Диссертация (1151298), страница 30
Текст из файла (страница 30)
Характер изменений активности АОС свинейДинамика активности АОС имела другую закономерность, которая у кон-186трольных и опытных животных усиливалась в связи с взрослением неравнозначно(2,42±0,39 против 2,55±0,39 и 2,27±0,32–2,31±0,33 против 2,74±0,50–2,90±0,48mV/c соответственно). Свиньи третьей группы на 300 день жизни заметно превосходили сверстников первой группы по данному показателю метаболизма липидов(Р<0,01). Противоположная закономерность имела место в характере измененийконцентрации пероксидазы в крови, которая у интактных хрячков медленно возрастала в связи с ростом и развитием (24,5±0,98 против 26,2±1,21 у.е.), тогда как уопытных сверстников, наоборот, плавно снижалась от 23,9±0,47–24,1±0,58 до23,5±1,04–22,6±1,05 у.е.
Свиньи третьей группы в конце опытов (300 дней) имелипониженный уровень этого фермента по отношению к контрольному параметруна 15,9 % (Р<0,05). Сверстники второй группы занимали промежуточное место поуровню пероксидазы между животными интактной и третьей групп.Таблица 88Динамика показателей обмена углеводов свинейГруппа123Возраст,дниУровеньглюкозы, ммоль/лкислотнойемкости, мг/%Активностьщелочной фосфатазы,ммоль/ч·л603,74±0,14291,0±10,131,90±0,091204,31±0,27321,0±7,632,30±0,181804,62±0,45299,0±8,122,20±0,212404,67±0,47289,0±10,172,00±0,133004,71±0,25293,0±9,932,00±0,15603,80±0,26287,0±8,151,90±0,101204,38±0,25335,0±18,132,20±0,091804,71±0,26311,0±7,072,00±0,272404,80±0,25307,0±4,711,90±0,103004,84±0,33313,0±8,12*1,70±0,23*603,72±0,15283,0±16,111,80±0,151204,48±0,23343,0±4,622,20±0,101804,82±0,27319,0±7,552,00±0,152404,90±0,27323,0±10,12*1,80±0,103005,03±0,39*328,0±11,75*1,60±0,11*Из анализа характера колебаний углеводного обмена следует (таблица 88),187что уровень глюкозы у подопытных хрячков в течение периодов доращивания иоткормапостоянноувеличивался(3,72±0,15–3,80±0,26против4,71±0,25–5,03±0,39 ммоль/л).
У 300-дневных свиней третьей группы выявлено достоверноепо исследуемому показателю превосходство над контрольными сверстницами.Динамика уровня кислотной емкости сыворотки крови имела другую закономерность (рисунок 51), который у хрячков и интактной, и опытных групп первоначально нарастал в период доращивания (283,0±16,11– 291,0±10,13 против321,0±7,63–343,0±4,62 мг/%), потом зигзагообразно снижался до 300-дневноговозраста (293,0±9,93–328,0±11,75 мг/%). Показано, что опытные животные в возрасте соответственно 300 дней (вторая группа) и 240, 300 дней (третья группа)существенно превышали по данному показателю интактных сверстников (Р<0,05–0,01).Уровень кислотной емкости, мг/%400350***300250200Первая группа150Вторая группаТретья группа10050060120180240300Возраст, дниРисунок 51.
Характер изменений уровня кислотной емкости свинейАналогичной закономерностью характеризовалась динамика концентрациифермента щелочная фосфатаза, которая у исследуемых хрячков нарастала так жеот 60- до 120-дневного возраста (1,80±0,15–1,90±0,10 против 2,20±0,09–2,30±0,18ммоль/ч·л). В дальнейшем она неизменно снижалась к концу заключительногооткорма до 1,60±0,11–2,00±0,15 ммоль/ч·л. 300-дневные свиньи первой группыпревышали сверстниц опытных групп по уровню этого фермента соответственно188на 14,6 и 19,0 % (Р<0,01).Таблица 89Динамика показателей минерального обмена свинейКонцентрация, ммоль/лобщегонеорганическогокальцияфосфораВозраст,дниГруппа123602,54±0,071,78±0,111202,57±0,081,76±0,091802,61±0,101,73±0,102402,57±0,171,77±0,163002,62±0,111,82±0,08602,63±0,091,85±0,081202,66±0,171,78±0,111802,71±0,141,80±0,132402,79±0,131,88±0,123002,82±0,15*1,98±0,15602,58±0,101,87±0,071202,74±0,111,93±0,071802,83±0,181,87±0,112402,88±0,17*1,95±0,073002,91±0,15*2,05±0,08*Уровень общего кальция, ммоль/л3**2.9*2.82.7Первая группа2.6Вторая группа2.5Третья группа2.42.360120180240300Возраст, дниРисунок 52.
