Нечаева Антиплагиат на диск (1213351), страница 6
Текст из файла (страница 6)
Основной потокпосетителей приходится на 12-16 часов.В 30 кафе предлагаются услуги по изготовлению блюд, несложного и 30сложного приготовления. Тип обслуживания – обслуживание через официантов.Сервисные услуги кафе « 30 Виктория»:услуги по изготовлению блюд и кулинарных изделий; 3022услуги по организации потребления продукции и обслуживания;организация обслуживания торжеств, семейных обедов,корпоративных банкетов;бронирование мест в зале.
30Услуги, предоставляемые в кафе «Виктория», обеспечиваютудовлетворение потребностей потребителей и отвечают требованиям ГОСТ50674 «Услуги общественного питания. Общие требования». 13Для того, чтобы определить стабильность работы предприятия на рынке,необходимо провести анализ основных экономических показателей в 4 таблице 3.Таблица 3 – Основные экономические показатели 4 ИП Кан Г. за 2014-2016 годыПоказатели 2014 2015 2016 4Абс. откл. Темп роста, %2015 к20142016 к20152015 к20142016 к2015Доходы отпредпринимательскойдеятельности, тыс.
руб.15724 17396 19118 1672 1722 110,6 109,9Среднесписочнаячисленность работающих,чел.15 15 16 0 1 100,0 106,7Среднегодовая выручка 1работающего, тыс. руб 35 .1048,3 1159,7 1194,9 111,4 35,2 110,6 103,0 27Фонд оплаты труда, тыс. руб. 3924 4105 4282 181 177 104,6 104,3Среднегодовой уровеньоплаты труда 1 работающего,тыс. руб 35 .261,6 273,7 267,6 12,1 -6,1 104,6 97,8Среднегодовая стоимостьОПФ, тыс.
руб 46 .230 247 280 17 33 107,4 113,4Затраты на 35 осуществлениепредпринимательскойдеятельности, тыс. руб.14367 15300 16801 933 1501 106,5 109,8Фондоотдача, 35 руб./руб. 68,4 70,4 68,3 2 -2,1 102,9 97,0Затраты на 1 руб.реализованной продукции,руб 35 .0,914 0,880 0,878 -0,034 -0,002 96,3 99,8Прибыль, 28 полученнаяпредпринимателем, тыс. руб.1357 2096 2317 739 221 154,4 110,5Рентабельность продаж, % 8,63 12,0 12,1 3,37 0,1 - Рентабельность услуг, % 9,45 13,7 13,8 4,25 0,1 - Основные экономические показатели ИП Кан Г.
свидетельствуют оследующем. Доходы от предпринимательской деятельности, в частности от23услуг кафе выросли на 10,6 % или на 1672 тыс. руб. в 2015 году и на 9,90 % 65 илина 1722 тыс. руб. в 2016 году. 65 Рост доходов обусловлен увеличением объемовреализации за счет роста посетителей кафе. Затраты на ведениепредпринимательской деятельности также увеличились, и темп их ростасоставил в 2015 году 6,5 % или 933 тыс. руб., а в 2016 35 году 9,8 % или 1501 тыс.руб.
35 Положительной тенденцией можно назвать превышение темпа ростадоходов над расходами.Численность работающих увеличилась на 1 работника в 2016 году исоставила 16 человек за счет принятия в штат уборщицы. В связи с ростомчисленности персонала и ростом среднегодовой оплаты труда, вырос фондоплаты труда в 2015 35 году по сравнению с 2014 годом на 181 тыс. руб. или на 4,6%, а в 2016 49 году 72 его рост составил 177 тыс. руб. или 4,3 %. Положительнойтенденцией можно отметить рост производительности труда, как в 2015 году,так и в 2016 году. При этом отрицательной тенденцией является превышениетемпа роста затрат на оплату труда над численностью в 2016 году.Среднегодовая стоимость основных производственных фондовувеличилась на 17 49 тыс.
