Кулинария

В этой категории 317 файлов.

Автор Сортировка Скачиваний Сортировка Рейтинг Размер
Проект цеху з виробництва масла способом перетворення високожирних вершків з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5% (селянського, солодковершкового) потужністю 4 т за добу TaskMen 27 0 0 168.24 Kb
Технологическая схема производства булочки с маком TaskMen 7 0 0 86.65 Kb
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы TaskMen 7 0 0 22.75 Kb
Основные пути снижения издержек при осуществлении процесса хранения продукции TaskMen 4 0 0 704.15 Kb
Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса TaskMen 3 0 0 185.63 Kb
Мороженное TaskMen 3 0 0 98.82 Kb
Мукопросеиватель "пионер" TaskMen 3 0 0 1.14 Mb
Организация обслуживания тематического мероприятия "Праздник Нептуна" на палубе теплохода. "Шведский стол" на 50 человек TaskMen 3 0 0 96.08 Kb
Организация производственного процесса на примере хлебопекарного и кондитерского цеха ООО "Алпи" TaskMen 3 0 0 172.92 Kb
Особенности и ассортимент блюд японской кухни TaskMen 3 0 0 435.18 Kb
Прянощі і приправи TaskMen 3 0 0 44.78 Kb
Салат из крабовых палочек TaskMen 3 0 0 777.64 Kb
Товароведная характеристика муки пшеничной и ржаной TaskMen 3 0 0 379.81 Kb
Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины TaskMen 3 0 0 753.8 Kb
Ассортимент изделий из слоеного теста TaskMen 3 0 0 1.12 Mb
Микробиологические процессы при выработке варено-копченых и сырокопченых колбас TaskMen 3 0 0 47.59 Kb
Товароведение и экспертиза крупы TaskMen 3 0 0 83.25 Kb
Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста TaskMen 2 0 0 35.35 Kb
Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд TaskMen 2 0 0 68.88 Kb
Изменения углеводов и белков TaskMen 2 0 0 346.44 Kb
Классификация предприятий общественного питания TaskMen 2 0 0 33.93 Kb
Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты TaskMen 2 0 0 356.07 Kb
Меню фуршета TaskMen 2 0 0 42.14 Kb
Организация работы школьной столовой на 200 мест TaskMen 2 0 0 19.29 Kb
Организация работы школьной столовой на 200 мест TaskMen 2 0 0 80.14 Kb
Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске TaskMen 2 0 0 55.34 Kb
Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест TaskMen 2 0 0 244.03 Kb
Рождественский стол TaskMen 2 0 0 45.75 Kb
Суши и роллы TaskMen 2 0 0 1.52 Mb
Теоретичні основи генно-модифікованих продуктів TaskMen 2 0 0 1.98 Mb
Технологія виробництва масла шоколадного методом перетворення високожирних вершків TaskMen 2 0 0 67.45 Kb
Технологія виробництва рибних пресервів на прикладі фірми TaskMen 2 0 0 590.22 Kb
Товароведная характеристика и экспертиза качества игристых вин TaskMen 2 0 0 28.28 Kb
Товароведная характеристика сыра TaskMen 2 0 0 65.84 Kb
Пищевая и биологическая ценность пищевых продуктов животного и растительного происхождения TaskMen 2 0 0 54.91 Kb
Сравнительная характеристика химического состава и пищевой ценности тропических плодов TaskMen 2 0 0 74.31 Kb
Технический проект цеха по производству мороженого мощностью 6 тонн готового продукта в смену TaskMen 2 0 0 47.65 Kb
Технология приготовления бисквитного торта TaskMen 2 0 0 36.08 Kb
Исследование ассортимента и оценка качества водки TaskMen 2 0 0 146.06 Kb
Организация производства горячего цеха кафе общего типа на 60 мест TaskMen 2 0 0 228.28 Kb
Мармеладні вироби TaskMen 2 0 0 215.83 Kb
