Главная » Просмотр файлов » И.Л. Кнунянц - Химическая энциклопедия, том 3

И.Л. Кнунянц - Химическая энциклопедия, том 3 (1110089), страница 296

Файл №1110089 И.Л. Кнунянц - Химическая энциклопедия, том 3 (Н.С. Зефиров, И.Л. Кнунянц - Химическая энциклопедия) 296 страницаИ.Л. Кнунянц - Химическая энциклопедия, том 3 (1110089) страница 2962019-04-28СтудИзба
Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 296)

тем больше, чем выше он расположен; в низкократных П. сннерезис ведет к возникновению под П. слоя жидкости. При изучении П. применяют разл. Методы диспергиоиииго анализа: микрофотографнрование, совместное измерение электропроволности и капнллярного давления в каналах, определение мех. (упругих) св-в Пч наблюдение за кинетикой изменения высоты столба и толщины слоя дисперсионной среды под Пч а также исследование разл. св-в П.

(скорости растекания, теплопроводности н др.). Важной задачей в разл. технол. процессах, особенно в хим. и микробиол. иром-сти и теплоэнергетике, является предотвращение вспенивания жидкостей и разрушение образовавшейся Пд для этого применяют как разл. физ. воздействия на П.

(обдувание перегретым паром или сухим воздухом, обриботка ультразвуком, ионнзирующим излучением и др.), так и хнм. реагенты. Из последних выделяют в-ва, предотвращающие образование пены (напра кремнийорг. соединения), и пеиогасители (высшие спирты, олеиновая к-та). Среди важиевших традиц. областей применения П.— флотация, пожаротушение, тепло- и звукоизоляция, произ-во пищ. продуктов; новые направления-пенная сепарация, пылеулавливание н пылеподавление, очистка пов-стей, бурение. Лина Псрепелкнн К.Е., Матвеев В.С, Гаванне эмулынп, Л.. 597Н тнкамнрав В.К, Пены.

Теорна и практика нк получснвн в раэрунмпна нэл, М., ~9855 меркни я.ц,. таубе П.Р. Непрочное чудо. М.. 1985; 5(руснаков П. М., Ексерааа Д. Р., Пены н нсппые н.мнкп. М.. 5990. съв П,р,м ПЕПСЙН, фермент класса гидролаз, катализирующий гидролиз белков и пептидов. Мол. Масса П. свиньи ок. 35 тыс.

(фермент выделен в кристаллич, состоянии); молекула состоит из полипептидной цепи, солержащей 327 аминокислотных остатков, и одного остатка фосфорной к-ты, образующего фосфоэфирную связь с гидроксильной группой остатка сернна в наложении 68 (отщепление фосфатной группы ие сказывается на ферментативных св-вах пепсина). Размеры молекулы 5,5 4,5 3,2 нм; она состоит из двух частей (доменов), между к-рыми находится область активного центра фермента, включающая два каталитическн важных остатка аспарагиновой к-ты (в положениях 32 и 215). Содержится П.

в желудочном соке млекопитающих, птиц„ рептилий и рыб. Образуется гл. обр. в клетках желез слизистой желудка в виде неактивного предшествеииика— пепсиногеиа, к-рый после отщепления пептида, состоящего из 44 аминокислотных остатков, превращ. в активный фермент. П. наиб. устойчив при рН 5,при рН выше 6 происходит его быстрая и необратимая инактивация. Оптим.

каталитич. активность при гидролизе белков-при рН ок. 2, низкомол. субстратов-при рН 3,5; р( 2,08 (для дефосфорилир. белка). П. участвует в переваривании белков в желудочно-кишечном тракте. При гидролизе белков н полипептидов обладает достаточно широкой специфичностью. Расщепляет практически все белки растит. и животного происхождения за исключением протаминов (глобулярные белки) и кератинов. Гидролизует синтетич. низкомол. пептидные субстраты, а также депсипептиды, проявляя специфичность к гидрофобным аминокислотам.

