5.антиплагиат_весь файл (1196668), страница 14
Текст из файла (страница 14)
16Рисунок 3.5 – Процесс определения и оценки крепости водкиПри отсчете показаний прибора необходимо отмечать температуру, прикоторой проводят анализ. Если температура отличается от 20°С, вносятсоответствующую поправку. 16Корректировка крепостиСоответствует ли продукция установленным требованиямпоказателей крепости?Разрешение на розливпродукцииСравнения полученныхпоказателей со значениями вГОСТе ~ 1 минИзмерение концентрации спирта спомощью ареометра и термометра~10 минут 1образецПолучение дистиллята дляизмерения концентрацииспирта ~40 мин 1 образецПрием пробы на оценку из партииТАБЛИЦЫ для определениясодержания этилового спирта вводно-спиртовых растворах(ГОСТ 3639)ГОСТ 32080-2013Ликеро-водочные изделия.Правила приемки и методыанализа 15ГОСТ 32035-2013Водки и водки особые.Правила приемки и методыанализа 5280 52Рисунок 3.6 – Рефрактометр, установленный на АО «ЛВЗ «Хабаровский»Проводят не менее двух параллельных определений в условияхповторяемости с точностью до второго десятичного знака ( 16 занимает от 5 до 15минут).81Перевод найденных значений по шкале рефрактометра в значениясодержания общего экстракта, в 16 анализируемом изделии осуществляют потаблице 16 из ГОСТ 32080-2013.При определении массовой концентрации общего экстракта в эмульсионныхликерах окончательный результат умножают на коэффициент разведения, равный2,0 или 2,5.За результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатовдвух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми недолжно превышать предела повторяемости.
16Окончательный результат округляют с точностью до второго десятичногознака. 16Таким образом, процесс измерения и оценки экстрактивностиликероводочной продукции составляет по времени от 1 часа до 1 часа 20 минутработы сотрудников в лаборатории. Как и определение крепости этот процессявляется долговременным, в основном из-за получение дистиллята,необходимого для последующей оценки.У сотрудников лаборатории большой объем работы. И каждый день оченьсильно похож на другой. Стабильность – залог успеха скажет кто-то, но в любойспециалист в сфере менеджмента качества отметит, что видимых улучшений в ихработе не наблюдается, впрочем, справедливости ради стоит заметить, что иухудшений нет.Из-за постоянной нагрузки и, разноплановой работы и крупного объемабумажных отчетов, сотрудники неудовлетворенны своим местом работы, а так жечасто остаются доделать накопившиеся дела.
В таблице представленакартография рабочего сотрудников лаборатории за месяц.Таблица 3.1 – Учет задержки в нерабочее время сотрудников лаборатории АО«ЛВЗ «Хабаровский»День недели 1 неделя 2 недели 3 недели 4 недели Количество часовпереработки всехЗад В Зад В За В За В сотрудников82лаборатории подням недели, чержавшиесясотрудники,челремязадержки,чержавшиесясотрудники,челремязадержки,чдержавшиесясотрудники,челремязадержки,чдержавшиесясотрудники,челремязадержки,чпн 3 1,1 1 0,6 2 1 3 0,8 8,3вт 1 2 3 0,8 2 2 2 1,1 10,6ср 2 1,5 2 2,3 1 1,6 1 2 11,2чт 4 0,9 3 0,3 2 1,2 1 1,5 8,4пт 2 0,5 2 0,4 2 0,3 2 0,7 3,8Итого (стабильная переработка за месяц), ч 42,3Данные из таблицы показывают, что стабильная переработка сотрудниковлаборатории АО «ЛВЗ «Хабаровский» составляет около 42,3 часов, что не можетне сказываться на удовлетворенности сотрудников и качестве проделаннойработы в негативную сторону.Таким образом, выбранные процессы напрямую влияют наудовлетворенность персонала и стратегию улучшений завода.
Оптимизацияданных процессов является зоной улучшения АО «ЛВЗ «Хабаровский», чтоявляется местом для перепроектирования и оптимизации данных процессов.3.2 Рекомендации по оптимизации выбранных процессовДва описанных выше процесса абсолютно соответствуют международнымстандартам, но способы используемые для определения крепости иэкстрактивности достаточно устарели и отнимают много времени у сотрудников83лаборатории. Химики часто остаются после работы доделать измерения попробам и заполнить журналы по каждому показателю измерения (таблица 3.1).В среднем процесс оценки крепости занимает 60 минут, а процесс оценкиэкстрактивности 80 минут.Согласно выдержкам из гостов допускается получение дистиллята (этапоценки крепости и экстрактивности) с помощью электронных приборов.В лаборатории АО «ЛВЗ «Хабаровский» явно не хватает нового современногооборудования (рисунок 3.2), которое оптимизирует работу сотрудников исущественно сократит время на осуществление процесса.Проведя сравнительный анализ различного оборудования на современномрынке лабораторных машин, совместно с сотрудниками лаборатории быливыбраны два аппарата.
