Химия_Справочник школьника и студента (816074), страница 29
Текст из файла (страница 29)
Ггпо:аихтпчгакиь викк пг Гете!томи«лн тесине соединения Характеристика гвгероцнкличвских соединений Кольцевые соединенип углеводородов, которые в цикле помимо атомов углерода содержат шце один или несколько атомга других алеменшв, твкик, «ак азот, кислород или сера. К ним оп.юсягся соединения с разли ными боя«шими «олыпьвымн сиспьмзмн (» 0006еннссги г;озал«виня пяти- и шпстичлвнными циклами). Хприггвристика а!юматических гетероцикесв Гешроциюы, юпсрью содержат ароматическую систему с шестью к-вле«ьронаьм. дрсьюпьческие ппгичпи:.«ью гетерсцюшы сянсгптся к аромати'иским ьглеводцюпам, бгпагюм к-злвктрстюми, а арсмзтичес«ие шестичленн.ю гетврсциклы относятся к ароматическим упюводсрсдвм, бедным я-злекгрснами. и ароматические углеводарспы, богатые и беднью «-злекпюнами, с. 46.
Вюьнеашие пяти- и шестичленнью гетерсцикпы: Г-й ! ььтии л. Ввжнешпие Оседннвиип Пиридин. Бесцветнвл жид«оси. с характерным, неприптным эапажтм; ядо- вит; полу юется ьи каменноугслыюй смолы; си!скит в ка Истаа рвсщопьтеля, температура кипения 1уб с; слабое основани». л Опасные вицест«а, с. 362. Пгюивподиььа пили«повею. Утиьцил, тимин и ььиттззлн явлпстся гете!шин»- ас лическими ею«маниями и струюурнычи элементами нукпимсвых и«пьют: урацил и цитозин — в рьбснуклвиновых Им«югах тимин и ципюьм — айвах«ьрибснукле«истых кислслах.
Барбитураты — важнейшие сношсрные еешвства. пивлкилпроизшдные бпрбитуро«сй «ьюлоты, нвпрегер бврбитзл (П=С и 1. л Нуклеиновые кислоты, с. 24!. тьвпип мпн и юь б РЫВюмь шить аюбигь» т1,:У Прсиазодныв пурина. Дденин и гувнин — гетероциклические огисвани», содержатся во всех нуклеиновьж кислотах; кроме тога, из адвнина обрззуют- т О О «у ф» о в м н н 1 н н н 4чоь и ав гиЬьсоь и лвии и ло 'ф','~ "!" ф (о'" Ннг НС 0 (Гтг НГН н н Н СН ль и гт«и «Эе и иг яь««ю слст« Производные нндсла. Индиго, тамно-етний крагитель, образуется ге«ем окислеии» и«вклеила: при восстановлении обратимо преврашается в растворимый бесцветный лейкоиндиго (крашеиие кубовыми «рве«лелями). л Красители, с. 251. 0 ©Г~ --; ©С~=-~о =.=„-; © $-~~о но й-он ««я и эшг л Порфирины.
Прсизмшные псрфина, макроцнкли вагой системы с Э «ольцвми пиррсла, «отсрью связаны чмтез мзтиновые мостики ( — СН =). Наиболее вюкными природными крас«пегими является: магнийгюрфиринсвый комппэкс — «лоро билл, залы ый «раснщль мютгев, главный участник фотосинтеза; желвэспсрфирн оный комплекс — гам, «рмхый «раситель крови четюеека и животных, переносчик кислорода от лвгкик к тка ям.
О СН=СН С он=он сн СН=СН, сн,-сн, СН, сн с~ сн сн, сн, СООН СООН Н сн„ сн СООСНЭ ) о О и«Е«4 ил« Ов к м с» важнью коферменты (адвиози ттмфгсфэг, никотинамьа-адвниндинуклео- пШ). Кофеин астреюетгя в «офейньх эер ах и ли«тын чая, действует возбуждающе иа центральную нервную систему и седцечную дегпельность. Мочевая «непота образуетгя у птиц и репи«пий как конечный прорукт распада аминокислот и выделяется вместе с пометом. и Нуклеиновые «помпы, с. 2Я1 . Липиды Характеристика липидсв Нейтрелыью пргрсдные вещества, широко распрсстрзненнью в растительном и животном мире; нврастворимы в мще, но расгвсримы в органичеоалх растворителях, как, нанргмер. бензол, эфир или лчорсфсрм. Сгюжньл! заир глицерина н в «х х «алзохоз нсм С оюмаз!нр с н олюзтоию врв нхспнпгсвсвисмн карс ноз м икишз н ип аф л глнцзс а в,санни ктрби мл, н кгюхклзкм н фосфор са гнсжлсй Про звслльв ~ецжц «лнюсксгосюозна рониюжые поливное Хара твристика хгиров Группа нщтесшоримых в вгще пршодных вмцестз — сложных эй пров гпицв рина с жнрными кислстамн (в большинстве случаев четных и неразветеленньн, нвсыцпнньн или нм исыщеннык карбснозых юлс!ют с числом атомов С ат 4 до 2б!.
