Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 8)

Таблица 15 – Затраты на работы фрилансера в рамках разработки фирменного стиля и их характеристика, руб.

Фейсбук – это социальная сеть для руководителей высшего звена, топ- менеджеров и т.д. Как правило, по своему социальному статусу и финансовым возможностям они превосходят группу пользователей ВКонтакте.

Instagram – сеть для фотографий и обсуждений. Все больше людей сейчас любят фотографировать что-либо интересное на свои мобильные телефоны и сразу выкладывать это в этот сетевой ресурс. Именно новые и необычные фотографии туров стоит здесь публиковать для привлечения клиентов. Это самая продажная социальная сеть на сегодня.

Затрат в данном случае никаких, за исключением того, что планируется использование специальной программы для накрутки Instagram. Будет использоваться программа для накрутки подписчиков в Инстаграм стоимостью 10 долларов в месяц. Программы на выбор:

1. Программа BlueStacks (эмулятор Android).

2.Приложение для эмулятора - InstaLikes.

Работает просто, сама осуществляет поиск аудитории, и осуществляет подписки.

Так как преследуется цель экономии, в силу ограниченного бюджета компании, заниматься реализацией мероприятий будет персонал кафе. Визитки планируется делать с изображением новой графики от разработчика дизайна, рассмотренного в таблице 15 (на выбор). Креативное решение визиток представлено на рисунке 15.

Рисунок 15 – Решение для визиток

Представленное решение выше – практически не затратное, и в тоже время очень необычное. Такая визитка всегда пригодитесь, и, самое главное, не потеряется.

Привлечение новых клиентов повысит ресурсы компании, при этом решив проблему финансовой нехватки на образование сотрудников, на грамотный отбор кадров и затраты на мероприятия.

Образование сотрудников. Предполагается обучение персонала с выделением средств в размере 5000 р. в год. В Хабаровске действуют недорогие групповые тренинги в области ресторанного бизнеса. Wellcome – тренинг подходит для всех новых сотрудников ресторана и затрагивает общие правила жизни в ресторане. А тренинг для официантов ИНТРО уже содержит правила сервировки стола, работы с подносом, правила обслуживания Гостей и т.д. Следующим этапом обучения персонала ресторана является, безусловно, организация обучения по меню в рамках самого кафе. После первых двух этапов обучения официантов необходимо провести аттестацию персонала ресторана, чтобы проверить насколько усвоен материал, который содержали в себе тренинги для официантов.

Разработка кодекса ценностей. Для европейских компаний кодекс корпоративной этики или корпоративных ценностей давно стал неотъемлемой частью внутренней культуры. В рамках Хабаровский предприятий это явление не постоянное. В рамках предлагаемых ценностей для ООО «Гранд-Амур» выделим:

1. ООО «Гранд-Амур» есть, чтобы возрождать традиции, ценности, как одну из составных частей культуры общества.

2. Каждый гость дорог ООО «Гранд-Амур». Важно то, что он пришел именно в ООО «Гранд-Амур». За это мы ценим, уважаем его и сделаем всё, чтобы гость захотел вернуться в ООО «Гранд-Амур» снова, и снова. Случайный гость должен стать завсегдатаем ООО «Гранд-Амур».

3. Коллектив ООО «Гранд-Амур» - это единое целое. От командной работы ООО «Гранд-Амур» зависит успех всего предприятия, поэтому каждый сотрудник важен для ООО «Гранд-Амур».

4. Для развития ООО «Гранд-Амур» нужны хорошие специалисты, поэтому ООО «Гранд-Амур» приветствует образование, рост и повышение квалификации людей.

5. Высокий уровень обслуживания. Никаких компромиссов ни в чем. только самые свежие и лучшие продукты, лучшие из лучших: вежливое и улыбчивое обслуживание, повара-мастера своего дела и другие работники общественного питания, любое желание гостя для ООО «Гранд-Амур» закон, только все самое лучшее для гостей ООО «Гранд-Амур».

6. Все что делается в ООО «Гранд-Амур для гостей, делается с любовью, добротой и искренностью.

В таблице 16 рассмотрим спектр предложенных мероприятий и основные затраты на их реализацию.

Таблица 16 – Затраты на совершенствование рекламной деятельности ООО «Гранд-Амур», тыс. руб.

Таким образом, реализация новых мероприятий в ООО «Гранд-Амур» предполагает затраты в размере 15000 руб. Предположим, что дизайнер выполняет свой широкий круг обязанностей, а интернет-сайт и социальные сети дают эффективное продвижение компании и проведём прогноз увеличения дохода от реализации ООО «Гранд-Амур».

3.3. Оценка экономической эффективности организационной культуры предприятия ООО «Гранд-Амур»

Было выявлено, что реализация новых мероприятий в ООО «Гранд-Амур» предполагает затраты в размере 15000 руб. В 2015 году валовый доход компании ООО «Гранд-Амур» составил 827233 руб., как показано в главе 2. В результате внедрения предложенных мероприятий можно произвести прогноз валового дохода компании по трем вариантам: оптимистический (15%), реальный (10%), пессимистический (5%).

Рассмотрим каждый из вариантов более подробно. В таблице 17 наглядно и на рисунке 16 проследим динамику.

