Текст диссертации (Хромбелмин в кормлении цыплят-бройлеров кросса КОББ-500), страница 4

Этот факт впервые был установлен в 1957 - 1959 годах и в дальнейшем был признан многими учеными.До этого, на протяжении 160 лет считали, что элемент обладает высокими токсичными свойствами (В.А. Кокорев, А.Н. Федаев, 1999; K. Sсhwarz, 1957,W. Merz, 1959; K. Schwarz, 1972; Г.Т. Клиценко, 1980; В.В. Ковальский, 1982;P.I.

Aggett, 1985).В природе существуют различные соединения хрома: оксид хрома (3), оксид хрома (6), хлорид хрома (3), калия хромат (6), кальция хромат (6), кальцийхром оксид (3) (Н.Л. Глинка, 1998). В кормлении животных учеными рассматривается трехвалентный и шестивалентный хром (E.I. Underwood, 1977;A.S. Prasad, 1978; R.A. Anderson, 1988).По данным анализа выявлено следующее содержание хрома в кормах: сено - 17,3 - 18,4 мг/кг; силос из зеленых трав - 9,57 мг/кг; злаковый сенаж - 1,0616мг/кг; зерновой корм - 0,17 - 0,21 мг/кг; соевый шрот - 0,14 мг/кг; люцерна, клевер - 0,36 мг/кг; корнеклубнеплоды 0,1 -0,21 мг/кг. В почве колебания хромадовольно значительные 42 - 108 мг/кг (P. Kalac, 1986; В.А. Гуляева, Г.А.

Вяйзенен, 1977; M. Kirschgessner, W. Mertz, 1960; H.A. Schroeder, I.I. Balassa, 1962).На доступность хрома из растений и воды влияют следующие факторы:присутствие органических и неорганических загрязнителей, жесткость воды,кислотность, температура окружающей среды (H. Nomiyama, M. Yotoriyama,1980).Основное всасывание хрома происходит в тощей кишке (N.S.Y. Chen, A.Tsai, 1973). Всосавшийся в кишечнике хром в плазме крови связывается с железосвязывающимся белком трансферрином.

Однако если всасывание хрома происходит в дыхательных путях, то связывание элемента происходит с альбумином (L.L. Hopkins, K. Schwarz, 1964; U. Glaser, D. Hochruiner, 1984; U. Glaser etal., 1985). Хром вступает в конкурентные отношения с другими микроэлементами. Так обнаружено, что при недостатке цинка и железа усвоение хрома находится на более высоком уровне, и, наоборот, при повышении уровня данныхэлементов усвояемость хрома снижается. Антагонистические свойства в организме животных и птицы проявляют ванадий, йод и хром (R.

Riales, 1979;L. Hopkins, K. Schwarz, 1964; T. Sargent et al., 1979; Н.Т. Гончаров, 1978).Существуют различия между биологическими эффектами хрома в различных степенях окисления. Так трехвалентный хром представляет собой незаменимый питательный элемент, это наиболее стабильная окисленная форма инаименее токсичная, чем такие элементы как цинк, магний и селен (У.В. Лычак,А.Н. Тишенков, 2006).Шестивалентный хром обладает токсическим действием (US NAS, 1974).В опытах А.Е. Гогина (2001) было установлено, что введение в рацион шестивалентного хрома в количестве 4,5 мг/кг корма ведет к снижению сохранностипоголовья на 12,5%, живой массы птицы - на 5%, к росту затрат корма на 14%.При этом снижается усвояемость макро - и микроэлементов, ухудшается использование азота птицей. Также в опытах других исследователей было обна17ружено мутагенное действие шестивалентного хрома (В.С.

Журков, 1981;S. Deflora, 1978; G. Lofroth, 1978; S. Venitt, L. Levy, 1974).Соединения трехвалентного хрома хуже всасываются, тогда как шестивалентный хром легко проникает через клеточные мембраны. Процент усвояемости трехвалентного хрома от введеного элемента находится в диапазоне 0,5 - 3% (W.I. Visek, I.B. Whitner, 1953; W. Mertz, E.E. Roginski, 1965; Г.Ф.

