ВКР Повыш эффект функц пред (пекарня) (1225540), страница 10

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 10)

Затраты на оплату труда пекарни составили в 2015 году 6902 тыс. руб., что на 2,15 % и 3,43 % больше чем в 2013 и 2014 годах и обусловлено увеличением размеров среднемесячной заработной платы работников не смотря на сокращение их численности (на 2 человека) с 2014 года. Под влиянием изменения размеров фонда оплаты труда, сумма отчислений на социальные нужды составила в отчетном году 1961 тыс. руб., что больше чем в 2013 году на 0,05 % и больше чем в 2014 году на 3,26 %.

Величина амортизационных отчислений отчетного года сложилась в размере 343 тыс. руб., что больше аналогичных показателей 2013, 2014 годов на 33,46 %.

Прочие затраты составили в 2015 году 392 тыс. руб., что больше чем в 2013, 2014 годах на 27,27 % и 39,01 %, соответственно.

Наглядно структура расходов пекарни по элементам затрат приведена на рисунках 2.12 – 2.14.

Рисунок 2.12 – Структура расходов предприятия по элементам затрат в 2013 году

Как следует из данных таблицы 2.18 и рис. 2.12 – 2.14, наибольший удельный вес в структуре затрат приходится на: материальные затраты (49,23 % в 2013 году, 53,34 % в 2014 году и 56,03 % в 2015 году) и затраты на оплату труда (36,96 % в 2013 году, 34,17 % в 2014 году и 31,62 % в 2015 году).

Рисунок 2.13 – Структура расходов предприятия по элементам затрат в 2014 году

Рисунок 2.14 – Структура расходов предприятия по элементам затрат в 2015 году

В свою очередь, наименьший удельный вес в структуре затрат предприятия приходится на элементы: амортизация (1,41 % в 2013 году, 1,32 % в 2014 году и 1,57 % в 2015 году) и прочие затраты (1,68 % в 2013 году, 1,44 % в 2014 году и 1,80 % в 2015 году).

Следовательно, на протяжении рассматриваемого периода времени имел место ежегодный рост величины затрат предприятия, что обусловлено как ростом цен на сырье, топливо, электроэнергию, изменениями в структуре ассортимента продукции и ростом объемов производства в 2015 году. Наибольший удельный вес в структуре затрат предприятия приходится на материальные затраты и затраты на оплату труда, наименьший – на амортизацию и прочие затраты.

2.6 Оценка прибыли и рентабельности производства

Финансовые результаты деятельности пекарни ИП Ситникова О.Ю. характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности произведенной продукции. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие.

Предприятие получает прибыль, если доходы от продаж продукции превышают расходы на производство и реализацию проданной продукции. В общем виде показатель прибыли рассчитывается по формуле: [7, 9, 11, 15]

П = В – С/С, (2.16)

где П – прибыль от продаж;

В – выручка от продажи продукции (без НДС);

С/С – полная себестоимость проданной продукции.

Важнейшим показателем, отражающим конечные финансовые результаты деятельности предприятия, является рентабельность. К наиболее обобщающим показателям рентабельности относятся:

- рентабельность основной деятельности предприятия (производства продукции) (R_{ОСН. ДЕЯТ}), которая рассчитывается по формуле:

, (2.17)

где П – прибыль от продаж;

С/С – полная себестоимость проданной продукции.

- рентабельность продаж предприятия (R_ПРОД), которая рассчитывается по формуле:

, (2.18)

где П – прибыль от продаж;

В – выручка от продажи продукции (без НДС).

Предприятие пищевой промышленности – пекарня, принадлежащая индивидуальному предпринимателю Ситникова О.Ю., находится на упрощенной системе налогообложения.

Упрощенная система налогообложения (УСН) – это один из налоговых режимов, который подразумевает особый порядок уплаты налогов и ориентирован на представителей малого и среднего бизнеса.

Организация имеет право перейти на УСН, если по итогам девяти месяцев того года, в котором организация подает уведомление о переходе, ее доходы не превысили 45 млн. руб. (ст. 346.12 НК РФ).

Применение УСН освобождает индивидуальных предпринимателей от уплаты: налога на доходы физических лиц, НДС и налога на имущество физических лиц, используемое для предпринимательской деятельности.

Применение УСН не освобождает от исполнения функций по исчислению, удержанию и перечислению НДФЛ с заработной платы сотрудников.

Индивидуальные предприниматели, применяющие упрощенную систему налогообложения, производят уплату страховых взносов на обязательное социальное страхование в ПФР, ФСС РФ, ФФОМС.

Организации и индивидуальные предприниматели, применяющие упрощенную систему налогообложения, ведут Книгу учета доходов и расходов организаций и индивидуальных предпринимателей.

В рамках УСН можно выбрать объект налогообложения доходы или доходы, уменьшенные на величину произведенных расходов (иногда говорят «доходы минус расходы») (ст. 346.14 НК РФ).

Отметим, что в качестве объекта налогообложения при применении упрощенной системы налогообложения ИП Ситников О.Ю., в собственности которой находится пекарня, учитывает доходы, облагаемые по ставке 6 %.

В таблице 2.19 приведены финансовые результаты деятельности предприятия за 2013 – 2015 годы [16, 19].

