И.Л. Кнунянц - Химическая энциклопедия, том 3 (1110089), страница 378
Текст из файла (страница 378)
Состав П.м. существенно зависит от сорта подсолнечника, места произрастания, способа извлечения масла и его очистки. По степени очистки различают нсрафинированное(сырое) и рафинированное П.м. При рафинировании своб. жирные к-ты из П.м. удаляют нейтрализацией р-ром )ЧаОН, фосфолипиды †водн обработкой при 50 †1'С„ красящие в-ва — адсорбцней на прир. глинах, цеолнтах и др. адсорбентах, носки и воскообразные продукты †охлаждением масла до 8-12'С н отделением воскообразных продуктов.
П. м; одно из важнейших растит. масел (ок. 70% общего объема произ-ва). Применяют П. м, гл. обр. как пищ. Продукт и для изготовления консервов, майонезов; гидрированиое П. м. (саломас) — основа маргаринов. кулинарных, хлебопекарных, кондитерских и др. пищ. жиров. Используется также в произ-ве мыла, глицерина, жирных к-т, масляных лаков, как связующее мед. мазей, косметич. ср-в и др. Т.
всп. > 225'С, Объем произ-ва в СССР 1058 тыс. т (1987), Лит. см. при статьях Жиры, Растительные масла. В. Г. П ро л. ПОЖАРНАЯ ОПАСНОСТЬ промышленных или гражданских объектов (здания, сооружения, химико-технол. установки, транспортные устройства и др.), возможность возникновения и развития пожара, а также его последствия, определяемые опасными для людей факторами и нанесенным материальным ущербом. Опасные факторы пожара и их предельно допустимые для людей значения приведены ниже: Т-ра, 'С 70 Тепловое излучение, Вт(смс . 300 Ковцентраоия, % по сбьему СО О.1 СО, 6,0 О, < 17,0 зэдымленне (потеря вилнмости), беллы 2,38 Материальный ущерб от пожара характеризуется прямымн (причиненными уничтожением материальных ценностей) и косвенными (причиненными простоем объекта) убытками и рассчитывается в соответствии со спец.
Нормативными документами. 1186 598 ПОЖАРНАЯ П.о. объектов определяется П.о. применяемых в-в и материалов, условиями их использования, параметрами н особенностями технол. процессов, пожарной нагрузкой (кол-вом теплоты, к-рая может выделиться при сгорании материалов, приходящихся на единицу площадя пов-сти пола объекта), а также объемно-планнровочньгмн и конструктивными параметрами самих объектов.
П.о. в-в и материалов характеризуется их способностью к распространению пламени (см. Горючесть), концентрационными и температурными пределамн воспламенения (см. Взрывооласность, Воспламенение в лалгарвом деле) и др. показателями — вспышки температурой, т-рами воспламенения, самовоспламенения и тления, склонностью к самовозгоранию, миним. взрывоопасным содержанием Оз в горючей смеси (МВСК), миннм. энергией зажигания и т.д. В зависимости от П.о.
объекта предусматриваются соответствующие меры профилактики и защиты. Пекарная профилактика Пожарная профилактика направлена на предупреждение возникновения пожаров или взрывов и уменьшение последствий, когда они происходят. Меры профилактики: категорирование (нормирование) объектов по П.о, и взрывоопасности; обеспечение требуемой огмесшойкости строит. конструкций; сняжение горючести материалов (см. Огнеэакгивга); предотвращение выделения горючих в-в из технол. оборудования и образования взрывоопасной среды, а также устранение источника зажигания; зоиирование территории предпривтий; устройство противопожарных разрывов и преград, обеспечение своевременной эвакуации людей из помещений при пожарах; теки.
обеспечение снижения задымляемости зданий и их отдельных частей; устройство систем вентилщии и пожарной сигнализации. Категорвровавие объектов осуществляется при их проектировании и эксплуатации на основе нормативных документов с учетом указанных выше показателей П.о. и данных о кол-вах обращающихся пожаро- и взрывоопасных в-в и материалов. Все объекты отнесены к пяти категориям. Категория А-объекты, содержащие горючие газы и легковоспламеняющиеся жидкости (т.
всп. не более 28 'С) в кол-вах, достаточных для образования взрывоопасных смесей, прн воспламенении к-рых развиваемое давление превышает 5 кПа. Категория Б-объекты, содержащие горючие пыли н волокна, а также горючие жидкости, в т.ч. легковоспламеняющиеся (т. всп. более 28'С), в условиях, при к-рых могут возникать взрывоопасные смеси, подобные упомянутым. Категория В-объекты, содержащие горючие и трудногорючне в-ва и материалы в кол-вах и при условиях, когда они могут лишь гореть, но не образовывать взрывоопасные смеси. Категория Г-объекты, содержа1дис негорючие в-ва и материалы в нагретом состоянии или горючие в-ва, к-рые сжигаются нли утилизируются в качестве топлива.
Категория Д вЂ” объекты, содержащие негорючие в-ва и материалы в холодном состоянии. Категорию помещений по пожаро- и взрывобезопасности определяют расчетом давления взрыва р, (кПа), развиваемого в результате сгорания взрывоопасной смеси, образующейся при максимально возможном аварийном поступлении горючих в-в: тЬН„р„„г р = где р„„— атм.
