Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 5)

Это свидетельствует о том, что в период кризиса ООО «Гранд-Амур» стремится вложить свои финансовые средства в основные средства.

Отчет о доходах и расходах предприятия ООО «Гранд-Амур» за 2012-2015 гг. отражено в табл. 6 и на рис. 6.

Таблица 6 – Финансовый отчет ООО «Гранд-Амур» за 2012 - 2015 гг., тыс. руб.

Рисунок 6 – Динамика финансового отчёта ООО «Гранд-Амур» за 2012 - 2015 гг.

Таким образом, из проведенного исследования можно сделать вывод о том, что финансовое состояние ООО «Гранд-Амур» можно охарактеризовать как устойчивое. Однако тенденции финансового кризиса в 2016 г. говорят о том, что с доходами граждан происходят отрицательные динамические движения. Рассчитанные относительные показатели финансовой устойчивости ООО «Гранд-Амур», которые показывают, что данная компания является финансово устойчивой и независимой от внешних источников финансирования, оно достаточно обеспечено собственными средствами.

2.2. Изучение внутренней и внешней среды организации ООО «Гранд-Амур»

Согласно системным подходом к управлению каждая организация – это открытая система, целостность и жизнеспособность которой обеспечивается благодаря элементам, из которых она формируется. Совокупность этих элементов составляет внутреннюю среду организации. Его проектирование и создание происходит с учетом специфики деятельности организации, круга потребителей, рыночной конъюнктуры, условий хозяйствования и др. Система менеджмента при формировании внутренней среды организации должен обеспечить соответствие характеристик его важнейших составляющих условиям внешней среды, в которых организация функционирует.

Составляющие внутренней среды организации.

Внутренняя среда организации формируется руководителями в соответствии с их представлениями о том, какие именно элементы обеспечат ее эффективное функционирование и развитие. Этим обусловлено существование различных подходов к структурированию внутренней среды организаций. Чаще всего в нем выделяют пять составляющих: цели, структура, технология, задачи и персонал, который выполняет эти задачи с помощью соответствующей технологии. Некоторые представители современной российской школы управления считают, что внутренняя среда – это структура организации, ее ресурсы и культура; другие к внутренней среде относят структуру, уровень разделения труда и организационные коммуникации, а также кадровый состав организации, трудовые и технологические процессы, используемые для преобразования ресурсов на необходимый обществу продукт.

Проектирует процесс преобразования ресурсов на готовый продукт и обеспечивает его функционирование система менеджмента, которая ориентирована на выполнение следующих ключевых задач [9, c. 356]:

1. Определение целей организации.

2. Формирование под выбранные цели организационной структуры, что позволит эффективное взаимодействие всех членов организации в соответствии с теми функциями, которые они будут выполнять.

3. Привлечение в процесс преобразования той технологии, которая гарантирует оптимальное соотношение затрат ресурсов и результата.

4. Подбор персонала и создание для него действенных мотивационных преференций (предпочтений), объединяющие стремление людей достигать своих целей с необходимостью работать с должной отдачей для достижения целей организации.

Независимо от сферы деятельности, состава и структуры внешней среды, эти задачи являются обязательными для управляющей системы любой организации, поскольку их решения формирует ее внутреннюю среду.

Отсюда, основными элементами внутренней среды являются:

1. Цели организации – формируются с учетом рыночной конъюнктуры на основе имеющихся и потенциальных возможностей организации.

2. Структура организации – формируется под выбранные цели таким образом, чтобы обеспечить необходимый уровень гибкости и мобильности организационных действий; система технологий –направлена на обеспечение конкурентоспособности продукции по техническим и экономическим параметрам.

3. Персонал (человеческие ресурсы) – подбирают с учетом квалификационных характеристик и согласованности мотиваций индивидов с целями организации, способности их к саморазвитию.

4. Организационная культура – имеет своей задачей идентификации индивидуальных и организационных целей и их согласование.

Итак, внутренняя среда организации – это сложная система элементов и связей между ними, что является объектом контроля и регулирования руководством.

Цель – желаемое состояние объекта или желаемый конечный результат деятельности [8, с.56]. Понятие «цель» относится к фундаментальным понятиям теории управления. Определение целей является исходным моментом деятельности менеджера.

Цель организации ООО «Гранд-Амур»: получение прибыли через удовлетворение потребностей общественного питания населения г. Хабаровска.

Миссия ООО «Гранд-Амур»: максимально удовлетворить посетителей благодаря квалифицированному производственному и обслуживающему персоналу, изысканностью блюд, добродушной атмосферой и музыкальным сопровождением в условиях повышенного уровня комфорта. Дерево целей ООО «Гранд-Амур» представлено на рисунке 7.

