Текст диссертации (Хромбелмин в кормлении цыплят-бройлеров кросса КОББ-500), страница 6

Папазян, И.А. Егоров, 2005).Селенопротеины участвуют в регуляции редокс - потенциала клетки, который в свою очередь определяет экспрессию ряда генов. Более того, селенопротеин с названием сульфоксид редуктаза B (MSRb) описанный в 2003 годуперевернул представление о влиянии свободных радикалов на биологическиесистемы. Оказалось, что во многих случаях аминокислоты в белках способныокисляться под воздействием свободных радикалов.

При этом цистеин являетсяредокс - аминокислотой в активном центре многих ферментов. И ее окислениепривело бы к инактивации фермента. Вместе с тем в природе существуют защитные механизмы, которые в данном случае базируются на присутствии молекул метионина рядом с цистеином и выполняют роль «телохранителей»,окисляясь и предотвращая окисление цистеина. Сульфоксид редуктаза B вос26станавливает окисленный метионин и поддерживает его в активной форме,предупреждая тем самым отрицательные последствия окисления белков(Т.Т.

Папазян, В.И. Фисинин, П.Ф. Сурай, 2009).Установлено влияние селена на белковый обмен, в частности, на обменсеросодержащих аминокислот. Селен принимает участие в активности дейодиназ, термогенезе, вместе с витамином Е участвует в защитных механизмах организма (J. Bremner, 1990, J.R. Arthur, 1991).Огромную роль селен играет в нормальном развитии сперматозоидов.Селенопротеин капсулы сперматозоида является основным компонентом капсулы, выполняющим структурную функцию.

Селенопротеины обеспечиваютцелостность сперматозоидов, и в конечном итоге подвижность и оплодотворяемость (Н.Ф. Кужаева, 2005; В.И. Фисинин, Т.М. Околелова, Т.Т. Папазян,И.А. Егоров, 2005).Насыщение органов и тканей животных селеном способствует повышенному поступлению данного элемента с мясными продуктами в организм человека. Животные выступают своего рода барьером в пищевой цепи, переносямикроэлементы и исключая риск селеновых отравлений у населения, обеспечивая одновременное повышение селенового статуса и тем самым активизациюзащитных функций в отношении возникновения и развития кардиологических иряда онкологических заболеваний (В.Н.

Струк, 2006).Главный признак недостаточности у цыплят селена - экссудативный диатез. Данный микроэлемент необходим для предотвращения миопатии мышечного желудка и сердца. С селеновой недостаточностью связано заболеваниепанкреатический фиброз, приводящее к пониженной выработке ферментовподжелудочной железы (В.И. Фисинин, И.А. Егоров, И.Ф. Драганов, 2011).Происходит снижение продуктивности и воспроизводительной способности,снижается прирост живой массы, ухудшается состояние оперения.

Нарушаетсяобмен веществ, происходит ослабление защитных свойств, что приводит к мутациям микроорганизмов и к опасным инфекционным заболеваниям. Также дефицит приводит к беломышечной болезни, токсической дистрофии печени,27рассасыванию плода и бесплодию, дегенерации тестикулов, маститам, анемии,гемолизу эритроцитов (Н.М.

Машковцев, 1999; Г.Ф. Кабиров, Г.П. Логинов,Н.З. Хазипов, 2004; И.А. Егоров, Е.Н. Адрианова, А.Б. Петросян, 2010).Основными источниками селена долгое время в рационах сельскохозяйственных животных были неорганические соли - селенит или селенат натрия. Врезультате открытия селенобелков - селенметионина и селеноцистина были начаты исследования по изучению влияния селена в органической форме на организм животных и птицы (А.Н.

Тишенков, А.Н. Шевяков, 2006).Влияние селена на мясную продуктивность цыплят-бройлеров показали всвоих опытах А.М. Еранов, О.А. Глазунова (2008). В результате добавления врацион селена в органической форме и йодида калия, в опытной группе получавший оптимальный комплекс селена и йода, масса полупотрошеной тушкибыла выше на 14,1 %, потрошенной на 12,7% с высокой достоверностью.Введение в рацион с окисленным маслом дополнительно органическогоисточника селена в виде препарата селплекс в количестве 0,4 г/т способствуетнаиболее эффективному восстановлению продуктивности цыплят-бройлеров доконтрольных значений, повышает переваримость некоторых компонентов корма, положительно влияет на количественные и качественные показатели мяса(Е.В. Шацких, О.В.

