Текст диссертации (Хромбелмин в кормлении цыплят-бройлеров кросса КОББ-500), страница 8

Riordan et al., 1980).Цинк обеспечивает нормальное функционирование биомембран, транскрипции генов, участвует в апоптозе - запрограмированной смерти клеток(S.P. Alken et al., 1992). Содержание цинка в спермотозоидах необходимо длянормального прохождения всех фаз дробления оплодотворенной яйцеклетки доее фиксации в полости матки (E.J. Underwood, 1977; А.В. Бушов, Э.В. Тен,2004).Он является компонентом ядерного рецептора трийодтиронина, что указывает на необходимость данного микроэлемента для реализации биологического эффекта тиреоидных гормонов. Также цинк связан с селеном.

При соединении селена с цинкфингерными белками они проявляют свою активность впроцессе репарации ДНК (Е.В. Шацких, 2010).Ряд проявлений биологической активности цинка объясняется его высоким сродством к сульфгидрильным группам, являющимися важными детерминантами структуры и функции белков. Поскольку ионы цинка не участвуют вокислительно - восстановительных реакциях, они способствуют стабилизациисульфгидрильных групп, предупреждая их окисление ионами железа и меди(А.В.

Бушов, Э.В. Тен, 2004).Среднее количество цинка в организме птицы 27 мг на кг живой массы.Большая часть цинка организма птицы 80-85% находится в мышцах, скелете,коже и печени. На долю остальных тканей приходится 15-20% общего цинка. В35сухом обезжиренном веществе костей концентрация цинка колеблется в пределах 10-15 мг, в цельной крови кур 0,6-0,8 мг, в эритроцитах 1-1,2 мг. С пометомвыводится 15-20% принятой дозы, с мочой 0,2-0,3%.

(А.Б. Спиридонов, В.М.Мальцев, 2002).Всасывается цинк во всех отделах кишечника, но главным образом в тонком. Всасывание цинка в организме происходит в две фазы. Первая фаза протекает быстро, и отражает поступление цинка через исчерченную каемку энтероцитов, вторая фаза более медленна и характеризуется транспортом этого элемента через базолатеральную мембрану. На абсорбцию цинка из кишечникабольшое влияние оказывает обилие пищевых фитатов, а также содержание других элементов, в первую очередь кадмия меди, кальция, с которыми он вступаетв конкурентные взаимодействия. Как свидетельствуют эксперименты на животных и клинические наблюдения, обмен цинка и железа находятся под эффективным гомеостатическим контролем.

Медь угнетает всасывания цинка, ахелаты улучшают, так как они препятствуют связыванию цинка с фитином(Э.В. Тен, А.В. Бушов, 2004).Избыток кальция в рационе может привести к дефициту цинка в организме птицы. Это обуславливается тем, что высокий уровень кальция, особенно вприсутствии фитиновой кислоты замедляет абсорбцию цинка и может бытьпричиной его вторичной недостаточности (В.И. Фисинин, Ш.А. Имангулов,2008).Соответственно дефицит цинка в организме животных чаще всего возникает из - за снижения усвояемости микроэлемента из кормов рациона под влиянием сторонних факторов, таких как: взаимодействие цинка с питательнымивеществами рациона, формы ввода в рацион, образование комплексных соединений и др.Цинк в хелатной форме более стабилен, защищен от возможных реакцийсвязывания с различными веществами во время пищеварения, что обуславливает его практически полное усвоение и дальнейшее широкое участие во всехважнейших метаболических процессах.

Органическая форма цинка имеет более36пролонгированное действие, что обеспечивает более эффективное воздействиена обменные процессы по сравнению с неорганической формой. Для птицы эффективным источником цинка являются хелатные соединения с аминокислотами, такими как глицин, лизин, метионин, триптофан (Е.В Шацких, 2010, А.Кузнецов, 2001).Однако в современном птицеводстве широко используют неорганическиеформы цинка в виде его окиси или солей - цинк сернокислый семиводный ицинк углекислый, применяя такие формы из расчета 70 г элемента на 1 т комбикорма (В.И. Фисинин, И.А.

Егоров, Т.М. Околелова, 2000). Но по последнимисследованиям (И.А. Егоров, 2007) с учетом доступности цинка из органических солей количество цинка можно снизить до 50 г/т в форме органическихсоединений, при этом по продуктивным показателям птица покажет более высокий уровень.Цинковая недостаточность проявляется у животных при содержаниицинка в количестве менее 3 мг на 1 кг корма.При дефиците цинка содержание микроэлемента в биомембранах организма понижается. В результате клетки становятся наиболее подвержены гипотоническому стрессу, окислительному поражению мембран, возникают структурные деформации макрофагов и эпителия тонкой кишки, что приводит к утрате многих функций (H.S.