Один способен получать дистиллят, а второй определятьего крепость и долю экстракта в ликероводочной продукции.1 Автоматический электронный экспресс дистиллятор SUPER DEESUPERDEE–электронный экспресс дистиллятор с контроллером, панельюуправления с цифробуквенным дисплеем и клавиатурой. Модификации совстроенным парогенератором и без парогенератора. Соответствует требованиямГОСТ Р No 52472 -2005 и No 52473 -2005. SUPER DEE - автоматическийэлектронный экспресс дистиллятор с новой системой нагревателей,осуществляющий перегонку 8 - 10 образцов за 1 час.
Вся необходимаяинформация отображается на дисплее. Автоматическая остановка прибора послеперегонки: исключает затраты воды (рисунок 3.7).Дистилляция прекращается автоматически, как только достигается весдистиллята. Обладает новой системой нагревателей, которая позволяетпродистиллировать 10 образцов за час.2 DENSIMAT-ALCOMAT2 - гидростатические весыDENSIMAT-ALCOMAT2 – это гидростатические весы для экспрессопределения содержания спирта и экстрактивности.84Рисунок 3.7 - Автоматический электронный экспресс дистилляторРисунок 3.8 – Гидростатические весы DENSIMAT-ALCOMAT2Вся информация отображается на дисплее и выводится на принтер.85Экстрактивность определяется по разности плотностей образца до и послеперегонки (рисунок 3.8).Время замера 2-3 секунды, что сокращает вторую часть процесса оценкикрепости и экстрактивности с 15 минут до 3 секунд.Этот прибор повышает точность измерений и показателей, погрешностьсводится к нулю, а так же исключается человеческий фактор.Таким образом, процесс определения и оценки крепости сокращается с 60 до7 минут, а процесс определения и оценки экстрактивности с 80 до 6 минут.Целесообразность покупки и введения в эксплуатацию данного оборудования,несомненно, есть – это сократит время лабораторных исследований в 13 раз иосвободит рабочее время сотрудников лаборатории для остальной деятельности.В такую деятельность входит проведение анализов и испытаний допроизводственного цикла (анализы ресурсов, таких как тара, спирт, вода),изучение регламентирующих документов и нововведений, оформление отчетов,подготовка к проверкам, а так же ведение текущих журналов деятельности изаполнение форм исследований из стандарта предприятия.3.3 Обоснование эффективности предложенной оптимизацииНачнем с обоснования экономической эффективности покупки данногооборудования.
Стоимость выбранного оборудования на текущем рынкелабораторных машин:- Автоматический электронный экспресс дистиллятор SUPER DEE - 9952, 20EUR.- DENSIMAT-ALCOMAT2 (гидростатические весы) – 9163,98 EUR.Актуальный курс EUR = 66,55 руб.Итого общая стоимость оборудования = (9952,20+9163,98)*66,55= 1 272 181,779 руб.Как показал теоретический анализ, подобные затраты на оптимизациюпроцессов, относятся к типу затрат на оценку качества и позволят полностью или86почти полностью нивелировать издержки вследствие отказов, вызванныхвнутренними причинами, что несомненно, является верным вложением дляорганизации. Поэтому затраты, вызванные покупкой приборов, описанных выше,позволят исключить человеческие ошибки, брак, возврат и подобные издержки,связанные с внутренними ошибками.
В таблице 2.2 представлены экономическиепоказатели предприятия, согласно которых потери от брака в 2016 годусоставляют 114 700 рублей. Брак на этом заводе в основном связан счеловеческими ошибками, поэтому, затраты на оценку качества, а в частности напокупку оборудования для оценки крепости и экстрактивности, в прогнозесмогут совсем исключить затраты на брак.Отметим к вышесказанному то, что согласно таблице 3.1 работникилаборатории АО «ЛВЗ «Хабаровский» регулярно остаются во внерабочее время,чтобы закончить текущие дела и заполнить отчетность, что является прямымнарушением трудового законодательства со стороны работодателя.
Посчитатьдополнительные затраты на оплату труда во внерабочее время, в случае еслиработники потребуют возмещения своих отработанных часов, не составляеттруда.Средняя заработанная плата сотрудника лаборатории в час составляет 303рубля. Согласно таблице 3.1 стабильная переработка в месяц составляет 42,3часов.
Итого затраты на компенсацию сотрудникам за их работу вне основногографика в год составляют 303 руб.*42,3 ч.*12 мес.= 153 802, 8 рублей.Таким образом, при покупке данного оборудования предприятие сэкономитна затратах, связанных с браком и компенсацией заработной платы сотрудникам114 700 руб.+153 802, 8 руб.
= 268 502, 8 руб. Исходя из стоимости оборудования,затраты на его приобретение окупятся через 4,7 лет (1 272 181, 779 руб./ 268 502,8 руб).Помимо этого обоснования, каждый год завод может рассчитывать надополнительное финансирование. Предложения по улучшениям ифинансированию вносят ежегодно на федеральном собрании ассоциации заводов«Синергия» в г. Москва.
Совместно с сотрудниками лаборатории был87подготовлен отчет для предоставления на собрании. В случае, если президиумсобрания решит, что данное оборудование уместно приобрести на АО «ЛВЗ«Хабаровский», то предприятие не понесет никаких потерь. В качествеобоснования необходимости внедрения может являться и данная работа.Безусловно, эффективность — это соотношение между полученнымирезультатами производства — продукцией и услугами, с одной стороны, изатратами труда и средств производства — с другой. И в общем пониманииэффективность является синонимом рентабельности.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