Рисунок 7 – Дерево целей ООО «Гранд-Амур»

Заработная плата работников и служащих по найму в 2015 г. составила 365300 тыс. руб. Рассмотрим элемент внутренней среды – персонал организации.

В ООО «Гранд-Амур» в 2016 г. числится 29 человек. Среди них: директор, главный бухгалтер, 8 руководителей среднего звена, 19 производственного персонала.

8 руководителей среднего звена, в соответствии с организационной схемой управления, это:

• шеф-повар – 1 сотрудник;

• администратор ресторана – 1 сотрудник;

• старший официант – 1 сотрудник;

• менеджер бара – 2 сотрудника;

• менеджер отдела уборки и АХЧ – 1 сотрудник;

• координатор отдела обслуживания массовых мероприятий – 1 сотрудник;

• инструктор по работе отдела кадров – 1 сотрудник.

19 производственного персонала:

• Уборщики – 4 сотрудника;

• Официант – 3 сотрудника;

• Повара – 3 сотрудника;

• Бармены – 2 сотрудника;

• Менеджер по обслуживанию банкетов – 3 сотрудника;

• Инспекторы – 2 сотрудника;

• Экономисты – 2 сотрудника.

Таким образом рассмотрим таблицу 8, где представлена динамика состава работников, ООО «Гранд-Амур» в 2016 г. по половому признаку.

Таблица 8 – Состав работников ООО «Гранд-Амур» в 2016 г., по полу

	Кол-во, чел	Кол-во %
Мужчины	8	27,5
Женщины	21	72,5

Далее рассмотрим рисунок 8.

Рисунок 8 – Состав работников ООО «Гранд-Амур» в 2016 г., по полу

Таким образом, можно отметить ярко выраженное преобладание женского пола. Однако в рамках главенствующих постов – это мужчины (директор, главный бухгалтер и пр.) Доля женщин в общей сложности составила 72,5 %. Следует отметить, что по данным исследований ученых в области социальной психологии, оптимальным соотношением женщин и мужчин считается соотношение 1/3.

Следующая качественная характеристика персонала ООО «Гранд-Амур» - возраст. Рассмотрим таблицу 9.

Таблица 9 – Возраст сотрудников ООО «Гранд-Амур», 2016 г.

Возраст	Кол-во, чел.	Кол-во, %
До 20 лет	6	20,5
От 20 до 30 лет	6	20,5
от 30 до 40 лет	4	14
от 40 до 45 лет	4	14
от 45 до 50 лет	5	17
старше 50 лет	4	14

Рисунок 9 – Возраст сотрудников ООО «Гранд-Амур», 2016 г.

В составе ООО «Гранд-Амур», по полу 14% – люди в возрасте от 30 до 40 лет, более 14% имеют возраст от 40 до 45 лет. Значителен удельный вес молодых специалистов (до 20 лет и до 30 лет) – 41 %. Таким образом, можно сказать, что средний возраст работников – 20-30 лет.

Состав работников в рамках ООО «Гранд-Амур» можно рассмотреть на рис. 10 и в таб. 10. В составе кадров ООО «Гранд-Амур» стабильно преобладают специалисты со средним образованием – это 48%, 32 % – с высшим образованием, 19 % с высшим неоконченным и средним профессиональным.

Таблица 10 – Уровень образования

Рисунок 10 – Уровень образования работников ООО «Гранд-Амур» в 2016 г.

На рисунке 11 и в таблице 11 рассмотрим стаж работы сотрудников в ООО «Гранд-Амур».

Таблица 11 – Продолжительность работы количества сотрудников в ООО «Гранд-Амур» на 1 января 2016 г.

Рисунок 11 – Доля продолжительности работы количества сотрудников в ООО «Гранд-Амур», %

Таким образом, можно сказать, что имеется высокий процент кадрового состава ООО «Гранд-Амур» – это 41 %, которые работают в организации менее 1 года. Можно говорить о проблеме текучести кадров.

В рамках анализа кадров ООО «Гранд-Амур» можно сделать ряд характерных заключений, а именно:

1. В ООО «Гранд-Амур» в 2016 г. числится 29 человек. Среди них: директор, главный бухгалтер, 13 руководителей среднего звена, 14 служащих.

2. Можно отметить ярко выраженное преобладание женского пола. Доля женщин в общей сложности составила 72,5 %.

3. Средний возраст работников – 20-30 лет.

Характеристики

Список файлов ВКР