ВКР-ЗАХАРОВ (1216254), страница 10

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 10)

В сети кафе «Пикник» часть прибыли расходуется на замену и пополнение основных фондов предприятия, ремонт и поддержание в необходимом состоянии помещений, а также на поощрение сотрудников, активно участвующих в трудовом процессе. Сеть кафе «Пикник» устраивает праздники для своих работников, а также регулярно является спонсором спортивных мероприятий. В целом можно сказать, что у кафе «Пикник» есть необходимый потенциал не только для функционирования на рынке предприятий общественного питания, но и для дальнейшего развития.

Рисунок 15 – Результаты деятельности сети кафе «Пикник»

Как видно на рисунке 15 затраты кафе «Пикник» за рассматриваемый период увеличиваются. Причем, в 2015 году произошел значительный рост расходов. Наблюдается и рост выручки, однако, это не приводит к увеличению суммы прибыли предприятия. Это связано с тем, что рост расходов кафе «Пикник» опережает рост выручки предприятия.

1. Оценка эффективности управления затратами предприятия

Учет себестоимости в системе «директ-костинг» основан на разделении затрат на постоянные, величина которых при росте или снижении объема произведенной продукции, выполненных работ (услуг) практически не меняется, и переменные, зависящие от объема продукции, работ, услуг и меняющиеся по мере его изменения.

К постоянным затратам относят амортизацию основных средств, арендную плату, лизинговые платежи, заработную плату управленческого персонала с отчислениями на социальные нужды и другие аналогичные затраты.

Переменными являются затраты на сырье, материалы, покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия, на топливо и энергию для технологических нужд, заработную плату основных производственных рабочих с отчислениями на социальные нужды и т.д.

В системе «директ-костинг» в себестоимость отдельных видов продукции (работ, услуг) включают только переменные затраты. Постоянные затраты учитывают в целом по организации и по окончании каждого месяца списывают на финансовые результаты от основных видов деятельности организации.

К переменным относят прежде всего прямые расходы, связанные с производством отдельных видов продукции (работ, услуг) и прямо включаемые в их себестоимость.

Косвенные расходы, связанные с производством различных видов продукции (работ, услуг), не могут быть включены в их себестоимость по прямому признаку. Значительная часть этих расходов, прежде всего расходы по обслуживанию производства и управлению организацией, является постоянными затратами. Другая часть косвенных расходов (затраты на энергию и топливо в технологических целях, стоимость инструмента и приспособлений, используемых в производственном процессе, амортизация внеоборотных активов при использовании для ее начисления способа списания стоимости пропорционально объему продукции, работ, услуг и др.) может быть отнесена к категории переменных затрат.

Состав переменных косвенных затрат, порядок их включения в себестоимость отдельных видов изделий и работ зависит от характера выпускаемой продукции (работ, услуг), особенностей технологии и организации производства, других специфических для отдельных видов экономической деятельности факторов.

Учет себестоимости в системе «директ-костинг» создает информационную базу для управления финансовым результатом путем регулирования объема продаж, отпускных цен на продукцию (работы, услуги), их ассортимента, переменных и постоянных затрат. При составлении плана финансово-хозяйственной деятельности организации на очередной год исследуют взаимосвязь финансового результата с определяющими его факторами и определяют критический объем продаж, при котором обеспечивается полное покрытие постоянных и переменных затрат выручкой от продажи продукции, работ, услуг (точку безубыточности), а также объем продаж, необходимый для получения намеченной прибыли.

В системе «директ-костинг» используют следующую модель формирования финансового результата от продажи продукции (работ, услуг).

Выручка (нетто) от продажи продукции (работ, услуг)

–

Переменные затраты

=

Маржинальный доход

–

Постоянные затраты

=

Прибыль (убыток) от продаж

Рисунок 16 – Модель формирования финансового результата в системе «директ-костинг»

Используя систему «директ-костинг» проанализируем затраты кафе «Пикник».

