Диссертация (1151304), страница 41
Текст из файла (страница 41)
по тем хозяйственнополезным качествам, которые к 5 - 7 месячному возрасту значительно развитыи в силу этого, в последующие возраста, влияние внешних факторов на нихотражается значительно меньше.При изучении мясной продуктивности животных мы стремилисьобъединитьметодыбиохимическимиизоотехнических,технологическими,231морфологическихчтобылучшеисследованийпонятьспроцессформирования организма и изменение мясной продуктивности курдючных овецв онтогенезе. При этом исходили из того положения, что био-морфологическиезакономерности возрастных изменений в развитии тканей и органов можноправильно определить только при нормальном уровне кормления напротяжении всего периода роста и развития, когда скороспелость животногоможет быть наиболее полно проявлена.Абсолютная масса скелета курдючных овец от рождения до взрослогосостояния увеличилась на 511 – 634%, в то время как осевой отдел скелета на542 – 634%, а периферический на 475 – 632.
Средний месячный приростскелета гиссарских овец от рождения до 4 лет составил 244 г. у овец джайдарыи таджикских, соответственно, 182 и 191 г. в т.ч. осевого отдела скелета,соответственно 126,97 и 104 г и периферического, соответственно, 117,85 и 86г. Неравномерный темп и ритм роста частей тела и туши обусловленнеодинаковой, но в то же время закономерно чередующейся возрастнойпоследовательностью интенсивности роста тканей - костной, мышечной иотложений жира, формирующих мясность туши.Кости скелета в постнатальный период онтогенеза овец прирастаютменее интенсивно в среднем в 6,11 - 7,33 раза, чем мускулатура 13,95 - 19,83раза и накопления отложений жира и относительная масса их, от живой массыи массы туши, беспрерывно снижается, соответственно, с 24,39 - 27,01 и 42,23 42,77 при рождении до 7,7 - 7,8 и 16,80 - 18,10 у взрослых животных в осевойчасти скелета кости прирастают интенсивнее, чем в периферической,соответственно, в 6,42 - 7,34 и 5,80 - 7,32 раза; внутри осевой части скелетамасса позвоночника, ребер и грудной кости увеличивается незначительно,сохраняя некоторое постоянство, и составляет в пределах 82,74 - 63,68% прирождении и 77,6 - 76,7% у взрослых овец.Впериферическойчастискелетамассатазовойконечностиноворожденных ягнят больше грудной и, соответственно, составляет впределах 53,5 – 55,0 и 45,0 – 46,5%.
С возрастом грудной конечности этот232показатель у всех изученных курдючных овец увеличивается, а у тазовойснижается.Интенсивность роста отдельных костей передних и задних конечностейразлична. Наибольшей энергией роста обладают лопатка и тазовые кости,наименьшей кости кисти и стопы. Энергия роста падает в направлении отлопатки к пястной кости и от таза к плюсневым костям.В периферической части скелета курдючных овец линейный рост костейтакже происходит, в основном, с теми же закономерностями, что и рост ихмассы. Однако интенсивность роста костей в длину происходит несколькоиначе. Кажущиеся несоответствия весового к линейному росту предплечья иплечевой кости можно объяснить различием в удельной массе этих костей.Трубчатые кости задней и передней конечностей имеют примерноодинаковую интенсивность роста. Наибольшей энергией роста в задней частиконечностей отличается бедренная кость, медленнее растут берцовая иплюсневые кости, а в передней - предплечья, плечевой и пястные.Наиболее интенсивный рост периферической части скелета с возрастомпроисходит в толщину и слабее в длину, увеличивая тем самым поверхностьприкрепления для скелетной мускулатуры.В целом соотношение массы осевого и периферического отделов скелетасвозрастомизменяютсястрогозакономерно,отражаябиологическиеособенности развития организма и формирование его типа телосложения.Соотношение между осевым и периферическим отделами скелета по массе илинейным промерам могут в определенной степени служить показателембиологическойзрелостиживотныхиотражаютосновныемоментыформирования мясности курдючных овец.Прирост массы мускулатуры у курдючных овец в различных частях телапроисходит также неравномерно и, с закономерно чередующейся возрастнойпоследовательностью, наиболее интенсивный рост мускулатуры наблюдаетсяза первый месяц жизни 2,89 – 3,11 раза.
