ВКР Повыш эффект функц пред (пекарня) (1225540), страница 8

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 8)

Рисунок 2.9 – Структура кадрового состава предприятия (пекарни) в 2015 году

Рисунок 2.10 – Структура рабочих предприятия (пекарни) в 2015 году

Как видно из таблицы 2.13 и рисунков 2.9 – 2.10, основную долю в структуре кадрового состава пекарни составляют рабочие.

В 2014 - 2015 годах доля рабочих составила 77,78 % (14 человек), что меньше аналогичного показателя 2013 года на 2,22 пункта.

Процент специалистов в структуре кадрового состава – 16,66 % (на 1,66 пункта больше чем в 2013 году), руководителей – 5,56 % (больше чем в 2013 году на 0,56 пункта).

Наибольший удельный вес в структуре рабочих пекарни занимают пекари и тестоводы (по 28,57 %). На долю дрожжеводов и прочих вспомогательных рабочих приходится 21,43 % от общей численности рабочих пекарни.

Поскольку изменения состава трудовых ресурсов происхо­дят в результате его движения, то необходимо произвести анализ движения и постоянства кадров предприятия. Анализ осуществляется в динамике за ряд лет на основе следующих коэффициентов. [4, 5, 8, 15]

Коэффициент оборота по приему (Кпр) рассчитывается по формуле:

, (2.10)

где ЧР_пр – количество принятых на работу работников;

– среднесписочная численность работников.

Коэффициент оборота по выбытию (Квыб) рассчитаем по формуле:

, (2.11)

где Ч_ув – количество уволившихся работников;

– среднесписочная численность работников.

Коэффициент текучести (Ктек), характеризующий нерациональное использование рабочей силы рассчитывается по формуле:

, (2.12)

где – количество человек, уволившихся по собственному желанию и из-за нарушения трудовой дисциплины;

– среднесписочная численность работников.

Коэффициент постоянства кадров (Кпост) характеризует уровень постоянно работающих на предприятии в анализируемом периоде, рассчитывается по формуле:

, (2.13)

где Квыб – коэффициент оборота по выбытию.

В таблице 2.14 [16] приведены показатели движения и постоянства кадрового состава пекарни.

Таблица 2.14 – Показатели движения и постоянства кадров предприятия

Как видно из таблицы 2.14, за рассматриваемый период времени найм работников в пекарню ИП Ситникова О.Ю. проводился только в 2015 году на место уволенного из-за нарушения трудовой дисциплины водителя.

Коэффициент оборота по выбытию составил в 2015 году 11,11 %, что на 6,11 % больше чем в 2013 году и на 5,56 % меньше чем в 2014 году.

Коэффициент текучести кадров составил в 2015 году 11,11 %, что больше чем в 2013, 2014 годах на 6,11 % и 5,55 %, соответственно.

Уровень постоянно работающих на предприятии работников остается достаточно высоким – около 90 % (коэффициент постоянства кадров составил в 2013 году – 95 %, в 2014 году – 83,33 %, в 2015 году – 88,89 %), при этом, общая текучесть кадров наблюдается по категории «рабочие». Причины увольнения – выход на пенсию, смена места жительства (переезд в другой город на постоянное место жительства).

Рассмотрев состав, структуру и движение кадров пекарни ИП Ситникова О.Ю., перейдем к оценке производительности труда работников предприятия.

Оценка использования кадрового состава во многом зависит от интенсивности труда, главным измерителем которого является производительность труда (определяется как отношение объема реализации продукции) к среднесписочной численности занятых. Для оценки уровня интенсивности использования кадрового состава при­меняется система обобщающих, частных и вспомогательных показа­телей производительности труда. [4, 5, 8, 15]

Обобщающие показатели – это сред­негодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции од­ним рабочим, а также среднегодовая выработка продукции на одного работника в стоимостном выражении.

Частные показатели – это затраты времени на производство еди­ницы продукции (трудоемкость продукции) или выпуск продукции в натуральном выражении за один человеко-день или человеко-час. [4, 5, 8, 15]

Вспомогательные показатели – затраты времени на выполнение единицы определенного вида работ или объем выполненных работ за единицу времени.

Наиболее обобщающий показатель производительности труда – среднегодовая выработка продукции одним работником. [4, 5, 8, 15]

Оценка производительности труда работников пекарни ИП Ситникова О.Ю. приведена в таблице 2.15 [16].

Из данных таблицы 2.15 следует, что в 2015 году среднегодовая выработка работника составила 1335 тыс. руб. (13,88 тонн), что больше, чем в 2013 году на 341 тыс. руб. или 34,32 % и больше чем в 2014 году на 152 тыс. руб. или 12,81 %.

Среднегодовая выработка одного рабочего составила в 2015 году 1717 тыс. руб. (17,84 тонн) и увеличилась по сравнению с 2013 годом на 474 тыс. руб. или 38,16 %, а по сравнению с 2014 годом – на 195 тыс. руб. или 12,81 %.

Среднедневная выработка рабочего составила в отчетном году 6922,52 руб., что больше чем в 2013 году на 34,82 % и больше чем в 2014 году на 11,44 %; а среднечасовая – 868,57 руб., что больше чем в 2013, 2014 годах, соответственно, на 34,14 % и 11,58 %.

Таблица 2.15 – Оценка производительности труда работников предприятия

Динамика производительности труда работников пекарни ИП Ситникова О.Ю. приведена на рисунке 2.11.

Характеристики

Список файлов ВКР