Текст диссертации (Хромбелмин в кормлении цыплят-бройлеров кросса КОББ-500), страница 5

Комбарова, 2011).У коров в результате оптимизации хрома в рационе увеличился удой (на7.4-10,7%) и калорийность молока. При этом отмечено повышение содержаниябелка и жира в молоке в среднем на 0,20% (В.А. Кокорев, А.Н. Федаев,Н.И. Гибалкина, А.Б. Межевов, 2008).21При скармливании цыплятам-бройлерам 1,5 мг/кг хрома в форме хромового ангидрида повысилось содержание микроэлемента в печени на 38,6%, витамина А на 34%, Е на 23,8% (А.Н. Гошин, 2000).Интересные данные были получены в результате изучения шестивалентного хрома в рационах цыплят-бройлеров. Введение его в рацион обусловилоснижение живой массы птицы.

При этом количество протеина и глюкозы в сыворотке крови также находилось ниже, чем в контроле, в то время как в печени,мышцах, почках эти показатели повышались. Отмечена тенденция снижениясодержания липидов, холестерина в сыворотке крови, печени, мышцах опытнойптицы (У.В. Лычак, А.Н. Тишенков, 2006).Введение биохрома в рационы цыплят-бройлеров в количестве 200 г/тобусловило повышение живой массы бройлеров, снижение затрат корма на 1 кгприроста на 2,15 %, повышение содержание гликогена в грудной мышце на31,13 % и витамина А в печени.

Увеличение нормы ввода биохрома в комбикорм до 400 г/т привело к снижению продуктивных показателей и сохранности птицы (И. Егоров, А. Петросян, Е. Андрианова, 2011).При включении в рационы цыплят-бройлеров хрома и никеля установлено повышение перваримости сырого жира и протеина соответственно на 4,8%и 1,8%. Переваримость углеводов оказалась выше на 4,1%, зафиксировано повышение прироста птицы опытной группы (А.И. Гречушкин, С.В. Лебедев,Ш.Г.

Рахматуллин, 2009).В экспериментах на цыплятах-бройлерах, при введении хрома в рационы,в различных концентрациях 800 - 2400 мкг/кг корма, было отмечено увеличениесохранности птицы, уменьшение в сыворотке крови глюкозы и холестерина(Y.H. Kim, L.K. Han, 1996).А.Е. Гогин (2001) в своих исследованиях подтвердил, что хром оказываетблагоприятное действие на организм птицы, которое зависит от правильно подобранной нормы и источника микроэлемента. Так при скармливании трехвалентного хрома в органической форме в дозе 0,3 мг/кг корма, установлено повышении сохранности, живой массы птицы. Также отмечено улучшение ис22пользование жира, азота, минеральных веществ корма.

При этом уровень хромав тканях и органах снижался. В отличии от трехвалентного, скармливание шестивалентного хрома в форме неорганических соединений, в количестве 1,5мг/кг корма приводило к ухудшению продуктивных показателей птицы.Таким образом, наиболее важные функции хрома в организме животныхи птицы сводятся к следующему:- участвует в обмене белков и нуклеиновых кислот: накапливается в нуклеиновых кислотах, усиливает синтез тканевых белков;- способен активизировать ряд ферментов (пантетеинфосфокиназу, фосфоглеокомуразу, гликогенсинтетазу, входит в состав трипсина).- участвует в обмене углеводов: влияет на метаболизм глюкозы, являетсяфактором толерантности к ней, принимает участие в метаболических процессахорганизма, где задействован инсулин, являясь его необходимым компонентом;- играет важную роль в метаболизме липидов: влияет на синтез в печенииз ацетата жирных кислот и холестерина, обуславливает уменьшение содержание холестерина в крови и тканях организма;- регулирует деятельность щитовидной железы;- принимает участие в кроветворения и репродукции;- регулирует усвоение азота;- необходим для нормального состояния тканевых жидкостей и нормального физического состояния белка яиц (M.H.

Hamood,1998; L.S. Jensen, 1980;W. Mertz, 1969; С.И. Вишняков, 1967; R.W. Rosebrongh, N.C. Steele, 1981;H.A. Schroeder, J.J. Balassa, 1964; K. Schwarz, W. Mertz, 1957, 1959; W. Mertz,E.E. Roginski, 1965, 1969, 1971; W. Mertz, 1981; R.C. Reba, 1965).1.3 СеленСелен - незаменимый элемент в питании животных. Он обладает выраженными антиоксидантными свойствами и принимает участие в многочисленных обменных процессах в организме животных (С. Шевченко, 2005). В на23стоящее время доказана его важная роль в обеспечении здоровья, высокой продуктивности и воспроизводительных функций сельскохозяйственных животных (В.Л. Владимиров, В.Т. Самохин, П.А.

