Ю.А. Овчинников - Биоорганическая химия (1128694), страница 108
Текст из файла (страница 108)
тои болезни употреблением пишу яе мни м сраме упоминается толь «о н трудах ели«ого врача древности Гнило рата, ему прииадле г ит и первое описание основиык признаков цнн и (слабпсгь. мыше но.сус авныс боян, кровото ивость ласси, ыпаденне зубов Внимание медицины к отме а ию эффектны~их способов с е иия цинги (скорбуга! было прижтечено у е в ХУ! ж. т. е с настуглег нем эпики Вези«их географических открытий. В (Ш!1 Д к Дан«»стер в л лимоны в «в«естес гбя аг ьи и мао рациона нз ангмийс«ом военно- орском флоте (с тех пор ангхни«их моряк'встал гагь и и !. Несколько позднее, 1757 г., английский морской врач Д Линд.
основатель морской ги иены в Ан ли . отметил сммм зТрэктвте о ои»г, что только шине овощи и фрукты эффект« иы ак факгорм, предохраняющие р ннзм о эюго заболевания». В ХУ!1! в.дл леч ни рак та шчнг ст ирп .зо ы» ир г пе к«и трески В 1735 г Г, Казали врач испанского короля Фили па У.воервыеояисалпсллагру( титал р йаайга имрнюван кожа! болезнь, прн «оторви опачкав пира аютс» кожа, «зык, слизистые оболочки. желудочно-кишечный трак, а позднее раз виюв гся нервно-психические рвсстроистш.
Уже в 1785 г, итальяв скин врач Марзари наглел связь м» кду им заболеванием н питанием и ключительно родуктвми из кукурузы.к торос «арактернзо«ал мь нм ка испо ноценнан дн т» В 1816 к фра нуэский физио то Ф Мажа ми одни из первых применил э«спер« сипы ы В щ ы роды. которые содержатсв в пр ра(щых пролу«. а питания (на пример, а плакс!. Огтюм«мй вклад в изучение нитаминов инес гщщанцский врач Х. Эикыан. долгое время работа«мин на астрове Явэ в Индонезии. В 1897 г. он устанпвил, что болезнь бери-бери развивается при испольэоваии в пищу исключительнО палированяощ риса.
а излечивается при приеме «одных эюлр «тав рисован щ луки ил«огрубев. Отсюда им был одела» выпад (!9061, что рис содержит «акой-то фактор †. сщество, к»обход«мне организму. В еще более явном виде это полажение было сформулировагю англииским биохимикам Ф Г. Хог кннсом;ои, в частности. пписывал цингу и рак«тюк табо левания. а кптарых е тече«не многих лет и. асстна, что нх ра в тис с из«но с диети гес ими фа«торамиь В 1929 г Х.
Эйкмаи и Ф Г. Хопкинс были уласгае ы Нобеле ской пр.мии по физиологии и медицине з» открытие витаминов. Термин ««и!эмин» был предложен н (912 г польским биохимиком К. Фу«ком. пекле того «ак из концентрата риси ых отрубей ан ыделил исайю димыи для жизгидеятелыкмтн фактор, п«ззавгсиисн амином (вигам н В,!.
К. Функ впсрвье испальзаеа и понятие «авитаминоз». Осгювные успеки в изу енин химии витаминов относится к 30-м годам пашега «е е В настоящее время известна более 30 витаминов, и основныс направление иссглдавзннй в зюй области связаны с углубленным иэучсниеы биплщнческаи роли в мам но« разработкой биотехнологических сппсобав и~ полу ми в и при мснсниа в медицине.
