Диплом (1228035), страница 4
Текст из файла (страница 4)
Заполняемость гостиницы за 2014 год (32,6%) по сравнению с 2013 годом (38,1%) снизилась в целом на 5,5%.
Рис. 2.2 Процентная заполняемость гостиницы по месяцам
Исходя из рис. 2.2 видно, что в 2014 году по сравнению с 2013 годом заполняемость гостиницы «Версаль» снизилась на 5,5%. Из приведенной диаграммы видно, что самый низкий процент заполняемости приходится на декабрь 2014 года и составляет всего 16 %. Причины низкой заполняемости в том что, в 2014 году производился косметический ремонт номеров и кроме того в декабре мало командировочных. А они являются основными потребителями. Заполняемость в 2013 году выше, чем в 2014 году как по средним так и по отдельным показателям, таким образом можно сделать вывод, что проблема не в ремонте, который шел в декабре 2014 года. В 2014 году заполняемость оказалась ниже по всем месяцам. Заполняемость упала равномерно, только в октябре и ноябре заполняемость не изменилась и осталась на том же уровне.
Рис 2.3. График заполняемости за 2013 – 2014 год
Как видно из приведенного выше графика процент заполняемости зависит от времени года, пик приходится на весенне - летний период времени года, это связано с весенне – летним периодом командировок, а также с проведением большинства городских мероприятий и праздников. В зимнее время можно наблюдать спад заполняемости.
Следующим аспектом исследования гостиницы явилось изучение предоставляемых услуг. На основе представленной документации были структурированы услуги, предоставляемые гостиницей «Версаль»
Таблица 2.3
Платные и безвозмездные услуги
| Услуги на платной основе | Услуги на безвозмездной основе |
| 1.обслуживание 24 часа |
| 2.вызов скорой помощи |
| 3.пользование медицинской аптечкой |
| 4.побудка в определенное время |
| 5.вызов такси |
| 6.утюг, гладильная доска |
Окончание Таблицы 2.3
| 7.фен и выпрямитель для волос |
| 8.иголка и нитки | |
| 9.посуда и столовые приборы | |
| 10.Wi-fi |
Источник: исследование автора
Нами выявлено 7 видов платных услуг и 10 – предоставляемых на безвозмездной основе. Перечень услуг является абсолютно традиционным для любого средства размещения. В качестве исключения в списке платных услуг можно выделить фитнес, покупку и доставку цветов и продуктов.
Предоставляемые услуги на платной основе составляют 41% и 59% составляют услуги на безвозмездной основе.
Таблица 2.4
Услуги гостиницы
| Основные услуги | Сопутствующие | Дополнительные |
| Проживание | Стирка белья | Услуги кафе |
| Питание | Дополнительная уборка номера | Услуги фитнес клуба |
| Дополнительная замена постельного белья и полотенца | Услуги парикмахерской | |
| Покупка и доставка цветов, продуктов питания, спиртных напитков. | ||
| Телефонная связь в номерах | ||
| Вызов такси | ||
| Побудка в определенное время | ||
| утюг, гладильная доска | ||
| фен и выпрямитель для волос |
Источник: исследование автора
Анализ отчетов по продажам за 2013 и 2014гг. позволил выявить структуру доходов от платных услуг гостиницы «Версаль».
Рис. 2.4 Объем продаж за 2013 год
Исходя из рис. 2.4 видно, что основную часть доходов составляют услуги общественного питания и составляют 47%. Основной вид деятельности приносит лишь 35% доходов. Остальные услуги в сумме составляют 18 % доходов.
Рис. 2.5 Объем продаж за 2014 год
Анализ дохода за 2014г. Показал, что доля продаж основной услуги (проживания), по сравнению с 2013г. Стала еще меньше и составила 29,7% в общем объеме дохода (снижение доли на 5,3%). Но услуги кафе уверенно демонстрируют рост доли в объеме продаж.
Из диаграммы видно, что 50,8 % дохода - услуги общественного питания.По сравнению с 2013 годом их доля в объеме продаж услуг выросла в среднем на 3,8 %.
Доля дохода отфитнес клуба 13,3%, и от парикмахерской 6,2%. В сравнении с предыдущим годом здесь так же отмечается рост. В целом анализ показывает, что данная гостиница развивается в основном за счет роста дополнительных услуг на фоне сокращения продаж основной услуги размещения
Развитие системы общественного питания является перспективным направлением деятельности гостиницы «Версаль» так как оно позволяет привлекать не только гостей города, но и самих жителей города.
Исследование гостиницы «Транзит».
Таблица 2.5
Заполняемость по месяцам за 2013 - 2014 год
| янв | фев | март | апр | май | июнь | июль | авг | сент | окт | нояб | дек | |
| 2013 | 46% | 42% | 48% | 46% | 50% | 45% | 29% | 48% | 52% | 55% | 61% | 45% |
| 2014 | 38% | 41% | 49% | 57% | 60% | 56% | 31% | 49% | 51% | 50% | 57% | 49% |
| Разница | -8% | -1% | 1% | 9% | 10% | 11% | 2% | 1% | -1% | -5% | -4% | 4% |
Источник: исследование автора
Средняя заполняемость за 2013 год= 47,25%
Средняя заполняемость за 2014 год= 49%
Как видно из Табл. 2.5 заполняемость гостиницы «Транзит» в среднем выросла на 1,75 %.
Рис.2.6 Процентная заполняемость по месяцам за 2013- 2014г
Из приведенной диаграммы видно, что самый низкий процент заполняемости 29% приходится на июль 2013 года. А в 2014 году самый низкий процент заполняемости приходится на июль и составляет 31%.
Рис. 2.7График заполняемости по месяцам за 2013 - 2014 г
Заполняемость гостиницы за 2014 год (47%) по сравнению с 2013 годом (49%) увеличилась в целом на 2%. Спрос на основной вид деятельности равномерный и имеются незначительные колебания заполняемости.
Таблица 2.6
Платные и безвозмездные услуги
| Услуги на платной основе | Услуги на безвозмездной основе |
| Дополнительная смена постельного белья и полотенец | Обслуживание 24 часа |
| Услуги кафе | Вызов скорой помощи |
| Дополнительная уборка номера | Пользование медицинской аптечкой |
| Пользование махровым халатом | Побудка в определенное время |
| Вызов такси | |
| Доступ к сети Интернет – Wi-Fi | |
| Иголка и нитки | |
| Посуда и столовые приборы |
Источник: исследования автора
Предоставляемые услуги на платной основе составляют 33,3% и 66,7% составляют услуги на безвозмездной основе.
Таблица 2.7
Услуги гостиницы
| Основные услуги | Сопутствующие | Дополнительные |
| Проживание | Стирка белья | Услуги кафе |
| Питание | Дополнительная уборка номера | |
| Дополнительная замена постельного белья и полотенца | ||
| Телефонная связь в номерах | ||
| Вызов такси | ||
| Пользование махровым халатом | ||
| Побудка в определенное время |
Источник: исследования автора
Исследование гостиницы «Заря».
Таблица 2.8
Заполняемость по месяцам за 2014 год гостиницы «Заря»
| янв | фев | март | апр | май | июнь | июль | авг | сент | окт | нояб | дек | |
| 2013 | 46% | 42% | 47% | 45% | 41% | 49% | 48% | 51% | 50% | 56% | 47% | 41% |
| 2014 | 42% | 44% | 48% | 50% | 49% | 53% | 55% | 49% | 56% | 57% | 45% | 43% |
| Разница | -4% | 2% | 1% | 5% | 8% | 4% | 7% | -2% | 6% | 1% | -2% | 2% |
Источник: исследования автора
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
