Диссертация (1151328), страница 4
Текст из файла (страница 4)
2002, Грушко Г.В. и др. 2005, Головня Е.2013).Наибольшую опасность для животных представляют токсины грибоврода Aspergillus, Fusarium, Pénicillium. К числу наиболее токсичныхпродуцентов этих грибов относят: афлатоксины, зеараленон, охратоксины,трихотеценовые микотоксины, патулин, цитринин, эрготоксины, треморгены.Эти микотоксины отличаются высокой стабильностью и сохраняют своюбиологическую активность в зараженном корме длительный промежутоквремени (Иванов А.В., Фисинин В.И. 2012, Bergsj B.
1993, Braselton W.E.1996, Cavret S. 2006, Chandrasekaran D. 1996, Chi M. S. 1978).Из наиболее распространенных в природе токсинов, синтезируемыхгрибами рода Fusarium, в животноводстве обычно оценивают содержаниедезоксиниваленола (ДОН), Т-2 токсина, зеараленона и фумонизинов B1 и В2.Из более чем 30 микотоксинов, синтезируемых Aspergillus в растениеводствеи животноводстве, определяют содержание афлатоксинов B1 и В2. А из 40микотоксинов, выделяемых грибами рода Pénicillium, – только содержаниеохратоксина А и патулина (Кочиш И.И., Коломиец С.Н. 2012, Куричьев А. и22др.
2012, Финогенов А. 2013, Тужиков Т. 2011, Campbell M.L. 1983,Chowdhury S.R. 2004).Исходя из того, что диагностирование микотоксинов являетсядорогостоящимизатруднительныммероприятием,длясниженияконцентрации этих метаболитов в кормах проводят их детоксикацию. Хотядетоксикация кормов является сложной и трудоемкой задачей, так какосновная масса микотоксинов – это устойчивые химические соединения.Исходя из этих свойств, для их обезвреживания необходимо использованиерадикальных средств и методов. Но самая большая проблема придетоксикации состоит в том, что корма обычно контаминированыразличными микотоксинами нескольких видов (Фисинин В.И. и др. 2011,Малков М.А.
и др. 2012 Холманов А.М. Данкверт С.А., и др. 2012, ШадринА.М. и др. 2009, 2010, Штаркл В. 2009).Сейчасразличныеметодыобеззараживанияподразделяютнафизические, химические, биологические и комбинированные. В качествеодногоизперспективныхметодовсчитаютхимический(обработкарастворами сильных щелочей и кислот). Среди ряда методик, по имеющимсяпубликациям, можно сделать вывод об эффективности сильных окислителей.Ивановым А.В.
и Тремасовым М.Я. 2012, был испытан метод детоксикациикормов, который основывался на применении растворов перекисей.Использование этих химических соединений позволило минимизироватьконцентрацию Т-2 токсина. Но данная работа полностью описываетфармако-токсикологические свойства, не определена оптимальная доза вводаэтих препаратов, обезвреживающих корма. И возникает ряд вопросов овозможности применения перекисей с целью обезвреживания компонентовкорма и кормов от афлатоксинов и охратоксинов.Поэтому в современных условиях развития птицеводства одной изактуальныхявляетсяпроблемамикотоксикозов–специфическихзаболеваний, возникающих в результате скармливания домашней птице23кормов, поражённых токсическими метаболитами плесневых грибов.Степень проявления этих заболеваний разнообразна – от незначительногоснижения производственных показателей до большого количества падежа напредприятиях с размытой этиологией (Гадзанов Р.
И др. 2009, Гиндулин А.И.и др. 2014, Гулюшин С.Ю. 2011, Нипан С. 2008, Рябчик И. 2013, Саймон Н.2004, Тейлор-Пикард Дж. 2011, Bohm J. 1991).Данная проблема находится в центре внимания таких международныхорганизаций, как Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП),Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Продовольственная исельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Международное агентствопо исследованию рака (МАИР).
Все эти проблемы по борьбе смикотоксинами несут в себе значительную угрозу, эти негативные факторыприводят к загрязнению окружающей среды, как микроскопическимипатогеннымигрибами,такивозникновением,ираспространениемтоксикозов сельскохозяйственных животных и человека. Микотоксиныобладают мутагенными свойствами, возможно негативное воздействиеданного фактора на следующие поколения как человека, так и животных(Лебра Э. 2008, Atroshi F.
2002, Bertuzzi Terenzio 2011, Binder E.M. 2007).В прошлом веке, считалось, что проблема микотоксинов – этопроблема только для тропических регионов. Но сейчас становится понятным,что данная проблема является проблемой мирового масштаба и не имеетгеографических границ. Сейчас микотоксины и микотоксикозы наносятогромный экономический вред растениеводству и животноводству во всёммире.
Распространения плесневых грибов снижает питательную ценностькорма, снижает конверсию корма и соответственно приводит к резкомуснижению качества производимой в животноводстве продукции, а также кснижению продуктивности животных (Бурдаева К. 2015, Бушев В. 2013,Васильева О.М.