лг и в и и рэээ — (тэг(, Витамин А Жирар«от орнмыи витамин А. называемый тихгкс «итаки~ ем А.. ретиволом н аксерофтолам, был откр«~э в неемылясмаи фракции х ирои в 1912 гл ега название предло« ено в 1916 г в строение упга на лс ю П. Каррерам 1931 г. Первый полн й сн те рисылличе ого р тин л» был осуще с ФспО Ислсром в !947 г,и кнаспящсе время л;. илиии «« 1ричг~ ни«и ч ягг я« юг~ ь«им «им 1«г ! 'г г««ф рме л жщг .Фирм бь Р гтю тр и ~ сн, сн, С! !.ОН метоп в физиологии жиж гныхг ан сапер «ал молодых л и отнык на искусственных рационах и установил, что они не могут оста«а гь .» зцоравмыи, если получают то ько белки, сахара и «сиры. Среди исследований, проложив их пуп к открытию итаминов, следует упомянуть работы петербургского врем Н И.
Лунина. В 1880 г. ов з«сперимснтвльно доказал, что, кроме белков, углевода», гкироа сален и воды. дпя норм»я«понг раза тия рости и саман живи жи«от«их необкоцимы особые щщества иеизеесн~аи при- лавпым бравом в животных прову ах, особешю в гючеии морских ;кивотиых н рыб. Человек может уц в. створ»те свою потребность в вита«гине А и зв счет раститслыюй пиши тш «а» содсржвшиес в свеж х овощах и фруктах провитвмины А — «кретины (о лвт.
(уаисиь саго(а . меркою( могут полеергатьс кис. ительиому расщеплению в печени и слиэистои оболочке кишечника до ретинала; при.п эм симметричие построенный р «аротин дает д с м ле кули ретинола, а о- и у.кзротнны толька па пдион. Н Э о олв«ул ри биорвгуллшрм нк сн, Г-И Р «. н,с сн см См Недостаток рстинола (илн пров»таниное А( в пище особенно опасен для де ей, так как ои практически отсутствует у новорожденны». У взрослых речи пол способен наканливатьс» в печени в количествах, обеспечишкацих потребности организма в течение 2 шш. Пр» недостатке витамина А впервую очередь страдает зрение и яроявляютсн специфические заболешни»: «серофталмш и (сукость р говои оболочки глаэз( н шмералопия (нарушение темнааой адан. твции — ипчная, или «куриная, слепота!, У молодых растущик прганиэмов п(юислпдит также остановка росте, особенно «остей, ке(жтминруюшви мегаплазия (перерождение! эпителнальньш клеток ( жабьи «ожа (, клеток надпочечн «ов, элишлня семенников, повреждение тканей центральнои нервной системы.
и . о л г й а»ны .ыуу в р ф р ра,уну ° мру.р н С, СН СН И СН НС СН СН СН НС СУ" СН в- л Витамины 8 Вниинин В, !тивмии, анейрин, анеарнн1 был!изрыт Х. Зйкманом в !90б г., а в «ристалли нском состоянии выделен А. Виндаусом из дроукмей только в 1931 г. Строение тиамиив установили независимо другот друга Р. Уильямс и Р. Грезе в 193б ., и вэтом е году его синтез был осуществлен Р. Уильямсом. Деиствуыщей в организые формои витамина В, являетс» его дифосфат, иазьнмемый твкуке «окарбаксилазойу в медицине упот1нбляется, кроме то о. монофосфвт тиамнна и целый ряд его производных, превращающихся в ка арбоксилазт в процессе мета. болизмз. Н з о осоку»кр юз б орегуле ор ~ в ° в,( !е,и 1 з з «Нем( ! о цн аи з г-о — г — он с .д:ея (змм"оуе зр( ю»з н (!КтЗ.-с!ай, * ,о ° . З е «о л .
г Ан сссР Пззт( О Р " о*"" л. к Птзт! НО— НО 'ХХ НН е, в(ва» ! «.н ю г л (гми( « ". НеЮК '3 Кокврбш с»лаза — простети сека» группа рялд ф.'рментов. 6»ос. фу«ц ки ры ю юа явде«арб и р пирознногрвлной «ислоты (ОИ,ОООООН( и расшеплснии О - Оювя зсй других ц-кетокислот и ц«етосп ртов. в резульззте чего ствнос возмогкным биосинтез ацнлпроизволвых «офсрмента А. Излишнее накопление ц-кетокислот, особенно пирокиногрвдной слеты. образующейск лри фсрментативном расо(солении углеводов. крайне вредно дл» организма. Упомянута» у;ке болезнь бери-бери, особенно широко распространенная в Кйо-Восточной Ази .
