Диплом (1228035), страница 5

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 5)

Средняя заполняемость за 2013 год= 46,9%

Средняя заполняемость за 2014 год= 49,25%

Заполняемость гостиницы за 2014 год (49,25%) по сравнению с 2013 годом (46,9%) увеличилась в целом на 2,35%.

Рис. 2.8Процентная заполняемость по месяцам за 2013- 2014г

Из приведенной диаграммы видно, что самый низкий процент заполняемости 41% приходится на май и декабрь 2013 года. Это связано тем, что эти месяца не попадают в весенне-летний период командировок. В 2014 году заполняемость самая низкая составляет 42% и приходится на январь месяц.

Рис. 2.9 График заполняемости по месяцам за 2013-2014 г

Из приведенной диаграммы видно, что имеются незначительные различия по сравнению с 2014 годом.

Таблица 2.9

Платные и безвозмездные услуги

Источник: исследования автора

Предоставляемые услуги на платной основе составляют 38,5% и 61,5% составляют услуги на безвозмездной основе.

Таблица 2.10

Услуги гостиницы

Источник: исследования автора

Рис. 2.10 График заполняемости по месяцам всех трех гостиниц за 2014 год

Как видно из Рис 2.10у гостиницы «Версаль»в 2014 году самая низкая заполняемость по сравнению с другими двумя гостиницами города Белогорска.Самый высокий коэффициент заполняемости гостиницы приходится на июль и достигает 42 %. В гостинице «Транзит» заполняемость находится на уровне 50% и только в июле произошел резкий спад до 31%. Гостиница «Заря» отличается стабильным спросом на основной вид деятельности. Самая высокая заполняемость приходится на осенний период и составляет 57%, а низкая приходится на зимний период и составляет 42%. Из приведенной выше диаграммы можно увидеть, что у всех трех гостиниц произошел спад заполняемости в декабре- январе, это связанно с зимними праздниками, когда происходит спад деловой активности.

Из приведенного исследования можно сделать вывод, что у гостиницы «Версаль» самый низкий процент среднегодовой заполняемости, и гостиница не может развиваться за счет своих основных услуг, поэтому для гостиницы необходимо разработать и внедрить новую услугу, которая бы приносила дополнительную прибыль.

2.2 Анализ потребительского спроса на гостиничные услуги в г. Белогорске

Метод сбора информации: анкетирование.

Выборка целевая. Объем выборки составляет 75 респондентов.

Таблица 2.11

Результаты ответ на 1 вопрос

Источник: исследования автора

Частота посещений кафе. 9,3% услугами кафе за все пребывание в гостинице не воспользовались ни разу. 22,6% из респондентов воспользовались услугами кафе 1 раз. 49,3% посетили кафе 2-3 раза, и 18,6% регулярно посещали кафе. Услугами кафе пользуются 90,6% из опрошенных респондентов, проживающих в данной гостинице. В общем количестве посетителей кафе основную долю клиентов составляют жители города.

Частота посещений фитнес клуба. Из опрошенных респондентов 73,3% не пользовались услугами фитнес клуба. 21,4% воспользовались один раз. 4% посетили фитнес клуб 2-3 раза за время проживания в гостинице и всего 1,3% из респондентов посещали фитнес чаще. Услугами фитнес клуба за все пребывание в данной гостинице воспользовались 26,7% респондентов.

Частота посещения парикмахерской. Из тех, кто проживал в данной гостинице 80% не пользовались услугами парикмахерской и 20% воспользовались всего один раз за время пребывания в гостинице.

Рис. 2.11 график частоты посещаемости дополнительных услуг гостиницы

Таким образом, можно сделать вывод, что самая востребованная из предоставляемых услуг среди гостей данной гостиницы является предприятие общественного питания.

Ответ на 2 вопрос

Рис. 2.12 Рейтинг услуг

На 1 место 21,4% респондентов поставили кафе.

На 2е место 16% респондентов поставили Wi-Fi.

3е место заняла услуга стирки белья.

4е место выбрали утюг и гладильная доска.

5 место предпочли покупку и доставку продуктов питания, цветов и алкогольной продукции.

6 место в рейтинге занял фитнес клуб.

На 7 место вышли услуги парикмахерской.

На 8 месте стоит вызов такси

И на 9 месте дополнительная уборка номера.

Таким образом, в первую тройку самых важных услуг для клиентов гостиницы стали кафе, наличие Wi-Fi и услуги прачечной.

Ответ на 3 вопрос

Массажный кабинет хотели бы видеть 20% из опрошенных респондентов.

Автомат с едой и напитками 34,6% респондентов.

Пивной бар 22,6%.

Автопарковку хотели бы видеть 6,6%.

Сауну 9,3%.

Бильярдную 5,3%.

Детскую игровую пожелали увидеть в данной гостинице 1,3% респондентов.