2014, Головня Е. 2014, Дементьева Т.А. и др. 2009, КочишИ.И Коломиец С.Н. 2013).24В результате изучения публикаций различных ученых известно более300 различных микотоксинов, при потреблении которых с кормами икормовым сырьём выявлены токсические эффекты различной степени уживотных и птицы. (В. А. Тутельян и др., 1985; Д. Диаза, 2006).На текущий момент развития животноводства необходимо искатьзащиту не от одного, а от целого ряда микотоксинов, и их число постоянноувеличивается.
Следует отметить, что в зараженных кормах и кормовомсырье они находятся в сочетании, обладая синергетическим эффектом (БойкоИ.А. 2008, 2013, Гроздов А. 2005, Инаметдинов Д. 2006, Кочиш И.И.Коломиец С.Н 2012).Негативные эффекты микотоксикозов очень разнообразны и зависят отколичества токсина, продолжительности введения, возраста животного, вида,пола, физиологического статуса (Лопез Паредез И. и др. 2011, Мартинес А.2011, Рахимкулов Д. и др. 2009).Видовые особенности и концентрация микотоксинов изменяютсякаждый год. Это вызвано ежегодными изменениями погодных условий ирядом других экологических факторов, вызванных условиями внешней среды(Безбородова Н.А.
2009, Родригес И. 2010, Садовникова Н. 2014, Иванов A.B.и др., 2008).Как известно, в мире недостаточно изучены вопросы диагностики,патогенеза смешанных микотоксикозов. Отсутствует мониторинг измененияи распространения микроскопических грибов, продуцирующих микотоксиныв различных регионах Российской Федерации. Все эти факторы затрудняютпрогнозированиевозникновениямикотоксикозов,разработкупрофилактических и лечебных мероприятий (Шугалей И.В. 2012, Эбинге Б.2009, Bauer 1994).При оценке экономического ущерба, наносимого сельскому хозяйствумикотоксинами, нужно учитывать не только прямые потери продуктов25питания и резкое снижение их пищевой ценности, но также и затраты,понесенные на организацию системы контроля, а также проведениядетоксикационных мероприятий, направленных на снижение загрязненияпродуктов питания и кормов. (Алиев А.1986, Гулюшин С.Ю.
и др. 2014,Лычак А. 2008, Околелова и др. 2013, Фисинин В.И. 2013, Dalvi R.R. 1984).Поэтому нивелирование проблемы микотоксикозов действительноогромная задача, а разработка новых знаний в данной области актуальна исвоевременна (Д. Диаза 2006, Чохариди Г. 2009, Шадрин А.М. 2006).С целью совершенствования методик борьбы и профилактикимикотоксикозов необходимо продолжать их изучение и совершенствоватьдиагностические,патогенетические,лечебныеипрофилактическиемероприятий. Для этого нами был проведен анализ исследований, которыебыли посвящены изучению видового состава и концентрации микотоксинов,обсеменяющих корма и кормовое сырьё, используемое в животноводстве,влияние доз, не превышающих предельно допустимые концентрациимикотоксинов, на организм животных. А также обзор разработанныхстратегий, которые позволяют снизить или исключить потреблениеживотными микотоксинов с помощью применения сорбентов.Как было сказано выше, наибольшую опасность представляют токсиныгрибов фузариум, аспергиллов и пенициллов.
Фузарии образуют более 190микотоксинов,новсанитарно-гигиеническойпрактикеисельскохозяйственной отрасли определяются дезоксиниваленол (ДОН),зеараленон (Ф-2), Т-2 токсин и фумонизины В1 и В2. Аспергиллы производятболее 30 видов микотоксинов, из которых определяются пять типовафлатоксинов. Пенициллы образуют более 40 видов токсинов, из которыхгостируется содержание только охратоксина А и патулина (Danicke S.
2004,Dashwood R. 1998, Devegowda G. и др.2001, 2002, Dvorska J.E. 2003, 2004,Gibson M.K. 1993, Girish C.K. 2004)26Но в последних работах отмечен еще один вид грибов, а именноальтернария,котораяежегоднопоражаетболее60%зерна,чтосвидетельствует об особой опасности и патогенности этого микроорганизма.Выделяемые альтернарией микотоксины практически не изучены, и в нашейстране не определяются, так как отсутствуют диагностикумы. Но если этапроблема не изучена, это не означает, что микотоксин альтернариол, еготенуазоновая кислота и метиловый эфир по токсичности уступаютфузариотоксину и афлатоксину.
Кроме этого, химическая формула, степеньтоксического действия и ареал распространения таких микотоксинов, какмиротециум, септории, трихотециум и мукора на самом деле изучены наминимальном уровне. В последнее десятилетие отмечается повышениепоражения зерна бобовых и кукурузы пенициллами и аспергиллами.
Целевойобщегосударственный мониторинг степени загрязнения зерновых культур ипродуктов переработки токсинообразующими грибами и концентрациимикотоксинов в России не осуществляется (Санцевич Б. 2003, Степушин А.Е.1998).Первым из исследованных и наиболее опасным фитопатогеннымтоксинообразующим грибом является род Fusarium. Виды гриба фузариумпоражают генеративные органы растений. Но помимо заражения зерна онизагрязняют его микотоксинами в период вегетации.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
