Гостиничное дело в дореволюционной Москве (1861-1914 гг.) (1094962), страница 22
Текст из файла (страница 22)
Как уже было сказано ранее, с 1866по 1913 годы количество меблированных комнат увеличилось с 68 до 198 единиц.Причем, большинство таких заведений в 1913 году были ориентированы наклиентов среднего достатка, которые могли оплатить номер стоимостью, всреднем, от 1 до 4 рублей в сутки395. Можно предположить, что гостиничное дело,обремененное различными мерами со стороны государственного регулирования,не могло служить приобретению большого финансового благополучия длябольшейчастипредпринимателей.Однако,сдругойстороны,даваловозможность иметь определенный стабильный доход.
Косвенным факторомпотенциальной прибыльности гостиничного дела служит приход в эту сферуделовой активности различных организаций. В конце XIX века разбогатевшиестраховые общества стали скупать в центре Москвы жилые дома и превращать ихв меблированные комнаты. В частности, Страховому обществу «Россия»принадлежалимеблированные комнаты «Империаль» на Большой Лубянке,«Кавказ» в Долгоруковском переулке, меблированные комнаты Е.С. Мельниковав Газетном переулке; меблированные комнаты «Родина» в Милютинскомпереулкепринадлежали«Страховомудомовладельческомуобществу»;меблированные комнаты «Триумфальные» на Тверской улице принадлежали«Кредитному обществу»396.
Достаточно крупными гостиничными заведениями сбольшим номерным фондом обладало «С.-Петербургское страховое общество»,которому на праве собственности принадлежала гостиница «Метрополь», о чемболее подробно будет рассказано ниже; «Российское общество страхования394Там же. Л. 25.Путеводитель по Москве и ее окрестностям. С. 248-252.396Дутлова Е.Ю. Указ. соч. С. 312.395109капиталов и расходов» в конце XIX века построило здание гостиницы «Петергоф»на пересечении улиц Воздвиженки и Моховой, на месте которой до этого стоялнебольшой дом с меблированными комнатами и популярным среди москвичейтрактиром «Петергоф»397. Страховое общество «Саламандра» вначале открылогостиницу «Альпийская роза», а затем и фешенебельный отель «Савой»398.
Содной стороны, участие страховых обществ в гостиничном деле было логичнымразвитием событий, поскольку такие коммерческие компании вкладывалибольшие средства в строительство недвижимости, особенно, доходных домов.Устройство гостиничных заведений во владениях собственной недвижимостибыло одним из способов окупаемости крупных строительных проектов.Собственные гостиницы имели такие организации некоммерческогохарактера как «Экономическое общество офицеров Московского военногоокруга», «Московское купеческое общество», «Московское художественноеобщество» и др.3992.4 В.А. Кокорев и «Кокоревское подворье»Существовали предприниматели, для которых гостиничное дело былолишь одним из многочисленных финансовых проектов. Для них главным была неприбыль заведения, а возможность построить и оставить после себя уникальноеполифункциональное здание, которое стало бы зримым воплощением ихсокровенных идей об искусстве, культуре.
Так, имя известного русскогопредпринимателя и мецената Василия Александровича Кокорева осталосьувековеченным в названии уникального гостиничного комплекса, реставрация397Москва гостеприимная. Вчера и сегодня. Кн. I. C. 343.Ресторанная жизнь. 1913. № 3. С. 3.399Москва гостеприимная. Вчера и сегодня. Кн. I. C. 335.398110которого проходит в наши дни — «Кокоревского подворья».
Эта гостиница былаоткрыта в 1860-х годах и известна тем, что для своего времени это был первыймногофункциональный торгово-гостиничный комплекс на территории какМосквы400,таки,возможно,всейРоссии.Известныйноваторвпредпринимательском деле В.А. Кокорев приобрел несколько небольшихземельных участков и в 1860 году получил разрешение на строительство новогоподворьянанабережной Болотногоострова,выходившейна ансамбльМосковского Кремля. Проект будущего гостиничного заведения был уникалентем, что помимо номеров в подворье должны были располагаться ресторан,магазин, складские помещения, залы для ведения деловых переговоров, большаячитальная комната.
Это был первый в своем роде многофункциональный центр вРоссии, получивший название «Кокоревское подворье», который должен былстатьвысококласснойгостиницей,несмотрянаскромноенаименование«подворье». Это грандиозное сооружение было не только самым большим, но исамым дорогостоящим в строительстве гостиничным заведением для своеговремени. На возведение здания Василий Александрович потратил крупную сумму— более двух миллионов рублей401.
Проект осуществлялся петербургскимархитектором И.Д. Черником, а строительством в Москве руководил архитекторА.В. Булгарин402.Строительные работы были закончены через четыре года. К открытиюзаведения один из репортеров издания «Иллюстрированная газета» подготовилрепортаж о подворье, оставив о нем следующее описание: «Москва в последнеевремя украсилась многими замечательными зданиями. К весьма полезным иотличающимся красивою архитектурой, принадлежит дом известного ВасилияАлександровича Кокорева. Это складочное подворье для товаров и хорошаягостиница для приезжающих. В подобном заведении Москва давно нуждалась.400Величко С.Г. Указ. соч.