Ингибнруется П. эпоксидами (напр., 1,2-эпокси-3-(инитрофенокси)пропаном) и диазосоедкнениями (напр., метиловым эфиром Х-диазоацетилнорлейцииа) в присут. ионов Сп". Эти ингибиторы избирательно реагируют с карбоксильной группой остатка аспарагиновой к-ты в по- м пкптиднык поженим 32 или 215. Сильный иигибитор П.-пактатии (пеитвпептид, продуцируемый штаммом 5<гер<ошусе<3 П, цримеиают как лек. ср-во при расстройствах пищевареиия, вмзввииых секрегориой иедостаточиостью желудха, в также в сыроделия и ирм определении первичной структуры белков. Определеиие уровия П.

в организме используют для диапюостироваиия иек-рых заболеваиий желулочио-ки. шечиого тракта. лпп хитоггоа в.к., хамив прото»апта, м., 3<<3! Ваггм! 4.3„ мопс»в!4 3.к., маепгайв» рппюаююа л рысаиг ап4 йыызмрьг, а 3, 3., !«а л.д. Бг ПЕПТЙДНЫЕ АЛКАЛ6ИДЫ, содержат в молекуле остаток пептида, обычио циклический (поэтому часто их иазывают циклопептидиыми алкалоидами). К иим также отиосят алкалоиды, содержащие в молекуле гидроксисгириламииовый фрагмеит.

П.а. иаиб. распростраиеиы в расзеииях семейства крушииовых (ЕЬашласеаеу Содержатсв в листьях, коре, кормах и др. частях расгеиий е кол-ве от 0,02 до 1)гю. Включают более 30 представителей. П. а., как правило,-кристаллич. в-ва с т. пл. >200'. Большииство мз имхлевовращающие изомеры с ьазр от -200' до -400' (в хлороформе или зтаиоле). Различают П. а., содержащие 13-, 14- и 15-члеииые кольца.

Наиб. миогочисл. группу алкалоидов с 14-члеииым кольдом делят иа типы: 1) фраигулаиииа (ф-ла 1); 2) иитегеррииа (Щ 3) амфибииа-Б (Ш) Для алкалоидов 1-го типа хврактерио иаличие группировки ого эфира, образоваивого л-гидроксистириламииом и б-гидроксилейцимом. Амииокислоты, входящие а их состав, имеют, аак правило, липофильиый хареитер, падр. лейции, изолейции, феиилалаиии. Харватериая черта алкалоидов 2-го типа-наличие в их кольце остатка феиилсерииш Алкалоиды 3-го типа отличаются присутствием в их молекуле фрагмента трале-у-гидроксипролима.

П.а. с 13-члеииой кольцевой системой содержат кроме $ гмеита транс-3-гидроксипролииа остаток )) (2-ыетокси- -гмдрокси)стирвламима, как у зизифииа-А (!Ч3 В случае П.а. с 15-члешюй кольцевой системой эаь<ыкшше кольца происходит путем образования связи между ()-углеродиым атомом амииокислот<4 и ароматич.

ядром, как, ияпр., у мукроиияа А (Ч3 Ха хтериая особеииость алкалоидов этой группы-иаличие 2-метоксм-5-(В-амимовииил)феимлалаиииовой группировки, к-раа ииогда имеет дополяит. группу ОСН, в ароматич. кольце и остаток мэолейцмив. г,п,г ~- 3 си, 3-о н, н(снз)< н СН нн сн (сн )<и н 923 с~* " н й (сн,), сн У<гй СН(СН<)С<Н< ух!к сн(сн<)< О н СН-<ЩО нн сн 3-~ е Н сан, (зю (4( Н ) но Н(снз)3 сн Снз Нз Н 34(сн,), н, сн, уй Несколько П.а. иельзя отнести ии к одной иэ иазваииых групп. Так, в паидамиие (Ч1) и паидамиииие (ЧП) стирала. миииая группировка эамеиеиа иа 2-гмцрокси-2.феиетиламиииую.