Товароведческая характеристика ассортимента и качества кофе TaskMen 2 0 0 34.78 Kb
National features of cuisine and table manners TaskMen 1 0 0 23.74 Kb
Алкогольні напої TaskMen 1 0 0 45.63 Kb
Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания TaskMen 1 0 0 188.98 Kb
Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество TaskMen 1 0 0 42.82 Kb
Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби TaskMen 1 0 0 82.52 Kb
Ассортимент и качество макаронных изделий, вырабатываемых на ОАО "Макаронная фабрика "Спагетто"" TaskMen 1 0 0 428.08 Kb
Ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети TaskMen 1 0 0 31.11 Kb
Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса TaskMen 1 0 0 218.9 Kb
Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб TaskMen 1 0 0 80.17 Kb
Все о кофе: виды, производство, история, традиции TaskMen 1 0 0 105.59 Kb
Гуляш с гарниром TaskMen 1 0 0 47.48 Kb
Диетические блюда TaskMen 1 0 0 35.63 Kb
Изготовление хлебобулочных изделий TaskMen 1 0 0 30.54 Kb
Изучение потребительских свойств и экспертиза качества пряностей TaskMen 1 0 0 305.06 Kb
Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ) TaskMen 1 0 0 360.17 Kb
Изысканные салаты TaskMen 1 0 0 479.46 Kb
Индустрия питания древнерусского дома TaskMen 1 0 0 42.16 Kb
Исследование ассортимента и качества вафельных тортов производителя ОАО "Сладонеж" TaskMen 1 0 0 5.23 Mb
Исследование качества бараночных изделий TaskMen 1 0 0 1.48 Mb
Исследование качества блюда "Суп луковый по-крестьянски" TaskMen 1 0 0 43.76 Kb
История и производство пива TaskMen 1 0 0 375.32 Kb
Итальянские блюда на основе макаронных изделий TaskMen 1 0 0 26.11 Kb
Кисломолочные продукты TaskMen 1 0 0 506.73 Kb
Классификация колбасных изделий TaskMen 1 0 0 868.84 Kb
Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом TaskMen 1 0 0 46.42 Kb
Кондитерский инвентарь TaskMen 1 0 0 33.78 Kb
Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд TaskMen 1 0 0 60.97 Kb
Контроль качества блюда "Пивной суп жемайтский" TaskMen 1 0 0 47.8 Kb
Контроль качества мяса домашней птицы TaskMen 1 0 0 33.13 Kb
Контроль якості та безпечності харчових продуктів TaskMen 1 0 0 64.94 Kb
Кофеин и его влияние на организм TaskMen 1 0 0 26.3 Kb
Кулинария из рубленого мяса TaskMen 1 0 0 30 Kb
Культура обслуживания на предприятиях питания TaskMen 1 0 0 48.59 Kb
Курица фаршированная TaskMen 1 0 0 197.14 Kb
Кухни мира TaskMen 1 0 0 32.51 Kb
Кухни стран севера Южной Америки и Армении TaskMen 1 0 0 31.75 Kb
Кухня німецькомовних країн TaskMen 1 0 0 31.1 Kb
Ликероводочные изделия TaskMen 1 0 0 30.73 Kb
Макароны из нетрадиционного сырья TaskMen 1 0 0 55.84 Kb
Методы исследования мяса птицы TaskMen 1 0 0 38.24 Kb
Методы определения рН мяса TaskMen 1 0 0 815.39 Kb
Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской TaskMen 1 0 0 2.44 Mb
Моделирование мясного цеха TaskMen 1 0 0 24.02 Kb
Молоко и кисломолочные продукты TaskMen 1 0 0 35.24 Kb
Молоко, сливки, молочные продукты TaskMen 1 0 0 37.31 Kb
Мясо акулы TaskMen 1 0 0 252.52 Kb
Мясо и мясопродукты TaskMen 1 0 0 68.82 Kb
Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест TaskMen 1 0 0 40.03 Kb
Национальная кухня Греции и Македонии TaskMen 1 0 0 38.16 Kb
Национальные казахские блюда TaskMen 1 0 0 55.83 Kb
Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни TaskMen 1 0 0 36.91 Kb
