Диссертация (1151328), страница 24
Текст из файла (страница 24)
В 28-суточном возрасте бройлеры опытной группы посодержанию золы в костяке превосходили сверстников контрольной на 0,12%.167Таблица 51 - Содержание минеральных веществ в большеберцовыхкостях цыплят-бройлеров подопытных групп, %ПоказательГруппазолакальцийфосфорВ 14-суточном возрастеКонтрольная46,0217,009,55Опытная44,4317,209,10В 28-суточном возрастеКонтрольная50,9219,9010,54Опытная51,0419,5010,44В 42-суточном возрастеКонтрольная48,9019,4010,20Опытная49,2119,4010,16В 42-суточном возрасте отмечается также увеличение содержания золы вкостяке бройлеров опытной группы по сравнению с контрольной на 0,31%.Аналогичнаятенденцияизмененияотмечаетсяипосодержаниювбольшеберцовых костях кальция и фосфора.Для определения мясной продуктивности цыплят-бройлеров в концевыращивания провели контрольный убой и анатомическую разделку тушек.Результаты убоя цыплят-бройлеров подопытных групп представлены в таблице52.168Таблица 52 - Результаты убоя цыплят-бройлеров подопытных групп, гГруппаПредубойнаяМасса потрошеной Убойный выход,живая масса, гтушки, г%петушкиКонтрольная2355,0±11,551575,0±13,23Опытная2603,3±10,14*** 1818,3±11,67***66,9±0,2569,8±0,19***курочкиКонтрольная2026,7±9,281403,3±10,4169,2±0,33Опытная2148,3±8,82***1455,0±8,66*67,7±0,86в среднем по петушкам и курочкамКонтрольная2190,31489,268,1Опытная2375,81636,768,8Анализируя приведенные данные, можно отметить, что предубойнаяживая масса цыплят-бройлеров контрольной группы была меньше, чем убройлеров опытной группы, получавшей кормосмеси с содержанием кормовойдобавки «Сапросорб», и эта разница составила по петушкам 10,5% (P <0,001), апо курочкам 6,0% (P <0,001).
По массе потрошеной тушки установленааналогичная закономерность превосходства опытной группы над контрольной,которая составила по петушкам 15,4% (P <0,001); по курочкам – 3,7% (P <0,05).Убойный выход потрошеной тушки петушков опытной группы был больше,чем в контрольной группе на 2,9% (P <0,001), тогда как курочки опытнойгруппы по этому показателю уступали курочкам контрольной группы на 1,5%(P>0,05).169Результатыанатомическойразделкитушекцыплят-бройлеровподопытных групп представлены в таблице 53.Из приведенных данных видно, что цыплята-бройлеры опытнойгруппы по сравнению с контрольной имели превосходство по выходусъедобных частей тушки на 4,9% (P>0,05) по петушкам и 3,4% (P>0,05) покурочкам, по общей массе мышц по петушкам – на 3,8% (P>0,05), покурочкам – на 4,4%. По массе грудных мышц, мышц голени и бедраустановлена аналогичная закономерность.Таблица 53 - Результаты анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров, гПоказательКурочкиКонтрольОпытПетушкиКонтрольОпытВ среднемКонтроль ОпытМасса, съедобных 1216,8±14,7 1258,3±22,5 1465,6±23,0 1537,5±23,8 1341,21397,9частейнесъедобных 514,9±7,1578,3±10,2* 626,8±1,7633,4±9,7570,9605,9всего мышц867,9±6,7906,1±21,3 1070,4±21,9 1111,3±28,3 969,21008,7грудных373,0±7,9376,8±21,3 444,0±14,56 463,8±25,2 408,5420,3бедренных188,5±5,7183,2±1,3221,2±7,6228,2±6,4204,8205,7голени119,9±4,2130,3±6,7161,0±14,9 167,3±5,5140,5148,841,6±1,941,5±1,841,7±1,242,341,72,2±0,12,3±0,02,4±0,12,32,3в том числе:Соотношение 43,0±0,9грудных костальным, %Съедобныхчастей кнесъедобным, %2,3±0,1170Такимобразом,использованиекормосмесейссодержанием«Сапросорба» в период 1-42 сутки при выращивании цыплят-бройлеров неоказывает отрицательного влияния на их мясную продуктивность.Качествопродукцииопределяетсякаксовокупностьсвойств,обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребностив соответствии с назначением.
