5.антиплагиат_весь файл (1196668), страница 15
Текст из файла (страница 15)
Но показателиэффективности нередко имеют какое-либо значение только относительноконкурентов, и пищевая промышленность, в частности, алкогольноепроизводство – не исключение.Поэтому в условиях жесткого государственного регулирования, сильнойконкуренции в регионах и по стране в целом, следует задумываться не только очистой прибыли и рентабельности, но и о продукции, которая не уступает покачеству другим заводам.
О людях, о персонале, который хранит традиции исекреты производства.Администрация завода может пойти на эти затраты, в условиях жесткойконкуренции, ведь самое главное – качество продукции для конечногопотребителя.88ЗАКЛЮЧЕНИЕВ ходе выполнения дипломной работы были решены поставленные задачи ицель работы. В качестве продукта ВКР созданы метод ические рекомендации поул 28 учшению двух процесс оценки качества пр 28 одукции на АО «ЛВЗ«Хабаровский».Изучены и кратко изложены методологические походы к понятиям«оптимизация», «качество», «процесс». Для проведения оптимизации процессовв организации необходимо рассматривать эти категории комплексно. В работеизложены модели и инструменты оптимизации, а также примеры опыта этихинструментов ведущих современных компаний.В теоретической части понятие «процесс» изложено с различных сторонотносительно системы менеджмента качества.
Рассмотрены текущие иустаревшие версии стандарта ГОСТ Р ИСО 9001, для более детальногорассмотрения различных аспектов. Положена классификация процессов.Подраздел работы посвящен оценке качества продукции, как в общем смысле,так и применительно к объекту исследования – процессы оценки алкогольнойпродукции. Примечательно, что в теоретических материалах – стандартах илитературе, красной нитью проходит мысль о том, что в оценке качествапродукции следует переходить на автоматизированные средства и оборудование,что связано с выбранными процессами оптимизации.
Так же теоретики в областизатрат на качество, такие как Фейгенбаум, отмечают, что большая доля затрат накачество должна отдавать на предупредительные мероприятия, а также оценкукачества, которые являются главными. Считается, что при должных затратах наоценку качества брак и возвраты продукции будут сведены к нулю, чтосущественно повысить прибыль предприятия и повысит его эффективность.Во второй части работы проведена детальная характеристика предприятия сразличных сторон: общая информация о предприятии, штатный анализсотрудников, структура предприятия, экономический анализ деятельности, атакже анализ системы качества предприятия.89В ходе анализа предприятия можно сделать вывод о том, что АО «ЛВЗ«Хабаровский» является традиционным производством стремящимся кпостоянному улучшению. У предприятия есть свои традиции, нормы и порядокведения деятельности, который считается верным и непоколебимым.
С этимнельзя не согласиться, потому что продукция выпускаемая заводомдействительно является качественной и выигрывает многие российские имеждународные конкурсы.На предприятии работает 259 человек, каждый из которых знает, гденаходится Политика в области качества предприятия и что в ней сказано. Та жеситуация и с остальными документами в сфере менеджмента качества – онипредставлены в полном объеме: политика, руководство в сфере менеджментакачества, 11 стандартов предприятия и другие процедуры.
Завод получилсертификат на соответствие ГОСТ Р ИСО 9001 одним из самых первых наДальнем Востоке, так ответственные за документацию и ведение системыменеджмента качества на предприятии работают с отдачей и аккуратностью.Отметим, что сотрудники хорошо выполняют свою работу, но из-за этогочасто остаются после работы, что не может не влиять на общий эмоциональныйклимат в коллективе и текучесть кадров.Исходя из вышесказанного, для оптимизации были выбраны два процесса:процесс оценки крепости водки, процесс оценки экстрактивностиликероводочной продукции.
Оптимизация этих процессов позволит снизитьрасходы на брак и возвраты, а так же снизить загруженность работников втечении рабочего дня для повышения их удовлетворенности и других побочныхпричин.Два этих подробно описанных в работе процесса абсолютно соответствуютмеждународным стандартам, но способы используемые для определениякрепости и экстрактивности достаточно устарели и отнимают много времени усотрудников лаборатории. В среднем процесс оценки крепости занимает 60минут, а процесс оценки экстрактивности 80 минут.Согласно выдержкам из гостов допускается получение дистиллята (этап90оценки крепости и экстрактивности) с помощью электронных приборов.В лаборатории АО «ЛВЗ «Хабаровский» явно не хватает нового современногооборудования, которое оптимизирует работу сотрудников и существенно сократитвремя на осуществление процесса.Проведя сравнительный анализ различного оборудования на современномрынке лабораторных машин, совместно с сотрудниками лаборатории быливыбраны два аппарата.
Один способен получать дистиллят, а второй определятьего крепость и долю экстракта в ликероводочной продукции.Таким образом, процесс определения и оценки крепости в 8 раз, а процессопределения и оценки экстрактивности в 13 раз.Разработанные рекомендации по оптимизации процессов позволят сократитьвремя лабораторных исследований в 13 раз и освободить рабочее времясотрудников лаборатории для остальной деятельности. В такую деятельностьвходит проведение анализов и испытаний до производственного цикла (анализыресурсов, таких как тара, спирт, вода), изучение регламентирующих документови нововведений, оформление отчетов, подготовка к проверкам, а так же ведениетекущих журналов деятельности и заполнение форм исследований из стандартапредприятия.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ1 ГОСТ 32035-2013.