Таблица 16 – Затраты сети кафе «Пикник»

Точка безубыточности (или иначе – порог рентабельности) – экономический показатель, который характеризует объем продаж, при котором выручка от реализации произведенных товаров (работ, услуг) равна затратам на их производство. Функционируя в таких условиях, предприятие не имеет прибыли, но и не несет убытков, а при производстве и реализации каждой дополнительной единицы продукции начнет получать прибыль.

Точка безубыточности – критерий оценки эффективности деятельности компании. Если компания не может достичь точки безубыточности, то с точки зрения рынка она неэффективна. Однако для вынесения «окончательного приговора» убыточной компании необходимо провести большую работу по детальному исследованию структуры издержек фирмы.

Точка безубыточности может определяться в денежном выражении, в единицах продукции, а также с учётом ожидаемого размера прибыли. В денежном выражении точка безубыточности представляет собой минимальный доход, при котором все издержки полностью окупаются при реализации продукции, а прибыль отсутствует. В единицах продукции точка безубыточности представляет собой минимум произведенных товаров, доход от реализации которых перекрывает издержки производства этих товаров. С позиции ожидаемого размера прибыли точка безубыточности – это объем продаж произведенной продукции, при котором выручка от него покрывает расходы на производство, в т. ч. процент на собственный капитал компании и нормальный предпринимательский доход.

Рассчитать точку безубыточности можно, оперируя информацией о постоянных и переменных затратах на производство товаров и объемах их реализации за определенный период времени.

Всем известно, что:

П = В – З, (1)

где П – прибыль;

В – выручка;

З – затраты.

Преобразуем данную формулу с учетом деления затрат на постоянные и переменные:

П = В – З_перем – З_пост , (2)

где З_перем – затраты переменные;

З_пост – затраты постоянные.

Основой маржинального анализа является понятие маржинального дохода, который считается по формуле:

МД = В – З_перем , (3)

где МД – маржинальный доход.

МД₂₀₁₃ = 32653412 – 18285968,02

МД₂₀₁₃ = 14367443,98

МД₂₀₁₄ = 34255975 – 18217563,48

МД₂₀₁₄ = 16038411,52

МД₂₀₁₅ = 38405208 – 21680135,39

МД₂₀₁₅ = 16725072,61

Если сравнить формулу 3 с формулой 2, то видно, что маржинальный доход – это та часть выручки, которая остается на покрытие постоянных затрат и прибыли:

МД = З_пост + П, (4)

Учитывая то, что мы ищем точку безубыточности, прибыль приравняем к "нулю". Получаем:

МД = З_пост , (5)

Таким образом, получается, что для поддержания безубыточности необходимо следить за тем, чтобы постоянные затраты не превысили маржинальный доход.

V_б = , (6)

где V_б – безубыточный объем продаж;

_перем – доля переменных затрат в выручке.

_{перем 2013} =

_{перем 2013}= 0,56

_{перем 2014} =

_{перем 2014} = 0,53

_{перем 2015} =

_{перем 2015} = 0,56

Рассчитаем безубыточный объем производства:

V_{б 2013}=

V_{б 2013} = 9791622,98

V_{б 2014} =

V_{б 2014} = 9915581,59

V_{б 2015} =

V_{б 2015} = 12548930,94

Еще один вариант формулы можно получить исходя из уровня маржинального дохода или маржи (в отличие от маржинального дохода, который представляет собой абсолютный показатель, маржа является относительным показателем – вычисляется в процентах или долях).

Вычисляем Маржу:

М = , (7)

В нашем случае:

М₂₀₁₃ =

М₂₀₁₃ = 0,44

М₂₀₁₄ =

М₂₀₁₄ = 0,47

М₂₀₁₅ =

М₂₀₁₅ = 0,44

Маржу можно приравнять к третьей части формулы безубыточного объема (формула 6):

М = 1 – _перем (8)

Подставив маржу в формулу 6, получим:

V_б = (9)

V_{б 2013} =

V_{б 2013} = 9791622,98

V_{б 2014} =

V_{б 2014} = 9915581,59

V_{б 2015} =

V_{б 2015} = 12548930,94

Характеристики

Список файлов ВКР