Нечаева Антиплагиат на диск (1213351), страница 4
Текст из файла (страница 4)
В процессемотивации предполагается использование определенной последовательности 2011взаимозависимых категорий: потребности людей - интересы людей - мотивыдеятельности - действия людей.В качестве мотивов могут выступать причастность к крупной компании, крешению значимых проблем, заинтересованность в интересных коммуникациях,потребность в формировании карьеры. Можно сказать, что мотивы,побуждающие человека к активной, производительной, творческой работе,многогранны, как многогранен сам человек и общественные отношения,которые оказывают на него воздействие [4, с. 88].Мотивационный подход к поведенческой деятельности являетсяцентральной функцией менеджмента.
Менеджер воздействует на другогочеловека через его реальные цели, жизненные установки и ожидания, создаваяэффективную мотивацию производственной деятельности работника. 20Мотивация через потребности отражает процесс их возвышения отпростых (пища, жилище, безопасность) до сложных (самоутверждение,самосовершенствование, 20 самоуправление). Для удовлетворения высшихпотребностей предварительно должны быть удовлетворены первичныепотребности, и необходима высокая производственная и управленческаякультура.Контроль как основная функция менеджмента объединяет видыуправленческой деятельности, связанные с формированием информации осостоянии и функционировании объекта управления (учет), изучениеминформации о процессах и результатах деятельности (анализ), работой подиагностике и оценке процессов развития и достижения целей, эффективностистратегий, успехов и просчетов в использовании средств и методов управления.Последняя стадия контроля связана с уяснением проблем и причин ихвозникновения, что и является основанием для активных действий покорректировке отклонений от цели и плана деятельности.
Следует отметить, чтовсе рассмотренные стадии функции контроля осуществляются одновременно,т.е. контроль может быть в процессе деятельности и после ее завершения, асистема организации контрольной деятельности зависит от конкретной 2012ситуации. В значительной степени эффективность функции контроляопределяется методологией. 20Выполнение функции контроля требует высокой профессиональнойподготовки, опыта работы с людьми. Специалист в области контроля долженбыть организованным и доброжелательным, что может дать больший эффект,чем жесткий контроль и жесткие санкции, хотя последнее во многомопределяется видом работ, самостоятельностью выполнения и другимиситуационными факторами. Во всяком случае, менеджеры отвечают заэффективность своих решений материально, административно, морально, т.е.своим престижем и карьерой [5, с.
113].Функцию контроля, исходя из ее роли в процессе управления, называютфункцией обратной связи менеджмента с объектом управления. Значениеданной функции обусловлено природой экономической деятельностименеджеров, которые осуществляют процесс управления этой деятельностью ичерез деятельность людей в соответствии с объективным характеромвоспроизводственных процессов и с учетом субъективных факторов внешней ивнутренней среды, влияющих на это развитие. 20Целью управления предприятие является повышение эффективности егодеятельности [18, с.
76].В современных условиях рыночных отношений, проблема повышенияэффективности использования основных фондов занимает центральное место вдеятельности предприятий любой формы собственности. Имея ясноепредставление о роли основных фондов в производственном процессе,факторах, влияющих на использование основных фондов, можно выявитьметоды, направления, при помощи которых повышается эффективностьиспользования основных фондов и производственных мощностей предприятия,обеспечивающая снижение издержек производства и рост производительноститруда.Эффективность организации понятие многофункциональное.
