Диплом (1228035), страница 3

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 3)

- сужаются возможности развития текущего бизнеса;

- открываются новые возможности;

- можно перенести имеющиеся возможности в другие отрасли;

- происходит сокращение издержек производства;

- присутствуют ресурсы (в том числе организационные) [32].

Так как гостиницы в малых городах не заполняются на 100%, выходом может послужить стратегия диверсификации. Необходимо развивать дополнительные услуги, чтобы покрывать убытки от основной деятельности.

Общие проблемы бизнеса в России:

- высокий уровень налогообложения;

- недоступность кредитных ресурсов;

- наличие административных барьеров;

- высокие цены на базовые услуги средств размещения (коммунальные, арендные, страховые платежи и др.)

- конкуренция со стороны среднего и крупного бизнеса, часто нечестная конкуренция [35].

Общие проблемы гостиниц в России:

- Здание гостиницы должны органически вписываться в окружающий ландшафт города, т.е. необходимы высокие расходы на подготовку проектов и их согласование.

- Конструкция здания гостиницы должна учитывать природно-климатические факторы: температуру и влажность воздуха, близость моря и водоемов, и другие факторы. Для многих регионов России (например, северных) это приводит к дополнительным расходам при строительстве гостиниц, которые потом могут и не окупиться.

Понятно, что малым гостиницам соблюдать эти стандартные требования сложнее, чем крупным.

- Отсутствие достаточного количества свободных площадей и завышенная арендная плата за помещения, пригодные для использования под средства размещения;

- Сложности при переводе помещений малых гостиниц из жилого фонда в нежилой;

- Противоречивость законодательной базы, в которой не учитываются особенности и специфика сегмента малых средств размещения.

Не менее остро стоит проблема давления на гостиницы надзорных органов. Например, большинство пожарных и санитарных норм, а также ГОСТы и СНиПы, описывают требования к жилым помещениям [35].

Важной проблемой для многих гостиниц является проблема наполняемости в низкий сезон. Высокая наполняемость в летний период не выступает гарантией финансового благополучия малой гостиницы по итогам года. Успешно справиться с проблемой наполняемости в межсезонье удается только тем малым гостиницам, которые уже известны, хорошо зарекомендовали себя по качеству обслуживания и уровню менеджмента.

Малые гостиницы, как любые малые формы бизнеса в нашей стране сталкиваются с классическими проблемами.

В настоящее время гостиничный бизнес в нашем государстве пока остается не до конца сформированным. Это связано с тем, что существуют определенные проблемы в сфере ведения данного бизнеса, полноценного использования менеджмента и маркетинга как инструмента эффективности работы, решении вопросов автоматизации бронирования, снабжения и техобслуживания, обучения персонала, повышения классности отеля.

Самостоятельный выход из этой ситуации, как правило, ограничен малыми финансовыми возможностями небольших гостиниц, следовательно, они не имеют достаточно средств быстрого продвижения на рынок своего продукта [9].

Большие трудности возникают у малых гостиниц в кадровой сфере, работающий здесь персонал должен быть «многопрофильным», чтобы отель оставался рентабельным. Таким образом, малой гостинице трудно повышать эффективность, применяя метод сокращения расходов. С другой стороны в условиях конкуренции она не может увеличивать цену на проживание. В малых городах незначительная, но имеется конкуренция [12].

Небольшой номерной фонд вынуждает владельцев малых гостиниц максимизировать среднюю цену продаж. Однако это не всегда способствует развитию бизнеса. В гостиничном деле очень важно соблюдать соотношение между стоимостью и качеством обслуживания.

Малые гостиницы не имеют достаточного количества ресурсов для обеспечения достаточного уровня загрузки в период низкого сезона. Основными наименее затратными инструментами продвижения услуг малых гостиниц выступают Internet-технологии (собственные сайты).

Специалисты отмечают, что юридический статус малых гостиниц, необходимо закрепить в федеральном законодательстве. Этот вопрос можно решить, предложив вместо гостиницы другое понятие – «малое средство размещения», в которое будут включены меблированные комнаты, хостелы, малые гостиницы и др.[39].

Необходимо добавить, что общая нестабильность на политическом уровне в сочетании с нехваткой устойчивой правовой структуры мешает развитию сегмента малых гостиниц в России.Существует также определенное сопротивление экономическим реформам в этой области, как на федеральном, так и на региональном уровне. Имеет место значительный разрыв между целями, сформулированными на разных уровнях государственного управления по развитию и регулированию деятельности малого гостиничного бизнеса и реальными ресурсами, доступными для их достижения.

Таким образом, гостиничная сеть России активно развивается, происходит ее оптимизация и адаптация к внешним условиям. Сегмент малых гостиниц находится в стадии роста, но пока его значение невысоко

(около 5% всего номерного фонда средств размещения России) [39].

В качестве ключевых проблем развития малых гостиниц в России выделены:

- несовершенство российского законодательства создает трудности, мешающие развитию малых гостиниц (не ясны вопросы собственности на тот или иной объект, малые гостиницы не выделены в отдельный сегмент рынка и т.д.);

- отсутствие финансовых средств для развития отечественного сегмента малых гостиниц — в этот сектор сложно привлечь инвесторов по причине наличия серьезных рисков;

- инвестирование в малый сегмент гостиничного рынка связано с высокими рисками из-за отсутствия полной законодательной базы, достоверной и объективной статистики и серьезной аналитики;

- кадровая проблема проявляется в недостаточном количестве высокопрофессиональных управленцев и специалистов гостиничного бизнеса;

- руководство многих отечественных малых гостиниц преследует частные интересы и не стремится к развитию сетей малых гостиниц, что позволило бы более эффективно отстаивать интересы этого сегмента;

- высокий уровень цен на базовые услуги, что увеличивает расходы малых гостиниц и снижает рентабельность деятельности;

- высокий уровень административных барьеров при выходе на рынок и работе на нем [35].