Водки и водки особые. Правила приемки и методы 5291анализа [ 52 Текст]. –введ. 2014-07-01. – М.: Стандартинформ, 2014. – 24 с.2 ГОСТ 32080-2013. Ликеро-водочные изделия. Правила приемки и методыанализа [Текст]. –введ. 2014-07-01. – М.: Стандартинформ, 2014. – 32 с.3 ГОСТ Р ИСО 14001-2015. Системы экологического менеджмента.Требования и руководство по применению [ 64 Текст]. – Взамен ГОСТ Р 14001:2004;введ. 2015-09-15. – М.: Изд-во стандартов, 2015.
– 38 с.4 ГОСТ Р ИСО 31000 - 2010. Менеджмент риска. Принципы и руководство[Текст]. –введ. 2010-12-21. – М.: Стандартинформ, 2012. – 19 с.5 28 ГОСТ Р ИСО 9000-2015. Системы менеджмента качества. Основныеположения и словарь [Текст]. – 49 введ. 2015-11-01. – М.: Стандартинформ, 2015.
–47 с.6 ГОСТ Р ИСО 9001-2008. Системы менеджмента качества. Требования[Текст]. – 49 Взамен ГОСТ Р ИСО 9001-2001; введ. 2009-11-13. – М.:Стандартинформ, 2009. – 26 с.7 ГОСТ Р ИСО 9001-2015. Системы менеджмента качества. Требования[Текст]. –введ. 2015-11-01. – М.: Стандартинформ, 2015. – 23 с.8 РК ЛВЗХ 001-2015. Руководство по качеству [Текст].
– Взамен РК ХЛВЗ001-2013; введ. 2015-03-31. – Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский», 2015. – 73 с.9 СТП ЛВЗХ 001-2015. Управление документацией [Текст]. – Взамен СТПЛВЗХ 001-2013; введ. 2015-03-31. – Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский», 2015. –45 с.10 СТП ЛВЗХ 002-2015. Закупки. Порядок заключения, оформления иисполнения договоров [Текст]. – Взамен СТП ЛВЗХ 002-2013; введ. 2015-03-31. –Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский», 2015. – 39 с.11 СТП ЛВЗХ 003-2015.
Контроль качества и безопасности продукции. Учет иоформление брака [Текст]. – Взамен СТП ЛВЗХ 003-2013; введ. 2015-03-31. –Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский», 2015. – 111 с.12 СТП ЛВЗХ 004-2015. Разработка новых видов продукции [Текст]. – ВзаменСТП ЛВЗХ 004-2013; введ.
2015-03-31. – Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский»,2015. – 20 с.9213 СТП ЛВЗХ 005-2015. Планирование. Общие положения [Текст]. – ВзаменСТП ЛВЗХ 005-2013; введ. 2015-03-31. – Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский»,2015. – 10 с.14 СТП ЛВЗХ 006-2015. Данные по качеству и безопасности продукции[Текст]. – Взамен СТП ЛВЗХ 006-2013; введ. 2015-03-31. – Хабаровск: АО «ЛВЗ«Хабаровский», 2015. – 21 с.15 СТП ЛВЗХ 007-2015. Работа с персоналом [Текст]. – Взамен СТП ЛВЗХ007-2013; введ. 2015-03-31.
– Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский», 2015. – 31 с.16 СТП ЛВЗХ 008-2015. Внутренние проверки систем менеджмента.Организация и порядок проведения [Текст]. – Взамен СТП ЛВЗХ 008-2013; введ.2015-03-31. – Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский», 2015. – 36 с.17 СТП ЛВЗХ 009-2015. Метрологическое обеспечение производства. Общиеположения [Текст]. – Взамен СТП ЛВЗХ 009-2013; введ. 2015-03-31. –Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский», 2015.
– 19 с.18 СТП ЛВЗХ 010-2015. Производство. Общие положения [Текст]. – ВзаменСТП ЛВЗХ 010-2013; введ. 2015-03-31. – Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский»,2015. – 143 с.19 СТП ЛВЗХ 011-2015. Взаимодействие с потребителями [Текст]. – ВзаменСТП ЛВЗХ 011-2013; введ. 2015-03-31. – Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский»,2015. – 20 с.20 СТП ЛВЗХ 012-2015. Упаковка, маркировка, хранение, погрузоразгрузочные работы и поставка готовой продукции [Текст]. – Взамен СТП ЛВЗХ012-2013; введ. 2015-03-31. – Хабаровск: АО «ЛВЗ «Хабаровский», 2015.
– 43 с.21 Андерсен, Б. Бизнес-процессы. Инструменты совершенствования [Текст] :учеб.- практ. пособие /Б.Андерсен; под ред. Ю.П. Адлер. - М.: РИА «Стандартыи качество», 2013.- 272 с.22 Басовский, Л.Е., Протасьев, В.Б. Управление качеством: Учебник /Л.Е.Басовский, В.Б.Протасьев.- М., - ИНФРА-М, 2012.23 98 Гиссин, В.И. Управление качеством продукции: учеб.пособие / В.И. 98 Гиссин.– Ростов-на-Дону: Феникс, 2012.9324 Глудкин, О.П.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