жиры, находящие!и при комнатной температуре в жидком игде, нвзыааютгж масламн. ." Сложные эфиры. с. 220; Жиры как пищевой продукт, с. 2З!. двжнейтвие вшрнью кнолст ы а, ила Двойные связи в непредельы и жирных кишютах находятся в аснгжнсм в няс-кснфигурацни и часто ра:делаются одной группой Сн. Л нвс-мрлнс Изсмерия, с. 55; Кврбонсвью ююлстьь с 2! 8 Озпнк ичкк«нхнн«нх« В .О ! о ,.о Сзойстаа жиров Ржщеплемие жиров: гищюлитическое расщепление сложнозфирнык связей а могекулвг жирка при помощи кислот ики щелочей.
л Полу ение мыла, с. 271. сн — Π— со — й' сн — он в — соона ) — Сн — ОН + й — СООНа ) ) сн -о — со — й з сн — он й -ооон з жнр пмнц«ижевце мин «Лнн««кс«от т' шв) Гидрсгениаация (отварждкиие жмрсж)г кагалитическсе гнаргюсэание жир«щх масел в твердые жиры рюдхрххы), причем непредальные щ,рнью полоты гщтююдят е пределы.ью. Реакция мсжет быть осуществлен» таащ обрщом, чтобы в «юлекулэх многократно непредельных жирнык кис«ют по мерв нздсбнасти сохранялась одна даойная связь С С «избирательная гидюгенизжгня).
Хщщктеристика эогяюв Слсжнью афиры высших четншг «арбоноаых кислот с еькшими четныни цаноатомными первичными спиртами; имеют арко выражи«пью гидрсфсбные свсзютеа и сбраауют в гкиаотном и растительном мире защипще слои. прегптстэующне намоканию или испарешко. В Осномшя состамюя часть пчелиного еюск»г Сг«Н« П) О Смыл«н т «лсид«4 о еи л ч Характеристика фосфолипидси Слгекнью эфиры глицерина с 2 молекулами высших четнык предепьш*и и не° редвэных щрбснсзьм кислот, а тающ с молекулой сртсфссфсрной «полоты, «сгорая, в сасю очерэдн, подкер'ается этерификацни молекулой аминоспирш; имшотсл ао всех жиеотных и растительных юютках, прежде всего з юютках мозга и нервных тканей; обяаджот структурой биполярнша иена, учаспщют в значительной степени в создании б«юлсгическик мембран ж а-лецитин сн,— )снрж — со — о — сн, снз — «сн,),— он=он — )сн,),— со — о-сн о СНк Π— Р— Π— СНз — СНз Н(снз)» Ь ХЮ ) Упю ии Характеристика углеводов Группа природных веществ, имеющих общую формулу С,(нзО), содержат в молекуле альдегндную группу или с»сотру»ну, а также несколько гидроксигрупп.
Упюесды часто бывают макромслекулярными По виду функциональной группы углеводы подразделяются на: альдозы с ощюй альдегидной группой в молекуле, «етоэь~ с сднсщ оксогруплой в молекуле. По числе атсьюе упюрода в молекуле различают триезы (3 атома углерода), тетрозьг (4 атома уптерода), пентозы (5 атомов углерода), гвксоаы (6 атомов углерода). Оба спсюсба сбгюнатени» можно «амбинирсеать, если необхолгыо покаивь вид функциональной группы и число атсмОв упюрода в молекуле.
ю А дсгвксоза. кетотетроза. Разлыюют простме и сложнь~в упиюодм; последние обрззротся посредством реакций кщ.двнсацни из простых углеводов. л Кснденсання, с. 90. Ь- н (.-кснфигурвнии монссвхармдов Упюводы содержат есколько хираль ьи атсыов углерода (С*), поэтОму су- ществу»и многючислвнные стересизсмеры. 'ф., Отнесение к О- или 1:ряду зависит у углеводов от того центра хи(иль»кюти, который дальню всего удален от альдегндной группы или скссгруппы. Э ант(" .тисмернью упюводи разлиюются по конфигурации всех хиральных атомов С. 5"; л Хиралы ость, с. 56; О- и 1:конфигурации, с.
