6.Оптимизация процессов оценки качества продукции на примере АО ЛВЗ Хабаровский_дипломная работа (1196669), страница 11
Текст из файла (страница 11)
Рисунок 3.1 - Лабораторная установка для перегонки спирта
Мерную колбу ополаскивают два-три раза дистиллированной водой, сливая ее содержимое в перегонную колбу с таким расчетом, чтобы объем дистиллированной воды не превышал 60-100 куб.см.
Приемной колбой служит та же мерная колба, которой отмеряют анализируемую водку. В нее наливают 10-15куб. см дистиллированной воды и погружают узкий конец стеклянной трубки холодильника для получения водяного затвора. Затем колбу помещают в баню с холодной водой или льдом и начинают перегонку.
Рисунок 3.2- Лабораторная установка для перегонки спирта на АО «ЛВЗ «Хабаровский»
После заполнения приемной колбы примерно наполовину ее объема колбу опускают так, чтобы конец трубки холодильника не погружался в дистиллят. Конец трубки холодильника ополаскивают 5 куб.см дистиллированной воды и продолжают перегонку без водяного затвора.
После заполнения приемной колбы дистиллятом на 4/5 объема перегонку прекращают. Колбу с дистиллятом доливают дистиллированной водой немного ниже метки и выдерживают в течение 20-30 мин при температуре (20±0,2) °С в водяной бане. Затем содержимое приемной колбы доводят до метки дистиллированной водой и тщательно перемешивают.
Таким образом получается конечный дистиллят, который и требуется для проведения анализа.
Далее стеклянный цилиндр для ареометра (рисунок 3.3) вместимостью 250 или 500 куб.см ополаскивают небольшим количеством анализируемого дистиллята (~20 см). Оставшийся в колбе дистиллят переливают по стенке в цилиндр, перемешивают его стеклянной мешалкой по всей высоте столба жидкости, измеряют температуру дистиллята (рисунок 3.4) и определяют объемную долю этилового спирта по ГОСТ 3639, которая соответствует крепости анализируемой водки.
Рисунок 3.3 – Вспомогательный ареометр для определения крепости
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений крепости, расхождение между которыми не превышает 0,1%.
Расчеты при определении объемной доли этилового спирта для его учета выполняют с точностью до сотых долей процента, во всех остальных случаях - до десятых долей процента.
Допускаемое расхождение между результатами измерения крепости в двух лабораториях не должно превышать 0,15%.
Схематическое изображение процесса представлено на рисунке 3.5.
На определение крепости одного образца уходит от 50 мин до 1 часа работы лаборатории АО «ЛВЗ «Хабаровский». Это действительно отнимает много времени у работы лаборатории.
Рисунок 3.4 – Вспомогательный термометр для определения крепости
Что касается второго выбранного процесса – определения и оценки экстрактивности ликероводочной продукции, то он не сильно отличается от предыдущего процесса. Именно поэтому он и был выбран – процессы являются смежными.
Первая часть определения экстрактивности состоит в получении дистиллята для оценки доли экстракта, и полностью идентична ареометрическому методу описанному выше. Регламентируется ГОСТ 32080-2013 [2].
Итак, содержимое колбы, оставшееся после перегонки спирта из анализируемого изделия, переносят без потерь в мерную колбу вместимостью 200 или 250 куб.см. Объем колбы доводят дистиллированной водой до метки при температуре (20,0±0,2)°С и перемешивают. Стеклянной палочкой наносят каплю анализируемого раствора на нижнюю призму рефрактометра (рисунок 3.6). Верхнюю часть призмы опускают, плотно прикладывают к нижней неподвижной части призмы и проводят отсчет по шкале рефрактометра.
Рисунок 3.5 – Процесс определения и оценки крепости водки
При отсчете показаний прибора необходимо отмечать температуру, при которой проводят анализ. Если температура отличается от 20°С, вносят соответствующую поправку.
Рисунок 3.6 – Рефрактометр, установленный на АО «ЛВЗ «Хабаровский»
Проводят не менее двух параллельных определений в условиях повторяемости с точностью до второго десятичного знака (занимает от 5 до 15 минут).
Перевод найденных значений по шкале рефрактометра в значения содержания общего экстракта, в анализируемом изделии осуществляют по таблице из ГОСТ 32080-2013.
При определении массовой концентрации общего экстракта в эмульсионных ликерах окончательный результат умножают на коэффициент разведения, равный 2,0 или 2,5.
За результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать предела повторяемости.
Окончательный результат округляют с точностью до второго десятичного знака.