руб. или на 7,4 % в 2015 году, в 2016 72 году рост составил33 тыс. руб. или 13,4 %. Это связано с покупкой нового оборудования в кафе.Отрицательной тенденцией 2016 года является тот факт, что фондоотдача напредприятии в 2016 году снижается. Это говорит о неэффективномиспользовании основных средств.Затраты на один рубль реализованной продукции в 2015 году составили0,880 руб., что ниже, по сравнению с 2014 годом на 0,034 руб. В 2016 годузатраты на рубль продукции составили 0,878 руб., что ниже по сравнению с2015 годом на 0,002 35 руб. Рентабельность услуг в 2015 году выросла на 4,25 %, ав 2016 35 году на 0,1 %, что говорит о повышении спроса на услуги.В целом, исходя из основных экономических показателей, можноотметить, что деятельность 35 ИП Кан Г. рентабельна и стабильна, но имеетсянекоторое ухудшение в деятельности по сравнению с 2015 годом, в 35 частностинеобходимо изыскивать пути снижения затрат, повышать эффективность24использования основных средств и повышать уровень производительности.Рассмотрим финансовое управление на предприятии ИП Кан Г.
с помощьюоценки платежеспособности предприятия и финансовой устойчивости.Проведем оценку платежеспособности с помощью финансовыхкоэффициентов, представленных в таблице 4.Таблица 4 – Анализ коэффициентов платежеспособности ИП Кан Г. за 20142016 гг.Показатели 2014 2015 2016Изменение2015 / Норматив20142016 /2015Коэффициент 35 абсолютнойликвидности 350,489 0,415 0,465 -0,074 0,05не менее0,2Коэффициент быстройликвидности0,574 0,533 0,586 -0,041 0,053 0,7-0,8Коэффициент текущейликвидности1,582 1,384 1,448 -0,198 0,064 1-2Исходя из данных таблицы 4, можно сделать следующие выводы.Коэффициент 35 текущей ликвидности 83 показывает, что у предприятиядостаточно средств, которые могут быть использованы им для погашения своихкраткосрочных обязательств в течение 49 года.
Коэффициент имеет рост в 2016 г.,и его значение входит в нормативный предел и на конец 2016 г. составило 1,448.Коэффициент быстрой ликвидности имеет рост в 2016 г. и показывает, чтоликвидные средства предприятия покрывают его краткосрочную задолженностьна 58,6% при норме 70-80%.Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, что на конец 2016 г.предприятие могло погасить краткосрочные обязательства 118 на 46,5% за счетденежных средств. 118 Показатель входит в нормативный предел.Для выявления степени защищенности интересов кредиторов иинвесторов проведем анализ финансовой устойчивости 35 ИП Кан Г. и определимее тип.
Уровень финансовой устойчивости определим через расчеткоэффициентов, представленных в таблице 5.Таблица 5 – Коэффициенты финансовой устойчивости 35 ИП Кан Г. за 2014-2016 3525гг.Показатели 2014 2015 2016Изменение2015 / Норматив20142016 /2015Коэффициент автономии 35 0,548 0,483 0,564 -0,065 0,0810,5 иболееСобственный оборотный капитал 212 172 201 -40 29Коэффициент 35 обеспеченностисобственными оборотнымисредствами0,767 0,676 0,894 -0,091 0,2180,1 иболееКоэффициент маневренностисобственного капитала0,480 0,411 0,346 -0,069 -0,065 0,2-0,5Коэффициент финансовоголевериджа0,824 1,069 0,773 0,245 -0,296 1,5Из данных, представленных в таблице 5 можно сделать следующиевыводы. 35 Все коэффициенты, характеризующие финансовую устойчивость в2014 - 2016 35 гг.
достигают нормативного предела. 35Рост коэффициента автономии в анализируемом периоде свидетельствуето том, что организация все больше полагается на собственные источникифинансирования. Коэффициент обеспеченности собственными оборотнымисредствами показывает рост, т.е предприятие на 89,4% покрывает оборотныеактивы собственными средствами. Собственный оборотный капитал в динамикеуменьшился, несмотря на некоторый рост относительно 2015 г, что повлияло надинамику маневренности собственного капитала. Так, коэффициентманевренности собственного капитала показывает снижение на 0,069 в 2015 г. ина 0,065 в 2016 г., т.е.
