Отчет на антиплагиат (1217542)

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

Уважаемый пользователь! Обращаем ваше внимание, что система «Антиплагиат» отвечает на вопрос, является ли тот или иной фрагмент текстазаимствованным или нет. Ответ на вопрос, является ли заимствованный фрагмент именно плагиатом, а не законной цитатой, система оставляет на вашеусмотрение.Отчет о проверке № 1дата выгрузки: 19.06.2017 13:15:56пользователь: foralberg72@mail.ru / ID: 4779438отчет предоставлен сервисом «Антиплагиат»на сайте http://www.antiplagiat.ruИнформация о документе№ документа: 7Имя исходного файла: ВКР Батурина 1 _Восстановлен_.docРазмер текста: 1918 кБТип документа: ПрочееСимволов в тексте: 88514Слов в тексте: 9881Число предложений: 585Информация об отчетеДата: Отчет от 19.06.2017 13:15:56 - Последний готовый отчетКомментарии: не указаноОценка оригинальности: 55.68%Заимствования: 44.32%Цитирование: 0%Оригинальность: 55.68%Заимствования: 44.32%Цитирование: 0%ИсточникиДоля втекстеИсточникСсылкаДатаНайдено в13.49%[1] не указаноhttp://referatya.ruраньше 2011 годаМодуль поискаИнтернет13.05%[2] СКАЧАТЬ ФАЙЛhttp://referatwork.ru06.12.2016Модуль поискаИнтернет13.05%[3] Управление ассортиментом торгового предприятияhttp://knowledge.allbest.ruраньше 2011 годаМодуль поискаИнтернет12.97%[4] Управление ассортиментом торгового предприятия - 1.rtfhttp://gendocs.ru04.12.2016Модуль поискаИнтернет9.75%[5] Дневник прохождения преддипломной практики поспециальности «Коммерция»http://4i5.ru21.01.2017Модуль поискаИнтернет7.41%[6] Реферат - Формирование ассортимента товара - Культураhttp://ronl.ru05.02.2017Модуль поискаИнтернет[7] Рецензенты: канд эконом наук, доц. В. Ю. Кулькова — ос –пылеочистительная способность пылесоса, % t – средний срокслужбы, число лет м – масса пылесоса По результатам испытаниймоделей получены следующие... - Страница 38 из 38 (4/6)http://docus.me11.05.2016Модуль поискаИнтернет6.61%[8] Современные подходы к управлению ассортиментом врозничной торговой сети. Диплом. Читать текст оnline -http://bibliofond.ruраньше 2011 годаМодуль поискаИнтернет6.14%[9] Курсак по КД (1/3)http://bankreferatov.ruраньше 2011 годаМодуль поискаИнтернет5.95%[10] УП Формирование торг. ассорт. - 2003 - Стр 2http://studfiles.ru16.07.2016Модуль поискаИнтернет5.08%[11] Формирование ассортимента товаров в розничной торговойсетиhttp://knowledge.allbest.ruраньше 2011 годаМодуль поискаИнтернет5.06%[12] тематизация безопасность эффективность совместимостьсоответствие взаимозаменяемостьhttp://samzan.ru08.01.2017Модуль поискаИнтернет4.18%[13] Реферат скачать "Сущность ассортимента товаров как однойиз составляющих конкурентоспособности торгового предприятия"http://mixxreferat.ruраньше 2011 годаМодуль поискаИнтернет2.97%[14] Организация коммерческой деятельности__УММ - Стр 11http://studfiles.ru26.07.2016Модуль поискаИнтернет2.03%[15] Организация коммерческой деятельности__УММ - Стр 2http://studfiles.ru26.07.2016Модуль поискаИнтернет1.09%[16] не указаноhttp://referatya.ru01.05.2014Модуль поискаИнтернет0.93%[17] Дипломная работа: Ассортимент банковских продуктов BestReferat.ru - Банк рефератов, дипломы, курсовые работы,сочинения, докладыhttp://bestreferat.ruраньше 2011 годаМодуль поискаИнтернет0.49%[18] 3.2 курсачаhttp://gra-migracia.ru06.04.2016Модуль поискаИнтернет7.2%0.42%0.1%[19] Введение 1 глвное (Восстановлен) 1http://studfiles.ru16.07.2016Модуль поискаИнтернет[20] Совершенствование коммерческой деятельности розничноготоргового предприятия (на примере магазина "Продукты" ИПБорисовой А.П.) (3/3)http://diplomba.ru17.05.2016Модуль поискаИнтернетТекст отчетаМинистерство транспорта Российской ФедерацииФедеральное агентство железнодорожного транспортаФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждениевысшего образования«Дальневосточный государственный университет путей сообщения»(ДВГУПС)Кафедра «Мировая экономика, коммерция и маркетинг»К ЗАЩИТЕ ДОПУСТИТЬЗаведующий кафедрой«Мировая экономика, коммерцияи маркетинг»,_____________М.И. Разумовская«___»_________________2017 г.Формирование ассортимента товаров организации розничной торговли(на примере ИП Соболев А.К. магазин «Продукты»)Выпускная квалификационная работаВКР 38.03.06 ТД 007 ПЗСтудент гр. 5ТД(Б)5 О.Ю. БатуринаРуководитель Е.К. НикитинДоцент, к.э.н.Нормоконтроль М.И. Разумовская д.э.н., профессорХабаровск – 2017ANNOTATIONThe theme of this course work is "Forming an assortment of goods for the organization of retail trade by the example of an enterprise IP Sobolev AK. Shop"Products".The work contains 60 pages, 6 figures, 11 tables, 2 formulas, 31 sources used.The theoretical part contains information on the basics of forming the assortment of the retail trade organization; The classification and types of groups andsubgroups of goods are considered; Features of the formation of the product range in the retail organization; And product range management..The second chapter of the work analyzes the formation of the assortment of goods in the retail trade organization. Sobolev AK. Shop "Products". Theorganizational and economic characteristics of the retail organization IP Sobolev AK are considered. Shop "Products"; Analysis of the formation of theassortment of goods in the store "Products"; Proposals were made to improve the formation of the assortment of goods in the "Products" store, assessingtheir effectiveness.СОДЕРЖАНИЕВведение……………………………………………………………………………...51 Теоретические основы формирования ассортимента организациирозничной торговли …………………………………………………………………71.1 Сущность и виды ассортимента товаров……………………………...……71.2 Особенности формирования товарного ассортимента врозничной организации………………………………………………………..151.3 Управление товарным ассортиментов в розничной организации………232. Анализ формирования ассортимента товаров в розничнойторговой организации ИП Соболев А.К. магазин «Продукты»…………………302.1 Организационно-экономическая характеристика розничнойорганизации ИП Соболев А.К. магазин «Продукты»………………………..302.2 Анализ формирование ассортимента товара в магазине «Продукты»….412.3 Предложения по совершенствованию формирования ассортимента товаров в магазине «Продукты» оценка их эффективности …………………………50Заключение……………………………………………………………………….…55Список использованных источников……………………………………………...58ВведениеОбеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и[8] рост основных экономических показателей деятельности торгового предприятия взначительной степени зависит от правильного формирования ассортимента товаров в его[10] магазине.[5]Условием стабильного развития и конкурентоспособности[8] предприятий является постоянное наличие в них устойчивого, широкого ассортиментатоваров, максимально соответствующего спросу покупателей. Ассортимент товаров мобилен, в нем постоянно происходят структурные изменения. Этообусловлено, прежде всего, развитием производства, изменениями покупательского спроса, благосостояния населения и культурно-бытовых условий.[8]Стабильность торговли определяется рациональностью, полнотой и устойчивостью ассортимента товаров. От состава и[2] обновляемого ассортиментанепосредственно зависят рост товарооборота и ускорение реализации товаров. Отсутствие в торговле нужных товаров, их узкий, нестабильный илинесоответствующий запросам потребителей ассортимент порождают неудовлетворенный спрос, что отрицательно сказывается на эффективноститорговли.В[4] условиях рыночных отношений экономическая деятельность на рынке совершается вокруг товара, так как успешной деятельности предприятийспособствует знание средств борьбы возможных конкурентов, в особенности вытекающих из качества товаров и разнообразия предлагаемоготоварного ассортимента.Ассортимент позволяет ориентироваться на отдельные виды товаров и их группы, которым присущи общие признаки, создает условия для изучения,планирования, прогнозирования, учета и отчетности, определения спроса.[17] Рационально сформированная ассортиментная политика розничноготоргового предприятия ускоряет реализацию товаров, сокращает затраты труда и времени на поиск, приобретение нужного товара, и в конечномсчете способствует удовлетворению спроса потенциальных потребителей.[17]На предприятиях[17] розничной торговли товарный ассортимент в соответствии с рыночными требованиями должен носить оптимальный характер.[17]Для каждого предприятия необходимо иметь ассортиментный перечень товаров, который должен обеспечивать бесперебойность торговли.[17] Приэтом наличный ассортимент товаров в сфере обращения, по существу, является предложением товаров, а, следовательно, он должен быть шире, чемфактически сложившийся спрос на них.[17]Целью выпускной квалификационной работы является формирование ассортимента товаров организации розничной торговли.Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:– рассмотреть теоретические основы формирования ассортимента организации розничной торговли;– [8] провести анализ формирования ассортимента товаров в[8] розничной торговой организации ИП Соболев А.К. магазин «Продукты»;– предложить рекомендации по совершенствованию ассортимента товаров в магазине «Продукты» оценка их эффективности.Объектом исследования в работе является формирования ассортимента организации розничной торговли ИП Соболев А.К. магазин «Продукты».Анализ коммерческой деятельности организации розничной торговли проведен за период 2014 -2016годы.1 Теоретические основы формирования ассортимента организации розничной торговли1.1 Сущность и виды ассортимента товаровСущность ассортимента товаров как одной из составляющих конкурентоспособности торгового предприятия заключается в том, чтобы предприятиесвоевременно предлагало определенную совокупность товаров, которая бы, соответствуя в целом профилю его торговой деятельности, наиболееполно удовлетворяла требованиям определенных категорий покупателей и была максимально выгодной для предприятия. В связи с этим очень важнознать потребительские предпочтения. Потребительские предпочтения– результат положительного отношения потребителей к конкретным товарамкак к наиболее полно удовлетворяющим их потребности.[5]Потребительские предпочтения, подкрепленные платежеспособностью покупателей, стимулируют принятие решений о покупке товаров. Их можнорассматривать как результат усилий организации по обеспечению его конкурентоспособности.Необходимость формирования потребительских предпочтений обусловлено тем, что в условиях насыщенного рынка, характеризующегося большойполнотой и широтой ассортимента товаров и услуг, потребителю порой сложно выбрать те товары, которые наиболее полно удовлетворяют егопотребности.Потребительские предпочтения одних товаров другим создают предпосылки для возникновения между ними конкурентных отношений. Любоепредприятие стремится создать и поддерживать потребительские предпочтения именно своим ассортиментом.[13]Ассортимент товаров– э т о[15] совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку.Основными[5] группированными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский. В[5] свою очередь, товарнаяноменклатура -это перечень товаров, находящихся в продаже данного предприятия в определенный период времени. Она характеризуется общимколичеством наименований товаров у предприятия, количеством ассортиментных групп и согласованностью ассортимента товаров (возможностьреализации сопутствующего товара). Классификация ассортимента товара представлена в рисунке 1.1. Далее более подробно рассмотрим чем и какхарактеризуются каждая группа товаров.