ДИПЛОМ! (1196944), страница 8

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 8)

Таким образом, с помощью продуманных и правильно организованных мероприятий корпоративная культура не только становится отличительным знаком организации, но и начинает приносить ощутимую прибыль.

На данном рисунке представлены обучающие корпоративные мероприятия, хотелось бы, чтобы ООО «Сациви» уделило им особое внимание. А именно различным тренингам и курсам, касающихся сферы ресторанного бизнеса. Поскольку как уже было отмечено в данной выпускной квалификационной работе, что одним из недостатков кафе «Сациви» является низкая степень профессионализма работников, а какое-либо обучение отсутствует.

Как уже было выявлено, что основная масса сотрудников студенты, а 60% персонала не имеют опыта работы в сфере обслуживания. Но в современных условиях ресторанного бизнеса огромное значение имеет не интерьер и антураж кафе, а качество блюд и высокий уровень обслуживания. Именно по этому, для персонала необходимо вводить обучающие корпоративные мероприятия. При этом, необходимо учитывать наличие или отсутствие начальных навыков, стажа работы, непосредственно в кафе «Сациви» и других критериев, которые уже были проанализированы во второй главе работы (рисунок 15).

Квалификация сотрудника

Курсы, тренинги, семинары

Сотрудник

Образование

Должность

Стаж

Качество работы

Рисунок 15 – Критерии для определения направления обучения

Руководству необходимо учитывать все эти критерии, формируя группы бучающихся. То есть, для определенной сложности и стажа свое направления обучения:

- новых сотрудники (стажеры) – тренинги по обслуживанию;

- сотрудники со стажем работы – курсы повышения квалификации;

- административный персонал – семинары по работе с персоналом и гостями;

- бармены и повара – специализированные курсы.

Благодаря такому обучению сотрудники ООО «Сациви» смогут не только развиваться в профессиональной сфере, но и понимать свою значимость для организации. Положительные стороны корпоративного обучения рассмотрим на рисунке 16.

Рисунок 16 – Положительные стороны корпоративного обучения персонала

Каждый работник будет чувствовать себя частью команды, и развиваться на благо своей организации. Ценить то, что руководители дают возможность обучаться и совершенствовать свои навыки. Соответственно повышение квалификации будет напрямую отражаться на работе, довольных потребителях и прибыли организации.

Таким образом, совершенствование организационной культуры ООО «Сациви» имеет три направления. Первое – это корректировка и по возможности изменение авторитарного стиля руководства на демократический, что позволит совершенствовать работу с персоналом, позволяя ему учувствовать в решение рабочих вопросов. Второе изменение направлено на внедрение индивидуального корпоративного кодекса, в котором будут закреплены все основные элементы организационной культуры кафе. И третий – организации тренингов, курсов и семинаров для всего персонала кафе, отталкиваясь от индивидуальных критериев работников. Далее необходимо посчитать затраты организации на данные нововведение и какова будет экономическая эффективность.

3.2. Расчет экономических затрат от предложенных мероприятий в ООО «Сациви»

После предложения ряда мероприятий, направленных на совершенствование организационной культуры ООО «Сациви», необходимо рассмотреть затраты на внедрение этих нововведений. Проект мероприятий составлен на год и представлен в таблице 12.

Таблица 12 – План проекта внедрения мероприятий в ООО «Сациви» на 2017г.

Согласно разработанному проекту мероприятий по совершенствованию организационной культуры разрабатывается бюджет по их реализации. Каждый пункт требует своих определённых затрат, которые необходимо учитывать при распределение денежных средств на их внедрение. Руководитель организации «Сациви» может выделить на данные мероприятия около 200 тыс. рублей.

Исходя из этого, разработка индивидуальной брошюры-кодекса может проводиться двумя способами. Первый, при помощи специализированных компаний, которые занимаются разработкой корпоративных кодексов для различных организаций. В настоящее время, такая услуга будет стоить для данной организации примерно 150 тысяч рублей. Но эта сумма составляет половину выделенный бюджет. Поэтому, учитывая, что ООО «Сациви» не такое большое предприятие и разработать корпоративный кодекс возможно самостоятельно. Для разработки и внедрения индивидуальной брошюры-кодекса необходимы следующие затраты, представленные в таблице 13.

Таблица 13 – Затраты на корпоративный кодекс

Таким образом, при самостоятельной разработке корпоративного кодекса адмистративным персоналом и директором, будут затраты только на печать индивидуальных брошюр для персонала. Причем затраты в размере 56 тыс. рублей будут единоразовыми, сразу для всего персонала ООО «Сациви». Последующая печать будет производиться только по мере необходимости, для нового персонала.

Но так как, в организации стоит вопрос о малом участие персонала в решение каких-либо организационных вопросов, а так же небольшой перечень корпоративных мероприятий. То было бы весьма кстати, предложить разработать корпоративный кодекс-брошюру самим работникам. А именно, в рамках конкурсной программы сотрудники будут разрабатывать, а после презентовать свои варианты корпоративного кодекса. Победителя можно наградить памятным подарком или денежным вознаграждением, на усмотрение директора.

Следующим мероприятием является проведение тренингов, курсов и семинаров для сотрудников организации. Как было уже указано ранее, что обучающие мероприятия будут зависеть от нескольких критериев, в частности от: должности, стажа и опыта работы. Необходимо примерную знать стоимость таких обучающих курсов. Такие услуги предлагают опять же специализированные фирмы, стоимость всех этих курсов, в зависимости от должности и направленности.

Обучение персонала может проводиться как на рабочем месте (без отрыва от производства), так и вне рабочего места. Далее, в ниже представленных таблицах, рассмотрим как будет выгоднее проводить обучающие мероприятия для персонала кафе. Первым рассмотрим обучение вне рабочего места. То есть выездные тренинги и курсы для работников организации, на территории обучающей школы. Примерная стоимость такого обучения представлена в таблице 14.

Таблица 14 – Стоимость обучение персонала вне рабочего места

Окончание таблицы 14

Таким образом, общая стоимость затрат на обучение персонала составила 174 500 тыс. рублей. Причем, некоторые курсы можно проводить раз в месяц, только для тех, чья рабочая деятельность лучше по сравнению с другими. А тренинги для всего обслуживающего персонала можно проводить раз в полгода.

Далее рассмотрим обучение персонала на рабочем месте, без отрыва от производства. Такое обучение проводиться непосредственно в самом кафе, приглашая тренера для проведения курсов и тренингов. Рассмотрим затраты и стоимость на обучение персонала без отрыва от производства в таблице 15.

Характеристики

Список файлов ВКР