Гимеиокардии (ЧШ) имеет в своей структуре остаток 4-гмцрокси-а-амияоацатофеиоиа вместо остатка стирмламииа, а также фрагмеиты Ь(,)т(-диметилизолейцима и триптофаиа. Лазиодии-А (1Х)-исциклический П. ал в состав его молекулы входит остаток О-амииокислоты-О-тргофеимлсерииа. Нск-рые виды растеиий. содержащие П. а., используются в ивродиой медицине для лечения диареи и дизеитерии. Ряд П.в. проявляет активиосгь против иизшмх грибаов и бактерий. Л О Виахаи! О.а„сапа Заа Гажии <Вары 3<33. т.

3Е, 3Ь 3-3, р <3-М! ре ! ! е ! ! с г 3. Уг »ваго»!а сыми»! апе ьмго<ьп! реирсситм, и< ьг я.Ю. ге!мист, т. 3, Ы. У„!<<3, р ! 33. с а. лрпмса. ПЕ()ТЙДНЫЕ АНТИБИОТИКИ, аитимикробиые саед., в молекулак к-рык имеютсв пептидиые связи. В хим. отиошеиии это весьма разнородная группа в-в, большииство из к.рых-циклич. или лииейиые олиго- и полипептмды, содержащие заместители иепептидиой природы (остатки жириых к-т, алифатич. амииов и спиртов, гидроксикислот, а также сахаров и гетероциклов). Различают пять оси.

видов П.аз 1) производные амииокислот (иаир., циилогерии, 11-лахтамиые ашиибистихи) и дикетопмперазииа (глиотоксии, ф-ла 11 2) гомомериые пептиды-лииейиые (грамицидии А, 11) и циклические ьбацитрации А, Ш (здесь и нике буквы греч, алфавита показывают положеиие амиио упп, к-рые участвуют в образоеаиии связей); виомиции,!Ч; капреомиции 1-А, Ч3, а также олигопептиды (иетропсии, Ч1; дистамицви, ЧЩ 3) геге,еомериые пептиды (напр., полимиксииы В, Е и М, ф-лы соотв.

Ч111, 1Х и Х; й б-метилоктаиоил (В,. Е, и М,) или изооктаиоил (Вз, Е и Мз); ОаЬ-24-диамииомасляиая к-та3, а т.ч. хелатообразующие (блгомицииый 4) пептолиды - хромопсптолиды (аюмииомицииы), липопептолиды (стеидомиции, Х1; алесь и ииже буквы Ме перед лат. обоэиачеииями амииокислот, кроме Рго, указывают иа иаличие в иих метильиой группы у атома )с(,' МеРго-4-метилпролии), гетеропептолиды (мика* миции В, ХП; стафиломиции б, ХШ), простые пептолиды (гризелимиции А, Х1Ч) и депсипептиды (валииомиции; см. )уела<боры); 5) макромолекуляриые пептмды- полипептмды 924 ("Х~„ ОСН-Е-Уа) 01у — Е-А1е-0-Ееи-1-А1в-Р-Уе1- -1-Ув1-0-Уа)-).-тгр-В"Ееи-).-тгр-Р-)ли- -);Тгу-Р").еи-).-тгР— ИН(СНн)зОН Йии Н ин. О ~~СНСН О сн ! .у « И С вЂ” Е-1е«-Р-О)и-).-!!е Е-).уз-Р-Огв-).-1)е ИНз 1.-Азл 0-РЬе 111 г 0"Азр — ).-Н1з «,~)."Раь 0 Х 1 Т й — Ь-0 Ь-)--тл -).-Оаь ).-Раь" " Ь-тьг-1-0аь-).-Реь чи1:Х Рье, т 1.еи 1х:Х т Инй-ССН,ИНСИН, 1 О ИН инсн ЧИН С Снз улХ 1еи,т ТЬг сн сн ' Сн(снз)яс-З.-РГи-1 "Метле-О!У-0-Ув) 0-Ие-О-А)а.