По местонахождению различают промышленный и торговый ассортимент[11] товаров. [8][5]Промышленным[13] ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными[5] предприятиями, а такжедругими изготовителями. Как правило, предприятия-производители выпускают товары узкого ассортимента, что позволяет им внедрять передовуютехнологию производства, совершенствовать ассортимент[13] товаров, улучшать их качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются вдальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющийсобой сочетание продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Такая подсортировка, или преобразование ассортимента,осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли, через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента.Некоторая часть продовольственных и непродовольственных товаров подвергается подсортировке непосредственно в магазинах и другихпредприятиях розничной торговли.[5]Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортименттоваров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары.Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков (однородности сырья иматериалов, потребительского назначения, степени сложности ассортимента).В зависимости от однородности сырья,[5] из которых изготовлены товары, их подразделяют на изделия из металла, кожи, стекла и т.д.По потребительскому назначению товары[5] подразделяются[5] на спортивные, музыкальные, хозяйственные,[5] продукты питания и т.п.Важным признаком классификации являются особые свойства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости созданияособых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и нескоропортящиеся.[5]В[5] зависимости от широты охвата товара различаются следующие виды товаров простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, исмешанный.[12]Простой ассортимент товаров— ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам ([9]Такой ассортимент представлен небольшим количеством групп, видов и наименований товаров, которые удовлетворяют ограниченное числопотребностей.Простой ассортимент характерен для магазинов, реализующих товары повседневного спроса в районах проживания покупателей с небольшимиматериальными возможностями. Например, хлебобулочные и молочные магазины в рабочих районах, сельских местностях.Сложный ассортимент товаров —[7] ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам[9]Данный ассортимент характеризуется значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяютразнообразные потребности в товарах.Сложный ассортимент присущ оптовым базам и розничным торговым организациям типа универсамов или универмагов, ориентирующимся напокупателей с разным спросом.Развернутый ассортимент товаров—[7] ассортимент товаров, представленный их разновидностями[7]Он включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных торговых артикулов, относящихся кгруппе однородных товаров, но отличающихся индивидуальными признаками.[7]Рисунок 1.1. Классификация ассортимента товаровТакой ассортимент, как правило, встречается в специализированных магазинах, причем количество групп однородных товаров может бытьсравнительно небольшим. Например, в торговый ассортимент магазинов, специализирующихся на продаже аудио- и видеотехники, входят три-[7]четырегруппы однородных товаров (телевизоры, магнитофоны, видеомагнитофоны), но зато они представлены большим количеством товаров разныхклассов сложности и торговых марок.[7] Развернутый ассортимент включает в себя значительное количество подгрупп, разновидностей, наименованийотносятся к однородной группе товаров но отличаются по индивидуальным признакам.Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные по признаку единства производственного происхождениятовары.Каждая подгруппа складывается из товаров различных видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения.[1] Внутрикаждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам и т.д.), т.е. подразделяться на разновидности.С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды принято выделять групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров.Групповой ассортимент – это перечень товарных групп, включенных в номенклатуру.Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностямтоваров.Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты и глубины ассортимента. При этом широта ассортимента товаров определяетсяколичеством товарных групп; а[5] глубина – количеством разновидностей[1] товара в рамках каждой товарной группы. Чем больше товаров разныхнаименований в данной товарной группе, тем ассортимент глубже, а чем больше различных товарных групп в магазине, тем ассортимент шире.[10]Например, сравнительно узкий ассортимент товаров специализированных магазинов состоит из большого количества разновидностей соответствующихтоваров и является более глубоким,[5] чем неспециализированных магазинов. Кроме того, ассортименту присуща еще такая характеристика, каксбалансированность, «совместимость».Сбалансированным является ассортимент, логично и последовательно, в рациональных пропорциях сочетающий различные товарные группы всоответствии с целенаправленностью общего розничного предложения магазина; сбалансированный ассортимент подбирается в зависимости отвозможностей рынка.[10]Укрупненный ассортимент - ассортимент товаров, объединенный по общим признакам в определенной совокупности товаров.[12] Наиболее часто вкачестве общего признака выступает функциональное или социальное назначение.[8] Совокупностью является класс, подгруппа, вид товаров. Вторговле укрупненный ассортимент обычно относится к роду (например, продовольственных или[7] не продовольственных товаров), а также к группеили подгруппе однородных товаров (например, одежно-обувные или молочные товары). Набор одного вида, но разных наименований или торговыхмарок будет определять марочный ассортимент.Товары укрупненного ассортимента удовлетворяют те же потребности, что и товары развернутого ассортимента. В[7] качестве общего признака[7]чаще всего выступает социальное или функциональное назначение.[12]Укрупненный ассортимент положен в основу организационной структуры многих торговых предприятий. Так, на непродовольственных оптовых базахсклады различаются укрупненным ассортиментом. По тому же признаку в универмагах[7] сдаются разные секции.Видовой ассортимент – набор товаров различных видов, разновидностей и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности. Он являетсясоставной частью ассортимента. Например, ассортимент молока –пастеризованное, стерилизованное и др. – часть ассортимента[7] молочнойпродукции.Марочный ассортимент – набор товаров одного вида но разных[7] марок.[7] Такие товары наряду с удовлетворением физиологических потребностей взначительной мере нацелены на удовлетворение социальных и психологических потребностей.[12]Сопутствующий ассортимент - набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.Товары сопутствующего ассортимента в продовольственном магазине - мыло, спички и другие хозяйственные товары.Смешанный ассортимент - набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.Смешанный[12] ассортимент характерен для магазинов, торгующих одновременно непродовольственными и продовольственными товарами, напримердля гипермаркетов.По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент.Рациональный ассортимент - набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение целейорганизации.Формирование рационального ассортимента требует учета большого количества факторов и показателей, многие из которых довольно изменчивы. Ктаким факторам прежде всего относятся реальные потребности, которые зависят от уровня жизни населения, достижений научно-техническогопрогресса и других особенностей внешней среды. В свою очередь, многие из этих факторов непосредственно влияют на изменения рациональногоассортимента. Например, достижения научно-технического прогресса стимулируют разработку новых товаров и формируют новые потребности. Этоотчетливо проявляется при формировании рационального ассортимента бытовой техники.[7]Оптимальный ассортимент - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя илиорганизации при рациональных затратах на их приобретение и потребление (реализацию). Товары оптимального ассортимента отличаютсяповышенной конкурентоспособностью.Оптимальный ассортимент можно рассматривать с позиций потребителей приобретателей товаров и организаций, их формирующих.[7]Для потребителя оптимальный ассортимент характеризуется значительным количеством товаров с высоким коэффициентом оптимальности. При этомданный ассортимент для разных сегментов потребителей будет содержать неодинаковый набор товаров. Так, для обеспеченных потребителейнаибольшую значимость имеют высококачественные товары престижного спроса, что в значительной мере и обусловливает для них полезный эффектпотребления этих товаров.В[7] зависимости от характера потребностей ассортимент может быть реальным и прогнозируемым.Реальный ассортимент - действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца.Прогнозируемый ассортимент - набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности.[7]Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса, а[5] также стабильность и характер предъявляемого спроса. [8]По частоте спроса товары подразделяются на три группы:– повседневного спроса – наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары;– периодического спроса – товары, покупка которых осуществляется периодически;– редкого спроса – предметы длительного пользования, срок службы которых,[5] как правило, превышает пять лет.Кроме того, имеется группа сезонных товаров, реализация которых осуществляется в определенные периоды (сезоны) года.Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) или подвергаться определенным (в том числе и резким) колебаниям. С учетом этого товарыделят на следующие группы: стабильного спроса; товары, спрос на которые подвержен резким колебаниям;[5] твердо сформулированного[5] спроса;альтернативного спроса; импульсного спроса.Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексностиспроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса. В основуразработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак («Товары для женщин» и т.д.), особенности образа жизни и проведениядосуга («Товары для садовода», «Товары для[5] туристов» и т.д.). Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы.1.2 Особенности формирования товарного ассортимента в[1] розничной организацииФормирование ассортимента представляет собой процесс подбора[1] товара для реализации в магазине различных групп товаров, их видов иразновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Процесс формирования товарного ассортимента в[1] розничнойорганизации зависит от специализации магазина, от торговой площади и направлен на удовлетворение покупательского спроса и получать высокуюприбыль от его деятельности. Основные принципы формирования товара представлены на рисунке 1.2.Рисунок 1.2. Основные принципы[1] формирования ассортимента товаров в магазине.[1]Главным принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого[1] дляобслуживания покупателей. Успешное проникновение торгового предприятия на потребительском рынке связано с поиском[1] той ниши,формированию конкретного ассортимента товаров,[1] сопутствующему параметрам этой рыночной ниши, отводится первостепенная и[10] важнаяроль.