Диссертация (1148156), страница 96
Текст из файла (страница 96)
Делаете ли Вы и Ваша семья запасы продуктов питания впрок?01. Нет, не считаю это нужным02. Время от времени03. Обязательно04. Другое_________________________________________________________________________А теперь поговорим о том, как Вы организуете свой досуг, в частности,посещение учреждений общественного питания30.
Как часто Вы посещаете учреждения общепита (кафе, рестораны, бары, столовые и пр.)?01.Посещаю раз в неделю и чаще02. Посещаю раз в месяц и чащеПереход к вопросам № 33-3603. Посещаю раз в год и чаще04. Реже одного раза в годПереход к вопросам № 31-3205. Никогда не посещаю31. На ваш взгляд, чем вызвано отсутствие у Вас интереса и желания посещать учреждения общепита(кафе, рестораны, бары и пр.)? (не более трех вариантов ответа)01.
Нет времени02. Нет денег03. Не нравится обстановка 04. Не устраивает обслуживание05. Предпочитаю домашнюю кухню06. Невкусно готовят07. Нет повода08. Не люблю есть впубличном месте09. Другое________________________________________________________________________32. Посещает ли кто-нибудь из Вашей семьи учреждения общепита чаще, чем Вы?01. Да02. Нет03. Затрудняюсь ответитьВНИМАНИЕ!Далее переход к вопросу № 3733. Чем, как Вам кажется, вызван у Вас интерес к посещению учреждений общепита? (отметьте не болеедвух вариантов ответа)01.
Просто некому и некогда готовить дома02. Интересно пробовать блюда, которые сложно приготовить в домашних условиях03. Хочется попробовать блюда другой национальной кухни04. Хочется отдохнуть от повседневных проблем05. Хочется пообщаться с друзьями06. Хочется сменить обстановку07. Другое__________________________________________________________________________34. На что Вы обращаете внимание при посещении учреждений общепита? (Оцените каждый параметр втаблице и отметьте цифру в том столбце, где, на ваш взгляд, зафиксирован правильный ответ)ПараметрыЦеныМенюВсегдаобращаюИногдаобращаюКрайне редкообращаю112233Никогданеобращаю44234Вкусовые качества приготовленной пищиОбслуживаниеОбстановкаДругое11122233344435. Посещаете ли Вы учреждения общепита вместе с членами Вашей семьи?01.
Да, ходим только вместе02. Иногда, когда есть возможность и повод03. Никогда не ходим вместе, каждый предпочитает свою компанию04. Хожу только с мужем/женой, а дети (другие родственники) предпочитают ходить со своими друзьями05. Хожу один06. Другое____________________________________________________________________36. Можно ли сказать, что у Вас сложились устойчивые предпочтения в выборе того или иного заведенияобщепита?01. Да02. Скорее да03. Скорее нет04.
Нет05. Затрудняюсь ответитьСледующие вопросы посвящены ведению Вами личного подсобного хозяйства, а также выявлению Вашейактивности в таких сферах деятельности, как охота, рыбалка, собирательство37. Есть ли у Вашей семьи личное подсобное хозяйство (дачный участок, огород)?01. Да02.
Нет Переход к вопросу № 4038. Кто обычно трудится на садово-огородном участке01. Только я02. Я и муж/жена03. Преимущественно муж /жена04. Все члены нашей семьи по мере возможности05. Другие родственники (указатькто)_______________06. Другое___________________________________________________________________________39. Удовлетворение какой потребности, на ваш взгляд, обеспечивает личное подсобное хозяйство (дачныйучасток, огород)? (не более трех вариантов ответа)01. Потребность в отдыхе на свежем воздухе02. Потребность в обеспечении семьи необходимыми продуктами03. Потребность в натуральных и безопасных продуктах04. Потребность заниматься тем, что делали родители, деды05. Потребность производить что-то свое06.
Потребность в продуктах, которые по своим вкусовым качествам превосходят магазинные07. Другое_____________________________________________________________________________________40. Как часто Вы осуществляете приведенные в таблице виды деятельности? (Оцените каждую позицию иотметьте цифру в том столбце, где, на ваш взгляд, зафиксирован правильный ответ)Виды деятельностиВыВаша семьяПостоянно,КрайнеНикогдаПостоянно,КрайнеНикогдакогда естьредкокогда естьредковозможностьвозможностьОхота123123Рыбалка123123Собирательство (грибы,ягоды)123123Следующие вопросы посвящены анализу потребительского рынка, его состояния вгороде Магадане41. Оцените состояние потребительского рынка в г. Магадане по 5-ти бальной шкале, где 5 – самая высокаяоценка, 1 – самая низкая?ПараметрыКачество местной производимой пищевой продукцииАссортимент продовольственных товаров в магазинах, на рынках и пр.Баллы (от 1 до5)12 3 412 3 455235Качество продовольственных товаров, представленных в магазинах, на рынках ипр.Доступность цен на продукты питанияКоличество продовольственныхмагазинов идругих объектов розничнойторговлиКоличество заведений общепита (бары, рестораны, кафе и пр.)12345112233445512345Соблюдение прав потребителей и контроль над сферой розничной торговли12345А теперь немного сведений о Вас42.