Показатели качества мяса зависят от егохимического состава и энергетической питательности. При анатомическойразделки тушек цыплят-бройлеров подопытных групп были взяты средниепробы грудных, бедренных мышц, мышц голени и туловища дляопределенияхимическогосоставаиэнергетическойпитательности.Результаты исследований по петушкам подопытных групп приведены втаблице 54.Таблица 54 - Химический состав (%) и энергетическая ценность мышцпетушковПоказательГруппаСухоевещество12ЭнергетическаяБелокЗолаЛипидыценность 1 кг,МДж3456Мышцы грудиКонтроль.
23,26±0,31Опытная 24,40±0,2720,80±0,121,19±0,1021,34±0,08* 1,27±0,091,27±0,094,06±0,061,79±0,11*4,36±0,06*4,60±0,064,37±0,03Мышцы бедраКонтроль. 20,79±0,2015,04±0,081,15±0,06Опытная 25,70±0,25*** 17,85±0,06*** 1,50±0,06*6,35±0,12*** 5,54±0,06***171Продолжение таблицы 54123456Мышцы голениКонтроль24,73±0,3118,83±0,121,19±0,08Опытная 22,63±0,29** 17,66±0,10** 1,03±0,084,71±0,115,07±0,063,94±0,11** 4,57±0,06**Мышцы туловищаКонтроль25,56±0,2518,15±0,082,04±0,105,37±0,085,21±0,05Опытная 24,33±0,30*17,80±0,111,45±0,10* 5,08±0,095,03±0,06Из анализа приведенных в таблице данных следует, что похимическому составу и энергетической питательности мышц междупетушкамиподопытныхгруппустановленынекоторыеразличия.Использование «Сапросорба» в кормосмесях цыплят-бройлеров в период 142 сутки оказало положительное влияние на химический состав иэнергетическую питательность отдельных групп мышц: способствовалоповышению содержания в грудных и бедренных мышцах сухого вещества на1,14% (P>0,05) и 4,91% (P <0,001), белка – на 0,54% (P <0,05) и 2,81% (P<0,001), липидов – на 0,52% (P <0,05) и 1,75% (Р <0,001) и энергетическойпитательности — на 7,39% (P <0,05) и 26,77% (Р <0,001).
В мышцах голени итуловища петушков, получавших «Сапросорб», отмечается снижениесодержаниясухоговещества,белка,липидовиэнергетическойпитательности.В таблице 55 представлен химический состав и энергетическаяпитательность мышц курочек подопытных групп.172Анализируя приведенные данные, можно отметить, что введениекормовой добавки «Сапросорб» в кормосмеси способствовало повышению вгрудных мышцах содержания сухого вещества – на 1,24% (P<0,05), белка –на 1,12% (P<0,05), снижению липидов – на 0,14% и повышениюэнергетической питательности – на 3,49% (P>0,05).Таблица 55 - Химический состав и энергетическая ценность мышцкурочекПоказательГруппаСухоевеществоЭнергетическаяБелокЗолаЛипидыценность1 кг, МДжМышцы грудиКонтроль23,18±0,22Опытная 24,47±0,28*20,89±0,101,18±0,061,13±0,064,16±0,0422,06±0,10**1,48±0,080,93±0,104,15±0,06Мышцы бедраКонтроль 25,71±0,2919,46±0,102,38±0,093,87±0,10Опытная 23,20±0,29** 18,12±0,06*** 1,90±0,12* 3,18±0,11**4,85±0,064,35±0,05**Мышцы голениКонтроль24,38±0,3517,98±0,121,99±0,124,41±0,114,80±0,06Опытная23,16±0,3517,90±0,121,48±0,12*3,78±0,12*4,54±0,06*6,26±0,135,73±0,07Мышцы туловищаКонтроль26,75±0,33Опытная 25,22±0,30*19,16±0,1118,37±0,12**1,33±0,101,32±0,09 5,53±0,09**5,31±0,06*173Содержание сухого вещества, белка, липидов и энергетическойпитательности в мышцах бедра, голени и туловища у курочек опытных группбыла меньше, чем в контрольной.На основании проведенного опыта рассчитаны экономические показателивыращивания цыплят-бройлеров подопытных групп в расчете на 1000 голов (табл.56).Анализприведенныхданныхтаблицы56показывает,чтоскармливание кормосмесей с включением кормовой добавки «Сапросорб»приводит к увеличению выхода мяса в опытной группе по сравнению сконтрольной на 97,3 кг, или на 6,4%.