С. 228.Корин А. Дело – керосин. Сказ о первом русском нефтепромышленнике // Русский предприниматель.Аналитический журнал. № 11 (23). М., 2004. С. 49.402Там же. С. 51.401111Помещения в Кокоревском доме, расположенном на берегу Москвы-реки, противКремля, отличаются удобством, простором и, главное, дешевизной. В доме 250подвалов и кладовых для складки товаров, охраняемых ответственной артелью, 20роскошных магазинов для торговли разного рода, где помещаются чайный,колониальный, часовой <…> продажи косметических и туалетных предметов,бумаги и принадлежностей письменного стола и прочего. В подворье былоустроено 15 нумеров от 0 копеек дорублей в сутки … и что удивительнее,даже нумера в 0 копеек чисты и удобны.
В нумерах — 700 кроватей с матрацамии бельем; проведена вода, устроены ванны и ватерклозеты, железные шкапы дляхранения ценных вещей и денег; для провизии — каменные шкапы; в бель-этажебалкон с видом на Кремль. При нумерах есть обеденный стол, бесплатнаячитальня русских и иностранных журналов и газет <...>. Одним словом, домКокорева устроен совершенно на европейскую ногу, за что, конечно, ему скажутискреннее спасибо все, посещающие Москву»403.Крупный гостиничный комплекс состоял из шести отдельных корпусов,устроенных по периметру участка; еще один корпус был расположен в центревладения. В трех зданиях были меблированные комнаты, а четыре корпуса —использовались как склады.
Рядом с подворьем на Москве-реке и на канале былиоборудованы пристани для барж404.Архивные материалы 1893 года предоставляют нам следующие сведения ожилых корпусах этого заведения: центральный корпус выходил на набережнуюМосквы-реки и имел четыре этажа; корпус, выходивший главным фасадом набульвар, обустроенный на средства самого Василия Александровича и носившийпозже его имя, был самым высоким — в пять этажей; самым небольшим былоздание в три этажа с дополнительно устроенными антресолями, находившееся натерритории внутреннего двора комплекса405.
Швейцары несли дежурство около403Иллюстрированная газета. 1864. № 11. С. 16.Цит по: Ульянова Г., Датиева Н., Золотарев М. Зимины и Гучковы в истории Москвы и Губернии [Электронныйресурс] М., 2009. URL: http://www.mos-time.ru/zimin_guchkov/part2_04.pdf (дата обращения: 23.07.2014).405ЦИАМ. ОХД до 1917 г. Ф. 179. Оп. 2. Д. 3261. Л. 3.404112каждого входа в заведение, для их нужд были устроены небольшие жилые покои,находившиеся около входов в подворье406. На каждом этаже любого из корпусовзаведения было расположено по два буфета, в которых дежурила прислуга.Непосредственнонагреваниесамовароввбуфетахиликоридорахнепроизводилось, поскольку это противоречило правилам противопожарнойбезопасности, а кипяченая вода наливалась в самовары из специальных кубов, дляхранения которых были устроены отдельные помещения.
В здании с антресолямиустановка самовара происходила на площадке лестницы третьего этажа. Здесь жебыл оборудован кирпичный очаг, работавший на углях, а также зонт с вытяжкой.В антресольных помещениях располагались только буфет и кухня, где готовиласьпища для хозяина заведения — в подворье были предусмотрены отдельныежилые покои для него и членов его семьи, располагавшиеся в главном корпусе.Кухни, которые обслуживали нужды постояльцев, были устроены в корпусе,выходившем на набережную, а также в «бульварном» корпусе — все они былиоборудованы в отдельных отапливаемых помещениях на первом этаже407.Странным выглядит обстоятельство, что хозяйская кухня располагалась вотдельном корпусе и была устроена на антресолях.
Можно предположить, чтокнягиня Голицына, которая являлась собственницей подворья в 1893 году,предпочитала питаться особой пищей, которая готовилась специально для нее наотдельной кухне. Примечательно, что кухонное помещение было устроено, повсей вероятности, в стеснительных условиях, но замечаний по этому поводу состороны представителей городской управы выявлено не было. Туалетныекомнаты были мужские и женские, отапливались в холодную погоду и былирасположены в коридорах каждого из этажей во всех зданиях комплекса408.Заведение было рассчитано в первую очередь на постояльцев изкупеческого сословия. Оно было особенно привлекательно для людей торговогодела в силу самых различных удобств, которое могло предоставить это заведение:406Там же.
Л. 9 об.Там же. Л. 10.408Там же.407113уже упомянутые складские помещения, «артельщики для торговых услуг,отправление почт городской и иногородней, меняльная лавка с разменомпроцентных бумаг и контора общества «Дружин» для отправки кладей во всеместа России»409.В стенах «Кокоревского подворья» было принято заключать различногорода сделки, с этой целью были устроены отдельные помещения, а вблизлежащую Софийскую церковь ходили молиться за успех дела. В гостиничномзаведении присутствовали представительства и торговые лавки различныхкомпаний.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