вызывзстсн отсутствием витамина В, в пище. Потребность здорово о человека в тизмнне невелика и составляет сего 1„( 2 мг(сут. но и она часто вс удоелс вор»стен за счет литани». При целом ряде сердечно-сосудистых нервных чеболсвзнин употребление значительно больших о»иессен гнем на или кокарбоксилазы от»повито» совершенно ю.'обкодимым. Витамн» Влили рибефлввин, впервые описан в 1879 . ка дел.
тый пнпчент нороамгз молока. Впоследствии он много раз описывался н разные годы зш«зкезтый вадорастеоримый фактор молока, со ода, зиц печени, свиною сердца. Отрадине рнбсф изина устаозили и подтвердили синтезом в 193( г. одновременно ~руины П. Каррсра и Р. Куна. Он представляет собой' О-рибитильное про В в в и«у( рч 3 шо геч пзез- 3320), м а« «Е ла ж у ° л д«н (33333. О Ф щ, у (у*о) 'ьн изводнсе етероцнк ическои системы изоаллоксазина; такие про«ундинее носят общее наэумиие — флавиныг ич природных исто ников вьщелено уже боле ВВ биологически активных цеста этого гила. Первый флавиновый «афермент (флавннмоионуклеотид, или РМН) бьш выделен А. Сент-Дьсрдьи из сердечной мышцы а $932 ~..
а О. Г. Варбуш и В. Христиан ты да же полу гили из дрожжен первый флааопротенп, содергкащии РМН в качестве простетической группы. Второй важнейший флавии звын ы фермент — флавмнадснинди. нуклеотнц (РАО) выделен ими л;е как «сфвктор оксидэзы О анино. испит а )РЗВ г. Позднее были устзнавлены труктуры еще двух флв иновык «оферментов Во-($«-3.-гистипил) -РАО и Вп- ($(-$.-цистеинил)-»АО. За с ет окислительио-восстановителмюго превра- ощ с.. 'В В -(Ь(-~ ° .3.«ЛО (цени» флавинового «ольца флзвиноеые коферменты осуществляют окислнтельно восстановительные реакции в составе многих щгкиейших фсрмемтиык систем( оксидаз (в частности, оксидаэ О- и $.-имимакислот, моноамннсоксидазы, регулирующей уровень катехоламннов в крови) н дсгищю еиаз (мото с участием иикотинамидадениндинуклеоуица н убихинонов).
Осмовными источникам» рибофлавина и е о коферментнык ферм в лаются мплоко, овощи, печеню почки н дролоки) дополнительно ои поступает в оргэмнзм также за счет деятельности к шечмой микрофлоры. При недостатке витамина в первую очерець обычно развиваются заболевания коли (себоррея, псорназ), появляюгс» 'трещины в углах рта (хейлоз), начниаетсв воспаление слизистой оболочки ртв, поражение сетчатки н роговой оболочеи глаза, а затем проявлнегс» ряц заболеваний кроветэорной системы и желудочно- ! ~»О нс ,23 112~' $ н нс О ио ечного тракта, мыеичная слабеет(, и остановка рость у мозшлык организмов, У(отребность в рибофлавине со«!валяет В 4 мг)сут.
но лечебнме лозы могут достигать 5 — 19 мгусуг. Широкое применение рибофланин и ею производные иакодят также в животноводств». Витамин В был обнаружен в дрожжам и назван пантотеновой (т, е, вечпесуыей*! кислотой; ею часто называют также «ун вер Нзиооеу Р б ора.ул оры а, в,( ° и! и р !т и (н в * те (Р не(1' сальным витамином, в иногда — пентагоном и антидермвтнт ым фашором. Впервые О-пвитатинокея кисло!в била выделена Р. Уильямсом в 1935 г., зогда ке было установлено ее строение, а через дв» года осушестален се синтез (Р.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