Перспективы развития малых гостиниц в России связаны с быстрой окупаемостью проектов, индивидуальным подходом к клиенту, оптимальным соотношением цены и качества, легкостью реализации по сравнению со строительством крупных средств размещения. Можно сказать, что, несмотря на все проблемы и преграды, малые гостиницы в России имеет хорошие перспективы для развития.

Таким образом, можно сделать вывод, что целью получения конкурентных преимуществ на рынке гостиничных услуг, а также с целью повысить загрузку гостиниц в малых городах гостиницам необходимо разрабатывать необходимые клиенту дополнительные услуги. А также чтобы дополнительными услугами пользовались не только клиенты гостиницы, но и жители города.

2 АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЦ В ГОРОДЕ БЕЛОГОРСКЕ

2.1 Исследования состояния рынка гостиничных услуг г. Белогорска

Анализ рынка гостиничных услуг города Белогорска предполагает решение нескольких задач:

1. Изучение структуры рынка гостиничных предприятий г.Белогорска

2. Исследование некоторых показателейразвития предприятий

3. Выявление отношения клиентов к дополнительным услугам гостиницы

Для анализа использовалась информация с сайтов гостиниц, статистические показатели по городу Белогорску и данные полученные в ходе полевых исследований.

Известно, что спрос на услуги гостиниц зависит от степени развития туристического бизнеса и привлекательности места, где располагается гостиница. Город Белогорск является средним городом России по численности населения.

Анализ услуг, оказываемых гостиничными предприятиями, был проведен с учетом разделения всех гостиниц г. Белогорска на мини (гостиницы с номерным фондом до 20 номеров), малые (гостиницы с номерным фондом от 21 до 49 номеров) и средние (более 50 номеров). Он позволил выявить основные отличия в формировании комплекса услуг у гостиничных предприятий г. Белогорска с различным по размеру номерным фондом.

Рис. 2.1 распределение гостиниц Г.Белогорска по количеству номеров

Анализ сайтов гостиниц города Белогорска.

Согласно статистическим данным в городе Белогорске находится 6 действующих гостиниц.

В ходе исследования изучалось 6 официальных сайтов гостиниц, в каждом сайте изучался раздел «услуги» предприятий.

В результате анализа сайтов был выявлен ассортимент услуг на предприятиях, который представлен в таблице.2.1.

Таблица 2.1

Ассортимент услуг гостиниц города Белогорска

Окончание таблицы 2.1

Источник: исследование автора

Таким образом, из 6 гостиниц 3 предприятия составляют номерной фонд до 34 номеров, одна гостиница до 15 номеров и только две гостиницы Восток 2000 и Отель на северной являются самыми крупными с количеством до 60 номеров.Можно сказать что, ассортимент услуг не развит и практически не отличается. Во всех гостиницах кроме Отеля насеверной есть кафе. В двух из 6 гостиниц есть парикмахерская. Также в двух из 6 гостиниц имеется бильярд и сауна. Самая крупная гостиница Восток 2000 отличается большим ассортиментом услуг и единственная предоставляет услуги теннисного корта. Также необходимо отметить, что не намного меньше по количеству номеров от гостиницы Восток 2000, гостиница Отель на северной не предоставляет никаких услуг, хотя является одной из больших гостиниц города Белогорска. Гостиница Версаль отличается тем, что единственная в городе предоставляет услуги фитнес клуба. Бытовые услуги оказываются небольшим количеством гостиниц, как правило, это услуги прачечной. Номерной фонд является дифференцированным и у потребителей есть выбор среди разновидностей номеров. Максимальное количество разновидностей номеров среди крупных гостиниц шесть. Среди вышеуказанных гостиниц наиболее популярными являются категории номеров «стандарт» и «люкс». Гостиницы, имеющие кафе, например, такие как «Версаль» и «Транзит», стараются ориентироваться не только на клиентов гостиницы, но и на жителей г. Белогорска. Абсолютно все гостиницы предлагают услуги по вызову такси и дополнительной замене постельного белья и полотенца.

Изучение некоторых показателей развития предприятий.

Следующее исследование, связанное с изучением заполняемости гостиниц, было направлено на три гостиницы города Белогорска. Сравнивать заполняемость предприятий наиболее целесообразно среди гостиниц одинаковой вместимости, поэтому было выбрано три гостиницы относящихся к категории малых.

Метод сбора информации: личное посещение предприятия, карта движения номерного фонда.

Генеральную совокупность составляют все 6 гостиниц города Белогорска. Выборка составляет 50% от генеральной совокупности, всех существующих предприятий гостеприимства города Белогорска. Выборку составляют предприятия, которые относятся к категории малых гостиниц. К малым гостиницам города Белогорска относятся гостиница «Версаль», «Заря» и «Транзит».

Исследование гостиницы «Версаль» по данным карты движения номерного фонда.

Таблица 2.2

Заполняемость по месяцам за 2013-2014 год

Источник: исследование автора

Средняя заполняемость за 2014 год= 32,6%

Средняя заполняемость за 2013 год= 38,1%

Характеристики

Список файлов ВКР