Антиплагиат Измайлова (1225539), страница 2
Текст из файла (страница 2)
тонн хлеба и хлебобулочных изделий в год, ассортиментсоставляет более 700 наименований, ежесуточная выработка – 70 тыс. тонн (500 грамм на человека).[6]Наряду с крупными хлебозаводами, которые специализируются на изготовлении дешевых сортов хлеба массового потребления (около 70 %всего сегмента), на рынке востребованы небольшие частные пекарни. Их основные направления деятельности (около 30 % сегмента) –это производство хлеба и хлебобулочных изделий национальных сортов, класса «премиум», диетической продукции. [29]Уровень конкуренции на хлебопекарном рынке, по оценкам специалистов, невысок, если исходить из соотношения количествасубъектов хлебопечения на количество жителей.https://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.24845873&repNumb=1Страница 4 из 48Антиплагиат06.07.16, 17:58[34]Современный рынок хлеба и хлебобулочных изделий диктует жесткие требования производителю.
Сегодня недостаточнопроизводить только массовые сорта хлеба и хлебобулочных изделий для того, чтобы выжить и быть успешным, но такженеобходимо выпускать и широкий ассортимент изделий.[6]Вышеизложенноеобуславливаетфункционированияактуальностьпредприятия»,темырассмотреннойподаннойвыпускнойданнымпредприятияквалификационнойпищевойработы–промышленности,«ПовышениеэффективностифункционирующеговгородеКомсомольск-на-Амуре Хабаровского края.Объектом исследования выпускной квалификационной работы является предприятие пищевой промышленности – пекарня, принадлежащее ИПСитникову О.Ю., а предметом исследования производственно-хозяйственная деятельность данного предприятия.Цель написания выпускной квалификационной работы – оценка функционирования предприятия пищевой промышленности и рассмотрениеосновных направлений повышения эффективности его деятельности.В связи с выбранной целью в работе поставлены и решены следующие задачи:- приведена общая характеристика деятельности предприятия;- оценка объемов производства продукции предприятия;- оценка состояния и эффективности использования основных фондов предприятия;- оценка использования кадрового состава и фонда оплаты труда предприятия;- оценка финансовых результатов деятельности предприятия;- рассмотрены основные направления повышения эффективности деятельности предприятия.Практическаязначимостьработызаключаетсяввозможностиприменения,рассмотренныхнаправленийповышенияэффективностифункционирования предприятия пищевой промышленности – пекарни ИП Ситникова О.Ю.В процессе написания выпускной квалификационной работы использовались законы и нормативные акты Российской Федерации,затрагивающие регулирование производственно-финансовой и управленческой деятельности коммерческих предприятий; нормативные иотчетные документы ИП Ситникова О.Ю.
за период 2013 – 2015 годов; а также учебно-методические и периодические издания различныхавторов.1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ1.1 Понятие «экономический эффект» и «эффективность»Изучение и учет результатов производственно-хозяйственной деятельности предприятия, выявление причинно-следственных связей междуиспользованными ресурсами и полученными результатами создают основу для научно обоснованного предвидения его состояния в будущемпри планировании и прогнозировании.Результативность, экономическая целесообразность функционированиякоммерческой организации измеряются абсолютными иотносительными показателями.
В [30]связи с этим различают показатели экономического эффекта и экономической эффективности.Понятия «экономический эффект» и «экономическая эффективность» относятся к числу важнейших категорий рыночнойэкономики. Эти понятия тесно связаны между собой.Экономический эффект предполагает какой-либо полезный результат, выраженный в стоимостной оценке. [4]Экономическая эффективность – это соотношение между результатами производственно- хозяйственной деятельности и затратамиживого и овеществленного труда, ресурсами.
[4]В отличие от экономического эффекта, экономическая эффективность – величина относительная. Определить [10]ее [19]можнолишь сопоставив экономический эффект как результат деятельности с затратами, которые обусловили этот эффект. Чаще всегоэкономическая эффективность определяется коэффициентом экономической эффективности. В зависимости от того, в чем выраженэкономическийэффектикакиезатратыучитываютсяприрасчете,коэффициентэкономическойэффективностиможетрассчитываться по-разному, но суть остается той же.
Самым распространенным коэффициентом экономической эффективностиявляется показатель рентабельности. [4, 7, 9]Расчет экономической эффективности рекомендуется производить [10]путем [18]сравнения затрат с экономическим эффектом какстоимостным выражением результата по формуле: [4]Э=[10]РЗ∙100%, (1.1)где Э – экономическая эффективность, выраженная в процентах;Р – экономический результат в стоимостном измерении;З – экономические затраты в стоимостном измерении.Затраты (З) и результаты (Р) могут сопоставляться между собой различными способами, при этом получаемые показатели имеютразный смысл, акцентируя ту или иную сторону категории «эффективность»: [4]- показатель вида Р/3 характеризует результат, получаемый с единицы затрат;- отношение З/Р означает удельную величину затрат, приходящихся на единицу достигаемого результата;- разница Р–З характеризует абсолютную величину превышения результатов над затратами;- показатель (Р–З)/З [10]дает [26]оптимальную величину эффекта;- показатель Р–З)/Р отражает удельную величину эффекта, приходящуюся на единицу получаемого результата.В настоящее время используются различные термины, по-своему характеризующие соотношение результата с [10]определенными[18]целевыми установками – результативность, целесообразность, экономичность, производительность, действенность.Экономическая эффективность наиболее сложная и емкая категория экономической науки.