Правильное формирование[1] ассортимента товаров в магазине предусматривает комплексное удовлетворение спроса и[1] потребностей покупателей.Осуществление этого принципа предполагает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления в рамках определенныхпотребительских комплексов и[1] микрокомплексов. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создать большие удобства для покупателей,[1] облегчит им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты[1] на осуществление покупок, способствуетсовершению »импульсивных покупок».Важным принципом формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение достаточной[1] глубины и широты. Под широтойассортимента понимают число товарных групп и подгрупп, входящих в формируемый ассортиментный перечень. Под глубиной[1] понимают числоразновидностей товаров по отдельным потребительским или качественным признакам (фасонам, моделям, размерам…).[1] Широта и[10] глубинаассортимента товаров в магазине зависит от ряда факторов,[1] важнейшим из которых является форма его товарной специализации, размерторговой[8] пощади, а также[10] состояние предложения на потребительском рынке.[8]Одним из важных принципов формирования ассортимента товаров является обеспечение его устойчивости. При реализации товаров повседневногоспроса соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение.[1] Постоянный и устойчивый ассортимент товаров в магазине обусловливаетсокращение[1] покупателей на затраты времени на[1] на поиск товаров, позволяет[1] стандартизовать все важнейшие торгово –[1] техническиепроцессы и операции и организовать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.И, наконец, одним из принципов правильного формирования ассортимента[8] товара в магазине является обеспечение[1] рентабельности егодеятельности. В условиях[8] рыночной экономики[1] рентабельность является необходимым условием функционирования любого торговогопредприятия. В связи с этим при построении ассортимента необходимо учитывать издержкоемкость и налогоемкость реализации[1] реализацииотдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы.Процесс формирования ассортимента товаров в магазине с учетом рассмотренных принципов осуществляется по[10] четырем принципам:Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазине;Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов;Определяется[8] количеством видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов (в разрезеотдельных групп и подгрупп товаров);Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации[10] обслуживаемымконтингентам[8] покупателей.Перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазине, зависит от формы его товарной специализации специфики[10] обслуживаемоконтингента покупателей.Инструментом регулирования ассортимента товаров в магазинах служит ассортиментный перечень товаров. Его рекомендуется устанавливать длякаждого конкретного магазина с учетом его типа, размера торговой площади, места расположения и других факторов. Наличие таких перечнейпозволяет не только рационально регулировать, ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность.[10]Полнота ассортимента – это соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню.[5]На полноту ассортимента товаров в магазинах влияют многие факторы, причем, нередко случайные (например, задержка поставщиками отгрузкитоваров, нарушение графика завоза и т.п.). Для нивелирования воздействия случайных факторов и более правильной оценки товарного ассортиментаего полноту целесообразно определять за отдельные периоды по данным нескольких проверок ассортимента магазина. Получаемый при этомпоказатель носит название коэффициента устойчивости (стабильности) ассортимента.[5]Под устойчивостью (стабильностью) ассортимента товаров следует[5] пони-мать бесперебойное наличие в продаже товаров, предусмотренных[5]ассорти-ментным перечнем магазина.Под устойчивостью (стабильностью) ассортимента товаров следует понимать бесперебойное наличие в продаже товаров, предусмотренныхассортиментным перечнем магазина.[5]Иногда устойчивость связывают со сроком, в течение которого товары определенных видов, разновидностей и наименований находятся в реализации.В этом случае устойчивость зависит от:– наличия устойчивого спроса и постоянного пополнения товарных запасов[11] этих товаров;– отсутствия или недостаточности спроса на товары, которые залеживаются на складах и прилавках;– несоответствия товарных запасов возможностям реализации товаров[11]Коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента можно рассчитывать как по всему товарному ассортименту, так и по ассортименту товаровотдельных товарных групп или потребительских комплексов. При этом учитываются только те товары, которые предусмотрены для магазинаассортиментным перечнем. Числовое значение коэффициентов полноты и устойчивости ассортимента находится в пределах от 0 до 1. При этом, чемближе эти показатели к единице, тем полнее и устойчивее ассортимент магазина,[5] он лучше сформирован. Номенклатура свойств и показателейассортимента,[9] представлены в таблице 1.1.Таблица 1.1. Номенклатура свойств и показателей ассортиментаНаименования и условные обозначения Расчет показателей свойства показатели[9] Коэффициент полноты Кп – коэффициент полноты ассортиментамагазина;Vф – фактическое количество разновидностей товаров в момент[5] проверки;Vпер – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем[5]Коэффициента устойчивости (стабильности) ассортимента[5] Куст – коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине за[5] определенныйпериод– фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;[5]Vн – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;п – количество проверок[5]Широта товарного ас-сортимента Кш – коэффициент широты ассортимента магазина на конкретную дату;Тф – фактическое количество групп товаров в ассортименте в момент;Тн – нормативное количество групп товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.Глубина ассортимента Кгл – коэффициент глубины ассортимента магазина на конкретную дату;Рф – разновидность товара (фактическое количество) в ассортименте в момент проверки;Рн – количество разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем.Продолжение Таблицы 1.1Наименования и условные обозначения Расчет показателей свойства показатели Новизна товаров Кн – коэффициент новизны ассортимента магазинана конкретную дату;Нф – фактическое количество новых разновидностей товаров в ассортименте в момент проверки;Нн – нормативное количество новых разновидностей товаров,[11] предусмотренных ассортиментным перечнем.[5]Определение и использование в процессе анализа товарного ассортимента показателей, характеризующих его полноту и устойчивость, позволяют нетолько оценить, но и сопоставить ассортимент одного магазина с другим, обслуживающим один и тот же целевой рынок.[5]Причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность[8] предложения, убыточность или низкая прибыльность приреализации отдельных товаров.[11] Причем широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп и подгрупп[11]Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности предприятия. Для продавцов расширение ассортимента – мера скореевынужденная, чем желательная. В[11] торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров,увеличиваются транспортные расходы.[11] Расширение ассортимента может происходить и за счет обновления ассортимента при одновременномсокращении доли товаров, не пользующихся спросом. Расширение ассортимента за счет импортных товаров связано с сокращением ассортиментаотечественных товаров и т.д.[11]Расширение ассортимента – это количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты иновизны. Причинами расширения ассортимента являются: увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность продаж, внедрение на рынокновых товаров. Расширение ассортимента наряду с увеличением товарной массы – одно из важнейших условий насыщения рынка товарами. Чембольше широта, тем больше насыщенность. Показатели широты применяются в зависимости от насыщенности рынка, а также от состояния спроса.[11]Глубина ассортимента – это количество разновидностей товаров по[10] каждому наименованию.Чем больше товаров разных наименований в данной товарной группе, тем ассортимент глубже. Чем больше разных товарных групп, тем ассортиментшире. При сокращении ассортимента уменьшается количество товарных групп и ассортимент становится узким.В[11] условиях рыночной экономики[1] работа по формированию ассортимента в[1] магазинах является весьма сложным процессом. Широта и глубинаассортимента реализуемых товаров во многом зависят от квалификации работников магазинов и коммерческих служб организаций, которые должнырасполагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческойинформацией.[5]Обновление ассортимента – это качественные и количественные изменения набора товаров, которые характеризуются увеличением показателяновизны. Создается набор товаров, который способен удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Обновление проводится, какправило, в условиях насыщенного рынка. Причины, побуждающие изготовителя и продавца обновлять ассортимент, могут быть разные, это:– замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом;[11]– разработка новых товаров улучшенного качества с целью стимулирования их покупки потребителем;– проектирование и разработка новых товаров, не имевших ранее аналогов;– расширение ассортимента за счет увеличения полноты ассортимента для создания конкурентных преимуществ[11] торгового предприятия.Новизна товаров – характеризует появление[11] новых разновидностей товаров.Совершенствование ассортимента – это количественные и качественные изменения набора товаров для повышения его рациональности. Подрациональностью ассортимента понимается способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разныхсегментов потребителей.Гармонизация ассортимента – это количественные и качественные изменения набора товаров, отражающие степень близости реального ассортиментак оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам.1.3[11] Управление товарным ассортиментов в розничной организацииВажным этапом организации розничной торговли является формирование ассортимента товаров и управление ассортиментными позициями всоответствии с конъюнктурой рынка и поставленными целями и политикой фирмы. Каждая фирма проводит собственную ассортиментную политику, врезультате складывается региональная структурно-ассортиментная программа, связанная с различными тенденциями развития производства идействующими социально-экономическими факторами. Ассортиментная политика розничной торговли представляет собой процесс формированияассортимента товаров в торговых организациях и предприятиях в зависимости от рыночной ситуации, финансово-экономического положения фирмы иее стратегических целей.[15]Успех деятельности фирмы во многом определяется качеством выполнения функций и следованием принципам управления. Функции управления – этосовокупность действий, часто повторяющихся в процессе управления, имеющих направленность и характер[17].[4]Объектом управления в производственной, торговой деятельности организации выступают люди (персонал), хозяйственные процессы, имущественныйкомплекс. В качестве объекта управления может выступать и ассортимент предприятия.