Потом рост мышечной тканипостепенно снижается. От 12 до 18 месячного возраста рост мускулатуры233несколько повышается (до 9,1 – 11,4 раза по сравнению с новорожденными) спостепенным уменьшением у взрослых животных: интенсивность ростамускулатуры также наблюдается в период от рождния до 30 дневного возрастаи среднемесячный прирост у курдючных овец составил в пределах 3106 – 3619г, а у взрослых животных 397 – 684г.Максимальный рост мышц курдючных овец можно разделить на дваэтапа: первый более ранний, первые 30 – 75 дней жизни, и второй с 12 до 18месячного возраста.
Затем интенсивность роста падает. Это говорит о том, чторост мускулатуры идет в том же направлении, как и скелет, но с некоторымикорректировками.Темп прироста скелетной мускулатуры в различных частях телапроисходит также с неодинаковой интенсивностью: среди мышц позвоночногостолба наиболее высокие темпы роста, во все сравниваемые периоды жизни,были у длиннейшей мышцы спины. Так, еѐ масса при рождении составила 20 –30 г, через месяц после рождения 256 – 296 г.Коэффициент роста за этот период был самым высоким и составил впределах 9,48 – 9,87.
Далее идет увеличение абсолютной еѐ массы и свозрастом достигает к 5 месячному возрасту массы 368 – 546г, к 18 месячномувозрасту 745 – 1096 г, а у взрослых 1045 – 1800 г.Наиболее высокий темп роста длиннейшей мышцы спины у гиссарскиховец, с 9,87 в месячном возрасте до 60,0 раза у взрослых животных.Последующие места занимают овцы таджикской и джайдара пород.Коэффициент роста длиннейшей мышцы спины гиссарских овец до 5месячного возраста, соответственно, на 23,74 и 25,11% (Р>0,999) больше посравнению с ними. В 18 месячном возрасте и у взрослых животных эта разница,соответственно, составляет 27,12 и 24,50%, 30,83 и 35,50% (Р>0,999).За весь период постэмбрионального развития в задней конечностисамую высокую кратность увеличения массы мышц наблюдаем у следующихмускулов: четырех и двуглавой мышцы бедра, полуперепончатой мышцы,более умеренные показатели наблюдались у мышц передней трети туловища.234Анализ литературных источников и наши исследования показывают, чтоинтенсивный рост мышц отдельных анатомических частей является следствиемглубоких биоморфологических проявлений, причем формирование мышечнойсистемы происходит неравномерно: в молодом возрасте, особенно в болееранний период более интенсивно, а с возрастом, эти процессы затухают.Линейные промеры мышц увеличиваются в значительно меньшейстепени, чем их масса.
Так, если масса длиннейшей мышц к месячномувозрасту у курдючных овец становится больше в 9,48 – 9,87 раза, то ее длинатолько в 1,85 – 1,98 раза, а ее обхват в 2,10 – 2,42 раза по сравнению споказателяминоворожденных.Большаяразницанаблюдается,когдасравниваем показатели взрослых животных, Так, длиннейшая мышца увзрослых животных становится больше по массе в 38,7 – 60,0 раза, то ее длинавсего лишь в 2,92 – 3,30 раза, а ее обхват в 3,03 – 3,45 раза. Такая же тенденциянаблюдается и по другим мышцам, в целом с возрастом рост мышц происходитв толщину (обхват) и слабее в длину, подтверждая те закономерности, которыепринадлежали линейному росту костей скелета.Отложение жира у ягнят и молодняка курдючных овец, в сравнении свзрослыми овцами, в большей мере депонируется в курдюке, слабее в туше,еще слабее на внутренних органах, внутренний жир с возрастом овец в большеймере скапливается на брыжейках толстых, тонких кишок и желудка и слабееоколо почек и сердца.У скороспелых курдючных овец относительная масса внутреннего жирау новорожденных ягнят составляет 0,21 – 0,36%, к 5 месячному возраступовышается до 0,45 – 0,82 %, а у взрослых – 1,14 – 2,76 %, в зависимости отпородной принадлежности.
