Разработка бизнес-плана развития организации (1206948), страница 7

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 7)

Анализируя баланс, сопоставим показатели на конец 2014 и 2015 гг.

Таблица 13 - Баланс ООО «Натали» на конец 2014- 2015 гг., (тыс. руб.)

Рисунок 8 - Структура актива баланса за 2014- 2015 гг.

Рисунок 9 - Структура пассива баланса за 2014- 2015 гг.

Как видно из данных баланса, организация имеет средства для погашения краткосрочной кредиторской задолженности, которая составляет 190 493 тыс. руб., в то время как сумма наиболее ликвидных и быстрореализуемых активов составляет – 242 329 тыс. рублей (145 848 + 96 481). Доля кредиторской задолженности на 31.12.2015 г. в имуществе Общества – 78 %.

Положение не вызывает опасений, так как ни по налоговым платежам, ни по оплате труда персонала большой задолженности нет.

Для бесперебойного функционирования организации большое значение имеет формирование необходимых по объему и составу производственных запасов, поэтому при характеристике финансовой устойчивости организации существенная роль принадлежит показателю обеспеченности собственными источниками финансирования не всех оборотных активов, а именно производственных запасов. По этому критерию общество абсолютно устойчиво:

- абсолютная устойчивость - собственных оборотных средств 54 410 тыс. руб. достаточно для формирования запасов 353 тыс. руб.

Сумма краткосрочной дебиторской задолженности, являющейся источником погашения краткосрочной кредиторской задолженности, меньше последней. В обществе, например, при уровне текущей ликвидности (1,27) доля высоколиквидных активов – 39,4% общей суммы оборотных активов и 50,6% по отношению к сумме краткосрочных обязательств.

С учетом краткосрочной дебиторской задолженности (при условии ее погашения должниками) организация в состоянии своевременно гасить краткосрочные обязательства.

Таблица 14 - Степень отдаленности от банкротства

Для двухфакторной модели выбираются два показателя, от которых, по мнению Э. Альтмана, зависит вероятность банкротства. В их числе коэффициент текущей ликвидности и коэффициент финансовой зависимости.

Данная модель выражается зависимостью:

Z = -0,3877 – 1,0736K_ТЛ + 0,0579K_ФЗ. (3)

Так как Z < 0, вероятность банкротства меньше 50% и далее снижается по мере уменьшения Z.

На основе пяти показателей, от которых в наибольшей степени зависит вероятность банкротства, и их весовых коэффициентов существует пятифакторная модель прогнозирования.

Z = 1,2K^ОБ + 1,4K_НП + 3,3K_ПДН + 0,6K_СК + 1,0K_ОА, (4)

где K_ОБ - отношение оборотных активов к общей сумме активов;

K_НП - отношение суммы чистой прибыли (нераспределенной прибыли) или непокрытого убытка, взятого с отрицательным знаком, к общей сумме активов;

K_ПДН - отношение прибыли до налогообложения к общей сумме активов;

K_СК - отношение рыночной стоимости собственного капитала предприятия (суммарной рыночной стоимости акций предприятия) к балансовой стоимости заемных средств;

K_ОА - оборачиваемость всего капитала как отношение выручки к общей сумме активов.

Так как Z > 2,9 - вероятность очень низкая, т. е. организация работает стабильно.

2.3. Характеристика условий, которые актуализировали разработку бизнес-плана

В настоящий момент именно ресторанный бизнес имеет достаточно высокие темпы развития, такие заведения общественного питания как кафе и кофейни всегда будут иметь большую популярность среди населения, так как представляют собой не только определенное предприятие из сферы общественного питания, но и представляют собой некое место с целью отдыха совместно с семьей и друзьями.