Обладнання для пастеризації. Ємнісне обладнання ВДП-300, Г2-ОТ2-А, пастеризаційні ванни Г-ОПА-600 TaskMen 1 0 0 1.49 Mb
Общие принципы технологии криогенного охлаждения мяса индейки TaskMen 1 0 0 59.53 Kb
Овощные культуры TaskMen 1 0 0 31.35 Kb
Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест TaskMen 1 0 0 49.88 Kb
Организация банкета-чая на 20 человек TaskMen 1 0 0 87.34 Kb
Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской кухни" TaskMen 1 0 0 442.03 Kb
Организация и проведение банкета "День Святого Валентина" TaskMen 1 0 0 36.04 Kb
Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана TaskMen 1 0 0 38.85 Kb
Организация питания по принципу "шведский стол" TaskMen 1 0 0 40.7 Kb
Организация питания туристов из стран Латинской Америки TaskMen 1 0 0 40.91 Kb
Организация производства на ООО "Вкусняшка" TaskMen 1 0 0 408.7 Kb
Организация работы детского кафе на 50 мест TaskMen 1 0 0 218.31 Kb
Организация работы закусочной на 25 мест TaskMen 1 0 0 39.96 Kb
Организация работы кафе "Встреча" TaskMen 1 0 0 41.41 Kb
Организация работы концептуального ресторана TaskMen 1 0 0 67.76 Kb
Организация работы предприятий общественного питания TaskMen 1 0 0 57.66 Kb
Организация работы предприятия общественного питания TaskMen 1 0 0 55.53 Kb
Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест TaskMen 1 0 0 215 Kb
Организация складского хранения продуктов питания TaskMen 1 0 0 96.36 Kb
Організація роботи шкільної їдальні TaskMen 1 0 0 55.15 Kb
Організація спеціалізованого цеху з виробництва м’ясних напівфабрикатів TaskMen 1 0 0 50.58 Kb
Основные правила подбора вин к блюдам TaskMen 1 0 0 62.98 Kb
Основы технологии хранения и переработки овощей TaskMen 1 0 0 45.71 Kb
Особенности национальной Белорусской кухни TaskMen 1 0 0 199.09 Kb
Особенности обслуживания банкета с полным обслуживанием официантами на примере пиццерии "Гранвиль" TaskMen 1 0 0 837.79 Kb
Особенности питания иностранных туристов TaskMen 1 0 0 40.63 Kb
Особенности пищевого производства TaskMen 1 0 0 43.66 Kb
Особенности приготовления прозрачных супов и бисквита масляного TaskMen 1 0 0 36.08 Kb
Особенности русской кухни TaskMen 1 0 0 35.38 Kb
Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни TaskMen 1 0 0 44.33 Kb
Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни TaskMen 1 0 0 224.91 Kb
Оценка оливковых майонезов TaskMen 1 0 0 237.76 Kb
Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции TaskMen 1 0 0 74.8 Kb
Пищевые добавки мясной промышленности TaskMen 1 0 0 49.08 Kb
Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания TaskMen 1 0 0 41.79 Kb
Планирование себестоимости продукции TaskMen 1 0 0 25.59 Kb
Подготовка и обслуживание банкета "День рождения" TaskMen 1 0 0 27.02 Kb
Показатели качества хлеба и хлебобулочных изделий TaskMen 1 0 0 46.39 Kb
Понятие о пищевых добавках и их характеристика TaskMen 1 0 0 1.74 Mb
Приготовление блюд из рыбы красных пород TaskMen 1 0 0 3.57 Mb
Приготовление блюда "Омлет из грибов" TaskMen 1 0 0 155.63 Kb
Приготовление бутербродов TaskMen 1 0 0 32.79 Kb
Приготовление изделий из теста TaskMen 1 0 0 38.12 Kb
Приготовление супов TaskMen 1 0 0 1.4 Mb
Проект ковбасного цеху продуктивністю 6,8 тонн за зміну TaskMen 1 0 0 786.22 Kb
Проект кондитерского цеха кафе "1001 ночь" на 75 мест с кальянным залом на 10 мест TaskMen 1 0 0 61.32 Kb
Проект мучного цеха кафе "Калачик" на 100 мест с фито-баром на 20 мест TaskMen 1 0 0 60.17 Kb