Рис.2.13 Необходимые услуги из отсутствующих

Большинство гостей 34,6% хотели бы видеть в гостинице автомат с едой и напитками, которые бы предоставляли возможность быстро и недорого перекусить в любое время суток. 22,6% предпочитают видеть пивной бар, так как основные потребители услуг данной гостиницы это командировочные, то мужчины после рабочего дня хотели бы выпить пива. А в связи с законом об алкогольной продукции спиртные напитки не продают после 19 часов вечера. 20% опрошенных предпочли массажный кабинет, что предоставило бы возможность расслабиться после рабочего дня. 9,3% хотели бы посетить сауну, что тоже предоставило бы возможность отдохнуть. 6,6% хотели бы воспользоваться автопарковкой, если бы она была в гостинице. Такой маленький процент объясняется тем, что основной контингент это командировочные, а они все приезжие люди и не имеют своих автомобилей в городе. 5,3% предпочли бы посетить бильярдную, можно сказать, что людей увлекающихся бильярдом не много. И всего 1,3% из респондентов считают, что в данной гостинице не хватает детской игровой. Это объясняется тем, что семейных клиентов с детьми сравнительно мало останавливается в данной гостинице.

Ответ на 4 вопрос

Рис. 2.14Удовлетворенность среди клиентов гостиницы услугами кафе

9,4% респондентов не пользовались услугами кафе. 90,6% из опрошенных респондентов пользовались услугами кафе за время проживания в данной гостинице. Из них 28% оценили удовлетворенность от предоставленных услуг кафе на самую высокую оценку. 35,2% из респондентов оценили на оценку «хорошо». 25% оценили удовлетворенность от полученных услуг на оценку «удовлетворительно». 7,3% респондентов поставили оценку «не удовлетворительно» и 4,4% оценили на «очень не удовлетворительно». Достаточно высокое количество баллов удовлетворенности среди проживающих в данной гостинице составили оценки «хорошо» и «отлично», что составило 63,2%. Но в тоже время нельзя оставить без внимания то, что 36,7% респондентов неудовлетворенно. Средний балл по удовлетворенности составляет 3,75.

Рис. 2.15Удовлетворенность среди клиентов гостиницы услугами фитнес клуба

73,3% среди опрошенных респондентов не пользовались услугами фитнес клуба за время проживания в данной гостинице. 26,7% респондентов воспользовались услугами фитнес клуба. Среди тех кто воспользовался услугами 35% оценили на «отлично». 25% дали оценку «хорошо», 20% среди респондентов оценили на «удовлетворительно» и 20% оценили услуги фитнес клуба на «неудовлетворительно». Никто из опрошенных респондентов воспользовавшихся услугами фитнес клуба не оценили на «очень не удовлетворительно». Достаточно высокое количество баллов удовлетворенности среди проживающих в данной гостинице составили оценки «хорошо» и «отлично», что составило 60%. Средний балл по удовлетворенности услугами фитнес клуба составляет 3,75.

Рис. 2.16 Удовлетворенность среди клиентов гостиницы услугами парикмахерской

Среди опрошенных респондентов 20% воспользовались услугами парикмахерской и 80% не пользовались. Из респондентов, которые воспользовались услугами парикмахерской в данной гостинице 53,3% оценили удовлетворенность от услуги на «отлично». 26,7% дали оценку «хорошо». 13,3% оценили удовлетворенность услугами «удовлетворительно» и 6,7% оценили «неудовлетворительно». Достаточно высокое количество баллов по удовлетворенности среди проживающих в данной гостинице составили оценки «хорошо» и «отлично», что составило 80%. Средний балл по удовлетворенности среди проживающих услугами парикмахерской составляет 4,3.

В результате проведения исследования, самый большой средний балл по удовлетворенности услугами получила парикмахерская, так как среди проживающий в гостинице всего 20% из опрошенных респондентов воспользовались услугой и в основном все они оценили услуги парикмахерской на оценки «хорошо» и «отлично».

2.3. Внедрение новой услуги в гостинице «Версаль»

Проведенное исследование показало, что одной из востребованных услуг будет считаться организация массажного кабинета. Поэтому в пункте рассмотрен проект по оценке эффективности организации массажного кабинета в гостинице «Версаль».

Название проектируемого массажного кабинета – ООО «Массажный бум».

Одна из особенностей рынка массажных услуг – относительно невысокий входной барьер. При открытии массажного кабинета вполне можно обойтись инвестициями в размере 500 тыс. руб. При этом такой кабинет окупится уже через 4-5 месяцев. Найти массажиста на рынке труда также не составит сложности. Множество курсов массажа выпускают каждый год десятки специалистов.

Основными конкурентами ООО «Массажный бум» в г. Белогорске.являются – салон массажа ООО «Фике», ООО «Белогорск», а также салон «МИР МАССАЖА». Все они предоставляют комплекс услуг аналогичный ООО «Массажный бум».

Анализ и оценка конкурентов приведены в таблице 2.12.

Таблица 2.12

Анализ и оценка конкурентов

Источник: исследования автора

Таким образом, видим, что ООО «Массажный бум» будет располагаться между салонами, оказывающими услуги в среднем ценовом сегменте и более «дорогим» салоном массажа «МИР МАССАЖА».

Для начала работы требуется разрешение СЭС (санэпидемстанции). По нормам на одного массажиста должно приходиться не менее 8 кв. м площади, если они работают вдвоем в одной комнате – то не менее 12 кв. м. Количество массажистов (а в нашем случае их четверо) рассчитывается по принципу «два к одному»: на комнату приходится два человека,

работающих посменно. Поэтому с учетом холла, вспомогательных помещений, получается, что необходимая площадь для салона – 20-30 кв. м. Так как в гостинице низкая заполняемость и половина номеров простаивает, целесообразным будет сократить номерной фонд. Если в гостинице сократить номерной фонд до 28 номеров, то освобожденное помещение соответствует данному требованию – размер его 30 кв. м.

Характеристики

Список файлов ВКР