Таблица 2.19 – Финансовые результаты деятельности предприятия

Как следует из данных таблицы 2.19, в отчетном году, под влиянием увеличения объемов производства продукции, роста отпускных цен на хлеб и хлебобулочные изделия и изменения в структуре товарного ассортимента пекарни, доходы предприятия увеличились по сравнению с 2013 годом на 20,89 %, а по отношению к 2014 году на 12,81 % и составила 24035 тыс. руб.

В свою очередь, расходы на производство и реализацию продукции увеличились по сравнению с 2013 годом на 19,39 %, а по отношению к 2014 году на 11,79 % и составили 21828 тыс. руб. В результате прибыль предприятия составила в отчетном году 2207 тыс. руб., что больше чем в 2013, 2014 годах на 38,02 % и 23,99 %, соответственно.

На рисунке 2.15 графически отражена динамика показателей рентабельности пекарни за период 2013 – 2015 годов.

Рисунок 2.15 – Динамика показателей рентабельности производства и продаж предприятия

Показатель рентабельности производственной деятельности составил в отчетном году 10,11 %, что больше аналогичных показателей 2013, 2014 годов на 1,37 и 0,99 процентных пункта, соответственно. Рентабельность производственной деятельности показывает, какова доля прибыли от продаж продукции в общих расходах предприятия.

Показатель рентабельности продаж составил в отчетном году 9,18 %, что больше аналогичных показателей 2013, 2014 годов на 1,14 и 0,83 пункта, соответственно. Рентабельность продаж показывает размер прибыли на рубль проданной продукции.

После уплаты единого налога, уплачиваемого при упрощенной системе налогообложения, в распоряжении предприятия осталась чистая прибыль в размере 2049 тыс. руб., что на 542 тыс. руб. или 35,97 % больше чем в 2013 году и на 383 тыс. руб. или 22,99 % больше чем в 2014 году.

В целом финансовые показатели деятельности предприятия за рассмотренный период свидетельствуют о повышении эффективности его функционирования на рынке.

3 ПУТИ повышения эффективности ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

предприятия

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий условно делится на две группы: первая – хлеб из пшеничной, ржаной муки и из смеси разных сортов, на которую приходится 70 % объема рынка, и вторая – хлебобулочные изделия. В дальнейшем доли сегментов рынка хлеба и хлебобулочных изделий значительно не изменятся. [26]

Главная тенденция в развитии всех продовольственных отраслей – растущий с каждым годом потребительский интерес к здоровому образу жизни и, соответственно, здоровому питанию. Поэтому потребление хлеба в мире в целом и в России в частности сокращается. Объемы выпуска хлебобулочных изделий в нашей стране за последние 10 лет снизились на 1,4 млн. тонн: если в 2005 году производилось 8 млн. тонн продукции в год, то в 2015 году этот показатель равен 6,6 млн. тонн. [27]

На динамику развития рынка хлеба влияют и экономические кризисы. Например, в 2008 году в связи со снижением уровня доходов населения отмечался рост спроса на хлебобулочные изделия и соответственно увеличивалось их производство. После стабилизации экономической ситуации спрос на данную продукцию снова начал падать.

Сегодня уровень доходов населения снова снизился – на 8-9 %. И данный факт позволяет нам прогнозировать рост потребления хлебобулочных изделий в 2016 году. Однако это, скорее всего, временное явление, и после стабилизации экономической ситуации в нашей стране данная продукция снова будет менее востребована. [27]

Еще один фактор, повлиявший на хлебопекарный рынок России, – присоединение к нашей стране Крыма. В данном регионе производится порядка 50 тыс. тонн продукции в год. По предварительным данным, производство хлеба в России в 2016 году увеличится на 90 тыс. тонн по сравнению с прошлым годом. Очевидно, что рост производства происходит не только за счет появления в России еще одного федерального округа, но и за счет увеличения объемов выработки хлебобулочных изделий в остальных регионах страны в общей сложности на 40 тыс. тонн. [27]

Все хлебобулочные изделия, изготавливаемые в России, можно разделить на два больших сегмента – традиционные и нетрадиционные. К традиционным относится дешевая продукция, известная нашим потребителям еще с советских времен, к нетрадиционным – изделия, изготовленные по оригинальным рецептурам, национальные сорта хлеба, продукция функционального и профилактического назначения. Доля производства традиционных изделий недлительного срока хранения в целом в России составляет 90 % от всего ассортимента выпускаемой хлебобулочной продукции. Однако категория нетрадиционных хлебобулочных изделий динамично развивается. В частности, в 2015 году производство традиционных сортов увеличилось на 1,3 %, а нетрадиционных – на 7 %.

Причем тенденция развития производства нетрадиционной хлебобулочной продукции характерна практически для всех регионов России. Так, в Центральном федеральном округе производство данных изделий за последние пять лет выросло на 63 %, также активный рост выпуска данной продукции можно отметить в Сибирском Федеральном округе и на Дальнем Востоке.

Если говорить о среднедушевом потреблении, то данный показатель в отношении традиционных сортов хлеба падает во всех регионах нашей страны. Если в 2010 году в целом по России он составлял около 50 кг на душу населения, то в 2015 году равен 46 кг. [27]

Характеристики

Список файлов ВКР