Faure et al., 1992).Также цинковая недостаточность может возникнуть в результате гипофункции щитовидной железы, несмотря на оптимальное введение в рационцинка. Обмен цинка в организме регулируется щитовидной железой.При дефиците цинка в рационе подавляется синтез белка. Недостатокцинка проявляется ухудшением аппетита, задержкой роста, нарушением ростапера, его смены. Снижается оплодотворенность яиц, возникают дерматозы.Приводит к утолщению и искривлению скакательных суставов, расширениюсухожилий, изменяется постановка конечностей. Наблюдается задержка полового созревания.37У эмбрионов отмечают искривление позвоночника, уродство головы,отеки, аномалии развития головного мозга, внутренних органов (В.Х.

Чинь,2000; Е.Е. Васильева, 2005; В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, 2003;И.А. Егоров, Е.Н. Андрианова, А.Б. Петросян, А.В. Манукян, 2010).У животных дефицит цинка вызывает поражение костной системы, нарушения скелета (K.M. Hambidge et al., 1986), рождение нежизнеспособногомолодняка, аборты, атрофию семенников (А.И. Карелин, 1983).Недостаток в организме цинка приводит к снижению функции иммуннойсистемы организма. Это происходит в результате снижения образования антител, снижения уровня лимфоцитов; масса лимфоидной ткани вилочковой железы - тимуса уменьшается.

Дефицит цинка сказывается на миндалинах, лимфатических узлах, селезенке. Происходит это из - за падения уровня гормона тимулина, важного для функционирования тимуса, в состав которого входитцинк. В результате уменьшается образование и замедляется созреваниеТ-клеток (Z.T. Corsack et al., 1991).В различных исследованиях скармливание дополнительного источникацинка благоприятно отражалось на продуктивности и здоровье животных иптицы (K.J. Wedekind, D.H. Baker 1990; M.H. Stevenson et al., 1987; J.

Lu,G.F. Combs, 1988; С. Кузнецов,А. Кузнецов, 2003; H.H. Sandotead, 1998;В.В. Андреев, 2009; O. Halevy, D. Sklan, 1986; J. Cao et al., 1997, 1998).Добавление цинка в рацион цыплят-бройлеров оказывает выраженноестимулирующее воздействие на организм птицы. В результате примененияцинка повышается функциональная активность селезенки, проявляющаяся ярковыраженной реакцией центров размножения и лимфоидных фолликулов. Такженаблюдается повышение в крови эритроцитов, гемоглобина, лейкоцитов, общего белка, кальция и фосфора.

В результате у птицы повышается переваримостьи использование основных питательных веществ корма, что стимулирует активные ростовые процессы в организме цыплят. На этом фоне повышаютсяприросты живой массы, сохранность, улучшаются качественные показатели38мяса: повышается протеин в бедренных мышцах, снижается количество жира ворганизме (Е.В. Шацких, 2009).При добавлении цинка в рацион сельскохозяйственной птицы опытнымпутем было доказано улучшение биохимических показателей крови и качествамяса, минеральных веществ и прироста у цыплят-бройлеров на фоне кадмиевойинтоксикации.

При повышении нитратных нагрузок на организм бройлероввключение цинка в хелатной форме в комбикорма способствует повышениюэкологической и биологической ценности мяса (Р.Б. Темираев, С.С. Лохова,2006).В опытах установлено, что применение цинка подсвинкам способствуетповышению переваримости питательных веществ, улучшению их использования из рационов на протяжении всего возрастного периода.

При дефиците цинка в рационе достоверно снижается использование меди, марганца, кальция,возрастает потребность в фосфоре. Оптимальные дозы цинка способствуютнормализации биохимических и морфологических показателей крови, улучшению белкового углеводного липидного и минерального обмена в организме,увеличению скорости роста, повышению продуктивности (И.А. Тихомиров,1989).Использование цинка с ферментным препаратом способствовало повышению продуктивных качеств птицы, в частности убойного выхода на 2,3 %,повышается КПИ обменной энергии рациона на 3%, преимущества по предубойной массе на 7 % по сравнению с контролем (Д.В.

Нестеров, С.В. Лебедев,2010).В опытах А.В. Манукяна (2008) добавка цинка в органической форме вдозах 50 г на т приводит к повышению среднего суточного прироста цыплятбройлеров на 12,4 %, снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы на12,2 %. Это достигается за счет лучшего использования азота на 3,5% и жира на2,92%,По данным Е.В. Шацких (2010) в опытах на цыплятах-бройлерах, совместное использование в рационе органического и неорганического цинка обес39печило повышение продуктивных показателей птицы. При этом живая массапетушков и курочек превышала контроль на 2,2 и 5,5 % соответственно.

Сохранность петушков также увеличилась на 3,7 % по сравнению с контролем.Таким образом, для функционирования организма цинк является незаменимым элементом, который необходимо нормировать в рационах для сельскохозяйственных животных и птицы.402 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙДля реализации поставленных задач в 2012 г.