Диссертация (1151520), страница 3
Текст из файла (страница 3)
Ктаким растениям относят Astragalus Sp. и другие бобовые (I. Rosenfeld,O.A. Beath 1964). Животные избегают поедания селенофитов в связи с ихгорьким вкусом и сильным отпугивающим запахом.Изучение содержания селена в дикорастущих и культурныхрастениях Нечерноземной зоны России показало, что его концентрация непревышает 100 мкг/кг сухого вещества, то есть близка к дефицитному иобусловленасодержаниемданногомикроэлементавпочвах.Впастбищных растениях России количество селена колеблется от 90 до 200мкг/кг (В.В. Ермаков, В.В. Ковальский, 1974; C.П. Торшин, Т.М.Удельнова, Н.И. Конова, 1996).15Большая разность природно-климатических условий приводит кзначительной вариабельности содержания селена в кормовых культурах(например, в зерне кукурузы он обнаруживается в количествах,колеблющихся от 0,017 до 0,216 мг %).
Минимальное количество селенасодержится в соломе (0,016 мг % в сухом веществе), максимальное врыбной муке – до 0,750 мг %. Корма, содержащие больше протеина, богачеи селеном. Количество селена в кормах значительно снижается принесоблюдении технологии их заготовки и хранения.Анализ содержания селена в пшеничной и ржаной муке России истран СНГ показал, что уровень данного микроэлемента в пшеничной иржаной муке, используемой в этих регионах, варьирует от 46 до 577 мкг/кги от 6 до 87 мкг/кг соответственно. Высокий уровень селена (300-600мкг/кг) был выявлен в пшенице, завозимой из стран Северной Америки.Низкое содержание селена в пшеничной (34-60 мкг/кг) и ржаной (5-20мкг/кг) муке характерно для Калининградской, Новгородской, Псковской,Ленинградской областей, Алтайского края, Белоруссии и стран Балтии.Отечественное зерно с высоким содержанием селена (160-185 мкг/кг)получают в Курганской, Оренбургской, Липецкой, Тамбовской областях иТатарстане (Н.А.
Голубкина, 1997).Глютен пшеницы, произрастающей на богатой селеном почве,содержит селен в органически связанной форме, как полагают, в видесоединения, напоминающего цистин и метионин (А.И. Войнар, 1960).Уровень селена в продуктах животного происхождения во многомопределяется его исходным содержанием в растительных кормах.Концентрация селена в рыбе, печени и почках выше по сравнению с мясоми молоком. В мясе в среднем содержится 0,2-0,8 мг Sе/кг сухого вещества,в рыбе – 1-1,5 мг/кг (Н.А.
Голубкина, М.В. Шагалова, В.Б. Спиричев, 1992;В.Н Иванов, Л.П. Никитина, 1995).В.А. Беляевым (2011) были проведены исследования по выявлениюфактического содержания селена в кормах, используемых для животных в16зимнестойловыйпериодвхозяйствахСтавропольскогокрая,Краснодарском крае и республике Карачаево-Черкессия. В кормах всехисследованных районов отмечается полимикроэлементная недостаточность.Корм по уровню биодоступности селена подразделяют на две категории:животного происхождения с низкой доступностью селена, растительногопроисхождения с высокой его доступностью.
Биодоступность селена снижаетсяпри наличии в кормах и воде ртути, которая связывает его в виде комплексныхсоединений. Характерно, что селен из натуральных кормов аккумулируется втканях животных, а из соединений селена (селенитов) этого не происходит.Основной химической формой селена в растениях являетсяселенометионин (не синтезируется в организме), а большая часть селена втканях животных присутствует в виде селенометионина и селеноцистеина.Селеноцистеин участвует в образовании активного центра целого рядаселеносодержащихбелков–глутатионпероксидаз,йодтиронин-5-дейоддиназ (контролирует образование трийодтиронина) и селенопротеина(основная форма селена в плазме) (M.F.
Robinson, 1976; V.N. Gladyshev,D.L. Hatfield, 1999).На сегодняшний день для многих видов сельскохозяйственныхживотных установлены определенные нормы потребления селена, но онипродолжают уточняться. Некоторых исследователи полагают, что егосодержание в рационе должно находиться в пределах 0,2 мг/кг сухоговещества корма (J.
Kessler, 1993).Работы D.U. Ullrey (1987) и C.Г. Кузнецова (1996) показывают, чтодостаточным уровнем селена в рационах домашних животных является0,1-0,3 мг/кг сухого вещества.Дефицит селена в организме животных возникает при его низкомсодержание в рационе или слабой усвояемости (J.