Зеленская, 2011).Введение в рацион цыплят-бройлеров комбинации неорганической (селенит натрия) и органической (селплекс) форм селена в условиях стимулированной культуры сопровождается наиболее ранним, выраженным и продолжительным иммунным ответом, что свидетельствует об активации синтетических процессов и пролиферативного ответа клеток иммунологической реактивности вответ на действие типового митогена конканавалина А. Применение в отдельности органической и неорганической форм селена также сопровождалось увеличением числа трансформирующихся клеток, но было разделено по времени.При использовании органической формы селена иммунный ответ на антигенную стимуляцию был ранним, но непродолжительным, а при применении неорганического селена - отдаленным, запаздывающим.Более высокая реакция28иммунной системы бройлеров на антигенную стимуляцию связана с интенсификацией процессов антиоксиданьной защиты и как следствие повышением резистентности организма птицы не только к инфекционным агентам, но и к повреждающим факторам (Б.Д.

Кальницкий, Е.В. Шацких, 2010).В исследованиях Л.И. Перепелкиной (2008) при добавлении селенметионина 0,3 мг на 1 кг комбикорма, цыплята превосходили контроль по всем изучаемым показателям. Живая масса достоверно выше на 9% затраты корма нижена 0,5 корм. ед. Установили, что цыплята из опытных групп значительно лучше усваивали все органические питательные вещества, повысились коэффициенты переваримости протеина и содержание общего белка в сыворотке крови.Автор отмечает увеличение синтеза белка в организме, что сказалось на ростемассы грудных и бедренных мышц.Одновременное включение добавок селена и токоферола в рацион оказывает наиболее выраженное стимулирующее действие на антиоксидантную систему организма цыплят-бройлеров, ингибируя свободно-радикальное окисление.

Совместное применение селена и витамина Е способствовало более высокой концентрации в крови бройлеров глутатионпероксидазы и глутатионредуктазы (И.Т. Гибизова, 2005).Использование различных форм селена в рационах цыплят-бройлеровобеспечивает геннопротекторные свойства, устойчивость ДНК спленоцитов,усиливает активацию процесса синтеза ДНК лимфоцитами периферическойкрови (Е.В. Шацких, 2009).В опытах Н. Нурмухаметовой (2003) доказано влияние селена на повышение активности глутатионпероксидазы. В группах, получавших селен активность фермента была выше, чем в контроле. Отмечается повышение активностикаталазы, пероксидазы в крови у цыплят-бройлеров при скармливании им селена (А.В. Куликова, 2003).

При наличии достаточного количества селена в рационе эффективно используется витамин Е. Также улучшаются воспроизводительные фунции, повышается оплодотворяемость и выводимость яиц птицы(Н.Ф. Кужаева, Н.Ю. Садовникова, 2005).29Таким образом, селен является эссенциальным жизненно необходимыммикроэлементом, обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Ониспользуется в рационах всех видов животных, чаще всего в форме селенитанатрия в качестве кормовой добавки. Сегодня особый интерес представляютновые формы органического селена.

Селен в форме органических комплексовоказывает более широкое действие на обменные процессы, менее токсичен, более доступен для организма.1.4 МарганецМарганец среди тяжелых металлов по распространению в земной корезанимает третье место. В чистом виде в природе он не встречается. В рудахприсутствует в виде окислов, гидроокисей, карбонатов и силикатов. В природесуществует в восьми различных состояниях окисления, в организме находитсяв виде двух - и четырехвалентных соединений (В.И. Георгиевский, 1979).Общее содержание марганца в организме птицы 0,4 - 0,5 мг/кг массы, вкурином яйце при обычном кормлении содержится 15 - 20 мкг марганца, в телевылупившегося цыпленка - 13,5 - 18 мкг.

Марганец в организме распределенследующим образом: наибольшая локализация микроэлемента приходится наскелет - 55 - 57%, печень - 17 - 18 %, мышцы - 10 -11 %, кожа - 5 - 6 %, на остальные органы приходится 10 -13% (И.П. Спиридонов, А.Б. Мальцев, В.М.Давыдов, 2002)Усвоение марганца у молодых растущих животных составляет не более15%, у взрослых - 0,5 - 5% от поступающего количества. Всасывание происходит главным образом в двенадцатиперстной кишке. Птица испытывает высокую потребность в марганце.Считают, что марганец всасывается в двухвалентной форме и конкурирует с железом и кобальтом за места абсорбции.