Рыжкова,2011). Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что в связке с хелатирующим агентом, всасывание элемента происходит более активно, эффективность всасывания возрастает в 3 - 5 раз. Это происходит в результате стабилизации металла в кишечнике, где преобладает щелочная среда (N.S. Chen et al.,1973; H.J. Votava et al., 1973).При этом шестивалентный хром легко восстанавливается в организме, аокисление трехвалентного хрома в шестивалентный не происходит (Г.Ф. Рыжкова, 2011; S.I.

Gray, K. Sterling, 1950; US NAS, 1974). При попадании шестивалентного хрома в кровь, происходит необратимое связывание его с эритроцитами, из-за чего выведение данного элемента из крови осуществляется достаточно медленно (W.I. Visek, 1953). При этом Mertz et al. (1969) доказал быстроевыведение трехвалентного хрома из крови животного.Применение трехвалентного хрома обуславливает уменьшение концентрации холестерина в крови, в то же время под воздействием этого элементапроисходит усиление синтеза холестерина и жирных кислот в печени.В опытах на крысах H.A.

Schroeder и J.J. Balassa (1964) подтвердилифакт влияния хрома на синтез жирных кислот и холестерина в печени из ацетата. Было установлено снижение концентрации холестерина в сыворотке кровиподопытных крыс. У опытных животных средний уровень холестерина составил 927 мг/л, а у контрольных - 1229 мг/л. I.W. Davidson, W.L. Blackwell (1968)также показали, что хром стимулирует превращение ацетата в углекислый газ,холестерин и жирные кислоты (С.И. Вишняков, 1967).В результате экспериментов, хром признан частью "фактора толерантности к глюкозе".

Было установлено снижение процентного отношения константы18удаления глюкозы, характеризующейся снижением прироста глюкозы в минутуу подопытных крыс (K. Schwarz, W. Mertz, 1957, 1959).Данный металл способен усиливать действия инсулина. При этом он принимает участие в метаболических процессах организма, где задействован этотгормон. Ускоряет окисление глюкозы в жировой ткани, превращает ее в жир,обеспечивает поступление галактозы в клетки жировой ткани.

Что касаетсябелкового обмена, он способствует поступлению в ткани аминокислот глицина,серина, метионина. Однако сам хром не может функционировать как веществоинсулиноподобное (W. Mertz, E.E. Roginski, 1965; 1969; 1971; W. Mertz, 1981;R.C. Reba, 1965).Хром играет определенную биологическую роль в метаболизме нуклеиновых кислот (S.

Okada, H. Ohba, 1981; W. Mertz, 1969). Это вызывает предположение об его участии в синтезе тканевых белков, что может положительносказыватьсянаприростеживоймассыживотных(I.W.Davidson,W.L. Blackwell, 1968). Трехвалентный хром стабилизирует структуру РНК, доказано его присутствие в РНК подопытных животных (W.E. Wacker,B.L. Vallee, 1959). Он входит в структуру трипсина, причем при удалении хрома диализом, активность фермента падает на 5%. Элемент способен активизировать ферменты пантетеинфосфокиназу, фосфоглеокомуразу, гликогенсинтетазу (W. Mertz, 1969; С.И.

Вишняков, 1967; R.W. Rosebrongh, N.C. Steele, 1981).При дефиците хрома в рационе животные отстают в росте, нарушаетсяметаболизм жиров и глюкозы, возникают поражения роговицы. Нарушения обмена глюкозы приводит к гипергликемии, глюкозурии (E.E. Roginski, W. Mertz,1967; L.W. Davidson, W.I. Blackwell, 1968). При недостаточности хрома в организме проявляется довольно обширное количество симптомов: повышенныйхолестерин, триацил - глицеролы, увеличение уровня циркулирующего инсулина, повышенная иммунная реакция, слабая толерантность к глюкозе, быстраягипергликемия (R.A. Anderson, 1994). При дефиците хрома повышается смертность животных, элемент оказывает влияние на продолжительность жизни, репродуктивную функцию. (W.