[4]Основные функции управления ассортимента представлены на рисунке 1.3.Рисунок 1.3. Основные функции управления ассортиментом организацииВ управлении ассортиментом предприятия можно выделить также четыре основные функции управления: планирование ассортимента, организацияассортимента, координация ассортимента и его контроль.[1]Планирование ассортимента – это процесс определения программы действий по формированию ассортимента, основанной на анализе рынка и всехвидов ресурсов организации.Организация ассортимента – это распределение задач между отдельными подразделениями или работниками предприятия по формированиюассортимента и установление взаимодействия между ними.Координация ассортимента – это обеспечение согласования принципов управления ассортиментом со стратегическими целями предприятия.Контроль ассортимента – это вид управленческой деятельности, связанный с формированием информации о состоянии и функционированииассортимента (учет), изучением данных об ассортименте (его анализ), работой по диагностике и оценке процессов разработки и достижения целей,эффективности ассортиментных стратегий, успехов и просчетов в использовании средств и методов управления ассортиментом.Каждая из функций управления ассортиментом имеет свои задачи.[1] Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется последующим этапам:1. Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.2. Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.3. Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингентапокупателей.Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого избраннымидля обслуживания контингентами покупателей. Так как успешное проникновение и закрепление торгового предприятия на потребительском рынкесвязано с поиском и полнотой освоения той или иной ниши, формированию конкретного ассортимента товаров, соответствующему параметрам этойниши, отводится первостепенная роль. В связи с этим в планировании ассортимента важную роль играет прогнозирование структуры спроса имаркетинговые исследования рынка.Прогнозирование спроса – это научное предвидение общего объема и структуры спроса на потребительские товары и услуги, которые могут бытьпредъявлены на рынке в прогнозируемом периоде при определенных условиях изменения платежеспособности потребителей и предложениятоваров[15] .В целях планирования ассортимента осуществляют прогнозирование товарно-групповой структуры потребительского спроса. Для этого используютсяразличные методы: генетический, нормативный, эвристический, сравнительный.[4]Основные факторы влияющие на формирование ассортимента[1] представлены в таблице 1.2.Таблица 1.2. Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров розничного торгового предприятияФакторы Состав и содержание фактора 1 2 Принципы формирования ассортимента В розничной торговле ассортимент должен формироваться наоснове спроса покупателей, который представляется постоянным, альтернативным и импульсивным, а также с учетом его воздействия на товарыповседневного, периодического и редкого потребления Профиль торгового предприятия Ассортиментная номенклатура обуславливается товарнойориентацией, типоразмером, зоной действия и состоянием материально-технической базы торгового предприятия Потребительские комплексы Заоснову комплексной потребности должен быть взят конкретный перечень товаров, сгруппированных по функционально-потребительским признакам,например: «товары для женщин», «товары для детей», «летняя одежда» и др. Товарная классификация Ассортиментная совокупность устанавливаетсяна основе следующей классификации: товарная группа (характеризуется однородностью сырья, из которого изготовлены товары); подгруппы(внутригрупповое деление товаров). Каждая подгруппа складывается из родственных товаров различных видов и разновидностей. Стадия жизненногоцикла товара На приобретение продукции оказывает влияние жизненный цикл товара: внедрение, рост, зрелость, устаревание, что обуславливаетнеобходимость адекватного подхода при формировании ассортимента Устойчивость ассортимента товаров Стабильность постоянного ассортиментатоваров по группам, подгруппам, видам и разновидностям в розничной продаже обеспечивается наличием товарных запасов, которые регулируются сучетом потребностей населения покупателей[1]Для планирования ассортимента предприятия используется, как правило, первичная маркетинговая информация и вторичная внешняя информация.Первичная маркетинговая информация - это данные, получаемые в результате специально проведенных для решения конкретной маркетинговойпроблемы полевых исследований[17].К факторам, влияющим на процесс планирования ассортимента, относятся: принципы формирования ассортимента, профиль торгового предприятия,потребительские комплексы, товарная классификация, стадия жизненного цикла товара, устойчивость товарного ассортимента.[1]Эти факторы при формировании товарного ассортимента находятся во взаимодействии. Их сочетание зависит от характера спроса, предъявляемогопокупателями, конкретного профиля розничного торгового предприятия и условий для его функционирования.[1]Важным принципом формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение достаточной его широты и глубины.[1]Ассортиментная политика розничной торговли – процесс формирования ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях в зависимости отформата торговли, рыночной ситуации, финансово-экономического положения предприятия и его стратегических целей.[15]Управление ассортиментом предполагает выделение некоторых качественных характеристик, в частности ширину, глубину и высоту ассортимента.Кроме того, используются такие маркетинговые рычаги, как расширение и сужение ассортимента, а также насыщение ассортимента.[15]Одним из важных принципов рационального формирования ассортимента товаров является обеспечение условий его рентабельной деятельности, чтоособенно важно в условиях рыночной экономики.Если функция планирования ассортимента необходима для постановки целей и задач достижения ассортимента определенной широты, глубины икачества, то функция организации ассортимента призвана реализовать их, т.е. построить коммуникационную систему, формирующей ассортимент.Она включает методы и субъекты управления ассортиментом. В качестве субъектов управления ассортиментом выступают: персонал организации,потребители и поставщики, которые прямым и косвенным способом влияют на качественные характеристики ассортимента.Функция координации в управлении ассортиментом органически соединяет ассортиментную политику организации с ее стратегическими планами. Врамках данной функции осуществляется формирование ассортиментного портфеля, выделение стратегических групп товаров, стратегии торговыхнадбавок.[1]Функция контроля ассортимента связана с такими областями менеджмента, как управление товарными запасами, управление поставками, а такжеподразумевает повседневный контроль структуры ассортимента.Таким образом, управление ассортиментом предприятия представляет собой комплексный процесс, включающий основные классические функцииуправления: планирование, в процессе которого изучается спрос на товары, проводятся маркетинговые исследования, организацию, котораяподразумевает создание коммуникационной системы по формированию ассортимента, координацию, в процессе которой осуществляется разработкаассортиментного портфеля организации, вырабатывается ассортиментная стратегия (выделяются стратегические группы товаров, определяютсяметоды и принципы формирования торговых надбавок) и контроль, который включает анализ ассортимента (его широты и глубины, прибыльностиотдельных видов и групп товаров), а также[1]анализ влияния политики управления товарными запасами предприятия, политики поставок на товарный ассортимент.[1]Оптимизация управления ассортиментом розничной торговли предполагает обеспечение устойчивости (стабильности) ассортимента. Под этимтермином понимается обеспечение постоянного ассортимента продажи всех видов и разновидностей, групп и подгрупп товаров, которые должны бытьпредставлены в розничной торговле определенного магазина. В коммерческой деятельности используется коэффициент устойчивости ассортимента(отношение количества имеющихся в продаже товарных видов к количеству видов, установленных распоряжением местных органов власти,утвержденными ими прейскурантами).Ассортимент имеет постоянную часть (максимально соответствующую сложившемуся и устоявшемуся спросу) и переменную, представленнуюимпульсивным (спонтанным), или же компромиссным. Устойчивость ассортимента зависит также от состояния и изменения товарных запасов в торговойорганизации, степени обеспеченности организации товарными запасами. Следует сделать важную оговорку: стабильность ассортимента не означаетего неизменность. Ассортимент должен изменяться (могут появляться новые товары, пользующиеся спросом, и, наоборот, из ассортимента следуетвыводить устаревшие, не нужные потребителю товары). В практике коммерческого анализа используется показатель степени обновленияассортимента. Устойчивый ассортимент товаров в магазине способствует экономии затрат времени покупателей на поиск товаров, стандартизациимногих торгово-технологических процессов и операций.[14]Важной задачей оптимальной организации розничной торговли является формирование ассортимента товаров и[14] управление[15] ассортиментнымипозициями в соответствии с конъюнктурой рынка и поставленными целями и политикой фирмы. Ассортиментная политика розничной торговлипредставляет собой процесс формирования ассортимента товаров в зависимости от рыночной ситуации, финансово-экономического положенияпредприятия и его стратегических целей.[14]Таким образом, процесс формирования[15] ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях в первую очередь должно быть подчиненоинтересам как можно более полного удовлетворения требований и пожеланий населения (баланс спрос/предложение), то есть должна бытьобеспечена полнота ассортимента тех товаров, которые хорошо известны населению (покупателям данного магазина), комплексность предложенияэтих товаров. И, конечно же, работа магазина обязана быть прибыльной.2 [18] Анализ формирования ассортимента товаров в розничной торговой организации ИП Соболев А.К. магазин «Продукты»2.1 Организационно-экономическая характеристика розничной организации ИП Соболев А.К. магазин «Продукты»Магазин « Продукты» индивидуального предпринимателя ИП Соболев А.К., создано и функционирует на потребительском рынке города ХабаровскаХабаровского края с 2010 года.Предприятие розничной торговли – магазин ИП Соболев А.К. расположено по адресу: город Хабаровск Хабаровского края РФ ул. Суворова – 71,рисунок 2.1.. Магазин функционирует в районе автобусной остановки и призван удовлетворять наиболее массовые и постоянные потребностинаселения города в товарах продовольственной группы в течение 14 часов в сутки.Основными видами деятельности ИП Соболев А.К. являются: розничная торговля продовольственными товарами; торгово-закупочная деятельностьпродовольственных товаров; осуществление иной деятельности, не запрещенной законодательством.Рисунок 2.1. магазин «Продукты»ИП Соболев А.К. несет всю полноту ответственности за соблюдение прав и законных интересов граждан, юридических лиц, государства, за выполнениепринятых на себя обязательств.Предприятие розничной торговли – магазин ИП Соболев А.