ВКР Батурина 1 (Восстановлен) (1217541), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

Таким образом, процесс формирования ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях в первую очередь должно быть подчинено интересам как можно более полного удовлетворения требований и пожеланий населения (баланс спрос/предложение), то есть должна быть обеспечена полнота ассортимента тех товаров, которые хорошо известны населению (покупателям данного магазина), комплексность предложения этих товаров. И, конечно же, работа магазина обязана быть прибыльной.

2 Анализ формирования ассортимента товаров в розничной торговой организации ИП Соболев А.К. магазин «Продукты»

2.1 Организационно-экономическая характеристика розничной организации ИП Соболев А.К. магазин «Продукты»

Магазин « Продукты» индивидуального предпринимателя ИП Соболев А.К., создано и функционирует на потребительском рынке города Хабаровска Хабаровского края с 2010 года.

Предприятие розничной торговли – магазин ИП Соболев А.К. расположено по адресу: город Хабаровск Хабаровского края РФ ул. Суворова – 71, рисунок 2.1.. Магазин функционирует в районе автобусной остановки и призван удовлетворять наиболее массовые и постоянные потребности населения города в товарах продовольственной группы в течение 14 часов в сутки.

Основными видами деятельности ИП Соболев А.К. являются: розничная торговля продовольственными товарами; торгово-закупочная деятельность продовольственных товаров; осуществление иной деятельности, не запрещенной законодательством.

Рисунок 2.1 магазин «Продукты»

ИП Соболев А.К. несет всю полноту ответственности за соблюдение прав и законных интересов граждан, юридических лиц, государства, за выполнение принятых на себя обязательств.

Предприятие розничной торговли – магазин ИП Соболев А.К. выполняет следующие функции:

– осуществляет закупку продовольственных товаров у производителей и оптовых предприятий, а также заключает договора на поставку товаров;

– осуществляет перевозку товаров собственным транспортным средством;

– производит хранение и подготовку товаров к продаже;

– осуществляет продажу товаров по индивидуальному методу обслуживания (через прилавок);

– осуществляет расчеты с поставщиками за поставленные ими товары;

– осуществляет ведение оперативного и статистического учета.

Как хозяйствующий субъект магазин взаимодействует с предприятиями-поставщиками, покупателями, вступает во взаимодействие с бюджетом, банками.

Магазин ИП Соболев А.К. предлагает широкий ассортимент продовольственных товаров: хлеб, хлебобулочные изделия, свежее мясо и рыба, полуфабрикаты, рыбная кулинария, овощи, фрукты и др.

Основными целями ИП Соболев А.К. является удовлетворение потребностей населения города Хабаровска в товарах продовольственного назначения и получение прибыли.

К основным торгово-технологическим процессам в магазине относятся:

– продажа товаров и обслуживание покупателей;

– выкладка товаров;

– расчеты с покупателями.

К вспомогательным торгово-технологическим операциям относятся:

– приемка товаров;

– хранение товаров;

– подготовка товаров к продаже (фасовка).

В соответствии с характером торгово-технологических процессов сформирована структура помещений магазина и их технологическая планировка.

Общая площадь магазина 100 м². Площадь торгового зала 70 м², что составляет 70 % общей площади магазина на рисунке 2.2 представлен торговый зал магазина «Продукты» Это означает, что торговая площадь занимает более половины площади магазина и используется эффективно, так как значительная ее часть, использована для обслуживания покупателей и выкладки товара, площадь вспомогательных помещений не завышена (считается, что наиболее оптимальным является соотношение торговой и неторговой площади магазина как 70:30). В общей теории магазиностроения отношение торговой площади к общей определяет коэффициент эффективности использования общей площади магазина. Чем выше полученное значение, тем эффективнее используется площадь магазина.

Торговое оборудование, используемое в торговом зале магазина, расположено вдоль стен зала, состоит из прилавков для размещения товара и обслуживания покупателей и витрин для рекламы товаров.

Подсобное помещение в магазине обеспечивают осуществление торгово-технологических процессов, связанных с движением товаров, тары, а также являются помещениями для приемки и хранения товара. Здесь же расположено помещения для фасовки.

Административно-бытовые помещения включают кабинет администрации, гардеробную, комнату отдыха, санузел.

Высота витрин 2,5 м, поэтому на них расположено большое количество полок. Установочная площадь оборудования, включая пристенные горки, составляет 16,2 м². Демонстрационная площадь витрин 43,2 м² (их установочная площадь 7,2 м²).

Коэффициент емкости демонстрационного оборудования, т.е. витрин равен 43,2 / 7,2 = 6. Этот показатель достаточно высок, так как витрины занимают почти всю высоту от пола до потолка.

Рисунок 2.2 Торговый зал магазина «Продукты»

Коэффициент установочной площади представляет собой отношение установочной площади оборудования к общей площади торгового зала и равен 16,2/120 = 0,135.

Коэффициент демонстрационной площади определяется как отношение демонстрационной площади к площади торгового зала и равен 43,2 /120 = 0,36.

Планировка магазина создает возможность беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок; предусматривает оптимальное использование площадей, создание необходимых условий работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов. Обеспечивает легкость и простоту совершения покупок, создает максимальную видимость выложенных товаров и обеспечивает обозримость ассортимента, стимулирует совершение импульсивных покупок, минимизирует время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется пройти для того, чтобы приобрести все намеченные покупателем товары.