давление; и — макс. возможная масса горючих газов» паров, пылевоздушной смеси (кг); ЬН,„-теплота сгорания (Дж/кг); р, ср — соотв. плотность (кг/мз) и тепло- емкость (Дж/(кг грарД воздуха при т-ре Т „; К,— сноб. объем помещения (м ); г-коэф., учитывающий долю паров или пылевоздушной смеси, участвующих в образовании взрывоопасной смеси (для жидкостей г = 0,3, для газов и паров г 0,5); х„-коэф., учитывающий вегерметичность помещения (принймается равным 3).
!!37 П.о. объектов можно оценивать также расчетом вероятности Г2 (нормативное значение Дь = 10 ь год ') воздействия на людей опасных факторов пожара, значения к-рых превышают предельно допустимые: Я = й,(! — Р,Н! — Р,), где Д, = О,ДД -вероятность возникновения пожара (До Д и О„,— вероятносп поступления горючего и окислителя и образования источника зажигания); Р, Р -вероятностная эффективность мер пожарной профилактики и противопожарной защиты. Вероятность возникновения пожара или взрыва в здании с песк. помещениями определяется по ф-ле: где Дч-вероятность возникновения пожара в ннн; л — число помещений.
Расчет Д„Р и Р выполняют стандартнымн методами на основе статнсгич. данных или сведений о надежности оборудования. Применительно к технол. аппаратуре пожарная профилактика достигается проведением химико-технол. процесса при след. условиях, исключающих образование взрывоопасных смесей: !) при наличин горючвх вшдкосгей вне области между ниж. н верх. температурными пределами воспламенения или при содержании окислителя менее МВСК; 2) при наличии горючих газов и пылевоздушных смесей вне области между нжк.
я верх. коицентрац. пределами воспламенения (КПВ) нли при содер;каппы окислителя менее МВСК. Если нельзя обеспечить отсутствие горючей среды с вероятностью не более !О ь (напр., при аварийной ситуации), предусматриваются меры по предотвращешпо устранения источника зажиганиа. Зажяганве н его всточивки. Теоретич. представления о зажигании основаны на аналязе соотношений межау кол-вами теплоты, передаваемой от источника к горючей системе и выделяемой в ней, и потерями теплоты в окружающую среду (Я. Б. Зельдович, Д.А. Франк-Каменецкий и др.). Зажигание происходит в рюультате инициирования источником горения подготовленных к воспламенению в-в и материалов.
Способность такого инидиировання определяется рядом факторов, основными иэ к-рых служат мнним. энергия зажигания, т-ра, геом. форма и размеры источника, а также продолжительность нагревания горючей системы. Наиб. распространенные источники зажигания -электрич. разряды, поэтому требования к электрооборудованию строго регламентированы. Производств.
и наружные технол. установки классифицируют по взрыво- и пожароопасным зонам. К взрывоопасным относят помещения или их части, а также пространство около установок либо аппаратов, в к-рых могут образовываться взрывоопасные среды. Размеры указанного пространства достигают 0,5 и по горизонтали или вертикали от объекта, из к-рого возможно выделение горючих газов либо паров легковосплв. меняющихся жидкостей, если объем взрывоопасной сре ды равен или составляет менее 5% своб. объема номе щения; если объем взрывоопасной среды превышает 5% объема помещения, к взрывоопасным относят все помещение. Взрывоопасные зоны подразделяют на классы; В-1- взрывоопасные среды могут образовываться при нормальных режимах эксплуатации оборудования; В-1а — то же, только при его неисправностях или авариях; В-1б-то же, что и для В-1а при работе с в-вами, имеющими ниж.
КПВ 15% по объему и более или обладающих резкам запахом, способностью быстро улетучиваться из помещения и т.д.; В-1в-около наруэкных установок с горючими газами либо легковоспламеняющимнся жидкостями; В-П и В-Па — пыле- воздушные взрывоопасные среды могут образовыватьсл !180 соотв. при нормальных и аварийных условиях работы оборудования. К пожароопасным зонам (П-1, П-1а, П-П) относят помещения нли пространство около наружных установок, где находятся горючие жидкости и пыли с ннж. КПВ более 65 г/м'. зависимости от класса взрыво- или пожароопасной зоны используют электрооборудование: а) взрывоненроницаемое; б) с масляным наполнением пространства, где размещены искрящие элементы; в) продуваемое под избыточным давлением, и др. Электрооборудование подбирают с учетом категории и группы взрывоопасной среды.
Ее категория характеризуется критич. зазором между фланцами защитного кожуха, при к-ром перестает. обеспечиваться эффект действия огнепреградителей, а группа-т-рой самовоспламенения среды. Искры, образуемые при разрядах статич, электричества, также м.б. источником зажигания. Накопление электрич.
зарядов происходит прн трении материалов (напр., полимерных), уд. электрич. проводимость к-рых превышает 104 Ом.м. Для защиты от статнч. электризации предусмотрены меры по предотвращению образования зарядов (ограничение скоростей перемещения диэлектриков по трубопроводам, очистка газоцых потоков от твердых частиц, заземление технол.
оборудования, применение антисташикое) и нх быстрой нейтрализации (увлажнение среды, ионизация воздуха). При коротких замыканиях в электропроводках П.о. представляют не только дуговые разряды, возникающие непосредственно в зоне замыкания, но и образующиеся при этом искры — часпщы металлов.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