Проектирование колбасного цеха TaskMen 1 0 0 116.54 Kb
Проектирование ресторана высшего класса TaskMen 1 0 0 65.81 Kb
Проектирование холодного цеха производственной столовой TaskMen 1 0 0 113.53 Kb
Производство йогурта резервуарным и термостатным способами TaskMen 1 0 0 1.44 Mb
Производство масла TaskMen 1 0 0 3.53 Mb
Производство молока и молочных продуктов на ОАО "Играмолоко" TaskMen 1 0 0 36.16 Kb
Производство творога раздельным способом TaskMen 1 0 0 42.22 Kb
Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского кафе с кондитерским цехом мощностью 8000 изделий в смену TaskMen 1 0 0 47.69 Kb
Разработка ассортимента продукции кафе "Байкальский омуль" с пирожковым залом TaskMen 1 0 0 53.25 Kb
Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре TaskMen 1 0 0 17.77 Mb
Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни TaskMen 1 0 0 34.24 Kb
Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой" TaskMen 1 0 0 41.6 Kb
Расчет выработки молочной продукции TaskMen 1 0 0 3.15 Mb
Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового TaskMen 1 0 0 47.72 Kb
Расчёт выпечки TaskMen 1 0 0 80.46 Kb
Расчёт горячего цеха, кафе на 100 мест с пиццерией на 30 мест TaskMen 1 0 0 78.02 Kb
Ресторан "Медведь" TaskMen 1 0 0 171.15 Kb
Сахарные кондитерские изделия TaskMen 1 0 0 132.41 Kb
Сировина хлібопекарського виробництва TaskMen 1 0 0 1.6 Mb
Слойка с кремом, салаты рыбные TaskMen 1 0 0 518.07 Kb
Соуси TaskMen 1 0 0 45.88 Kb
Соусы русской и зарубежной кухни TaskMen 1 0 0 93.91 Kb
Специальные солода. Химический состав TaskMen 1 0 0 245.53 Kb
Стандартизация и сертификация ягодного сока TaskMen 1 0 0 46.74 Kb
Тарный склад запаса муки для хлебозавода мощностью 45 тонн в сутки хлебобулочных изделий TaskMen 1 0 0 72.43 Kb
Технлогія виробництва субпродуктів та приготування напівфабрикатів TaskMen 1 0 0 67.8 Kb
Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции TaskMen 1 0 0 93.56 Kb
Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест TaskMen 1 0 0 413.53 Kb
Технология изготовления блюда TaskMen 1 0 0 184.13 Kb
Технология изготовления плюшки "Московская" TaskMen 1 0 0 38.82 Kb
Технология приготовления 10 блюд из творога TaskMen 1 0 0 67.6 Kb
Технология приготовления блюд TaskMen 1 0 0 29.4 Kb
Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста TaskMen 1 0 0 217.15 Kb
Технология приготовления блюд общепита TaskMen 1 0 0 2.16 Mb
Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации TaskMen 1 0 0 72.34 Kb
Технология приготовления йогурта TaskMen 1 0 0 21.16 Kb
Технология приготовления осетровых TaskMen 1 0 0 1.16 Mb
Технология приготовления песочных тортов TaskMen 1 0 0 333.11 Kb
Технология приготовления: котлеты мясные, гарнир капуста тушеная, соус сметанный, ватрушка с творогом TaskMen 1 0 0 1.46 Mb
Технология приготоления блюд из экзотических видов рыб TaskMen 1 0 0 50.65 Kb
Технология производства вареной колбасы TaskMen 1 0 0 329.26 Kb
Технология производства и экспертиза качества вермишели быстрого приготовления TaskMen 1 0 0 537.04 Kb
Технология производства мясных консервов TaskMen 1 0 0 931.13 Kb
Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев TaskMen 1 0 0 68.39 Kb
Технология татарской кухни TaskMen 1 0 0 81.83 Kb
Технології виробництва охолодженої і мороженої рибної продукції TaskMen 1 0 0 1.22 Mb
