1903; … за 1903 г. СПб., 1904; …за 1905 г., ч. 5. СПб., 1906; …за 1906 г., ч. 3. СПб., 1907; …за 1907 г., ч. 4. СПб.,1908; …за 1908 г., ч. 7. СПб., 1909; … за 1909 г. СПб., 1912;… за 1910 г. СПб., 1913; … за 1911 г. СПБ., 1914.5251903.О доставке проб в лабораторию для исследования, сцелью изучения состояния пищевого рынка4.Оспособахуничтоженияразличныхнедоброкачественных пищевых продуктов5.Об условиях экспертизы больших количеств пищевыхпродуктов: масла, напитков и проч.1904201. О германском законодательстве в отношении торговлимолоком и маслом2.
Проект установления норм для молока в столице3. О применении красок в пряничном и конфетномпроизводстве в санитарно-гигиеническом отношении4. Орусскомзаконодательствевотношенииприготовления и продажи пищевых продуктов5. Обусилениисанитарногонадзоразачайными,закусочными, съестными и трактирами, в связи смероприятиями на случай появления в столице холеры.6. Об усилении надзора за пищевыми продуктами предпраздником Рождества1905201.
Утилизацияфальсифицированныхпродуктовсблаготворительной целью2. К вопросу о том, как поступать торгово-санитарнымврачам с тушами при массовой забраковке3. О поднятии значения санитарных тетрадей средиторговцев4. К вопросу о хранении мясных туш и других мясныхпродуктов в холодильниках5. Об усилении надзора за привозным мясом в местахприбытия его в столицу6. Об установках норм для молока и хлеба и выработкеобязательного постановления для о них в СанктПетербурге1906181. Об условиях производства маргарина2.
Выработкаобязательногосанитарных тетрадейпостановлениядля1913. О простейших приборах для исследования пищевыхпродуктов4. КвопросуобупорядочениибазарноготоргавПетербурге и выработке на сей предмет обязательногопостановления1907181. Мясное дело заграницей и у нас в столице2. Характеристика сметанных и сливочных масел3. К вопросу о примеси к пищевым продуктам сернистойкислоты4. По вопросу о печати в газетах фамилий и адресовпродавцовипроизводителейфальсифицированныхпродуктов.5.
Об участие торгово-санитарных врачей в съезде врачейСанкт-Петербургского земства.1908241. Выработка специальных бланков – Актов об осмотрерынков, колбасных мастерских, пекарен2. Выработка обязательного постановления об осмотрахпривозного мяса3. Отчет о санитарном состоянии петербургских рынков4. Вопрособувеличенииштататоргово-санитарныхврачей5. Сернистая кислота в сушенных фруктах, привозимых изАмерики.1909401. О консервировании продуктов борной кислотой2. К вопросу о торгово-санитарном надзоре в Петербурге3. Проект организации врачебных кабинетов при рынках ибазарах для осмотра и экспертизы пищевых продуктов4.
Обсуждениеотчетовсистематическихосмотровторгово-промышленных заведений5. Обсуждение проекта обязательных постановлений очайных заведениях и съестных лавок6. О современном состоянии торговли русским маслом встолице1910181. О санитарном состоянии Андреевского рынка1922. О плане предпраздничных перед св. Пасхой осмотров3. О плане осмотров колбасных заведений4. О ежедневных осмотрах 24 новых мест базаров иуличноготоргавременнымиторгово-санитарнымиврачами5. Об участии торгово–санитарных врачей в популярныхлекциях, устроенных Санитарной комиссией.6. О выработки норм для пищевых продуктов.1911171. Вопросоторговлефальсифицированнымирастительными маслами, употребляемыми населением впищу2. Оспособахуничтожениянасекомых,вредящихсъестным продуктам3.
Рассмотрение проекта обязательного постановления длябазаров4. О качестве 2-го сорта черного хлеба, доставленноготоргово-санитарными врачам в Городскую лабораториюдля исследования5. Об описании базаров по однообразной форме193Приложение 5(к с. 107)Таблица 5. Распределение продовольствия по Петрограду за1919, 1920 и 192 гг. (в тыс.
п.)527Мясо имясные продуктыЧай, кофе, какаоЯйцо299741 00818603,241 554253164684549065809411546229Учреждениям1 51375427143828350312142297 423Всего6 2558557781 1911 2632 091233217849 205Населению5 054163263314,80583813307 005В столовые1037837754934254232344,77865Учреждениям2 0111 2137861 30548725221169337 806Всего7 0761 4131 6482 3901 4265644801156815 676Населению3 334261144––1081207,829,380,20В столовые9, 52142753493134110121,8712Учреждениям1 5272 0937071 0893163493065539684Всего4 8712 3681 0961 1234095915367450696Сладостии сушеныефруктыРыбные продукты40ПрочиеОвощи85КартофельКрупа1921Мука19204 488В столовыеХлеб печеный1919НаселениюПунктыраспределенияГодСтатистический сборник по Петрограду и Петроградской губернии: 1922 г.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