Kessler, 1993).Всасывание селена у животных происходит в тонком кишечнике, новсасывание в двенадцатиперстной кишке выше, чем на других участках.17Затем селен очень быстро связывается с эритроцитами и разносится вразличные ткани и органы. Отрицательное влияние на усвояемость селенав организме жвачных животных оказывают рационы с повышеннымсодержанием бензойной и цианисто-водородной кислот, избыток врационе нитратов и сульфатов.Селен может плохо усваиваться при повышенном содержание врационе кальция, цинка, кобальта, меди, железа, серебра и ртути.Отрицательное влияние на усвоение селена оказывает и недостатоквитаминов Е, В2 и В6, а также метионина и цистеина (M.
Sandholm, 1973;P.D. Whanger, N.D. Pedersen, J. Hatfild, 1976; G.F. Combs, S.B. Combs, 1986;O.A. Levander, 1986; K.J. Jenkins, M. Hidiroglou, 1988).Выводится селен из организма через легкие, почки и желудочнокишечный тракт. Количество выделяемого селена зависит от уровня егопотребления, формы поступления в организм, состава рациона и другихфакторов.С целью профилактики селеновой недостаточности животнымдополнительно вводят неорганические или органические соединенияселена. Из неорганических соединений наиболее широко применяютселенит натрия, селенит бария, селенат натрия.
В качестве органическихсоединений селена используется целый ряд соединений: селено-метионин,селено-цистеин, диацетофенонилселенид, селенопиран, селекор (J.W.Nicholson, R.E. McQueen, R.S. Bush, 1991; A.C. Ерохин и др., 1998, 1999;В.А.
Галочкин, 2001; А.Г. Евреинов, 2001).Впоследниеиспользованиевгодыширокоекормлениираспространениесельскохозяйственныхполучиложивотныхобогащенных селеном специальных штаммов дрожжей. Для роста имтребуется повышенный уровень серы, но их выращивают на питательныхсредах с низким уровнем серы и высоким содержанием селена.Этотэлемент внедряется в структуру протеинов клетки, эффективно замещая18собой серу (J.W. Nicholson, R.E.
McQueen, R.S. Bush, 1991; L.M.McDowell.,1997; В.Ю. Козловский и др., 2009, 2010).Использование органических соединений селена, по мнениюбольшинства исследователей, более перспективно для профилактикиселеновойнедостаточностиусельскохозяйственныхживотныхвсравнении с его неорганическими формами.Преимуществом органических соединений селена является ихзначительно меньшая токсичность.
Помимо этого в процессе эволюцииживотные в основном потребляли селен в форме селенометионина, врезультате чего их пищеварительная система адаптировалась к этой формемикроэлемента.На основе селеноорганического соединения диацетофенонилселенид (ДАФС-25) были созданы комплексные препараты МПОС и ЮТ.Наосновенеорганическихсоединенийселенабылразработанпролонгированный препарат антавин. При использовании нанотехнологийразработан препарат экстраселен. На новые препараты получена иутверждена в установленном порядке техническая документация.Препарат МПОС создан на основе алюмосиликатов, добываемых вТарасовском месторождении Ростовской области, и селеноорганическогосоединения ДАФС-25, таким образом, в составе МПОС содержится 65,5 %SiO2; 13,74 % Al2O3; 3,05 % CaO; 1,94 % MgO; 6,01 % Fe2O3; 1,72 % Na2O иK2O, 0,6 % SO2, Se - 200 мкг/кг.Химическийнезаменимыесоставпрепаратааминокислоты,вЮТчастности,включаетна100заменимыегипродукта:аспарагиновая кислота 18,420,89 г, треонин 10,83±0,6 г, серин 7,17±0,09 г,глутаминовая кислота 24,02±0,34 г, глицин г 6,77±0,09, аланин 7,6±0,04 г,тирозин 2,65±0,01 г, гистидин 4,17±0,01 г, аргинин 26,98±0,97 г,микроэлементы, в частности селен 10,0±0,07 мкг, магний 87,0±0,65 мг,железо 5,0±0,04 мг, гормоны: тестостерон 2,5±0,01 нмоль, прогестерон191,3±0,02 нмоль, эстрадиол 2,05±0,07 нмоль, кортизол 3,4±0,02 нмоль (В.А.Беляев, 2011).Установлено, что селенит всасывается пассивно в кишечнике какминералииспользуетсядлянемедленногосинтезанекоторыхселенопротеинов, а остаток выводится из организма с фекалиями и мочой.Органическая же форма селена всасывается как аминокислота.
При этомнеиспользованный селенометионин встраивается во вновь синтезируемыепротеины на место метионина (P.F. Surai, J.E. Dvorska, 2001).L.M. McDowell (1997) выявил, что дефицит селена чаще наблюдаетсяв тех хозяйствах, где в качестве селеновой добавки применяют селенитнатрия.Для жвачных животных наиболее практичным и удобным методомможет служить введение различных препаратов селена в состав соли илисмеси соли с другими минеральными соединениями.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