Таким образом, процесс измерения и оценки экстрактивности ликероводочной продукции составляет по времени от 1 часа до 1 часа 20 минут работы сотрудников в лаборатории. Как и определение крепости этот процесс является долговременным, в основном из-за получение дистиллята, необходимого для последующей оценки.
У сотрудников лаборатории большой объем работы. И каждый день очень сильно похож на другой. Стабильность – залог успеха скажет кто-то, но в любой специалист в сфере менеджмента качества отметит, что видимых улучшений в их работе не наблюдается, впрочем, справедливости ради стоит заметить, что и ухудшений нет.
Из-за постоянной нагрузки и, разноплановой работы и крупного объема бумажных отчетов, сотрудники неудовлетворенны своим местом работы, а так же часто остаются доделать накопившиеся дела. В таблице представлена
картография рабочего сотрудников лаборатории за месяц.
Таблица 3.1 – Учет задержки в нерабочее время сотрудников лаборатории АО «ЛВЗ «Хабаровский»
| День недели | 1 неделя | 2 недели | 3 недели | 4 недели | Количество часов переработки всех сотрудников лаборатории по дням недели, ч | |||||
| Задержавшиеся сотрудники, чел | Время задержки, ч | Задержавшиеся сотрудники, чел | Время задержки, ч | Задержавшиеся сотрудники, чел | Время задержки, ч | Задержавшиеся сотрудники, чел | Время задержки, ч | |||
| пн | 3 | 1,1 | 1 | 0,6 | 2 | 1 | 3 | 0,8 | 8,3 | |
| вт | 1 | 2 | 3 | 0,8 | 2 | 2 | 2 | 1,1 | 10,6 | |
| ср | 2 | 1,5 | 2 | 2,3 | 1 | 1,6 | 1 | 2 | 11,2 | |
| чт | 4 | 0,9 | 3 | 0,3 | 2 | 1,2 | 1 | 1,5 | 8,4 | |
| пт | 2 | 0,5 | 2 | 0,4 | 2 | 0,3 | 2 | 0,7 | 3,8 | |
| Итого (стабильная переработка за месяц), ч | 42,3 | |||||||||
Данные из таблицы показывают, что стабильная переработка сотрудников лаборатории АО «ЛВЗ «Хабаровский» составляет около 42,3 часов, что не может не сказываться на удовлетворенности сотрудников и качестве проделанной работы в негативную сторону.
Таким образом, выбранные процессы напрямую влияют на удовлетворенность персонала и стратегию улучшений завода. Оптимизация данных процессов является зоной улучшения АО «ЛВЗ «Хабаровский», что является местом для перепроектирования и оптимизации данных процессов.
3.2 Рекомендации по оптимизации выбранных процессов
Два описанных выше процесса абсолютно соответствуют международным стандартам, но способы используемые для определения крепости и экстрактивности достаточно устарели и отнимают много времени у сотрудников лаборатории. Химики часто остаются после работы доделать измерения по пробам и заполнить журналы по каждому показателю измерения (таблица 3.1).
В среднем процесс оценки крепости занимает 60 минут, а процесс оценки экстрактивности 80 минут.
Согласно выдержкам из гостов допускается получение дистиллята (этап оценки крепости и экстрактивности) с помощью электронных приборов.
В лаборатории АО «ЛВЗ «Хабаровский» явно не хватает нового современного оборудования (рисунок 3.2), которое оптимизирует работу сотрудников и существенно сократит время на осуществление процесса.
Проведя сравнительный анализ различного оборудования на современном рынке лабораторных машин, совместно с сотрудниками лаборатории были выбраны два аппарата. Один способен получать дистиллят, а второй определять его крепость и долю экстракта в ликероводочной продукции.
1 Автоматический электронный экспресс дистиллятор SUPER DEE
SUPERDEE–электронный экспресс дистиллятор с контроллером, панелью управления с цифробуквенным дисплеем и клавиатурой. Модификации со встроенным парогенератором и без парогенератора. Соответствует требованиям ГОСТ Р № 52472 -2005 и № 52473 -2005. SUPER DEE - автоматический электронный экспресс дистиллятор с новой системой нагревателей, осуществляющий перегонку 8 - 10 образцов за 1 час. Вся необходимая информация отображается на дисплее. Автоматическая остановка прибора после перегонки: исключает затраты воды (рисунок 3.7).
Дистилляция прекращается автоматически, как только достигается вес дистиллята. Обладает новой системой нагревателей, которая позволяет продистиллировать 10 образцов за час.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