Характер изменений концентрации общего кальция свинейИз анализа состояния обмена минеральных веществ следует (таблица 89,189рисунок 52), что на протяжении периодов доращивания и откорма конценрацияобщего кальция в кровяной сыворотке свиней как интактной, так и опытныхгрупп повышалась с разной интенсивностью (2,54±0,07 против 2,62±0,11 и2,58±0,10–2,63±0,09 против 2,82±0,15–2,91±0,15 ммоль/л) соответственно. Животные второй группы (300-й день жизни) и третьей группы (240-, 300-й деньжизни) статистически значимо превосходили контрольные значения.Подобной закономернсотью характеризовалась динамика уровня неорганического фосфора, который у исследуемых животных волнообразно повышался вузком интервале в течение периодов доращивания и откорма (1,78±0,11–1,87±0,07против 1,82±0,08–2,05±0,08 ммоль/л).
Хрячки третьей группы в конце исследований (300-й день жизни) статистически значимо превышали по изучаемому параметру сверстников интактной группы на 12,6 %.2.2.9.3. Клеточные и гуморальные факторы естественной резистентностиПри анализе состояния клеточного иммунитета выявлено (таблица 90, рисунок 53), что количество эритроцитов в крови интактных хрячков увеличивалосьзигзагообразно от начала эксперимента к концу заключительного откорма(5,88±0,16 против 6,52±0,18‧10¹² л). В то же время у сверстников опытных группизучаемый гематлогический показатель повышался неизменно (5,80±0,17–5,91±0,17 против 6,76±0,22–7,01±0,19‧10¹² л).
240-, 300-дневные животные третьей группы в условиях назначения КД «Комбиолакс» превышали интактных сверстниц по данному фактору на 5,7–7,5 % (Р<0,05). Сверстники второй группы, которых содержали при применении трепела занимали промежуточное место междуживотными контрольной и третьей групп.Динамика числа лейкоцитов имела противоположную закономерность, которое у хрячков сравниваемых групп по мере взросления, напротив, неизменнопонижалось от 17,1±0,32–17,5±0,31 до 14,6±0,80–15,5±0,57‧10⁹ л (Р>0,05).190Таблица 90Динамика клеточных факторов естественного иммунитета свинейВозраст,дниГруппа123ЧислоАктивностьАБОК, %эритроцитов,10¹² ллейкоцитов,10⁹ л605,88±0,1617,5±0,313,9±0,141206,41±0,1016,5±0,434,4±0,271806,36±0,2015,5±1,394,4±0,312406,53±0,1315,2±1,844,2±0,333006,52±0,1814,6±0,804,3±0,12*605,80±0,1717,3±0,293,7±0,161206,39±0,2116,2±0,274,1±0,251806,54±0,2915,4±0,804,2±0,302406,70±0,2315,4±0,844,1±0,293006,76±0,2215,0±0,774,0±0,25605,91±0,1717,1±0,323,9±0,191206,60±0,1616,1±0,364,0±0,271806,68±0,1316,0±0,354,0±0,252406,92±0,21*15,8±0,403,8±0,313007,01±0,19*15,5±0,573,8±0,29Количество эритроцитов, 10¹² л8**7654Первая группа3Вторая группаТретья группа21060120180240300Возраст, дниРисунок 53.
Характер изменений числа эритроцитов свинейОтмечено, что у свиней сраниваемых групп активность АБОК в крови зигзагообразно возрастала по мере роста и развития (соответственно 3,9±0,14 против1914,3±0,12 и 3,7±0,16–3,9±0,19 против 3,8±0,29–4,0±0,25 %). Причем у 300-дневныхконтрольных хрячков активность АБОК была статистически значимо выше таковой у их сверстников третьей группы.Оценка состояния гуморального иммунитета показала (таблица 91), чтоуровень гемоглобина у исследуемых свиней постемпенно увеличивался на протяжениипериодовдоращиванияиоткорма(99,0±0,86–101,0±0,80против119,0±0,71–136,0±1,54 г/л). Показано, что животные третьей группы в конце наблюдений (300 дней) превышали интактных сверстников по исследуемому параметру на 10,3 % (Р<0,05).Динамика концентрации γ-глобулинов в целом соответствовала динамикетакового гемоглобина, которая у свиней всех групп так же неуклонно возрастала всвязи с их ростом и развитием от 9,7±0,26–10,1±0,58 до 13,0±0,67–16,2±0,37 г/л.