Технології приготування салатів і вінегретів TaskMen 1 0 0 59.33 Kb
Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста Суми TaskMen 1 0 0 365.92 Kb
Технологія виготовлення сиру TaskMen 1 0 0 43.68 Kb
Технологія виробництва біойогурту TaskMen 1 0 0 133.24 Kb
Технологія виробництва кефіру 3,2% в кількості 4000кг/зм. на базі Філії Сумський молочний завод ДП "Аромат" TaskMen 1 0 0 69.07 Kb
Технологія виробництва маринованих огірків TaskMen 1 0 0 84.83 Kb
Технологія виробництва масла бутербродного методом перетворення високожирних вершків TaskMen 1 0 0 79.41 Kb
Технологія виробництва печива цукрового на прикладі Харківської бісквітної фабрики TaskMen 1 0 0 57.63 Kb
Технологія виробництва сметани 30% TaskMen 1 0 0 76.97 Kb
Технологія гарячого копчення риби TaskMen 1 0 0 207.21 Kb
Технологія сиру твердого "Углічеського", проект цеху та аналіз показників якості TaskMen 1 0 0 280.56 Kb
Товароведение и оценка качества товаров быстрого приготовления TaskMen 1 0 0 65.67 Kb
Товароведение и экспертиза майонеза и маргариновой продукции TaskMen 1 0 0 80.53 Kb
Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных TaskMen 1 0 0 48.61 Kb
Товароведная характеристика и оценка качества свежих томатов, реализуемых в розничной торговой сети города Троицка TaskMen 1 0 0 50.95 Kb
Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров TaskMen 1 0 0 317.13 Kb
Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий TaskMen 1 0 0 53.49 Kb
Товароведная характеристика и экспертиза крупы гречневой ядрица TaskMen 1 0 0 61.03 Kb
Товароведная характеристика кисломолочных продуктов TaskMen 1 0 0 46.46 Kb
Товароведная характеристика колбасных изделий TaskMen 1 0 0 47.89 Kb
Товароведная характеристика хлеба и хлебобулочных изделий TaskMen 1 0 0 442.68 Kb
Товароведная характеристика чая и чайных напитков TaskMen 1 0 0 52.14 Kb
Товароведная характеристика шоколада и какао порошка TaskMen 1 0 0 539.48 Kb
Товароведческая характеристика и потребительская оценка меда TaskMen 1 0 0 53.78 Kb
Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ТОВ "Чумацький шлях" TaskMen 1 0 0 229.87 Kb
Торт свадебный с цветами TaskMen 1 0 0 3.05 Mb
Требования к качеству мяса и сроки хранения. Особенности приготовления жареной рыбы TaskMen 1 0 0 34.6 Kb
Узбекская кухня TaskMen 1 0 0 47.56 Kb
Факторы формирующие качество и ассортимент хлебобулочных изделий TaskMen 1 0 0 44.51 Kb
Характеристика асортименту та споживчих властивостей прянощів TaskMen 1 0 0 70.29 Kb
Характеристика процесса анализа качества мармелада TaskMen 1 0 0 58.71 Kb
Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания TaskMen 1 0 0 47.67 Kb
Экспертиза качества пива TaskMen 1 0 0 43.77 Kb
Экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий TaskMen 1 0 0 81.85 Kb
Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала в школьной столовой на 65 человек в МОУ Гольянской СОШ с. Гольяны Завьяловского района УР TaskMen 1 0 0 63.89 Kb
Особливості національних кухонь різних країн світу на підприємствах ресторанного господарства TaskMen 1 0 0 72.49 Kb
Пищевая ценность рыбных товаров TaskMen 1 0 0 34.04 Kb
Приготування страв "Курка смажена" та "Пісочні тістечка" TaskMen 1 0 0 64.5 Kb
Применение хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных изделий TaskMen 1 0 0 40.24 Kb
Производство мягких сыров TaskMen 1 0 0 40.78 Kb
Производство органической пищи. Рынок органического молока TaskMen 1 0 0 661.98 Kb