Она является основой построенияколичественных критериев ценности, принимаемых решений формирования материально-ресурсной, функциональной и системнойхарактеристики хозяйственной деятельности. [4, 7, 9]В настоящее время наиболее полное и последовательное исследование экономической эффективности хозяйственной деятельностидается в теории комплексного экономического анализа, где эффективности посвящены разделы перспективного, текущего иhttps://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.24845873&repNumb=1Страница 5 из 48Антиплагиат06.07.16, 17:58оперативного анализа, на базе которого оценивается достигнутая эффективность хозяйственной деятельности, выявляютсяфакторы ее изменения, неиспользованные возможности и резервы повышения.1.2 [10]Показатели характеризующие эффективность функционированияпредприятияЭкономический анализ функционирования предприятиякак наука представляет собой систему знаний, связанную с исследованием [1]взаимозависимости [3]экономических явлений,выявлением [1]положительных и отрицательных факторов и измерением [3]степени их влияния, резервов, упущенных выгод,изучением тенденций и закономерностей в [1]деятельностихозяйствующего субъекта.
[4, 7, 9]Каждая наука имеет свой предмет. Под предметом [3]экономического анализа понимаются [1]хозяйственные [3]процессыкоммерческихорганизаций,ихсоциально-экономическаяэффективностьи[1]конечные[3]экономическиеифинансовыерезультаты [1]деятельности, [3]складывающиеся под воздействием [1]объективных и субъективных факторов.[3]Характерной чертой экономического анализа является не только выявление тенденций и [1]закономерностей функционированияи развития организации, [3]резервов, упущенных возможностей, но и разработка практических предложений и [1]рекомендаций[3]по совершенствованию их деятельности.
[1]Постоянное и [3]пристальное изучение экономики [1]организации, [3]ежедневноенаблюдение за ходом выполнения заказа-плана с использованием всех источников информации создают необходимые условия длявыявления скрытых резервов, а раскрытие и [1]использование [3]их без хорошо поставленного [1]экономического [3]анализаневозможно.
[4, 7, 9]Правильно раскрыть и понять основные [1]причины, [3]или, как в анализе принято называть, факторы, оказавшие влияние на ходвыполнения плана, [1]правильно [3]установить их действие и взаимодействие – значит правильно понять ход всей хозяйственнойдеятельности анализируемого объекта. В процессе анализа не только вскрывают и характеризуют [1]основные [3]факторы,влияющие на хозяйственную [1]деятельность, [3]но и измеряют степень их воздействия.Задачи экономического анализа определяются в первую очередь содержанием данной науки. Эти задачи сводятся к следующему.[4, 7, 9]Первая задача – повышение обоснованности плановых решений по количеству, структуре и [1]качеству [3]выпускаемой продукции(выполнения работ и оказания услуг) с точки зрения выявления и удовлетворения спроса, бесперебойности, [1]ритмичности[3]производственных процессов, а также контроля и всесторонней оценки результатов [1]исполнения [3]планов.Продолжая и завершая контрольные функции учета, используя данные бухгалтерского и [1]статистического [3]учета, материалыдругих источников, экономический анализ характеризует выполнение заказов и планов, как в текущем периоде, та�� и позавершении отчетного периода, выявляет [1]отклонения [3]от плановых предположений, их причины и следствия.В организации при оценке выполнения плана основное внимание обращается на объем оптовой и розничной продаж,ассортиментную структуру, рациональное соотношение запасов, поступление и выбытие материальных ценностей.
Очень важно,чтобы анализ осуществлялся оперативно, в ходе выполнения плановых заданий. Только в этих [1]условиях [3]можно в текущемпорядке выявить и устранить отрицательные моменты в работе организации. Анализ по истечении отчетного периода имеетбольшое значение в плане констатации фактов для дальнейших оценок деятельности организации на перспективу.Вторая задача – оценка использования [1]организациями [3]своих материальных, трудовых и [1]финансовых [3]ресурсов.Наиболее рациональное и [1]эффективное [3]использование ресурсов – важнейшая [1]экономическая задача.В [3]настоящее время технологии, с помощью [1]которых [7]организация может оценивать свое текущее [1]состояние ивырабатывать эффективные и результативные [7]стратегии будущего развития, претерпевают [1]значительные [7]изменения.
Всвязи с этим встает вопрос о выборе инструментария оценки потенциала [1]организации, [9]который позволит определятьвнутренние [1]возможности и [9]слабости организации, обнаруживать скрытые резервы в целях повышения эффективности еедеятельности.Понятие «потенциал организации» включает в себя источники, возможности, средства, запасы, которые могут быть использованыорганизацией для решения задач, достижения целей в определенной области.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