Mertz, E.E. Roginski, 1969; H.A. Schroeder et al.,191964). В экспериментах подтверждено, что при дефиците хрома в диете увеличиваетсярисквозникновенияатеросклеротическихбляшекваорте(H.A. Schroeder, J.J. Balassa, 1965; С.П. Новакова, 1974; A.S. Abraham, 1980).При содержании хрома в питьевой воде крыс в количестве 2 мг/кг прирост живой массы был выше, чем у группы, получавшей 100 мкг/кг хрома.

Увеличение прироста сопровождаетсяувеличениемсинтеза тканевых белков(А. Хеннинг, 1976).Хром является структурным компонентом белка яиц. Этот металл необходим для синтеза овомуцина, который играет важную роль в гелевой структуре альбумина. Под влиянием хрома облегчается перенос катионов в белок яиц(L.S.

Jensen, 1980).Учитывая известное негативное влияние тяжелых металлов на репродуктивную систему (M.H. Hamood, 1998), О.В. Штапенко, Е.А. Дзень (2009) провели специальные исследования на кролематках. При этом доказано, что хром вотличие от других тяжелых металлов способен стимулировать систему размножения. При вводе оптимального количества хрома - 25 мкг на голову в суткиотмечено улучшение оплодотворяемости, имплантации эмбрионов, их развитиеи рост.

Однако при повышении нормы хрома до 50 мкг на голову в сутки, отмечено снижение количества эмбрионов, и возросла гибель эмбрионов на постимплатационной стадии развития.Т.А. Юдина (2011) в результате исследований пришла к выводу, что оптимальная норма хрома для свиноматок составляет 20 мг на 1 кг сухого вещества рациона. При этом возросла плодовитость маток до 11 поросят со среднейживой массой при рождении 1,21 кг. Молчность свиноматки составила 56,1 кг.Масса поросенка в 21 день достигла 5,1 кг при 100-процентной сохранностипоголовья за период подсоса.

Масса одной головы при отъеме в 42 дня равнялась 13,14 кг.В исследовании на свиньях установлено, что хром в органической формеулучшает минеральный обмен, о чем свидетельствует увеличение уровня кальция, фосфора в крови в среднем на 3,9 и 1,2%. При скармливании хрома воз20растает уровень альфа - иммуноглобулинов на 12,5 % и бета - иммуноглобулинов на 2,7 %. Снижение концентрации глюкозы в крови на 5,4%, по заключению автора, свидетельствует о более интенсивном переходе глюкозы из крови вткани организма. При этом поросята опытной группы с добавкой 0,2 кг/т хромовых дрожжей превосходили контроль по живой массе на 7% (Т.

Папазян, А.Яхин, А. Фролов, 2012).Н.И. Гибалкина и сотр. (2003, 2005) изучали разные уровни хрома в рационах бычков. В результате исследований установлено, что в возрасте 6-12месяцев средний суточный прирост у животных при дефиците хрома в рационесоставил 722,2 г, при избытке - 764 г, при оптимальном уровне (1,2 мг) - 839 г.При этом, переваримость сухого вещества у бычков лучшей опытной группыповысилась на 1,8 - 2,36 %, органического вещества - на 2,14- 1,78 %, сырогопротеина - на 1,97-1,73 %, сырого жира - на 3,12-2,96 %.В.А. Кокорев и др. (2004, 2006) в исследованиях на бычках пришли к выводу, что оптимизация хрома в травяных и сенажных рационах улучшает состояние здоровья животных, активизирует обменные процессы в организме, очем свидетельствует повышение содержания в крови эритроцитов, гемоглобина, общего белка и его фракций.

Изменение обменных процессов сопровождалось увеличением прироста живой массы бычков на 5,9 кг, телок на 5,4 кг натравяном и на 12,5% у бычков и 12,2% у телок на сенажном рационе.Добавление хрома в органической форме бычкам на откорме способствовало увеличению интенсивности роста подопытных животных. Отмечено увеличение общего белка, креатинина и мочевины в крови. Выявлено улучшениетранспорта холестерина в печень, где он включается в обменные процессы;снижение уровня глюкозы в крови составило 23% (Е.А.