Науменко, 2005; F. Michael, 2003;O. Andersen, J.B. Nielsen, 1994; W.P. Weiss, et al., 1990; В.И. Фисинин, 2005;Ю.Ф. Мишанин, 2007; Е.Ю. Жуков, 2006; D.E. Ulrey, 1987 и др.).Распространенность микроэлемента в биосфере довольно широкая. Селенотносится к рассеянным элементам, встречается в основном в виде примесей врудах сульфидных, молибдатных, серных и фосфатных месторождений. В нашевремя известно более 40 микроминералов, в состав которых входит селен(R.S. Bedwal, 1993).Усвоение селена из кормов животного происхождения птицей находитсяна достаточно низком уровне, лучше элемент усваивается из растительныхкормов, но недостаточно, чтобы восполнить дефицит селена в организме. Поэтому целесообразно вводить селен в минеральные подкормки для животных.При достаточном количестве селена в корме и хорошей его доступности, в крови птицы содержание элемента составляет 5-8 мкг/100 мл, в печени 12-16 мкгна 100 г.

Если брать процентное распределение селена в организме, то самоебольшое количество приходится на мышечную ткань – 50-52 %, далее 14-15 %содержится в коже, шерсти, на скелет приходится 10 % микроэлемента, на печень - 8%, в остальных тканях организма селена содержится 15-18 %(И.П.

Спиридонов, А.Б. Мальцев, В.М. Давыдов, 2002).Селен контролируют в питании животных в связи с его токсичностью.При этом органические соединения селена менее токсичны, чем неорганические формы (R.J. Shambearger, 1983). Хроническая токсичность селена можетпроявляться при поступлении 1 мг/кг массы тела животного в сутки. Токсический уровень селена в 75 раз выше его потребности, и составляет 7,5 мг/кг сухого корма (Г.Б. Кабиров, Г.П. Логинов, Н.З.

Хазипов, 2004).При избытке селена в комбикормах у птицы развивается хроническийтоксикоз, нарушается обмен кальция и серы. С появлением нарушений формирования кератиновых образований и костей появляются энтериты, дегенерация24почек. При остром отравлении возникают гемморагические воспаления кишечника, блокада окисления, в результате чего возникает отек легких и обескровливание печени. У животных возникает анемия, истощение, нарушение сердечной деятельности и функции печени, частичная деформация суставов (В.И. Фисинин, И.Е.

Егоров, Т.М. Околелова, 2008).В животном организме селен из селеноаминокислот используется длясинтеза структуры и функционирования селенопротеинов.В их число входят:- селензависимые глутатионпероксидазы, защищающие от окислительного стресса;- йодотирониндейодиназы;- тиоредоксинредуктазы, контролирующие окислительно–восстановительный статус тиоредоксина, который участвует в таких важных процессах,как транскрипция генов, синтез ДНК, антиоксидантная защита, регуляцияфункций центральной нервной системы;- имеется целый ряд селенопротеинов, функциональное значение которыхне определено (В.И.

Фисинин, 2005).Селен, будучи составной частью йодотирониндейодиназ, принимает участие в метаболизме тиреоидного гормона. В настоящее время описаны 3 изофермента данного селенопротеина. Он катализирует превращения тироксина(Т4) в более активный гормон трийодтиронин (Т3), одной из функцией которого является участие в образовании тиреоглобулина.

Таким образом, селен играет важную роль в контроле функции щитовидной железы (H. Meinhold et al.,1992, В.И. Фисинин, Т.М. Околелова, Т.Т. Папазян, И.А. Егоров, 2005).Система организма, препятствующая накоплению вторичных радикалов,образующихся при разложении липопероксидов, представлена глутатионзависимыми ферментами и системой биорегуляции окисленного глутатиона. Глутатионовая система, защищающая клетки от оксидативного стресса, включает всебя помимо глутатиона НАДФН, глутатионпероксидазу, глутатионредуктазу,глутатионтрансферазу.

В настоящее время у млекопитающих известны 4 фор25мы глутатионпероксидазы различной локализации, причем все ферменты являются селенозависимыми и содержат в составе своего активного центра селен ввиде аминокислоты селеноцистеина (R. Vishwanath, R. Munday, 1992).В глутатионпероксидазе содержится 4 атома Se/моль фермента, в своюочередь глутатионпероксидаза локализуется в цитозоле - 47% и митохондриях 20 - 30 % всех клеток млекопитающих. Рекомендуемое содержание селена в организме обеспечивает нормальную работу фермента, что обеспечивает инактивацию токсических липидных перекисей в организме, а соответственно защитуклеточных и межклеточных мембран от перекисных повреждений (K. Geisler etal., 1976).Антиоксидантными действием обладают и некоторые другие селеносодержащие белки: селенопротеин P и селенопротеин W (R.

Vishwanath, R.Munday, 1992). На селенопротеин P приходится 60 - 80 % селена в сывороткекрови, предполагается, что это селен транспортирующий белок, также играет ивнеклеточную антиоксидантную роль. Селенопротеин W представлен в сердцеи скелетных мышцах, также обладает антиоксидативными свойствами, высокоесодержание этого селенопротеина в сердце подтверждает его важную роль ворганизме животных (В.И. Фисинин, Т.М. Околелова, Т.Т.