Взависимости от преследуемых организацией целей можно выделить следующие13виды эффективности:по степени важности - стратегическую и тактическую;по среде функционирования - внешнюю и внутреннюю;по содержанию - экономическую, технологическую, научнотехническую, экологическую и социальную;по масштабу - общефирменную, внутрифирменную, групповую ииндивидуальную;по общественным характеристикам - эффективность организационнойструктуры и эффективность механизма управления;по отношению к субъекту и объекту управления - эффективностьуправления и эффективность производства [22, с. 20].Итак, эффективность - это мера экономичности, результативностииспользования таких ресурсов, как труд, капитал, земля, материалы, энергия,информация и других, используемых при производстве товаров, работ и услуг,которые удовлетворяют запросы и потребности их потребителей. Показателиэффективности позволяют установить реальные цели и контрольные точки длядиагностики деятельности в процессе развития субъекта бизнеса.Оценка эффективности производственно-хозяйственной деятельностипредприятия осуществляется на основе 44 тех данных, что получены в результатеаналитической работы.Для достижения поставленной цели применяют различные методы.Проводятся, например, такие виды анализа, как горизонтальный, вертикальный,трендовый, сравнительный и факторный, а также применяется методфинансовых коэффициентов.Особое внимание отводится оценке финансовой устойчивостипредприятия, которая характеризуется его способностью выполнять принятыена себя обязательства.
В данном случае применяются абсолютные иотносительные показатели. Используя такие показатели, как величинасобственных оборотных средств, долгосрочных и краткосрочных кредитов изаймов, выявляется тип финансовой устойчивости. 44 На основе анализа 4414проводится диагностика эффективности производственно-хозяйственнойдеятельности предприятия в целом. Анализу подвергаются экономические ипроизводственные результаты, достигнутые предприятием, его техническое исоциальное состояние, эффективность использования основных и оборотныхсредств, трудовых ресурсов и величина затрат на производство и реализациюпродукции. В результате оценивается потенциал предприятия как юридическоголица.На эффективность производственно-хозяйственной деятельности 44компаний оказывает влияние множество факторов, среди которых можноотметить факторы макроэкономического уровня (уровень инфляции ибезработицы, социально-экономические пропорции), факторымикроэкономического уровня (производительность труда, трудоемкостьпродукции, энергоемкость производства), факторы неопределенности и риска.Основным источником информации для оценки эффективности работыпредприятия и выведения финансового результата являются бухгалтерскийбаланс, а также отчет о 44 финансовых результатах [31, с.
58].Таким образом, система управления организацией состоит изсовокупности всех служб, подсистем и коммуникаций организации. Управлениеорганизацией - это непрерывный процесс влияния на производительностьработника, группы или организации в целом для наилучших результатов спозиций достижения поставленной цели. 38Управление предприятием превратилось в особый, отдельный виддеятельности, когда производственные и хозяйственные процессы усложнились,овладели большим числом объектов.
Управление обычно устанавливаетосновные задачи: организовать совместные действия работников участвующих вэтом процессе, вносит определенную направленность в производственныйпроцесс, для того, чтобы достичь согласованности и координации действийисполнителей.1.2 18 Предприятие общественного питания и особенности управления15имОбщественное питание - это одна из общественно организованных форм,направленных на удовлетворение потребностей населения в услугах поорганизации питания и досуга в не домашних условиях, способствующаявысвобождению времени людей от ведения домашнего хозяйства, поддержаниюи восстановлению здоровья населения, рациональному использованию ресурсов[2]. 12Общественное питание дает возможность реализовывать потребность вотдыхе, общении, развлечении.
Услуги по организации досуга обеспечиваютнаселению проведение свободного времени. Их задача - удовлетворениепотребностей населения в сфере общественных контактов. 12Основное назначение услуг общественного питания - удовлетворениепотребностей населения путем организация питания и досуга индивидуальныхпотребителей. При этом удовлетворяются социальные и физиологическиепотребности населения.
Предприятия общественного питания за счетпредоставления основных услуг также удовлетворяют свои экономическиепотребности [11, с. 57].В ГОСТ Р 50647- 2010 услуга предприятия общественного питанияопределяется как результат деятельности предприятий и гражданпредпринимателей по удовлетворению потребностей населения в питании ипроведении досуга [2]. Данное определение не отражает многосторонность испецифику услуги общественного питания. Услуга предприятия общественногопитания - это не только результат деятельности, но и само действие, котороепроявляется в организации питания, качестве продукции, обслуживания,организации досуга населения.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