К. выполняет следующие функции: [33]– осуществляет закупку продовольственных товаров у производителей и оптовых предприятий, а также заключает договора на поставку товаров;– осуществляет перевозку товаров собственным транспортным средством;– производит хранение и подготовку товаров к продаже;– осуществляет продажу товаров по индивидуальному методу обслуживания (через прилавок);– осуществляет расчеты с поставщиками за поставленные ими товары;– осуществляет ведение оперативного и статистического учета.Как хозяйствующий субъект магазин взаимодействует с предприятиями-поставщиками, покупателями, вступает во взаимодействие с бюджетом,банками.Магазин ИП Соболев А.К. предлагает широкий ассортимент продовольственных товаров: хлеб, хлебобулочные изделия, свежее мясо и рыба,полуфабрикаты, рыбная кулинария, овощи, фрукты и др.Основными целями ИП Соболев А.К. является удовлетворение потребностей населения города Хабаровска в товарах продовольственного назначения иполучение прибыли.К основным торгово-технологическим процессам в[6] магазине относятся:– продажа товаров и обслуживание покупателей;– [6] выкладка товаров;– расчеты с покупателями.К вспомогательным торгово-технологическим[6] операциям относятся:– приемка товаров;– [6] хранение товаров;– подготовка товаров к продаже (фасовка).В соответствии с характером торгово-технологических процессов[6] сформирована структура помещений магазина и[6] их технологическаяпланировка.[6]Общая площадь магазина 100 м2. Площадь торгового зала 70 м2, что составляет 70 % общей площади магазина на рисунке 2.2 представлен торговыйзал магазина «Продукты» Это означает, что торговая площадь занимает[9] более половины площади магазина и используется[9] эффективно, так какзначительная ее часть,[5] использована для обслуживания покупателей и[5] выкладки товара, площадь вспомогательных помещений не завышена(считается, что наиболее оптимальным является соотношение торговой и неторговой площади магазина[9] как 70:30). В общей теориимагазиностроения отношение торговой площади к общей определяет коэффициент эффективности[9] использования общей площади магазина. Чемвыше полученное значение, тем эффективнее используется площадь магазина.[9]Торговое оборудование, используемое в торговом зале магазина, расположено вдоль стен зала, состоит из прилавков для размещения товара иобслуживания покупателей и витрин для рекламы товаров.Подсобное помещение в магазине обеспечивают осуществление торгово-технологических процессов, связанных с движением товаров, тары, а такжеявляются помещениями для приемки и хранения товара. Здесь же расположено помещения для фасовки.Административно-бытовые помещения включают кабинет администрации, гардеробную, комнату отдыха, санузел.Высота витрин 2,5 м, поэтому на них расположено большое количество полок. Установочная площадь оборудования, включая пристенные горки,составляет 16,2 м2. Демонстрационная площадь витрин 43,2 м2 (их установочная площадь 7,2 м2).Коэффициент емкости демонстрационного оборудования, т.е. витрин равен 43,2 / 7,2 = 6. Этот показатель достаточно высок, так как витринызанимают почти всю высоту от пола до потолка.Рисунок 2.2. Торговый зал магазина «Продукты»Коэффициент установочной площади[6] представляет собой отношение[6] установочной площади оборудования к общей площади торгового залаи[6] равен 16,2/120 = 0,135.Коэффициент демонстрационной площади[6] определяется как отношение[6] демонстрационной площади к площади торгового зала и равен 43,2/120 = 0,36.Планировка магазина создает возможность беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок;[5] предусматривает оптимальноеиспользование площадей, создание необходимых условий работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов.[5]Обеспечивает легкость и простоту совершения покупок,[5] создает максимальную видимость выложенных товаров и[5] обеспечивает обозримостьассортимента, стимулирует совершение импульсивных покупок,[5] минимизирует время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется пройтидля того, чтобы приобрести все намеченные[5] покупателем товары.Форма продажи в торговом зале магазина – с индивидуальным обслуживанием, то есть покупатель знакомится с ассортиментом товаров самостоятельноили с помощью продавцов. Расчет производится в узле расчета торгового зала – через кассу.Помимо площадей, занятых под функционирование магазина, в собственности ИП Соболев А.К. находится складское помещение, размером в 20 м2, соспециализированных оборудованием, предназначенное для хранения продовольственных товаров перед их реализацией.Ассортиментный перечень товаров, реализуемых в магазине, составляется на основе изучения покупательского спроса. Оптимальный ассортиментныйнабор[5] магазина предусматривает стабильный состав товаров[5] устойчивого потребительского спроса (хлебобулочные изделия, крупы, сахар,молочная, мясная и рыбная продукция, полуфабрикаты, колбасы и т.д.), а также широкий ассортимент изделий импульсивного и альтернативногоспроса (соки, напитки, кондитерские изделия и т.д.).Основными факторами внешней рыночной среды, оказывающими влияние на эффективность функционирования розничного торгового предприятия,являются потребители его продукции (покупатели), конкуренты и поставщики.В качестве основных потребителей товаров, предлагаемых в магазине, выступает население Южного микрорайона города Хабаровска,осуществляющее закупки для личного потребления. Потребительский сегмент следует определить следующим образом: покупатели всех возрастов,различного пола, традиционных вкусов,[16] со средним и низким уровнем дохода.Основными поставщиками продукции магазина являются производственные и торгово-посреднические предприятия Хабаровского края, городаХабаровска, а также частные предприниматели. Выбор поставщиков осуществляется по критерию качества товаров. Для обеспечения качестватоваров закупка продукции, подлежащей обязательной сертификации, осуществляется только при наличии удостоверений качества на каждуюпартию закупки и перечня сертификатов реализуемой продукции. Со своими поставщиками магазин работает не один год, налажены хорошиепартнерские отношения. Основными документами при взаимодействии с поставщиками являются счета-фактуры, накладные, расходные накладные,заявки.В качестве основных критериев выбора поставщика руководство торгового предприятия использует следующее: качество, цена продукции, формарасчета.Рассмотрим организационную структуру управления предприятия розничной торговли – магазина «Продукты» ИП Соболев А.К..Успех функционирования магазина в сфере торговой деятельности складывается в первую очередь за счет усилий прилагаемых его сотрудниками,направленных на достижение общих целей лидерства в торговом бизнесе.Организационная структура управления определяет субординацию и координацию подразделений и управленческих структур предприятия.Организационная структура управления представляет собой сочетание отдельных звеньев в их взаимосвязи и соподчиненности, выполняющихразличные функции управления предприятия, и характеризует собой один из базовых элементов системы управления.В предприятии розничной торговли – магазине действует организационная структура управления, представленная схемой приведенной на рисунке 2.1.Единоличным исполнительным органом розничного торгового предприятия магазина является директор в лице ИП Соболев А.К., который выполняетследующие функции:– действует от имени[5] торгового предприятия, в том числе представляет его интересы и совершает сделки;– [5] выявляет и изучает источники закупки товаров;– устанавливает хозяйственные связи с поставщиками товаров;– осуществляет закупочную деятельность торгового предприятия, основная задача которой заключается в выгодном приобретении товара с цельюудовлетворения потребительского спроса;– устанавливает контроль исполнения договоров и хода поставки товаров;– издает приказы о назначении на должности работников[5] предприятия, об их переводе, увольнении и т.п.;– [5] рассматривает текущие и перспективные планы работ предприятия;– обеспечивает выполнение планов деятельности предприятия;– принимает решение по другим вопросам, связанным с деятельностью предприятия.Рисунок 2.3. Организационная структура управления розничного торгового предприятия – магазина «Продукты» ИП Соболев А.К.Все виды учета и отчетности торгово-хозяйственной деятельности на предприятии осуществляются бухгалтером. В обязанности бухгалтера входит:– ведение бухгалтерского и[16] налогового учета;– составление отчетов,[16] налоговых деклараций;– осуществление функций счетовода;– участие в проведении экономического анализа[16] торгово-хозяйственной деятельности предприятия с целью выявления внутрифирменныхрезервов;– [16] предоставление необходимой информации руководству для принятия управленческих решений.[16]Товарный склад функционирует под руководством товароведа, который:– несет ответственность за сохранность товаров;– следит за поступлением товаров и состоянием товарных запасов;– совместно со старшими продавцами определяет потребность в товарах конкретного вида и ассортимента;– организует приемку, хранение и отпуск товаров, правильное размещение товаров и рациональное использование складских площадей.Отметим, что должности бухгалтера и товароведа в магазине совмещает один работник, в связи с небольшим объемом работ по учету и отчетностипредприятия, находящегося на системе налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности (ЕНВД).Продавцы-кассиры осуществляют непосредственное обслуживание покупателей в торговом зале, а также операции по выкладке товаров.Вспомогательный персонал торгового предприятия состоит из: водителя-экспедитора, который каждый день поставляет в магазин товар с оптовых бази от местных производителей, по заявке составленной товароведом и одновременно выполняет работу грузчика, а также из уборщицы.Согласно штатному расписанию, численность работников магазина составляет 11 человек. По этому показателю магазин можно отнести к группе малыхмагазинов.Рассмотрим численность и структуру персонала торгового предприятия (см. таблицу 2.3).Из таблицы 2.3 видно, что в процесс обслуживания покупателей магазина задействовано 6 продавцов, или 60 % персонала.Доля административно-управленческого персонала в общей численности работников магазина составляет 20 % или 2 человека.Вспомогательный (обслуживающий) персонал магазина состоит из 2 человек. Удельный вес данной категории работников составляет 20 %.Таблица 2.1 Состав и структура персонала розничного торгового предприятия - магазина на 2016 годКатегория персонала Численность работников, чел. Структураперсонала, % Административно-управленческий персонал 2 20 Торговый персонал 6 60 Вспомогательный персонал 2 20 Итого 10 100При приеме на работу с работниками заключается контракт, в котором оговариваются условия работы, права и обязанности сторон, система оплатытруда. Форма оплаты труда работников магазина строится по системе КТУ (коэффициент трудового участия), т.е., заработная плата работникапредприятия включает основной оклад (в соответствии с должностной категорией) и доплаты (либо вычеты) в соответствии с разработанной системойКТУ.Работниками предприятия полностью выполняются санитарно-эпидемиологические нормы, а также требования по соблюдению правил охраны труда итехники безопасности, о чем свидетельствуют заключения, проводимых соответствующими организациями, проверок.