Главной целью _{кофейня} проектируемого предприятия _{кофейня} является проникновение _{кофейня} на рынок и _{кофейня} последующее расширение _{кофейня} рыночной доли. _{кофейня} Главной стратегией предприятия _{кофейня} должна стать _{кофейня} комплексная _{кофейня} стратегия _{кофейня} по _{кофейня} предоставлению продукции _{кофейня} более высокого _{кофейня} качества и по _{кофейня} более низким _{кофейня} ценам, а _{кофейня} также расширение ассортимента _{кофейня} услуг. Исходя _{кофейня} из этого, _{кофейня} стратегией маркетинга избирается _{кофейня} стратегия расширения _{кофейня} спроса за счет _{кофейня} стимулирования объема продаж, _{кофейня} ценовой политики _{кофейня} и неценовых _{кофейня} факторов конкурентной _{кофейня} борьбы, создание _{кофейня} положительного _{кофейня} имиджа кофейни.

Основными конкурентными преимуществами проектируемой кофейни с позиции ее развития являются следующие аспекты: это возможность с целью снижения действующей себестоимости и фактических цен, это рост производительности труда через использование нового приобретаемого оборудования по проекту, а так же это расширение ассортимента представляемых услуг сферы общественного питания.

Разработав данный _{кофейня} бизнес-план можно _{кофейня} доказать, что _{кофейня} открытие кофейни и занятие ресторанным _{кофейня} бизнесом является _{кофейня} весьма прибыльным _{кофейня} делом, и реализация _{кофейня} проекта по _{кофейня} развитию кофейни _{кофейня} является экономически целесообразным.

Надо отметить, что в Хабаровском крае имеется для предпринимателей некий интерес с позиции входа малого, а также среднего предпринимательства именно в новую сферу определенных производственных отношений по отношению к ресторанному бизнесу.

В последние _{кофейня} годы ресторанный _{кофейня} бизнес – самый _{кофейня} привлекательный сектор для инвесторов. Это _{кофейня} связано с _{кофейня} экономическим ростом _{кофейня} страны, благосостояния населения, _{кофейня} и с возможностью _{кофейня} получения стабильной _{кофейня} прибыли в _{кофейня} течение всего времени _{кофейня} существования ресторана _{кофейня} при его грамотном _{кофейня} управлении. Общественное питание _{кофейня} является одной _{кофейня} из самых _{кофейня} ликвидных отраслей экономики. _{кофейня} Исследование рынка _{кофейня} общественного питания _{кофейня} показали, что на рынке _{кофейня} недостаточно ресторанов _{кофейня} для клиентов _{кофейня} среднего класса _{кофейня} со средним чеком _{кофейня кофейня} 10-15 долларов _{кофейня кофейня} (300 – 450 рублей). _{кофейня} Сейчас эта _{кофейня} ниша развивается _{кофейня} за счет открытия _{кофейня} демократичных заведений _{кофейня} - кафе, кофеен _{кофейня} и ресторанов _{кофейня} фаст-фуд. Значительную _{кофейня} долю среди _{кофейня} открывающихся ресторанов _{кофейня} занимают японские суши-бары. _{кофейня} Именно поэтому _{кофейня} на рынке _{кофейня} происходит постепенный _{кофейня} перенос инвестиционной _{кофейня} активности из ниши _{кофейня} дорогих ресторанов _{кофейня} в сегмент ресторанов и _{кофейня} кафе средней _{кофейня} ценовой категории, _{кофейня} а также фаст-фудов. _{кофейня} Кофейни постепенно становятся _{кофейня} неотъемлемой частью _{кофейня} жизни россиян. _{кофейня} Кто-то ходит _{кофейня} сюда, чтобы встретиться _{кофейня} с друзьями, другие _{кофейня} назначают встречи _{кофейня} с клиентами и _{кофейня} партнерами, третьи _{кофейня} просто отдыхают _{кофейня} за чашечкой _{кофейня} вкусного ароматного _{кофейня} кофе, размышляя _{кофейня} о жизни.