несмотря на то, что показатель входит в нормативныйпредел доля собственных средств для финансирования деятельности снижается.Динамика коэффициента финансового левериджа показывает снижение ина конец 2016 г. показатель достиг значения 0,773 при норме 1,5. Данноезначение коэффициента финансового левериджа говорит об упущеннойвозможности использовать финансовый рычаг – повысить рентабельностьсобственного капитала за счет 99 вовлечение в деятельность заемных средств. 99Таким образом, как видно из таблицы финансовая устойчивостьпредприятия находится на достаточном уровне, но имеется ее некотороеухудшение в динамике. В целом, проведя анализ деятельности ИП Кан Г.
можно26сделать вывод, что предприятие является стабильным, финансово устойчивым иплатежеспособным, но не в полной степени.2.2 Система управления ИП Кан кафе «ВикторияЭффективность управления необходимо оценивать через структурныефункции – организация, контроль, мотивация, планирование.Организация деятельности предприятия заключается в поддержанииразличных ресурсов, необходимых для функционирования: финансовые,трудовые, материально-технические, трудовые; также дополнительнымэлементом в организации деятельности следует считать продажу услуг иобслуживание посетителей.
К финансовым ресурсам относятся все доходы,поступающие в распоряжение предприятия в виде выручки от реализации услуг,а также их распределение (таблица 6).Таблица 6 – Распределение выручки в 2015-2016 гг. для ИП Кан Г.Месяцы2015 2016Темпизменения, %сумма, тыс.руб.уд. вес, %сумма, тыс.руб.уд.
вес, % 27Январь 1374 7,9 1491 7,8 108,5Февраль 1409 8,1 1510 7,9 107,2Март 1461 8,4 1568 8,2 107,3Апрель 1496 8,6 1644 8,6 109,9Май 1444 8,3 1587 8,3 109,9Июнь 1374 7,9 1510 7,9 109,9Июль 1270 7,3 1415 7,4 111,4Август 54 1339 7,7 1491 7,8 111,427Продолжение таблицы 6Месяцы2015 2016Темпизменения, %сумма, тыс.руб.уд. вес, %сумма, тыс.руб.уд. вес, % 27Сентябрь 1392 8,0 1549 8,1 111,3Октябрь 1461 8,4 1721 9,0 117,8Ноябрь 1600 9,2 1759 9,2 109,9Декабрь 1809 10,4 1854 9,7 102,4Итого 43 17396 100,0 19118 100,0 109,9По данным таблицы 6 видно, что происходит рост выручки от реализацииво всех месяцах.
Наибольший рост выручки наблюдается с июля по октябрь.Следовательно, активный рост спроса наиболее повлиял на динамику выручкиот реализации услуг общественного питания в 2016 г.Общая площадь кафе составляет 239,3 кв. м.: 163,6 кв. м. являютсяфункциональной площадью для приема посетителей. Состав и структураосновных средств ИП Кан Г. за 2013-2015 гг. представлена в таблице 7.Таблица 7 – Состав и структура основных средств ИП Кан Г. за 2014-2016 гг.Составосновных средств2014 2015 2016 Темп прироста, %тыс.руб.уд.вес, %тыс.руб.уд.вес, %тыс.руб.уд. вес 100 ,%2015 /20142016 /2015Оборудование 217 94,3 233 94,3 365 96,1 107,4 156,7Производственный ихозяйственныйинвентарь13 5,7 14 5,7 15 3,9 107,7 107,1Итого 230 100,0 247 100,0 380 100,0 107,4 153,8Согласно данным таблицы 7 рост стоимости основных средств в 2015 г.по сравнению с 2014 г. составил 7,4% или 17 тыс.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