Совершенствование организации труда в торговом предприятии неразрывно связано с улучшением условий труда работников, которые в значительноймере определяют их работоспособность и утомляемость. Добиться улучшения условий труда можно улучшением санитарно-гигиенических, бытовых иэстетических условий труда, обеспечением охраны труда и строгим соблюдением техники безопасности.Стоит отметить, что организационная структура управления розничного торгового предприятия отвечает потребностям магазина, штат которогоявляется полностью укомплектованным. В структуре торгового предприятия наблюдается рациональное сочетание административно-управленческих,торговых и вспомогательных работников.Для более полной характеристики исследуемого предприятия составим таблицу основных экономических показателей его торгово-хозяйственнойдеятельности в динамике за 2014 – 2016 годы (см. таблица 2.2), используя при этом данные учета и отчетности по функционированию магазина.Как следует из таблицы 1.2, на протяжении 2014 – 2016 годов доходы розничного торгового предприятия – магазина имели тенденцию к росту исоставил в 2016 году 7964 тыс. руб., что на 1818 тыс. руб. или 29,58 % больше чем в 2014 году и на 946 тыс. руб. или 13,48 % больше чем в 2015 году.Данное увеличение обусловлено, как ростом цен на реализуемые продовольственные товары, так и увеличением объемов их продаж за счетсдерживания роста товарной наценки.Быстрее чем темпы роста доходов, росли темпы роста расходов (себестоимости проданных товаров) и составили в 2016 году по сравнению с 2014 годом– 132,84 %, а по сравнению с 2015 годом – 115,72 %. Расходы в 2016 году составили 4822 тыс. руб., что на 1192 тыс. руб. больше чем в 2014 году и на655 тыс. руб. больше чем в 2015 году.Удельный вес расходов (себестоимости проданных товаров) в объеме доходов магазина составил в отчетном периоде 60,55 %, что большеаналогичного показателя 2014 года на 1,49 пункта и больше чем в 2015 году на 1,17 пункта.Валовая прибыль предприятия розничной торговли составила в 2016 году 3142 тыс. руб., что больше чем в 2014 году на 626 тыс. руб. или 24,88 % ибольше чем в 2015 году на 291 тыс. руб. или 10,21 %.Как уже отмечалось выше, предприятие розничной торговли – магазин ИП Соболев А.К. находится на системе налогообложения в виде единого налогана вмененный доход для отдельных видов деятельности (ЕНВД).Единый налог на вмененный доход (ЕНВД) – режим, применяемый для отдельных видов деятельности и устанавливаемый на территории субъекта РФрешением территориального органа исполнительной власти.Вмененный доход – потенциально возможный доход налогоплательщика единого налога, рассчитываемый с учетом совокупности условий,непосредственно влияющих на получение указанного дохода, и используемый для расчета величины единого налога по установленной ставке.Среднесписочная численность работников торгового предприятия составила в 2015 – 2016 годах 10 чел., что больше чем в 2014 году на 1 чел. Приэтом штат работников не менялся.Таблица 2.2 Основные экономические показатели деятельности магазина «Продукты» за период 2014г. по 2016г.Показатель 2014 год 2015 год 2016 год Абсолютноеотклонение, ± Относительноеотклонение, % 2016 от 2014 2016 от 2015 2016 к 2014 2016 к 2015 Доходы, тыс. руб. 6146 7018 7964 1818 946 129,58 113,48 Расходы, тыс. руб. 36304167 4822 1192 655 132,84 115,72 Удельный вес расходов в доходах от продажи товаров, % 59,06 59,38 60,55 1,49 1Д7 102,52 101,97 Валоваяприбыль, тыс. руб. 2516 2851 3142 626 291 124,88 110,21 Среднесписочная численность работников, чел. 9 10 10 1 0 111,11 100 Фонд оплаты труда,тыс. руб. 1183 1395 1498 315 103 126,63 107,38 Среднемесячная заработная плата работника, руб. 10953,70 11625,0 12483,33 1529,63 858,33 113,96107,38 Производительность труда работника, тыс. руб./чел. 682,89 701,80 796,40 113,51 94,6 116,62 113,48Среднемесячная заработная плата работников составила в 2016 году 18483,33 руб., что больше чем в 2014 году на 13,96 % и больше чем в 2015 годуна 7,38 %. При этом, темпы роста производительности труда работников предприятия составили в 2016 году по сравнению с 2014 годом 116,62%, а посравнению с 2015 годом 113,48%, что свидетельствует об эффективном использовании персонала предприятия.2.2 Анализ формирование ассортимента товара в магазине «Продукты»Основными факторами внешней рыночной среды, оказывающими влияние на эффективность функционирования розничного торгового предприятия,являются потребители его продукции (покупатели), конкуренты и поставщики.Роль фактора потребительского спроса на товар, предлагаемый магазином, напрямую влияет на размер его товарооборота, а интенсивность спросанапрямую связана с ассортиментом товаров, предлагаемых розничным торговым предприятием своим покупателям.Ассортиментный перечень товаров, реализуемых в магазине, составляется на основе изучения покупательского спроса и утверждается директоромторгового предприятия.Оптимальный ассортиментный набор[5] магазина предусматривает стабильный состав товаров[5] устойчивого потребительского спроса(хлебобулочные изделия, крупы, сахар, молочная, мясная и рыбная продукция, полуфабрикаты, колбасы и т.д.), а также широкий ассортимент изделийимпульсивного и альтернативного спроса (соки, напитки, кондитерские изделия и т.д.).Ассортиментная структура продуктов питания, предлагаемых магазином своим покупателям, приведена в таблице 2.3.Таблица 2.3. Ассортиментный перечень и структура продовольственных товаров магазина в 2016 годуТоварная группа Количество наименованийпо укрупненнойноменклатуре, ед. Структура,% Хлеб, хлебобулочные изделия, в том числе: 21 6,71 хлеб 7 33,33 хлебобулочные изделия 14 66,67 Сырая продукция, в том числе: 43 13,74 рыбасвежемороженая 5 11,63 мясо свежемороженое 5 11,63 птица 4 9,30 яйцо 4 9,30 полуфабрикаты 16 37,21 морепродукты 9 20,93 Гастрономия, в томчисле: 83 26,52 сельдь 4 4,82 рыботовары холодного копчения 5 6,02 консервы рыбные, мясные 15 18,07 рыбная кулинария 6 7,23 колбасные изделия,мясные деликатесы 13 15,66 масло растительное 8 9,64 масло животное 7 8,43 маргариновая продукция 5 6,02 молочная продукция 20 24,10 Бакалея,в том числе: 143 45,69 мука 4 2,80 крупа 8 5,59 макаронные изделия 10 6,99 сухие полуфабрикаты 28 19,58 сахар 2 1,40 соль 2 1,40 соки,безалкогольные напитки 25 17,48 консервы овощные, фруктовые 20 13,99 кондитерские изделия 27 18,88 пищевые концентраты 17 11,89 Овощи,фрукты 23 7,35 Итого 313 100 Как видно из данных таблицы 2.3, в магазине наиболее широко представлен бакалейный ассортимент товаров – более143 наименований. Далее следует гастрономия – более 83 наименований товаров. Затем идет товарный ассортимент сырой продукции – более 43наименований и ассортимент овощей и фруктов – более 23 наименований. На последнем месте по данным видам показателей находится ассортиментхлебобулочных изделий – 21 наименование.Как видно из таблицы 2.4, на протяжении 2014 – 2016 годов розничный товарооборот магазина имели тенденцию к росту и составил в 2016 году 7964тыс. руб., что на 1818 тыс. руб. или 29,58 % больше чем в 2014 году и на 946 тыс. руб. или 13,48 % больше чем в 2015 году. Данное увеличениеобусловлено, как ростом цен на реализуемые продовольственные товары, так и увеличением объемов их продаж за счет сдерживания роста товарнойнаценки.В стоимостном выражении увеличились объемы продаж по всем товарным группам, что обусловлено положительной динамикой роста товарооборотамагазина. Так в 2016 году товарооборот по группе «хлеб, хлебобулочные изделия» составил 542 тыс. руб., что превышает аналогичные показатели2014, 2015 годов на 6,07 % и 1,12 %, соответственно.Оборот по группе «сырая продукция» составил в отчетном году 1685 тыс. руб., что больше чем в 214 году на 33,6 % и больше чем в 2015 году на 24,34%. Рост товарооборота по данной товарной группе обусловлен, в первую очередь, ростом закупочных, а следовательно, и розничных цен намясопродукты, полуфабрикаты, рыбу и прочие продукты питания.Оборот по группе «гастрономия» составил в 2016 году 2672 тыс. руб., что больше чем в 2014, 2015 годах на 24,74 % и 17,92 %, соответственно.Размер товарооборота по группе «бакалея» имел незначительные темпы роста в 2016 году по сравнению с 2015 годом (104,88 %) и[16] составил 2408тыс. руб., что[16] объясняется сдерживанием роста торговых надбавок на товары данной группы с целью стимулирования объемов их продаж.В свою очередь, оборот по группе «плодоовощные продукты» возрос на 70,21 % по сравнению с 2014 годом и[16] на 16,49 % по сравнению с 2015годом и[16] составил в 2015 году 657 тыс. руб., что[16] обусловлено расширением товарного ассортимента.Наименованиеассортиментной группы 2014 год 2015 год 2016 год Абсолютноеотклонение, ± Относительноеотклонение, % 2016 от 2014 2016 от 2015 2016 к 2014 2016 к 2015 Хлеб, хлебобулочные изделия 511 536 542 31 6 106,07 101,12 Сырая продукция,в том числе: 1262 1356 1685 424 330 133,60 124,34 мясопродукты 452 479 617 165 138 136,50 128,81 полуфабрикаты 319 359 456 137 97 142,95 127,02рыба 226 252 277 51 25 122,57 109,92 прочие 265 266 336 71 70 126,79 126,32 Гастрономия, в том числе: 2142 2266 2672 530 406 124,74 117,92колбасные изделия, мясная кулинария 719 772 947 228 175 131,71 122,67 молочные продукты 660 671 858 198 187 130,0 127,87 масло-маргариноваяпродукция 325 307 296 -29 -11 91,08 96,42 прочие 437 517 570 133 53 130,43 110,25 Бакалея,в том числе: 1844 2296 2408 564 112 130,59 104,88 муко-крупяные товары 482 585 596 114 11 123,65 101,88 кондитерские изделия 415 579 668 253 89160,96 115,37 соки, безалкогольные напитки 336 445 502 166 57 149,40 112,81 консервированная продукция 248 258 264 16 6 106,45 102,33 прочие362 428 378 16 -50 104,42 88,32 Плодоовощные продукты 386 564 657 271 93 170,21 116,49 Итого 6146 7018 7964 1818 946 129,58 113,48 Таблица 2.4Анализ товарооборота по отдельным группам товаров в магазине «Продукты» за 2014 -2016г. Следует отметить, что в основном магазин реализуетдостаточно устоявшийся товарный ассортимент, который почти не менялся за два последних года. Это является недостатком в работе торговогопредприятия.Кроме обеспечения достаточной глубины ассортимента, для успешной работы на рынке, торговому предприятию необходимо обеспечивать егопостоянную устойчивость. Коэффициент устойчивости ассортимента товаров[10] рассчитывается по[10] формуле 2.1 [24]:, (2.1)где КУСТ – коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине за[5] определенный период (месяц, квартал, год);– [5] фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;[5]VН – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;п – количество проверок.[5]Результаты расчета коэффициентов устойчивости по выборочным товарным группам магазина приведены в таблице 2.5.Из данных таблицы 2.5 видно, что в магазине наиболее устойчив ассортимент таких товарных групп, как «соки, безалкогольные напитки», «мясорыба». Самый низкий коэффициент устойчивости у позиций «колбасы», «масло животное». Исходя из чего, можно сделать вывод о не гармоничностиассортимента продукции розничного торгового предприятия. С целью более глубокого изучения ассортиментного перечня магазина и его анализа сточки зрения потребительского предпочтения, его динамику в стоимостном выражении различных товарных групп и также проанализируем широтуассортимента товара (см. таблицу 2.6 и 2.7).