Максимальное содержание внутреннего жира настороне овец джайдары. Здесь овцы гиссарской и таджикской пород занимаютхудшее положение.Высокий прирост жировой ткани, особенно у молодых животных,подтверждает данные скорости роста жировой ткани. Анализ литературныхданных показывает, что жировая ткань по скорости роста и времени роста235интенсивнее костной и мышечной ткани.
Однако, наши данные утверждают опротивоположных фактах, т.е. у них жировая ткань (с учетом курдючногожира) растет наравне и одновременно с костной и мышечной тканью. А поскорости роста она намного превосходит их. Так, масса курдючного жирамесячных ягнят по сравнению с новорожденными, увеличивается в 28,6 – 43,5раза, тогда как внутренний жир туши, соответственно, в 5,1 – 7,2 и 12,3 – 18,3раза, а у взрослых это увеличение составляют, соответственно, 228,8 – 295,0;62,5 – 213,0 и 75,1 – 85,6 раза.У курдючных овец между ростом мышечной и жировой тканейсуществует определеннаясвязь.
С увеличением относительноймассымышечной ткани от массы костей туши увеличивается и относительная массажировой ткани спинно-лопаточной и тазобедренной частей туши, а впоясничной части туш такая закономерность не наблюдается. Далее сповышением отложения жира и накоплением мышц в отношении к массекостей идет более последовательно, и эта последовательность сохраняется и увзрослых животных.Изменение интенсивности роста костяка и мускулатуры в разных частяхтуши курдючных овец в онтогенезе приводит к тему, что с возрастомсоотношение между этими тканями меняется в разной степени. Надо полагать,что удельная масса отдельных частей туши должна также изменяться. Если кэтому добавить, что жир в разных частях туши накапливается неравномерно, товозможность этих изменений возрастает еще больше.У новорожденных ягнят курдючных пород овец наиболее развитымиявляются кости туш, относительная масса которых составляет в среднем 18,13(17,3 –19,2%) массы костей взрослых баранов, слабее мускулатура 6,38% (5,0 –7,2%) еще слабее - жировая ткань – 12,7% (1,2 –1,3%).
Вследствие этого,мышечно-костное соотношение туши новорожденных ягнят самое низкое исоставляет в среднем 1,18 (1,3 – 1,3) кг против 3,64 (3,2 – 4,3) кг у взрослыховец.236Абсолютная масса печени, легких, сердца, почек и селезенки также свозрастом увеличивается, но относительная масса их постепенно снижается.Так, печень новорожденных животных составляет 1,03 – 1,21% от живой массы,легкие 1,07 – 1,80%, сердце 0,52 – 0,62%, почки 0,27 – 0,29%, селезенка 0,27 –0,31%. Печень относительно увеличивается до 2,5 месячного возраста исоставляет от живой массы 1,81 – 2,07%, далее постепенно снижается.
Увзрослых животных она составляет в пределах 1,12 – 1,22%. Относительноеувеличение легких происходит в течение первого месяца жизни и составляет1,92 – 2,07% от живой массы, а у взрослых 1,24 – 1,62%. Такая же тенденциянаблюдается и в развитии сердца, почек и селезенки.По скорости роста до 5 месячного возраста первое место увереносохраняется за печенью и составляет 8,97 – 12,20, вторыми идут почки 9,29 –10,67, третьими идут легкие 5,05 – 9,23.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