Производство, ассортимент и товароведная оценка сливочного масла TaskMen 1 0 0 46.91 Kb
Роль вітамінів в харчуванні людини TaskMen 1 0 0 36.72 Kb
Товароведная характеристика и экспертиза сметаны TaskMen 1 0 0 459.57 Kb
Услуги по реализации кулинарной продукции TaskMen 1 0 0 31.65 Kb
Характеристика каротиноидов плодов и овощей TaskMen 1 0 0 3.68 Mb
Технология приготовления рассольников TaskMen 1 0 0 23.49 Kb
Технологічний проект овочевого цеху дієтичної їдальні на 82 місця TaskMen 1 0 0 284.4 Kb
Товароведная оценка порционных блюд и мелкокусковых полуфабрикатов TaskMen 1 0 0 36.96 Kb
Товароведная характеристика и оценка качества пива TaskMen 1 0 0 52.06 Kb
Банкет для туристов из Франции TaskMen 1 0 0 233.01 Kb
Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане "Шинок" TaskMen 1 0 0 52.86 Kb
Банкет с частичным обслуживанием TaskMen 1 0 0 35.71 Kb
Білкове тісто і вироби з нього TaskMen 1 0 0 8.65 Mb
Блюда из баранины TaskMen 1 0 0 164.44 Kb
Блюда из морепродуктов TaskMen 1 0 0 51.81 Kb
Блюда из мяса диких животных TaskMen 1 0 0 230.12 Kb
Блюда из свинины TaskMen 1 0 0 76.29 Kb
Блюда из творога TaskMen 1 0 0 35.55 Kb
Блюда марийской национальной кухни TaskMen 1 0 0 28.93 Kb
Блюдо "Запеканка овощная с соусом сметанным с томатом" TaskMen 1 0 0 12.77 Kb
Виды и формы предприятий общественного питания TaskMen 1 0 0 22.01 Kb
Виноделие: прошлое, настоящее и будущее TaskMen 1 0 0 50.23 Kb
Виробництво картопляного крохмалю TaskMen 1 0 0 2.79 Mb
Пирожное "Риголетто", рыба по-русски TaskMen 1 0 0 173.08 Kb
Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы TaskMen 1 0 0 2.37 Mb
Особенности разработки меню (на примере меню ресторана "Турист") TaskMen 1 0 0 46.92 Kb
Расчёт пищевой энергетической ценности взбитых десертов с полисахаридными добавками TaskMen 1 0 0 50.18 Kb
Свойства кисломолочных напитков при хранении TaskMen 1 0 0 85.31 Kb
Блюда из творога TaskMen 1 0 0 291.41 Kb
Молокосвертывающие ферментные препараты, используемые в сыроделии TaskMen 1 0 0 352.93 Kb
Организация снабжения предприятий общественного питания, сырьём, полуфабрикатами и материально-техническими средствами на примере ресторана на 200 мест TaskMen 1 0 0 125.61 Kb
Товарознавча характеристика шоколадної плитки TaskMen 1 0 0 516.51 Kb
Шкідливі речовини в технології консервування. Джерела забруднення харчових продуктів TaskMen 1 0 0 539.92 Kb
Хлебобулочные изделия TaskMen 1 0 0 59.66 Kb
Холодные блюда и закуски TaskMen 1 0 0 35.25 Kb
Экспертиза качества хлеба TaskMen 1 0 0 37.96 Kb
История появления пряностей и их классификация TaskMen 1 0 0 53.21 Kb
Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов TaskMen 1 0 0 36.89 Kb
Біолого-екологічна роль білків, жирів та вуглеводів в харчуванні людини TaskMen 1 0 0 30.25 Kb
Блюда русской кухни из рыбы TaskMen 1 0 0 50.73 Kb
Вегетарианский стол TaskMen 1 0 0 36.71 Kb
Дефекты рыбных товаров TaskMen 1 0 0 39.46 Kb
Древнерусская кухня TaskMen 1 0 0 46.09 Kb
Технологія виробництва рублених котлет TaskMen 1 0 0 31.98 Kb
Сравнительная характеристика ягод TaskMen 1 0 0 32.59 Kb
Техногенні забруднювачі їжі TaskMen 1 0 0 43.4 Kb
Технологическая схема производства хлебного изделия TaskMen 1 0 0 31.13 Kb
Интенсификация процесса сушки макаронных изделий TaskMen 1 0 0 68.09 Mb
Використання натуральних харчових барвників TaskMen 1 0 0 695.77 Kb