Таблица 17 – Динамика прогнозов эффективности предложенных направлений ООО «Гранд-Амур», тыс. руб.

Таким образом, в случае даже пессимистического прогноза затраты на мероприятия по совершенствованию организационной культуры ООО «Гранд-Амур» будут полностью окупаться.

В результате анализа мы получили:

1. Увеличение дохода в случае пессимистического прогноза на 41361,65 тыс. руб.

2. Увеличение дохода в случае реального прогноза на 82723,2 тыс. руб.

3. Увеличение дохода в случае оптимистического прогноза на 124084,95 тыс. руб.

Динамику этих процессов можно рассмотреть на рисунке 16.

Рисунок 16 – Динамика прогноза увеличения дохода ООО «Гранд-Амур» в 2017 г., руб.

В соответствии с вышеуказанными эффектами внедрения мероприятий даже пессимистический прогноз внедрения предложенных мероприятий в ООО «Гранд-Амур» в 2017 году может привести к повышению дохода компании.

На развитие организационной культуры предприятий общественного питания влияет очень много факторов, как положительных, так и отрицательных. Достаточно существует проблема бюрократии, наблюдается слабая подготовленность руководителей к управлению в условиях постоянных изменений, низкий уровень инновационной активности на предприятиях.

К сожалению, отсутствует своя национальная традиция формирования организационной культуры и высокий уровень неосознанности руководителями и другими работниками необходимости ее формировать. Отраслевая классификация организационных культур имеет определенные сложности практического применения, в частности о том, к которому типа культуры отнести конкретную организацию, если ей присущи черты нескольких культур.

Культура присуща любому предприятию независимо от того, осознанно или неосознанно ее сформирован. Российские предприятия имеют перспективы по созданию собственных организационных культур, отвечающих высоким современным требованиям. И компания ООО «Гранд-Амур» не является исключением.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Было выявлено, что организационная культура имеет двойную природу. С одной стороны, она влияет на работников, а с другой – формируется за счет их активности, и то, как работники воспринимают свою организацию, влияет на их отношение к предприятию, руководства, до самой работы и своего места в производственном процессе. В зависимости от степени неоднородности в восприятии работниками организационной культуры изменяется ее "сила", эффективность управления персоналом и производственным процессом в целом. Исследование организационной культуры позволяет прогнозировать и выделять опасные, с точки зрения формирования сопротивления, подразделения организации и группы сотрудников.

На основании изучения научных трудов отечественных и зарубежных ученых установлено реактивные и проактивные элементы организационной культуры предприятия. Реактивная часть организационной культуры включает артефакты - внешние проявления; провозглашаемые ценности - нормы и правила поведения, используемые носителями данной культуры для представления; базовые представления - глубинные подсознательные.

Проактивными элементами организационной культуры выступают сотрудники предприятия. Все элементы организационной культуры характеризуются наличием прямых и обратных связей благодаря чему формируется ее целостность. Факторы, влияющие на организационную культуру, распределены по условиям возникновения на внешние и внутренние. К факторам внешнего макросреды, влияющие на организационную культуру, относятся: национальный, институциональный, НТП; к внешней микросреды относятся деловые партнеры, владельцы и инвесторы, конкуренты.

В второй главе работы была проанализирована деятельность и организационная культура ООО «Гранд-Амур» – компании, основным видом деятельности которой является деятельность ресторанов и кафе.

В рамках анализа во второй главе было выявлено, что относительные показатели финансовой устойчивости ООО «Гранд-Амур», показывают, что данная компания является финансово устойчивой и независимой от внешних источников финансирования, оно достаточно обеспечено собственными средствами. В ООО «Гранд-Амур» в 2016 году числится 29 человек. Можно отметить ярко выраженное преобладание женского пола. Доля женщин в общей сложности составила 72,5 %. Средний возраст работников – 20-30 лет. В составе кадров ООО «Гранд-Амур» стабильно преобладают специалисты со средним образованием – это 48%. Имеется высокий процент кадрового состава ООО «Гранд-Амур» – это 41 %, которые работают в организации менее 1 года. Основные поставщики ООО «Гранд-Амур»: Азия-продукт, Браво кофе, ТД Киприно-Хабаровск, ЛВЗ «Хабаровский», Coca-Cola и пр. Основной потребительский сегмент ООО «Гранд-Амур» – это люди в возрасте 25-45 лет, со средним достатком. Среди сильнейших конкурентов ООО «Гранд-Амур» в г. Хабаровске можно назвать: Бар «Харлей», Кафе «Галерея», Бар «Ржавый гвоздь», Бар «Клюква».

Основные доминирующие типы организационной культуры (субкультуры) в ООО «Гранд-Амур» – культура взаимосвязей (62,5%), культура достижения (14,5%), гуманистическая культура (10,5%). В организации часто отменяются в силу нехватки ресурсов для совместных мероприятий. Кодекс ценностей ООО «Гранд-Амур» отсутствует. Можно говорить о демократическом стиле руководства. Логотип отсутствует, печатная продукция примитивная. Имеются должностные инструкции на каждого сотрудника.

Характеристики

Список файлов ВКР