Таблица 2.5. Коэффициент устойчивости ассортимента по основным товарным группам магазина за 2016 годОсновные товарные группы Количество ассортиментных позиций К УСТ. в продаже в ассортиментном перечне Кондитерские товары 20 27 0,74 Крупы 48 0,50 Макаронные изделия 3 10 0,30 Полуфабрикаты 3 16 0,19 Морепродукты 7 9 0,78 Мясо/рыба 8 10 0,80 Колбасы 8 13 0,62 Молочная продукция 1920 0,95 Овощи-фрукты 15 23 0,65 Масло животное 4 7 0,57 Соки, безалкогольные напитки 30 25 1,20 Консервы рыбные, мясные 12 15 0,80 Сухиеполуфабрикаты 25 28 0,89 Итого 113 313 0,8Причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность[8] предложения, убыточность или низкая прибыльность приреализации отдельных товаров.[11] Причем широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп и подгрупп. Характеризуетсякоэффициентом широты[11] товарного ассортимента, рассчитываемым по формуле:(2.2)где КШ – коэффициент широты ассортимента магазина на конкретную дату;ТФ – фактическое количество групп товаров в ассортименте в момент проверки;ТН – нормативное количество групп товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.Таблица 2.6 Коэффициент широты ассортимента по основным товарным группам магазина за 2016 годОсновные товарные группыКоличество ассортиментных позиций КШ в продаже в ассортиментном перечне Кондитерские товары 5 27 0,19 Крупы 2 8 0,25 Макаронные изделия 410 0,40 Полуфабрикаты 5 16 0,31 Морепродукты 4 9 0,44 Мясо/рыба 6 10 0,60 Колбасы 7 13 0,54 Молочная продукция 14 20 0,70 Овощи-фрукты 15 230,65 Масло животное 2 7 0,29 Соки, безалкогольные напитки 25 25 1,00 Консервы рыбные, мясные 10 15 0,67 Сухие полуфабрикаты 15 28 0,54Как показал анализ (см. таблица 2.6) максимальный показатель широты ассортимента по основным товарным группам; соки, безалкогольные напитки,молочная продукция, овощи-фрукты, мясо/рыба.. Самый низкий коэффициент широты у позиций кондитерские товары, крупы, масло животное Исходяиз чего, можно сделать вывод о не сбалансированности ассортимента продукции розничного торгового предприятия.Наименование ассортиментной группы 2014 год 2015 год 2016 год Отклонение в удельном весе ± тыс.,руб. уд.вес, % тыс., руб. уд.вес, % тыс., руб. уд.вес, % 2015 от 2014 2016 от 2015 Хлеб, хлебобулочные изделия 511 8,32 536 7,64 542 6,80 -1,52 -0,84 Сырая продукция, в том числе: 1262 20,54 135619,32 1685 21,17 0,63 1,85 мясопродукты 452 35,84 479 35,29 617 36,61 0,77 1,32 полуфабрикаты 319 25,26 359 26,49 456 27,0.5 1,79 0,56 рыба 22617,93 252 18,57 277 16,42 -1,51 -2,15 прочие 265 20,97 266 19,65 336 19,92 -1,05 0,27 Гастрономия, в том числе: 2142 34,85 2266 32,29 2672 33,55 -1,31,26 колбасные изделия, мясная кулинария 719 33,58 772 34,05 947 35,46 1,88 1,41 молочные продукты 660 30,82 671 29,61 858 32,12 1,3 2,51 масломаргариновая продукция 325 15,19 307 13,53 296 11,08 -4,11 -2,45 прочие 437 20,41 517 22,81 570 21,34 0,93 -1,47 Бакалея,в том числе: 1844 30,01 2296 32,71 2408 30,23 0,22 -2,48 муко-крупяные товары 482 26,16 585 25,5 596 24,7 -1,39 -0.73 кондитерские изделия 41522,48 579 25,23 668 27,75 5,27 2,52 соки, безалкогольные напитки 336 18,24 445 19,38 502 20,84 2,6 1,46 консервированная продукция 248 13,47 25811,24 264 10,96 -2,51 -0,28 прочие 362 19,65 428 18,65 378 15,68 -3,97 -2,97 Плодоовощные продукты 386 6,28 564 8,04 657 8,25 1,97 0,21 Итого 6146100 7018 100 7964 100 0 0 Таблица 2.7. Структура ассортимента реализованных продовольственных товаров магазинаКак видно из таблицы 2.7, в целом за период 2014 – 2016 годов, наибольший удельный в структуре розничного товарооборота предприятияприходится на гастрономическую ассортиментную группу товаров (34,85 % в 2014 году, 32,29 % в 2015 году и 33,55% в 2016 году). Наибольшийудельный вес в этой группе принадлежит колбасным и молочным изделиям – в среднем за период по 33,36 % и 30,85 % соответственно.Далее следует бакалейная ассортиментная группа товаров, незначительно отличающаяся по удельному весу от гастрономической (30,01 % в 2014году, 32,71 % в 2015 году и 30,23 % в 2016 году). Наибольший удельный все в данной группе товаров занимают муко-крупяные товары (26,16 % в 2014году, 25,5 % в 2015 году и 24,77 % в 2016 году) и кондитерские изделия (22,48 % в 2014 году, 25,23 % в 2015 году и 27,75 % в 2016 году).Сырая продукция составляет в общем объеме розничного товарооборота предприятия в среднем за рассматриваемый период – 20,34 %. Наиболеепопулярными товарами этой группы являются мясопродукты (35,84 % в 2014году, 35,29 % в 2015 году и 36,61 % в 2016 году) и полуфабрикаты (25,26% в 2014 году, 26,49 % в 2015 году и 27,05 % в 2016 году).Хлебопродукты и плодоовощные продукты занимают в структуре товарооборота магазина наименьший удельный вес – в среднем за анализируемыйпериод 7,59 % и 5,52 % соответственно.За анализируемый период, удельный вес ассортиментных групп товаров магазина, в общем их объеме, не подвергся значительному изменению. Все жестоит отметь, что наибольшие изменение наблюдается по кондитерским изделиям – их удельный вес увеличился в 2016 году по сравнению с 2014годом[16] на 5,27 %, а по сравнению с 2015 годом[16] на 2,52%. В свою очередь, наиболее наглядно снизился удельный вес рыбы – в среднем запериод на 1,83 %, масло-маргариновой продукции – на 3,28 % и муко-крупяных товаров – в среднем за анализируемый период на 1,06 %.Таким образом, оптимальный ассортиментный набор магазина ИП Соболев А.К. предусматривает стабильный состав товаров устойчивогопотребительского спроса (хлебобулочные изделия, крупы, сахар, молочная, мясная и рыбная продукция, полуфабрикаты, колбасы и т.д.), а такжеширокий ассортимент изделий импульсивного и альтернативного спроса (соки, напитки, кондитерские изделия, и т.д.).На протяжении всего анализируемого периода наибольшую долю в ассортиментных группам магазина занимала в натуральном и стоимостномвыражении – бакалейная продукция и гастрономическая продукция; а наименьшую долю в натуральном и стоимостном выражении – хлебобулочная иплодоовощная продукция.Проанализировав деятельность магазина «Продукты» можно выделить некоторые её недостатки:- максимальный показатель широты ассортимента по основным товарным группам; соки, безалкогольные напитки, молочная продукция, овощи-фрукты,мясо/рыба.. Самый низкий коэффициент широты у позиций кондитерские товары, крупы, масло животное Исходя из чего, можно сделать вывод о несбалансированности ассортимента продукции розничного торгового предприятия.;- недостаточно сбалансирована структура товарного ассортимента.2. Предложения по совершенствованию формирования ассортимента товаров в магазине «Продукты» оценка их эффективностиВажным фактором рознично торгового предприятия является показатели ассортимента (таких как широта, устойчивость, глубина…) и получениеприбыли. Поэтому решение о том, что и в каком количестве закупить, чтобы потом продать, являются основой жизни любого магазина. Управлениетоварным ассортиментом является одним из основных направлений деятельности каждой фирмы. Данное направление особенно имеет важноезначение в условиях перехода к рыночной экономике, когда к продукции со стороны клиента оказывается повышенное внимание к качеству, а такжеассортиментуС [19] целью сохранения конкурентных преимуществ магазину необходимо стремиться и далее углублять ассортимент таких товарных групп, каккондитерские товары (увеличить ассортимент весовых конфет, карамели, печенья, фасованного печенья отечественного производства, мармелада ит.п.), бакалейных товаров, замороженной продукции, мяса, птицы, свежемороженой рыбы, рыбы холодного и горячего копчения, рыбной кулинарии,овощей и фруктов, молочной продукции.При этом, как видно из проведенной оценки формирования ассортимента продукции магазина, следует, что на протяжении анализируемого периода вмагазине наблюдается изменение удельных весов ассортиментных групп, максимальный удельный вес приходится на ассортиментную группу – сыраяпродукция.На данный момент одна из важных целей стратегического характера магазина определяется как увеличение продаж по таким ассортиментнымпозициям, как: кондитерские изделия, колбасные изделия, мясные деликатесы. В ближайшее время будут проводиться различные мероприятия,направленные на достижение этой цели, например, выбор конкретных наименований товаров и торговых марок и наиболее подходящих поставщиков.Одновременно магазин планирует увеличить ассортимент предлагаемых полуфабрикатов и готовых к употреблению блюд кулинарии, которые сбольшой вероятностью будут пользоваться широким спросом. В связи с этим, считаем возможным, увеличить планируемый удельный весвышеперечисленных ассортиментных групп гастрономических и бакалейных товаров.Для устранения выявленных недостатков нами предлагается скорректировать структуру товарного ассортимента.В таблице 2.8 приведена возможная плановая структура товарного ассортимента магазина, в разрезе отдельных товарных групп, с учетом увеличениярозничного товарооборота предприятия (по прогнозным данным) на 17 % по сравнению с предшествующим периодом и с учетом изменений вассортиментном перечне магазина.Таблица 2.8. Плановая структура ассортимента в разрезе отдельных товарных групп магазинаНаименование ассортиментной группы Факт 2016 года План 2017 года Абсолютное отклонение, ± тыс.руб. уд.вес, % тыс. руб. уд. вес, % тыс. руб. уд. вес, % Хлеб, хлебобулочные изделия 542 6,80 568 6,10 26 -0,7 Сырая продукция 1685 21,17 1961 21,05 276 -0,12Гастрономия 2672 33,55 3147 33,77 475 0,22 Бакалея 2408 30,23 2911 31,24 503 1,01 Плодоовощные продукты 657 8,25 731 7,85 74 -0,4 Итого 7964100 9318 100 1354 0Как видно из таблицы 2.8, в соответствии с прогнозом под влиянием изменения структуры ассортиментных групп товаров, товарооборот магазинадолжен составить в 9318 тыс. руб., что на 17% больше аналогичного показателя 2016 года.В структуре ассортимента в разрезе отдельных товарных групп магазина на планируемый период времени, должны произойти следующие изменения:– удельный вес по ассортиментной группе «хлеб, хлебобулочные изделия» снизиться на 0,7 %, в результате чего оборот составит 568 тыс. руб., чтобольше показателя 2016 года на 26 тыс. руб.;– удельный вес по ассортиментной группе «сырая продукция» снизиться на 0,12%, в результате чего оборот составит около 1961 тыс. руб., что большепоказателя 2016 года на 276 тыс. руб.;– удельный вес по ассортиментной группе «гастрономия» возрастет на 0,22 %, в результате чего оборот составит 3147 тыс. руб., что большепоказателя 2016 года на 475 тыс. руб.;– удельный вес по ассортиментной группе «бакалея» возрастет на 1,01 %, в результате чего оборот составит 2911 тыс. руб., что больше показателя2016 года на 503 тыс. руб.;– удельный вес по ассортиментной группе «плодоовощные продукты» снизится на 0,4 %, в результате чего оборот составит 731 тыс. руб., что большепоказателя 2016 года на 74 тыс. руб.Помимо изменений в структуре и объемах товарооборота, руководству магазина, с целью стимулирования объемов продаж, необходимо приниматьмеры, направленные на снижение размеров торговой надбавки на реализуемые продовольственные товары, которые составляли в среднем:– в 2014 году – 40,94 %;– в2015 году-40,62%;– в 2016 году-39,45%.Таблица 2.9. Анализ валовой прибыли магазина исходя из фактических и плановых показателейПоказатель Факт2016 года План Отклонение абсолютное, ± относительное, % Товарооборот, тыс. руб. 7964 9318 1354 117,0 Себестоимость проданных товаров, тыс.