56. 231 Оэгэкэеккэ ю л к н-с*-он ) н- с" -он ) н- с.— он сн,он О-р Гпээ о —, н-С-он но+и о н-с-он н-с —— сн,он ) н он ксльц вал фсриэ 9-О-глс эээ) сн,.он "'„' ~) ~~-.-т-о РЮ лк«эфтра Вэа 232 оно оно оно н — с" — он но — с -н СО ()Но но с*-н н-с — он но-с* — н Н вЂ” С' — ОН НΠ— С* — Н н — с -он н с* — он но-с -н н — с — он сн,он сн он сн он О- и пиэ ккэ э О-фсм сэа СО3оение мсиосаквридов молвьугм мсносакв(кгдОВ Всцтмюкпрг В ФсрмВ цепей и циюк)В, кстОРЭП В водном растворе нагюдлтсл в равновесии Н большинстве случаев кольцевые ')'* ФОРмы ООдер3каг ювспэк3ммый (пи(3енсэгэ) или плти'Винный Гете(юциюг с 3 ИОЛСРОДСМ (ФУРЭИОЭМ).
н он т / т Р н,,о но н (/ с — — —, о н-С вЂ” он н-С-он но-с — н о .: но — с — н н — ~ — он ~ н — ~ — он н — с- и -Ф вЂ” он ) ( ( н — с — он н — с — он н — с — он ( н н н К ЛЫЭПЭ фгтие ЦЭГ.«Э ОГО Э кэп,цээээ фарм (а-О- ° м) (ээьээ л ээ фср,п) С' О-глюксэа) Прссграиственные сцдетуриые Формулы сн,он сн,он н н Н. Н( -» н) н он~~ ~l'Он он~~ 3/ "О н он пмээээ фэри ц .Вл фэ) О.ОВ ) (ИЭЛЭ:Л Э фага Э) КОНФСРМаЦИИ -КРЕСЭО-: СНТОН но(~ О.,ВППИ,ПНИЭ л кг Фсрмацэп молекулы циклсгексана. о.
57. При циюгизаиии возникает новый цыэр «иральности, поэтому квлщый раэ обрвэуютсл два стзреоиэомера (а- и б-4юрщы). Ь ювь вожэкающие гилрсксильнью группы назызюстгп гпикоэидньзпи группами ОН: их реакционная рюсафкють тмюя же, кзк и оствльньи (миртовых) гилрскгипьньн групп молекулы. у,:, Важнейшие моно- и полисахэриды О(+)-ГЛЮЮЮа (ПинлтрйДИЫЙ Оэ«ар) С„Н,эОз. Моисиа«ЗРИД (апнлгют«розай белий порошок без запаха, сладкий на вкус; легко растворим в всде, мшю растворим в этвнсле; аюссбен к брожению; широко рэспрсючранэн в растительных и животньж организмах (сахар кргии); структурный эгммент сахаровы, «рахмала и целлюлозы; полугюот гидролизсм крювьюю. При нагревании до 200 'С происюдит ратложенив с образованием коричневой, гсрыюй на вкус ммюы (карамеж*). . Спирюасе брожение, с.
270. О(-) Фруктоза (фрухтовыи сахар) СзНгзфэ. Мгмосахзрид («етсгэксоза); без виталя. сладкий на вкус; легко раство(мм в воде и в этаноле; способен к брожению; встречается в растительных и животнык организм ею сюуюурнмй элемшп ди- понисахвридов. О(-)-рибозв С Н, О . Мо ссахврид (альдспвнтсэа); белью гигрорюличные листочки; легко растворим в воле; не способен к бршкению; определяющий отру«турный элема т (тибснуклеи свих кислот . Нуклеиновые кислоты, с. 241. Сакарпэа (тйоотнняОамй Са»ар) СтэНзэбтн ДНСВХЗРкй; ЙОИ Шие бещшетнью «ристзллы (крупнокристалпнгеский гюхвр) или белый кристалличе:кии порошок (белый сахар-песок); рюнь слазкий на вкус; лег«о распюрим в воде, мало растворим в этаноле; не оказьзювг восстанавливюощэго действия; при осторожном нагревании сбразувг «ори«левую, приятнрс а вкус массу (кврамвльный сахар); широко рагпрютранвн в расппельном мире; твхническгю получение из сахарной свеклы (16 — БВЬ сахароэы) или сахврнш-о тростника (!4 — 1бть); при варке расщепляется раэбавленньвги кислотами на О-глкжоау и О-фрукюзу; образовавшаяся смесь азываетсл инвертированным сахаром.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