Йогурт с фруктово-ягодным наполнителем TaskMen 1 0 0 36.98 Kb
Классификация и ассортимент колбасных изделий, импортируемых в Российскую Федерацию (маркировка, упаковка, транспортировка и хранение) TaskMen 1 0 0 56.8 Kb
Греческая кухня TaskMen 1 0 0 65.53 Kb
Организация производства готовой продукции в пекарском цехе в кафе "Юность" на 98 мест TaskMen 1 0 0 154.32 Kb
Перспективы внедрения НАССР в рыбоконсервной отрасли Дальнего Востока TaskMen 1 0 0 920.37 Kb
Технология производства пирожного "Солнышко" TaskMen 1 0 0 337.81 Kb
Генетично модифіковані джерела харчових продуктів TaskMen 1 0 0 33.92 Kb
Классификация и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий TaskMen 1 0 0 94.87 Kb
Организация производства продукции холодного цеха кафе молодежного на 110 мест TaskMen 1 0 0 68.98 Kb
Основи раціонального харчування TaskMen 1 0 0 47.53 Kb
Технология и организация хлебопекарного производства TaskMen 1 0 0 56 Kb
Структура питания населения России TaskMen 1 0 0 55.51 Kb
Изготовление колбасных изделий TaskMen 1 0 0 726.65 Kb
Испытание сахарного печенья из пшеничной муки TaskMen 1 0 0 100 Kb
Свежие овощи и ягоды. Крупы TaskMen 1 0 0 47.56 Kb
Производство хлеба белого из муки высшего сорта на большой густой опаре TaskMen 1 0 0 179.99 Kb
Производство этилового спирта из картофеля TaskMen 1 0 0 2.18 Mb
Процессы и аппараты производства шампанских вин TaskMen 1 0 0 178.87 Kb
Разработка нормативной документации на блюдо "Куриное соте с яблоками" TaskMen 1 0 0 111.53 Kb
Основы технологии производства шоколадной колбасы TaskMen 1 0 0 45.28 Kb
Технічне оснащення устаткуванням закладу громадського харчування типу "Кафе" TaskMen 1 0 0 127.83 Kb
Способы транспортирования и хранения мясопродуктов (на примере мясных субпродуктов) в супермаркете "Атолл" TaskMen 1 0 0 56.2 Kb
Особливості технологічного процесу виробництва десертної продукції TaskMen 1 0 0 36.4 Kb
Анализ организационной культуры предприятия "Кофейня №7" TaskMen 1 0 0 230.04 Kb
Анализ эффективности организации и планирования колбасного производства TaskMen 1 0 0 95.86 Kb
Застосування лікарських рослин в дитячому і дієтичному харчуванні TaskMen 1 0 0 74.41 Kb
Национальная региональная кухня саамов TaskMen 1 0 0 45.5 Kb
Капустяні овочі TaskMen 1 0 0 319.96 Kb
Организация и сущность производства и обслуживания на предприятиях общественного питания TaskMen 1 0 0 52.33 Kb
Організація обслуговування банкету за столом до Різдва TaskMen 1 0 0 3.36 Mb
Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания TaskMen 1 0 0 64.02 Kb
Товароведная характеристика и оценка качества полукопченых колбас TaskMen 1 0 0 548.04 Kb
Специализированная посуда и предметы сервировки TaskMen 1 0 0 3.03 Mb
Составление меню кафе и пиццерии TaskMen 1 0 0 57.12 Kb
Проект предприятия общественного питания при промышленном предприятии в соответствии с действующими стандартами и нормами TaskMen 1 0 0 60.94 Kb
Товароведная характеристика сахара-песка, экспертиза качества TaskMen 1 0 0 51.01 Kb
Товароведческие характеристики шоколада TaskMen 1 0 0 32.34 Kb
Анализ организации производства и обслуживания в баре г. Владивостока "Rock’s" TaskMen 1 0 0 56.8 Kb
Оборудование для переработки молока TaskMen 1 0 0 152.88 Kb
Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания TaskMen 1 0 0 37.71 Kb
Приготовление вторых блюд. Кондитерские изделия TaskMen 1 0 0 60.61 Kb