Следовательно, выручки от реализациимяса в опытной группе было получено больше, чем в контроле,соответственно, на 8757,0 руб., или на 6,4%. В контрольной группе расходкормов составил 4481,4 кг, что меньше, чем в опытной группе на 2,7%.Стоимость 1 т кормосмеси в контрольной группе составила 16095,3 руб., апри вводе кормовой добавки она возрастает на 656,6 руб., или на 4,1%.Общая стоимость потребленных кормов в опытной группе была больше, чемв контрольной на 5001,3 руб., или на 6,9%. В опытной группе, цыплята которойполучали «Сапросорб» в период 1-42 сут., прибыли было получено больше, чем вконтрольной группе – на 3755,7 руб., или на 15,5%.Уровень рентабельности производства мяса в опытной группепревышал аналогичный показатель контрольной группы на 2,2%.174Таблица 56 - Экономические показатели производства мяса в расчете на 1000головПоказательГруппаконтрольнаяопытная1000,01000,01000971Живая масса 1 головы в возрасте 42 дня, г2245,92435,2Валовой прирост, кг2197,72317,4Убойный выход, %68,168,81529,71626,890,090,0137655,0146412,0Потреблено корма за период выращивания, г/гол.106,7112,9Потреблено кормов всего, кг4481,44604,3Стоимость 1 т корма с добавками, руб.16095,316751,9Стоимость кормов всего, руб.72129,577130,82,041,99Прочие затраты, руб.41296,541296,5Всего затрат, руб.113426,0118427,3Прибыль, руб.24229,027984,721,423,6Поголовье, гол.Сдано голов на убойВыход мяса, кгСредняя реализационная цена 1 кг, руб.Выручка от реализации мяса, руб.Затраты корма на 1 кг прироста, кгРентабельность, %175На основании проведенных исследований по использованию в кормосмесяхоптимального процента ввода кормовой добавки «Сапросорб» при выращиваниицыплят-бройлеров показали, что:1.
При вводе в кормосмеси опытной группы кормовой добавки "Сапросорб" впервый и второй периоды выращивания снизился процент ввода пшеницы – на2,31-3,31%, но увеличился ввод шрота соевого — на 0,31-1,14% и маслаподсолнечного – на 1,01-1,18%. По питательности кормосмеси контрольной иопытной групп не отличались.2. Использование кормовой добавки "Сапросорба" (в период 1-42 сутки) вкормлении цыплят-бройлеров не оказало отрицательного влияния на сохранностьпоголовья, которая на протяжении всего периода выращивания находилась навысоком уровне (97,1-100%).3. Ввод кормовой добавки "Сапросорб" способствовало повышению живоймассы на протяжении всего периода выращивания по сравнению с контрольнойгруппой, и в 42-суточном возрасте преимущество по петушкам составило 10,5% (P<0,01), а по курочкам 6,0% (P <0,05).
За весь период выращивания среднесуточныйприрост живой массы цыплят-бройлеров, получавших "Сапросорб" по сравнению сконтрольной группой был больше.4. За период эксперимента (1-42 сутки) потребление корма цыплятамибройлерами опытной группы было больше, чем в контрольной на 5,8%, а затратыкорма ниже на 2,4%.5.
Цыплята-бройлеры, получавшие кормосмеси с содержанием кормовойдобавки «Сапросорб», лучше переваривали и использовали питательные веществакорма. Переваримость сырого протеина, сырой клетчатки и БЭВ цыплятамибройлерами опытной группы была выше – на 11,06-28,28-3,51%, но меньшепереваримость сырого жира — на 2,90% по сравнению с контрольной группой.176Коэффициент использования азота, как от принятого, так и от переваренного былвыше в опытной группе по сравнению с контрольной соответственно - на 10,53% и4,27%; коэффициент использования кальция - на 30,50%, а фосфора - меньше на1,40%.6.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