УТаблица 91Динамика гуморальных факторов естественного иммунитета свинейГруппа123Возраст,днигемоглобина,г/лКонцентрациягамма-глобулинов,г/лиммуноглобулинов,мг/мл6099,0±0,869,7±0,2610,3±0,20120104,0±2,479,9±0,4511,7±0,26180114,0±2,9911,2±0,4615,4±0,33240118,0±1,8113,1±0,5315,7±0,31300119,0±0,7113,0±0,6715,8±0,2460101,0±0,919,8±0,5510,6±0,36120109,0±1,7210,2±0,5912,5±0,41180122,0±2,7712,4±0,8715,7±0,17240125,0±2,2214,0±0,2716,0±0,19300127,0±1,5114,9±0,73*16,7±0,2660100,0±0,7110,1±0,5810,1±0,36120114,0±1,6210,6±0,6612,6±0,41180124,0±2,3213,2±0,9415,9±0,21240130,0±1,6215,7±0,43*16,8±0,30300136,0±1,54*16,2±0,37*18,7±0,16**Концентрация γ-глобулинов, г/л19218*16**141210Первая группа8Вторая группа6Третья группа42060120180240300Возраст, дниРисунок 54.
Характер изменений уровня γ-глобулинов свинейопытных животных в возрасте 300 дней (вторая группа) и 240, 300 дней (третьягруппа) имело место достоверное преимущество над контрольными сверстникамипо изучаемому иммунокомпетентному фактору (рисунок 54).Несколько другая закономерность выявлена в динамике уровня иммуноглобулинов, который у хрячков всех групп неуклонно увеличивался в течение периодов доращивания и откорма от 10,1±0,36–10,6±0,36 до 15,8±0,24–18,7±0,16 мг/мл.300-дневные свиньи третьей группы статистически значимо превосходили по исследуемому показателю сверстников как первой, так и второй групп.2.2.9.4.
Показатели продуктивности и качества мясаАнализ состояния ростовых процессов показал (рисунок 55, таблица 92),что масса тела у подопытных хрячков статистически значимо возрастала в возрастном аспекте соответственно от 11,7±0,46 до 100,7±3,92 и от 11,4±0,27–11,6±0,42до 121,5±3,69–133,5±4,30 кг. Следует выделить, что свиньи второй группы (300-йдень жизни) и третьей группы (180-, 240-, 300-й день жизни) в условиях назначения КД соответственно трепел и «Комбиолакс» значительно превосходили поданному показателю интактных сверстниц (Р<0,05–0,01).193**140*120*Живая масса, кг10080*Первая группа60Вторая группа40Третья группа20060120180240300Возраст, дниРисунок 55.
Характер изменений массы тела свинейТаблица 92Динамика состояния продуктивности свинейГруппа123Показателисреднесуточный прирост, гВозраст,днимасса тела, кг6011,7±0,46-12031,6±1,96332,0±11,8918051,8±2,71337,0±16,5024078,2±3,34439,0±16,90300100,7±3,92375,0±21,426011,4±0,27-12032,8±1,56358,0±10,6418057,4±2,87409,0±19,1824092,4±4,58584,0±16,15*300121,5±3,69*484,0±23,36*6011,6±0,42-12037,7±2,70*434,0±13,05*18064,5±3,01*448,0±16,79*240101,1±3,99*610,0±17,80*300133,5±4,30**540,0±23,69**Подобной закономерностью характеризовалась динамика среднесуточного194прироста массы тела.Приведенные в таблице 93 данные показывают, что пробы мяса подопытных хрячков характеризовались следующими колебаниями физико-химическихпараметров: значение рН от 5,8±0,01 до 6,0±0,02; амино-аммиачного азота от0,88±0,02 до 0,89±0,01; реакция на пероксидазу была положительной, а с сернокислой медью – отрицательной.Таблица 93Параметры качества мяса свинейГруппаСвойстваперваявтораятретьяповерхность туши имеет сухуютак жетак жеОрганолептические:наружный видкорочку, на разрезе неровная, увлажненнаяконсистенцияплотная, эластичнаятак жетак жезапахспецифическийтак жетак жеповерхностный жирбледно-розового цвета, мягкий,так жетак жетак жетак жеэластичныйбульонпрозрачный, приятный, специфически ароматный, на его поверхности имеется небольшое скопление жировых капельФизико-химические:рН6,0±0,025,9±0,025,8±0,01амино-аммиачный азот0,89±0,010,88±0,020,89±0,01реакции -на пероксидазуположительнаяположительная положительная-с сернокислой медьюотрицательнаяотрицательнаяотрицательнаяУровень - кадмия---(мг/кг) - мышьяка---- ртути---- свинца0,14±0,0020,13±0,0020,13±0,002- меди0,45±0,010,46±0,020,47±0,02- цинка18,03±0,0318,90±0,0218,75±0,03195При спектрометрической оценке качества мяса установлено, что у 300дневных подопытных свиней наличие кадмия, мышьяка и ртути не было; в то жевремя концентрация свинца колебалась от 0,13±0,002 до 0,14±0,002; меди – от0,45±0,01 до 0,47±0,02; цинка – от 18,03±0,03 до 18,90±0,02 мг/кг (Р>0,05).Итак, содержание свиней в свинарнике-хрячнике при нормальных параметрах микроклимата и применении КД трепел или «Комбилакс» с учетом биогеохимической специфичности Присурья сопровождалось неравноценным усилением метаболических, иммунологических и ростовых процессов организма.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