Форма продажи в торговом зале магазина – с индивидуальным обслуживанием, то есть покупатель знакомится с ассортиментом товаров самостоятельно или с помощью продавцов. Расчет производится в узле расчета торгового зала – через кассу.

Помимо площадей, занятых под функционирование магазина, в собственности ИП Соболев А.К. находится складское помещение, размером в 20 м², со специализированных оборудованием, предназначенное для хранения продовольственных товаров перед их реализацией.

Ассортиментный перечень товаров, реализуемых в магазине, составляется на основе изучения покупательского спроса. Оптимальный ассортиментный набор магазина предусматривает стабильный состав товаров устойчивого потребительского спроса (хлебобулочные изделия, крупы, сахар, молочная, мясная и рыбная продукция, полуфабрикаты, колбасы и т.д.), а также широкий ассортимент изделий импульсивного и альтернативного спроса (соки, напитки, кондитерские изделия и т.д.).

Основными факторами внешней рыночной среды, оказывающими влияние на эффективность функционирования розничного торгового предприятия, являются потребители его продукции (покупатели), конкуренты и поставщики.

В качестве основных потребителей товаров, предлагаемых в магазине, выступает население Южного микрорайона города Хабаровска, осуществляющее закупки для личного потребления. Потребительский сегмент следует определить следующим образом: покупатели всех возрастов, различного пола, традиционных вкусов, со средним и низким уровнем дохода.

Основными поставщиками продукции магазина являются производственные и торгово-посреднические предприятия Хабаровского края, города Хабаровска, а также частные предприниматели. Выбор поставщиков осуществляется по критерию качества товаров. Для обеспечения качества товаров закупка продукции, подлежащей обязательной сертификации, осуществляется только при наличии удостоверений качества на каждую партию закупки и перечня сертификатов реализуемой продукции. Со своими поставщиками магазин работает не один год, налажены хорошие партнерские отношения. Основными документами при взаимодействии с поставщиками являются счета-фактуры, накладные, расходные накладные, заявки.

В качестве основных критериев выбора поставщика руководство торгового предприятия использует следующее: качество, цена продукции, форма расчета.

Рассмотрим организационную структуру управления предприятия розничной торговли – магазина «Продукты» ИП Соболев А.К..

Успех функционирования магазина в сфере торговой деятельности складывается в первую очередь за счет усилий прилагаемых его сотрудниками, направленных на достижение общих целей лидерства в торговом бизнесе.

Организационная структура управления определяет субординацию и координацию подразделений и управленческих структур предприятия. Организационная структура управления представляет собой сочетание отдельных звеньев в их взаимосвязи и соподчиненности, выполняющих различные функции управления предприятия, и характеризует собой один из базовых элементов системы управления.

В предприятии розничной торговли – магазине действует организационная структура управления, представленная схемой приведенной на рисунке 2.1.

Единоличным исполнительным органом розничного торгового предприятия магазина является директор в лице ИП Соболев А.К., который выполняет следующие функции:

– действует от имени торгового предприятия, в том числе представляет его интересы и совершает сделки;

– выявляет и изучает источники закупки товаров;

– устанавливает хозяйственные связи с поставщиками товаров;

– осуществляет закупочную деятельность торгового предприятия, основная задача которой заключается в выгодном приобретении товара с целью удовлетворения потребительского спроса;

– устанавливает контроль исполнения договоров и хода поставки товаров;

– издает приказы о назначении на должности работников предприятия, об их переводе, увольнении и т.п.;

– рассматривает текущие и перспективные планы работ предприятия;

– обеспечивает выполнение планов деятельности предприятия;

– принимает решение по другим вопросам, связанным с деятельностью предприятия.

Рисунок 2.3 Организационная структура управления розничного торгового предприятия – магазина «Продукты» ИП Соболев А.К.

Все виды учета и отчетности торгово-хозяйственной деятельности на предприятии осуществляются бухгалтером. В обязанности бухгалтера входит:

– ведение бухгалтерского и налогового учета;

– составление отчетов, налоговых деклараций;

– осуществление функций счетовода;

– участие в проведении экономического анализа торгово-хозяйственной деятельности предприятия с целью выявления внутрифирменных резервов;

– предоставление необходимой информации руководству для принятия управленческих решений.

Товарный склад функционирует под руководством товароведа, который:

– несет ответственность за сохранность товаров;

– следит за поступлением товаров и состоянием товарных запасов;

– совместно со старшими продавцами определяет потребность в товарах конкретного вида и ассортимента;

– организует приемку, хранение и отпуск товаров, правильное размещение товаров и рациональное использование складских площадей.

Отметим, что должности бухгалтера и товароведа в магазине совмещает один работник, в связи с небольшим объемом работ по учету и отчетности предприятия, находящегося на системе налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности (ЕНВД).

Продавцы-кассиры осуществляют непосредственное обслуживание покупателей в торговом зале, а также операции по выкладке товаров.

Вспомогательный персонал торгового предприятия состоит из: водителя-экспедитора, который каждый день поставляет в магазин товар с оптовых баз и от местных производителей, по заявке составленной товароведом и одновременно выполняет работу грузчика, а также из уборщицы.

Согласно штатному расписанию, численность работников магазина составляет 11 человек. По этому показателю магазин можно отнести к группе малых магазинов. Рассмотрим численность и структуру персонала торгового предприятия (см. таблицу 2.3).

Характеристики

Список файлов ВКР