руб. 4822 5684 862 117,88 Валовая прибыль, тыс. руб. 3142 3634 492 115,66 Удельный вес валовой прибыли в общем объеме товарооборота, % 39,4539,0 -0,45 98,86Анализируя (таблицу 2.9.) можно рассчитать увеличения товарооборота с учетом сделанных нами предложений:Э = Тпрог – Т2016(2.3)9318 -7964 = 1354Таким образом, товарооборот с учетом наших предложений увеличится 1354 тыс.руб.Рассмотрим, как изменится валовая прибыль магазина под влиянием изменения объема товарооборота и снижения размера торговой надбавки напродовольственные товары до 39 % (таблица 2.9).Таким образом, изменение величины валовой прибыли магазина на планируемый период на 492 тыс. руб. произойдет:– за счет изменения товарооборота на 534 тыс. руб.:1354 0,39452 = 534 (тыс. руб.);– за счет изменения уровня валовой прибыли на -42 тыс. руб.:0,00453 9318 = -42 (тыс. руб.).Таким образом, под влиянием изменения структуры ассортимента, в разрезе отдельных товарных групп, которая должна привести к ростутоварооборота предприятия на 17 %. И при снижении торговой надбавки предприятия до 39 %, размер прогнозируемой валовой прибыли магазина на2017 год составит 3634 тыс. руб., что больше показателя 2016 года на 492 тыс. руб. или 15,66%. Предлагаемые направления по планированиюструктуры ассортимента, торгового предприятия направлены на улучшение товарного ассортимента магазина ИП Соболев А.К.ЗаключениеОбъектом исследования является предприятие розничной торговли – магазин индивидуального предпринимателя Соболев А.К. магазин «Продукты»,которое создано и функционирует на потребительском рынке города Хабаровска Хабаровского края с 2010 года.В теоретической части рассмотрены основы формирования ассортимента организации розничной торговли, сущность и виды ассортимента товаров атакже особенности формирования товарного ассортимента.Во второй главе работы проведен анализ формирования ассортимента товаров в розничной торговой организации ИП Соболев А.К. магазин«Продукты». Была рассмотрена организационно-экономическая характеристика розничнойорганизации ИП Соболев А.К. магазин «Продукты». Были сделаны предложения по совершенствованию формирования ассортимента товаров вмагазине «Продукты» оценка их эффективности. ……………………………Ассортиментный перечень товаров, реализуемых в магазине, составляется на основе изучения покупательского спроса. Оптимальный ассортиментныйнабор[5] магазина предусматривает стабильный состав товаров[5] устойчивого потребительского спроса (хлебобулочные изделия, крупы, сахар,молочная, мясная и рыбная продукция, полуфабрикаты, колбасы и т.д.), а также широкий ассортимент изделий импульсивного и альтернативногоспроса (соки, напитки, кондитерские изделия и т.д.).Общая площадь магазина 100 м2. Площадь торгового зала 70 м2, что составляет 70 % общей площади магазина.Основными факторами внешней рыночной среды, оказывающими влияние на эффективность функционирования розничного торгового предприятия,являются потребители его продукции (покупатели), конкуренты и поставщики.В качестве основных потребителей товаров, предлагаемых в магазине, выступает население Южного микрорайона города Хабаровска,осуществляющее закупки для личного потребления. Потребительский сегмент следует определить следующим образом: покупатели всех возрастов,различного пола, традиционных вкусов,[16] со средним и низким уровнем дохода.Основными поставщиками продукции магазина ИП Соболев А.К. являются производственные и торгово-посреднические предприятия Хабаровскогокрая, города Хабаровска, а также частные предприниматели. В качестве основных критериев выбора поставщика руководство торгового предприятияиспользует следующее: качество, цена продукции, форма расчета.Темпы роста розничного товарооборота магазина ИП Соболев А.К., на протяжении рассматриваемого периода 2014 – 2016 годов имелиположительную динамику, которая связана как с увеличением объемов розничной реализации товаров в натуральном выражении, так и с ростом ценна предлагаемую покупателям продукцию.За рассматриваемый период времени магазин улучшил показатели своей деятельности. Так, в 2016 году товарооборот увеличился, по сравнению с 2014годом[16] на 1818 тыс. руб.[16] или 29,58 %, по сравнению с 2015 годом[16] на 946 тыс. руб.[16] или на 13,48 %. Валовая прибыль возросла посравнению с 2014 годом[16] на 626 тыс. руб.[16] или 24,88 %, а по сравнению с 2015 годом[16] на 291 тыс. руб.[16] или 10,21 %. Рост ассортиментнойструктуры оборота привел к росту величины валовой прибыли, что является положительным фактором, несмотря на снижение уровня валового доходав 2016 году по сравнению с 2015 годом на 1,17 %.Наибольшую долю в ассортиментных группах магазина занимают в натуральном и стоимостном выражении – бакалейная продукция игастрономическая продукция; а наименьшую долю – хлебобулочная и плодоовощная продукция.Что касается оборачиваемости товарных запасов магазина, то стоит отметить, что рассчитанные показатели: коэффициент оборачиваемости,коэффициент закрепления и показатель скорости оборота товарных запасов, имели положительную динамику изменения в период 2014 – 2016 годов.На сегодняшний день, ассортимент товаров в магазине в целом соответствует спросу покупателей в зоне его деятельности. Магазин обеспечиваетполноту, широту и глубину ассортимента, но имеет проблемы с его обновляемостью и устойчивостью, что необходимо учитывать в процессе работыпри формировании оптимального товарного ассортимента магазина при его дальнейшей работе.Исходя из результатов проведенного анализа, в данной дипломной работе, были рассмотрены следующие направления совершенствованияассортимента продукции магазина: предложения по организации рыночных исследований в торговом зале магазина, направленные на изучениепокупательского спроса на предлагаемый магазином товарный ассортимент; и предложения по планированию структуры товарного ассортимента вразрезе отдельных товарных групп. Данные рекомендации способны оптимизировать состав и структуру товарного ассортимента магазина ИП СоболевА.К.Список использованных источников1 Российская Федерация. Гражданский кодекс (1994). Гражданский кодекс Российской Федерации [Текст]: офиц. текст. – М.: ЮНИТИ, 2008. – 563, [1] с;20 см. – 10000 экз. – ISBN 7-94402-025-3.2 Абчук, В.А. Коммерция: Учебник. – СПб.: Изд. Михайлова, 2009. – 451 с.3 Аванесов, Ю.А., Клочко А.Н., Васькин Е.В. Основы коммерции. - М.: ТОО Люкс-арт, 2009 – 380 с.4 Абрютина, М.С. Экономический анализ[19] торговой деятельности: Учебное пособие [[19] Текст] / М.С. Абрютина. – М., Издательство «Дело иСервис», 2009. -465 с.-ISBN978-5-91131-708-9.5 Барышников, Н.П. Анализ хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания [Текст] / Н.П. Барышников. 3-е изд-ние,перераб. и доп. -М., ИНФРА-М, 2009. – 565 с. – ISBN 978-5-91131-913-7.6 Бланк, И.А. Управление торговым предприятием [Текст] / И.А. Бланк. М., Издательство ЭКМОС, 2006. – 632 с. – ISBN 2-079-02512-7.7 Брагин, Л.А. Торговое дело: экономика и организация: Учебник [Текст] /Л.А. Брагин, Т.П. Данько. – М., ИНФРА-М, 2009. – 256 с. – ISBN 5-7749-0391-5.8 Валевич, Р.П. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие [Текст] / Р.П. Валевич. – Минск, Высшая школа, 2010. – 397 с. – ISBN 7-279-092127.9 Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент.З-е издание [Текст] / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – М.: Гардарики, 2003. – 528 с.10 Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник – 2-е изд., перераб. и доп. [Текст] / О.С. Виханский. – М: Гардарика, 1998. – 296 с.11 Гончарук В.А. Развитие предприятия [Текст] / В.А.Гончарук. – М.: Дело, 2000. – 208 с.12 Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учебное пособие [Текст] / В.П.Грузинов, В.Д. Грибов. – М: Финансы и статистика, 2001. -216с.13 Грузинов, В.П. Экономика предприятия: Учебник [Текст] / В.П. Грузинов. -М., ЮНИТИ, 2007. – 795 с. – ISBN 1-16-900840.14 Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли [Текст] / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – М., ИВЦ «Маркетинг», 2008. – 448 с. – ISBN 5-279-02512-7.15 Дергачев, А.Ф. Экономика торговли. Учебное пособие для студентов вузов [Текст] / А.Ф. Дергачев. 4-е изд., перераб. и доп. – М., Дело, 2009. – 318 с.ISBN-5-16-001466-7.16 Ковалева, О.В. Бухгалтерский учет и аудит бухгалтерской отчетности коммерческих предприятий [Текст] / О.В. Ковалева. – Ростов-н/Д., Феникс,2009. – 512 с. – ISBN 5-16-000842-Х.17 Негашев, Е.В. Анализ финансов предприятия в условиях рынка [Текст] / Е.В. Негашев. – М., Высшая школа, 2007. – 304 с. – ISBN 7-0794-904-4.18 Осипова, Л.В., Синяева, И.М. Основы коммерческой деятельности: Учебник[20] для вузов [Текст] / Л.В. Осипова, И.М. Синяева. – М.,[20] Банки ибиржи: ЮНИТИ, 2009. – 623 с. – ISBN 6-20105-060-4.19 Пигунова, О. Ассортиментная стратегия предприятия розничной торговли // Маркетинг. – 2011. – № 6. – С. 48-55.20 Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 2-е изд., перераб. и доп. [Текст] / Г.В.Савицкая – Минск: ИП «Экоперспектива»,2008. -276 с.21 Смехов А.А. Логистика и транспорт [Текст] / А.А. Смехов. – М.: Транспорт, 2003.-118 с.22 Степановских А.С. Экология [Текст] / А.С.Степановских. – М.: ЮНИТИ-ДАНА 2011. – 703 с.23 Сенчагов, В.К. Экономическая безопасность России: Общий курс: учебник [Текст] / Под. ред. В.К. Сенчагова. 2-е изд. – М., Дело, 2008. 896 с. -ISBN 57749-0391-5.24 Соломатин, А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебное пособие [Текст] / А.Н. Соломатин. – М., ИНФРА-М., 2009. –583 с. – ISBN 5-80173-067-3.25 Спирин, А.А. Экономико-математические методы и модели в торговле: Учебник [Текст] / А.А. Спирин. – М., Экономика, 2008. – 163 с. – ISBN 5-39073087-3.26 Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник. Изд.4-е [Текст] / А.Д. Шеремет – М.: Финансы и статистика, 2002. – 376 с.27 Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа: Учебное пособие. – 3-е изд., перераб. и доп. [текст] – ИНФРА – М, 2000. – 208с.28 Шеремет А.Д., Сайфудулин А.С. Методика финансового анализа. [текст]- М.: ИНФРА – М, 2000. – 480с.29 Экономический анализ: Учебник / Под ред. Л.Т. Гиляровского. [текст]- М.: ЮНИТИ, 2001. – 527с.30 Экономика предприятия: Учебник / Под ред. проф. Н.А. Сафронова. [текст]-М.: ИНФРА-М, 2003.-416 с.31 Экономика предприятия торговли и сферы услуг: Учебное пособие [Текст] / Под ред. Ю.А. Аванесова. – М., ЮНИТИ, 2009. – 516 с. – ISBN 5-85173-0501.32 Ассортиментный перечень магазина ИП Соболев А.К., 2014, 2015, 2016.33 Бухгалтерская и налоговая отчетность ИП Соболев А.К., 2014, 2015, 2016.34 Штатное расписание магазина, 2016.661простойсложныйгрупповойсопутствующийсмешанныйКлассификационные признаки ассортимента товаровМестонахождение товаровпромышленныйторговыйШирота охвата товаровразвернутыйГлубина охвата товараукрупненныйвидовоймарочныйСтепень удовлетворения потребителейрациональныйоптимальныйХарактер потребностейреальныйпрогнозируемый.

Характеристики

Тип файла PDF

PDF-формат наиболее широко используется для просмотра любого типа файлов на любом устройстве. В него можно сохранить документ, таблицы, презентацию, текст, чертежи, вычисления, графики и всё остальное, что можно показать на экране любого устройства. Именно его лучше всего использовать для печати.

Например, если Вам нужно распечатать чертёж из автокада, Вы сохраните чертёж на флешку, но будет ли автокад в пункте печати? А если будет, то нужная версия с нужными библиотеками? Именно для этого и нужен формат PDF - в нём точно будет показано верно вне зависимости от того, в какой программе создали PDF-файл и есть ли нужная программа для его просмотра.

Список файлов ВКР