Согласно проведенным маркетинговым исследованиям, которые представлены компанией IndexBox непосредственно имеющие место в сентябре 2015 года, имеются следующие данные: до кризиса 2014 года российский рынок кофеен развивался большими темпами роста: в среднем этот рост имел значение 136% годовых. Но уже к концу 2014 года – начале 2015 года произошло его некоторое падение на 23%. В целом а период с января 2015-го по июль 2015 года отмечено, что наименьших показателей рассматриваемый рынок кофеен имел в первом квартале 2015 года, при этом он имел значение $ 152,44 млн. Данная ситуация постепенно улучшалась, и уже к третьему кварталу 2015 года рассматриваемый объем рынка кофеен уже достиг $ 185,96 млн. На данный _{кофейня} момент в России _{кофейня} насчитывается _{кофейня} порядка 3 тысяч кофеен. _{кофейня} Насыщенность исследуемого _{кофейня} рынка невысока, _{кофейня} и потенциал _{кофейня} развития огромен: _{кофейня} на 100 тысяч жителей _{кофейня} страны приходится _{кофейня} 2 кофейни. Основная _{кофейня} часть заведений _{кофейня} расположена в Москве _{кофейня} и Санкт-Петербурге _{кофейня} – рынки этих _{кофейня} городов насыщены _{кофейня} на 70%. В ближайшие _{кофейня} годы многие _{кофейня} сети кофеен _{кофейня} планируют выход _{кофейня} на региональные, даже _{кофейня} зарубежные рынки. _{кофейня} Всего в Москве _{кофейня} насчитывается _{кофейня} около 400 кофеен, а в Санкт- Петербурге _{кофейня} – около 350. Однако _{кофейня} потенциальная емкость _{кофейня} рынков обеих столиц _{кофейня} составляет 2 тысячи _{кофейня} кофеен – в каждом _{кофейня} из городов. Можно указать для сравнения, что, например, Милане и _{кофейня} Нью-Йорк по этому показателю означает, что на каждые _{кофейня} 100 тысяч жителей _{кофейня} приходится соответственно _{кофейня} 135 и 27 кофеен, _{кофейня} тогда как в Москве _{кофейня} – лишь 4 _{кофейня} заведения. Все _{кофейня} представленные на рынке _{кофейня} кофейни можно _{кофейня} разделить на заведения, _{кофейня} ориентированные на _{кофейня} аудиторию выше среднего и на _{кофейня} аудиторию с доходами _{кофейня} среднего уровня.

Можно отметить, что средний чек в действующих российских кофейнях изменяется от 300 до 600 рублей, при этом в основном размер чека имеет зависимость по отношению к ассортименту, который предлагается заведением общественного питания, а также от позиционирования данного заведения на рынке общественного питания и степени известности сети.

К кофейням, _{кофейня} рассчитанным на различных _{кофейня} посетителей с _{кофейня} высоким уровнем _{кофейня} дохода, – от 45 _{кофейня} тысяч рублей _{кофейня} на человека – _{кофейня} можно отнести _{кофейня} Traveler’s Cafe, _{кофейня} «Триумф» и «Фокус». _{кофейня} Аудитория со _{кофейня} средним уровнем _{кофейня} дохода – от 20 _{кофейня} тысяч до 45 _{кофейня} тысяч рублей _{кофейня} на человека – _{кофейня} предпочитает «Шоколадницу», _{кофейня} «Кофе Хаус» и _{кофейня} другие. Кофейни _{кофейня} «выше среднего» _{кофейня} со средним чеком _{кофейня} более 600 _{кофейня} рублей занимают _{кофейня} 13% рынка. _{кофейня} Кофейни «выше _{кофейня} среднего» со _{кофейня} средним чеком _{кофейня} более 600 _{кофейня} рублей занимают _{кофейня} 13% рынка _{кофейня} (рис.10). На заведения, _{кофейня} средний чек _{кофейня} которых варьируется _{кофейня} от 450 _{кофейня} до 600 рублей, _{кофейня} приходится 25% _{кофейня} рынка, а _{кофейня} на _офейня кофейни со _{кофейня} средним чеком от 300 до 450 _{кофейня} рублей – 62% _{кофейня} рынка.

Наиболее популярными кофейнями можно выделить в России, следующие: «Шоколадница», Mac Cafe, «Кофе Хауз», Starbucks Coffee, Costa Cafe, «Идеальная чашка», Traveler’s Cafe, «Кофеин», Coffee Bean и «Кофемания». [3]

Рисунок 10 - Распределение рынка кофеен согласно среднего чека

Характеристики

Список файлов ВКР