Укажите, пожалуйста, Ваш пол?01. Мужской02. Женский43. Укажите, пожалуйста, Ваш возраст?01. 18-28 года 02. 29-39 года03. 40-49 года04. 50 и выше44. Укажите, пожалуйста, каков в среднем уровень доходов Вашей семьи в месяц?01. менее 10 000 рублей02. 10 001 – 20 000 рублей03. 20 001 – 35 000 рублей04. 35 001 – 50 000 рублей05. 50001 – 100000 рублей06. 100001 и выше.Благодарим Вас за сотрудничество!236Приложение ДМодель выборочной совокупностиПредставители вегетарианского дискурсивного сообщества«Активист»ЭкспертВасилий,41«Попутчик»«Последователь»год; Дмитрий, 28 лет; Ильгизар,Александра, 26 лет26лет;Артем, 24 года; Александр, 26 летДарья, 21 годТипичныйМарк, 18 лет, Ирина; Илья,24представитель46 лет19Анна,года; Сергей, 30 лет; Елена, 24лет; годаОлег, 20 лет; Алена, 38 летНетипичныйТатьяна, 40 лет; Наталья, 41 год; Полина, 27 летпредставительПредставители традиционного питания«Противники»Эксперты (имеющие Анна, 40 лет«Сочувствующие» «Нейтральные»Артур, 30 летНаталья, 35 летИрина, 53 годаРоман, 30 лет,Ольга, 34 годаАлексей, 28лет; Иван, 37опыт взаимодействия)Экспертыимеющие(не Наталья, 38 лет,опытавзаимодействия)ТипичныеВладимир, 25 летпредставителилет(имеющиеопытвзаимодействия)ТипичныеЕлена, 59 лет, (врач- Евгения, 28 лет; Татьяна, 27 лет; Ливиу,представителиимеющие(не терапевт); Наталья, 49 Екатерина, 26 летопыта летвзаимодействия)45 лет237Приложение ЕСимволические границы дискурсивного поля вегетарианства«Антивегетарианство»(дискурс мясоедов)«Вегетарианство»(дискурс вегетарианцев)Мясо вредно для здоровьяМясо полезно для здоровьяАргументы за: 1) мясо гниет в кишечнике,Аргументы против: 1) мясо содержитпотому что не переваривается до конца, незаменимые аминокислоты;вызывает интоксикацию;2) растительная пища без мяса вызывает2) животный белок плохо усваивается, серьезные заболевания невропатию,является идентичным белку человека;анемию и т.
д.;3) употребления мяса вызывает серь езные3) на растительной пище человек худеет,заболеванияаллергию,сердечно-сосудистыеонкологию, становится слабее, менее выносливым,заболевания, теряет силы;ожирение, ухудшает самочувствие;4)человекнавегетарианской4) животный белок усваивается человекомдиете и служит необходимым строительнымстановится более выносливым, достигает материалом;серьезных спортивных результатов;5)люди,питающиесярастениями,5) люди, которые питаются растительной умирают от недоедания.пищей, живут дольше.«Мясо оно почему - набиваешь брюхо, как«Худой, белый, бледный, вредный. Всеговорится, оно там гниет быстро, долго равнонужнокушатьмясо,япереваривается. Человек, который не ест считаю…»(Алексей, 28 лет)мясо, у него эти процессы метаболическиеускоряются просто.
Вот и все. Овощиперевариваютсяобъективнобыстрее,поэтому их надо чаще есть…» (Артур, 30лет)Человек травоядное животноеЧеловек всеяденАргументы за:Аргументы против:1) у человека нет клыков;1) человек всегда был охотником;2) у человека по-другому устроена челюсть;2) у человека есть клыки;3) человеческий кишечник не приспособлен3) человеческий организм не устроен, какдля переваривания мясной пищи;у жвачных травоядных.2384) человек не ест сырое мясо, тухлое мясовызывает отвращение;5)человекизначальнопиталсярастительной пищей.«Как-то читал одну из статей ученого, онскореевсегоисторик.«Все люди изначально хищники.
ЕслиРаскопки природой дано, он и будет травоядным,показывают, что человек раньше все равно корова ж не будет мясо есть, потому чтобыл больше вегетарианцем, чем мясоедом. оноИдоледниковогопериодавтравоядное.Амывсеядные…»пищу (Алексей, 28 лет)употребляли чисто растительную пищу.«Мы не травоядные животные. Мы чтоКогда ледниковый период наступил, тогда, от обезьян что ли произошли ? Нет-нет.видимо, человек был вынужден перейти на Этуупотреблениевпищуеслирассмотретьстроение там написано, что человек - это всеядноеприспособлены как у хищника: у нас нет которыйуразрыватьдавно«Открываем опять же учебник биологии,человеческого организма, то зубы у нас не животное.клыков,ужеживотных…» аннулировали…»(Елена, 59 лет)(Василий, 45 лет)«Дажетеориюнасплоть.нетУкогтей,животныхКакдопустимможетестьмедведь,растительнуючтобы пищу, которой ему явно не хватает.
Но онмясо может вполне на ней существовать, иперерабатывается быстрее, потому что у такжеестимясо.Унасних кишечник меньше, чем у человека. пищеварительный аппарат устроен так,Кислотность у хищников больше, чем у что человек это ни в коем случае нелюдей, мясо быстро переваривается и травоядное животное, но и не хищник…»выводится.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