Характеристики

Тип файла
DJVU-файл
Размер
18,07 Mb
Тип материала
Высшее учебное заведение

Список файлов книги

Свежие статьи
Популярно сейчас
А знаете ли Вы, что из года в год задания практически не меняются? Математика, преподаваемая в учебных заведениях, никак не менялась минимум 30 лет. Найдите нужный учебный материал на СтудИзбе!
Ответы на популярные вопросы
Да! Наши авторы собирают и выкладывают те работы, которые сдаются в Вашем учебном заведении ежегодно и уже проверены преподавателями.
Да! У нас любой человек может выложить любую учебную работу и зарабатывать на её продажах! Но каждый учебный материал публикуется только после тщательной проверки администрацией.
Вернём деньги! А если быть более точными, то автору даётся немного времени на исправление, а если не исправит или выйдет время, то вернём деньги в полном объёме!
Да! На равне с готовыми студенческими работами у нас продаются услуги. Цены на услуги видны сразу, то есть Вам нужно только указать параметры и сразу можно оплачивать.
Отзывы студентов
Ставлю 10/10
Все нравится, очень удобный сайт, помогает в учебе. Кроме этого, можно заработать самому, выставляя готовые учебные материалы на продажу здесь. Рейтинги и отзывы на преподавателей очень помогают сориентироваться в начале нового семестра. Спасибо за такую функцию. Ставлю максимальную оценку.
Лучшая платформа для успешной сдачи сессии
Познакомился со СтудИзбой благодаря своему другу, очень нравится интерфейс, количество доступных файлов, цена, в общем, все прекрасно. Даже сам продаю какие-то свои работы.
Студизба ван лав ❤
Очень офигенный сайт для студентов. Много полезных учебных материалов. Пользуюсь студизбой с октября 2021 года. Серьёзных нареканий нет. Хотелось бы, что бы ввели подписочную модель и сделали материалы дешевле 300 рублей в рамках подписки бесплатными.
Отличный сайт
Лично меня всё устраивает - и покупка, и продажа; и цены, и возможность предпросмотра куска файла, и обилие бесплатных файлов (в подборках по авторам, читай, ВУЗам и факультетам). Есть определённые баги, но всё решаемо, да и администраторы реагируют в течение суток.
Маленький отзыв о большом помощнике!
Студизба спасает в те моменты, когда сроки горят, а работ накопилось достаточно. Довольно удобный сайт с простой навигацией и огромным количеством материалов.
Студ. Изба как крупнейший сборник работ для студентов
Тут дофига бывает всего полезного. Печально, что бывают предметы по которым даже одного бесплатного решения нет, но это скорее вопрос к студентам. В остальном всё здорово.
Спасательный островок
Если уже не успеваешь разобраться или застрял на каком-то задание поможет тебе быстро и недорого решить твою проблему.
Всё и так отлично
Всё очень удобно. Особенно круто, что есть система бонусов и можно выводить остатки денег. Очень много качественных бесплатных файлов.
Отзыв о системе "Студизба"
Отличная платформа для распространения работ, востребованных студентами. Хорошо налаженная и качественная работа сайта, огромная база заданий и аудитория.
Отличный помощник
Отличный сайт с кучей полезных файлов, позволяющий найти много методичек / учебников / отзывов о вузах и преподователях.
Отлично помогает студентам в любой момент для решения трудных и незамедлительных задач
Хотелось бы больше конкретной информации о преподавателях. А так в принципе хороший сайт, всегда им пользуюсь и ни разу не было желания прекратить. Хороший сайт для помощи студентам, удобный и приятный интерфейс. Из недостатков можно выделить только отсутствия небольшого количества файлов.
Спасибо за шикарный сайт
Великолепный сайт на котором студент за не большие деньги может найти помощь с дз, проектами курсовыми, лабораторными, а также узнать отзывы на преподавателей и бесплатно скачать пособия.
Популярные преподаватели
Добавляйте материалы
и зарабатывайте!
Продажи идут автоматически
6553
Авторов
на СтудИзбе
299
Средний доход
с одного платного файла
Обучение Подробнее